segunda-feira, 18 de abril de 2016

Saúde à mesa: Ananás

Imagem retirada da internet


Sabia que apesar do ananás enlatado ser vendido desde 1901 só se tornou amplamente disponível para consumo quando em 1911 o engenheiro Henry Ginaca inventou uma máquina que era capaz de remover a casca e o centro?

O ananás

Os ananases demoram 18 meses a crescer e devem crescer a partir das coroas ou topos de outros ananases e só são colhidos quando estão maduros. 

O ananás é oriundo do Sul do Brasil e Paraguai e o termo " pineapple" veio dos exploradores europeus que o julgavam um cruzamento entre uma pinha e uma maçã. Foram introduzidos na Europa no final do séc. XV e nas ilhas dos Açores  deram-se muito bem, sendo conhecidos até hoje pela sua qualidade e doçura.  

Nos Açores estão presentes desde os séculos XVII e XVIII na ilha de  São Miguel . As ilhas portuguesas do Atlântico foram um palco da introdução e expansão de novas culturas. Assim, os portugueses descobriram o ananás no Brasil e trouxeram-no para os Açores. Objecto de natural curiosidade da época, o ananás foi cultivado em estufas como cultura experimental e curiosidade botânica ornamental.

A partir do século XIX o ananás passa a ser encarado enquanto produto com potencial para a economia açoriana. A necessidade de encontrar um substituto para a laranja, proveniente de pomares de citrinos já afectados pela doença da gomose, foi a causa da procura de um novo produto que preenchesse a lacuna deixada por esse fruto no circuito comercial de exportação.





PORQUE RAZÃO DEVO COMER ANANÁS? 

O ananás é rico em bromoleína, uma enzima digestiva das proteínas que possui propriedades muito benéficas para o nosso organismo:

- Interferem no crescimento de células cancerígenas;
- Inibem a agregação das palaquetas;
- Tem uma actividade fibrinolítica;
- Tem uma conhecida e comprovada acção anti-inflamatória


Há ainda médicos que defendem que a bromoleína presente no ananás :

- Reduz o inchaço pós-operatório;
-Ajuda a aliviar os sintomas da sinusite;
- Ajuda a aliviar os sintomas da artrite reumatóide;

Ananás grelhado



Dicas e sugestões na utilização do ananás

- Escolha um ananás que seja pesado, sem partes amassadas;
- Se não pode comprar ananás fresco, opte pelo enlatado;
- Pode usar o suco do ananás para fazer marinadas , devido às suas qualidades digestivas, este torna a carne mais tenra;
- Junte-o a saladas de fruta, bolos, pratos de carne ou coma-o grelhado. 


Pode ver aqui algumas receitas com ananás do meu blogue: RECEITAS COM ANANÁS 





Fonte da informação

101 Alimentos que podem salvar a sua vida de David Grotto 







2 comentários:

  1. O ananás sem dúvida um alimento do bem :)

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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  2. Gosto muito de ananás mas não sabia todas essas caracteristicas.
    Belo post.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/04/ovos-no-pao-e-cogumelos-recheados.html

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