Como arranjar espargos frescos

Hoje não vos trago uma receita mas uma dica de como arranjar espargos. Gosto muito de espargos, mas o seu preço proibitivo faz com que raramente os compre. Apanhei espargos em promoção a muito bom preço e aproveitei para os comprar. Hoje deixo-vos dicas de como arranjar espargos.

Comece por lavar os espargos e seque-os. Dobre os espargos com a mão, onde partirem , rejeite essa parte pois é a que está mais rija. Ainda assim não a deite fora, as partes mais rijas dão para cozinhados mais longos, como por exemplo, para estufados, sopas ou arroz, cortados em rodelas.

De seguida com o descascador de legumes corte a parte de fora dos espargos , mas sem tocar na ponta.

De seguida leve os espargos a cozer em água a ferver com uma pitada de sal e coza-os por 5 a 7 minutos ( retire um para provar se já está cozido). Retire-os da água, escorrendo bem , coloque-os de seguida em água fria e sirva de seguida com molho a gosto, como por exemplo manteiga derretida.