Salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella

Sabe tão bem uma salada fresca nestes dias mais quentes e ao jantar é muitas vezes uma opção cá em casa. Desta vez fiz uma salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella, uma conjugação de sabores que combina na perfeição.


Ingredientes

• 200 g massa fusili
• 2 queijos mozzarella Galbani 
• 150 g salmão fumado
• 3 tomates chucha maduros
• 4 folhas de alface lisa
• 2 ovos cozidos
• azeitonas pretas q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• folhas de manjericão fresco
• sumo e raspa de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa. Leve ao lume uma panela com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa bem e deixe a massa cozer por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa, passe-a por água fria e leve-a ao frigorífico enquanto prepara a restante receita. 

2. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Lave os tomates e corte em rodelas. Faça o mesmo aos queijos mozzarella. Lave e escorra as folhas de alface e corte-as em juliana. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue o salmão fumado com umas gotas de limão. 

3. Coloque a massa numa saladeira. Por cima disponha a alface,  o tomate, o mozzarella e os ovos. No meio coloque o salmão fumado cortado em pedaços. Junte um pouco de raspa de limão por cima do salmão fumado e finalize com folhas de manjericão e as azeitonas.

4. Tempere a salada com um fio de azeite e vinagre balsâmico. Sirva de seguida.

Bom apetite!!!

Nota

Para esta receita usei o queijo mozzarella da Galbani, perfeito e fresco para este tipo de salada.