segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Arroz de peixe



Voltaram as refeições reconfortantes. Já tinha saudades de fazer um arroz de peixe e uma tainha de mar, bem grande, que um pescador meu conhecido nos deu, foi o mote para este arroz. A tainha de mar é um peixe algo desconhecido nas nossas ementas, mas é um peixe excepcional. Podem fazer este arroz de peixe com outro peixe a gosto.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

  • peixe com 800 g ( usei tainha )
  • 150 g arroz carolino Bom Sucesso
  • 1 cebola picada
  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate maduro 
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • sal e pimenta q.b.
  • orégãos secos q.b.
  • coentros frescos q.b.








Confecção

1. Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e um fio de azeite e quando começar a ferver introduza o peixe. Coza o peixe e depois de cozido salpique o caldo com uma pitada de orégãos.


2. Retire o peixe e reserve o caldo. Arranje o peixe de pele e espinhas. Coe o caldo onde cozeu o peixe.

3. Num outro tacho junte a cebola picada, bem como o dente de alho e aloure-os. Junte o arroz e frite-o por uns 2 minutos. Acrescente o tomate picado, sem pele nem grainhas . bem como a polpa de tomate. Mexa bem e cozinhe mais 2 minutos. Junte depois o caldo onde cozeu o peixe e bastante, para o arroz ficar com caldo. Tempere a gosto de sal, tape o tacho e deixe cozinhar por uns 15 a 18  minutos.

4. Passado este tempo desligue o lume. Junte o peixe e polvilhe com coentros. Sirva de imediato.


Bom apetite!





4 comentários:

  1. Um pratinho que faz as minhas delicias :)
    Que maravilha!
    Beijinho e Boa Semana!
    Cláudia L.

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  2. Adoro arroz de peixe! Também já não como há imenso tempo!


    Beijinhos*

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  3. Ola,
    Bela sugestão e como aprecio bastante arroz seria uma bela refeição para mim. Postei uma receitinha sua, espero que goste!
    Bjs. e boa semana.

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  4. Olá :).....
    Que maravilha de aspecto e excelente sugestão :)..... Não como arroz de peixe há imenso tempo... vou ter que fazer brevemente :D....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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