Creme de couve - flor com brócolos

Neste início de semana trago-vos uma sopa, um creme de couve- flor com brócolos. Iniciar refeições com sopa é sempre uma mais - valia, a sopa é nutritiva, saborosa e ainda nos aquece e conforta. Deixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 1 couve - flor
• 1 cebola média
• 3 batatas médias
• sal q.b.
• azeite q.b.
• brócolos q.b.

Confecção

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Descasque a cebola e corte-a também em rodelas. Separe a couve - flor em raminhos.

2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Quando estiver quente junte os legumes, reduza o lume para o mínimo e cozinhe os legumes por uns 3 minutos. Junte água quente a gosto, tempere de sal e deixe os legumes cozerem por uns 20 minutos após levantar fervura.

3. Assim que os legumes estiverem cozidos triture a sopa em puré. Junte os brócolos também separados em raminhos e leve ao lume novamente por mais uns 12 minutos ou até os brócolos estarem cozidos a gosto. Sirva bem quente com um fio de azeite virgem extra.


Bom apetite!