Salada de batata com tomate - cereja e camarão

Com o calor que tem estado as saladas têm sido recorrentes cá em casa como refeição. Depois é só inventar, conjugar ingredientes, fazer experiências. Desta vez fiz uma salada de batata com tomate - cereja e camarão e fica fresca e muito boa. Experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 8 batatas brancas pequenas
• 350 g camarão cozido
• 2 ovos
• 100 g tomate - cereja ( amarelo e encarnado)
• 1 tomate chucha grande
• 4 hastes de coentros frescos
• 4 colheres de sopa de ervilhas congeladas
• sal q.b.
• sumo de limão q.b. 

Confecção

1. Lave as batatas. Leve ao lume um tacho com água quente ( para apressar a cozedura ) e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte as batatas inteiras e com casca  e os ovos bem lavados e deixe-as cozer por 15 a 20 minutos. ( Depende do tamanho da batata). Depois de cozidas escorra-as e coloque-as em água fria para arrefecerem.

2. Num tacho à parte coza as ervilhas com uma pitada de sal. Depois de cozidas escorra-as também, passe-as por água fria e deixe-as arrefecer.

3. Lave e corte os tomates. Os tomates - cereja corte-os ao meio, o tomate chucha corte em meias - rodelas. Tempere-os ligeiramente com um pouco de sal fino.  Descasque também o camarão e regue-o com um pouco de sumo de limão.  

4.  Descasque as batatas. Corte-as em rodelas grossas e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque as ervilhas cozidas, os dois tipos de tomate e por fim o camarão já descascado. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Disponha-os à volta da saladeira. Por fim pique finamente os coentros e espalhe por cima. 

5.  Se tiver tempo leve a salada ao frigorífico por meia - hora, se não tiver pode comer logo a salada assim. Pode servi-la simples, regada com um fio de azeite ou com um pouco de maionese.

Bom apetite!!