segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Risotto de camarão


Bom início de semana a todos. Hoje trago-vos uma receita que gostei muito, um risotto de camarão, fácil de fazer , mas que fica uma verdadeira delícia. Bem servido e acompanhado por um Arca Nova verde, fresco e frutado, perfeito para acompanhar este risotto de camarão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 150 g arroz arbóreo ( risotto)
  • 400 g camarão cozido
  • 1 caldo de marisco
  • meia cebola finamente picada
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • 1 dl de vinho verde Arca Nova
  • sal q.b.
  • cebolinho seco q.b.
  • queijo parmesão q.b.
  • queijo mozzarela q.b.
  • 1 c. (rasa) de manteiga
  • azeite q.b.





Confecção

1. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola a lourar em lume brando. De seguida junte a polpa de tomate, deixe cozinhar um minuto, aumente o lume, junte o arroz para risotto e mexa bem, deixando fritar um pouco.

2. De seguida junte o vinho verde e deixe borbulhar até o vinho evaporar, mexendo sempre. Com o caldo de marisco já preparado com o cubo e a ferver comece a juntar um pouco de caldo. Vá mexendo sempre, sempre que o caldo evaporar, volte a juntar mais caldo, sempre envolvendo o arroz para que fique cremoso, Repita esta operação até o arroz estar cozido, firme, mas cozido. Demora cerca de 20 minutos sensivelmente.

3. Descasque o camarão cozido e corte-o em pedaços. Quando o risotto estiver pronto ( deixe-o mais ou menos cremoso consoante o seu gosto) desligue o lume. Junte então o camarão e envolva,. Por fim junte a manteiga e uma boa porção de ambos os queijos ralados no momento, de preferência e tempere a gosto de sal. Envolva bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. No final junte o cebolinho e está pronto a servir.

Bom apetite!






4 comentários:

  1. Aspeto fantástico e de sabor deve ser ainda melhor! Beijinhos

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  2. Fiz poucas vezes risotto em casa,....tenho que fazer mais vezes :)
    Este teu ficou fantástico!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Delicioso. Que aspecto fantástico.
    Beijinhos :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  4. Risotto é um prato que eu adoro e se for de camarão ainda melhor :)
    Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
    Gulosoqb.blogspot.pt
    Facebook.com/gulosoqb

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