Arroz de peixe

Voltaram as refeições reconfortantes. Já tinha saudades de fazer um arroz de peixe e uma tainha de mar, bem grande, que um pescador meu conhecido nos deu, foi o mote para este arroz. A tainha de mar é um peixe algo desconhecido nas nossas ementas, mas é um peixe excepcional. Podem fazer este arroz de peixe com outro peixe a gosto.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• peixe com 800 g ( usei tainha )
• 150 g arroz carolino Bom Sucesso
• 1 cebola picada
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 tomate maduro 
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.
• orégãos secos q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e um fio de azeite e quando começar a ferver introduza o peixe. Coza o peixe e depois de cozido salpique o caldo com uma pitada de orégãos.


2. Retire o peixe e reserve o caldo. Arranje o peixe de pele e espinhas. Coe o caldo onde cozeu o peixe.

3. Num outro tacho junte a cebola picada, bem como o dente de alho e aloure-os. Junte o arroz e frite-o por uns 2 minutos. Acrescente o tomate picado, sem pele nem grainhas . bem como a polpa de tomate. Mexa bem e cozinhe mais 2 minutos. Junte depois o caldo onde cozeu o peixe e bastante, para o arroz ficar com caldo. Tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 15 a 18  minutos.

4. Passado este tempo desligue o lume. Junte o peixe e polvilhe com coentros. Sirva de imediato.


Bom apetite!