Penne com atum, molho de tomate - seco e cogumelos

Massas. Um universo fantástico que eu adoro explorar. Desta vez experimentei uma massa penne com atum, molho de tomate - seco e cogumelos. Simples mas cheia de sabor. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 250 g de massa penne
• 2 latas de atum em azeite
• 6 tomates - secos em azeite
• 3 folhas de manjericão fresco
• 100 g cogumelos brancos
• 1 cebola pequena
• manteiga e azeite q.b.
• 1 c. chá de orégãos secos
• queijo parmesão ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta rosa moída na altura q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e quando começar a ferver introduza a massa. Mexa e deixe a massa cozer por uns 12 minutos. 

2. Enquanto a massa coze pique muito finamente a cebola. Coloque numa frigideira anti-aderente um pouco de manteiga e azeite e a cebola. Refogue a cebola em lume brando até amolecer. Junte os cogumelos laminados, um pouco mais de manteiga e cozinhe os cogumelos até amolecerem. No final tempere-os de sal e pimenta rosa. 

3. Corte os tomates - secos em pedaços e coloque-os na picadora. Junte uma pitada de sal grosso e o azeite das latas de atum. Pique tudo até obter um molho espesso. Junte então o molho à massa depois de cozida e bem escorrida. De seguida acrescente os cogumelos e por fim o atum desfeito em lascas.

4. Envolva tudo de forma a que os ingredientes e sabores se fundam. Coloque a massa num prato de servir, polvilhe com os orégãos secos, as folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Sirva de seguida.

Bom apetite!!