Ensopado de borrego à minha maneira

Já a pensar nos menus de Natal? Esta é uma boa hipótese, pelo menos na minha casa durante muitos anos no dia de natal comia-se sempre borrego. Nunca fui grande apreciadora da maior parte dos ensopados de borrego que se fazem, por isso esta é a versão que faço, bem ao meu gosto, cheia de sabor e bem reconfortante para os dias frios e chuvosos que teremos.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - média
Tempo confecção - 1 h


Ingredientes

• 1 kg de costeletas de bom borrego
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola média
• azeite q.b.
• 200 ml vinho branco
• sal q.b.
• 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
• salsa fresca qb.
• pão torrado

Confecção

1. Comece por temperar as costeletas de borrego com os alhos triturados, o louro, u,a pitada de sal e por fim umas gotas de vinagre. Misture bem e deixe a tomar gosto.

2. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola finamente picada, a lata de tomate aos pedaços e leve ao lume até ferver. Quando começar a ferver junte o vinho. Deixe ferver novamente até o álcool desaparecer.

3. De seguida junte a carne e envolva-a bem no molho. Junte cerca de 200 ml de água ( +/-) , tempere de sal  a gosto e deixe ferver novamente. Quando começar a ferver , baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe a carne cozinhar lentamente neste molho por uns 45 minutos ou até estar tenra.

4. Torre fatias de pão. Em cada prato coloque o ensopado de borrego, as fatias de pão torrado e por fim, salpique com salsa fresca, acabada de cortar.

Bom apetite!