Salada de alface, milho, beterraba e queijo feta

Esta é uma das minhas saladas preferidas , adoro a combinação do milho, da beterraba cozida e do queijo feta, um queijo que eu adoro. Leve e fresca é uma óptima salada para acompanhar pratos de carne grelhada, por exemplo. Deixo a sugestão esperando que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção- 10 m


Ingredientes

• 6 folhas de alface frisada
• agrião q.b.
• meia beterraba ( grande) cozida
• 1 lata pequena de milho cozido
• 50 g queijo feta
• orégãos secos q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• sumo de limão q.b.
• sal fino q.b.

Confecção

1. Lave a alface e o agrião e arranje-os. Coloque-os numa saladeira ou em duas saladeiras individuais. 

2. Corte a beterraba cozida em rodelas e espalhe por cima. De seguida junte o milho cozido e esfarele o queijo com as mãos por cima da salada.

3. Tempere então a gosto com sal, orégãos, azeite e sumo de limão. Mexa apenas na altura de servir.

Bom apetite!

Salada de massa com queijo fresco

Com os dias de calor as saladas sabem sempre bem e como temos optado por ter uma laimentação mais saudável elas não têm faltado à nossa mesa, quer como refeição principal, quer como acompanhamento. Neste caso serviu de refeição e é uma salada estilo jamie Oliver, vários legumes, servidos numa tábua temperada com um delicioso molho e pronto, temos uma refeição fresca e saudável para o jantar. No final podem ainda juntar um bife de frango grelhado cortado aos pedaços. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

Salada

• 100 g de massa macarrão
• 2 queijos frescos Galbani 
• 6 rabanetes
• 1 cenoura
• 2 tomates chucha
• alface de folha lisa q.b.
• agrião q.b.
• coentros frescos q.b.

Molho

• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 4 c. sopa de azeite
• 1 c. chá de mel
• sumo de limão q.b.
• 1 c. café de molho de soja

Confecção

1. Comece por colocar água ao lume com uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte a m,assa e coza-a por 8 a 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa e passe-a por água fria.

2. Enquanto a massa coze prepare a salada. Lave e arranje a alface, bem como o agrião.  Corte o tomate em meias rodelas, os rabanetes em rodelas muitos finas e a cenoura descascada em juliana grossa cortada manualmente. Corte em rodelas o queijo fresco.

3. Prepare o molho. Numa tigela misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogéneo.Prove e rectifique os temperos se necessário.

4. Numa tábua coloque a alface e o agrião. Tempere com um pouco do molho. Por cima coloque a massa e depois espalhe o tomate, a cenoura, os rabanetes e o queijo fresco. Polvilhe com os coentros finamente picados. Regue então com o molho espalhando colheradas de molho por cima da salada. Envolva tudo apenas na altura de servir.

Bom apetite!

Bife grelhado com salada de arroz e abacate

Hoje trago-vos uma salada tão boa, mas tão boa que é uma surpresa. Um pouco estimo Jamie Oliver, servida na tábua ( parece que tem outro gosto) com diversos legumes, carne, arroz, um molho fantástico e muitos coentros para dar o toque final. E se quiserem ainda a podem fazer com sobras de arroz cosido. Servidos?

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 1 bife de vaca tipo naco  na pedra
• 75 g arroz agulha
• 1 abacate maduro ( mas firme)
• 1 tomate chucha
• mistura de alface e agrião
• meia cenoura
• coentros q.b.

Molho

• 4 c. sopa de azeite virgem extra
• sumo de 1 lima
• 1 c. chá de mel
• 1 c. café de molho de soja Cristal
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e assim que começar a ferver junte o arroz. Cozinhe-o por 15 minutos. Desligue o lume e escorra o arroz , passe-o por água fria e reserve.

2. Faça o molho. Numa tigela coloque o azeite, o sumo da lima, o mel, o molho de soja, o sal e a pimenta e mexa bem até o sal e o mel se dissolverem. Coloque então a alface ( cortada em juliana) e o agrião e junte um pouco do molho. Envolva a salada com as mãos. Coloque a salada na tábua e por cima coloque o arroz.

3.Coloque o bife a grelhar na chapa de fogão e grelhe-o a gosto temperado com uma pitada de sal . Deixe o bife repousar um minuto depois fatie-o.

4.Rale ou corte a cenoura em juliana fina, corte o tomate, descasque e corte também o abacate em fatias pequenas. Espalhe estes legumes por cima do arroz. Regue toda a salada com o molho que fez espalhando colheres de molho por cima.

5. Por fim coloque o bife fatiado. Salpique a gosto com coentros frescos e sirva.

Bom apetite!

Creme de agrião- Gourmet 4000

As sopas são uma parte importante da nossa alimentação. Saudáveis, cheias de nutrientes e legumes, são também uma óptima forma de começar uma refeição. Esta foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000, programei de manhã e quando cheguei tinha a sopa feita, foi só triturá-la e servir.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

• 1 molho de agrião
• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• meio alho francês
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção

1. Na cuba da Gourmet 4000 coloque todos os legumes cortados em pedaços de pequeno tamanho. Cubra com água acima do volume dos legumes. Tempere de sal e junte um fio de azeite.

2. carregue no botão menu, sopa, aumente a temperatura para o máximo. De seguida clique em RSV , programe para daqui a quantas horas quer comer ( se forem duas da tarde e quiser comer ás 8h, programe 6 horas) , de seguida clique no botão cozinhar. Na altura certa ela começará a cozinhar e quando chegar terá a sopa pronta. Triture-a e sirva.

Bom apetite.

Salada com batata, alface, agrião e pimento assado

Temos tido uns óptimos dias de sol e dias assim pedem refeições mais leves e frescas e claro, as saladas , variadas, coloridas e leves, não podiam faltar à mesa. Deixo-vos hoje esta sugestão de salada com batata, alface, agrião e pimento assado que estava muito boa!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• meio pimento assado
• 20 batatas novas pequenas
• alface q.b.
• agrião q.b.
• 1 tomate
• azeitonas verdes q.b.
• 1 chalota
• meia cenoura ralada
• salsa fresca q.b.

Molho

• 3 c. sopa de azeite virgem extra 
• 1 c. sopa de vinagre de vinho de fruta com manga Paladin
• sal q.b.

Confecção

1. Coza as batatas em pele em água e sal. Depois de cozidas descasque-as. Lave a alface, o agrião e o tomate. Num prato disponha as batatas, a alface , o agrião, o tomate às rodelas, o pimento às tiras e a cenoura ralada.

2. Junte a chalota cortada às rodelas bem como as azeitonas e a salsa finamente cortada.

3. faça o molho. Numa taça coloque o azeite, o vinagre e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.




Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Vinagre de fruta com manga Paladin.

Creme de agrião

Agora que o tempo refrescou as sopas sabem bem ao final do dia, antes da refeição principal. Esta é uma sopa que gosto muito e o agrião é um ingrediente que tem tantos benefícios que deve ser incluído na nossa alimentação.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• 125 g agrião Florette
• 4 batatas
• 1 lt de água
• 1 cebola média
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho
• 4 hastes de salsa
• natas q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Descasque a cebola, as batatas e corte-as em pequenos pedaços.  Deite o azeite numa panela e aqueça. Junte os legumes cortados e aloure-os por uns minutos. Junte de seguida o agrião, o dente de alho e encha com a água. Deixe ferver. Após levantar fervura introduza a salsa, tempere de sal e deixe cozer. 


2. Após os legumes estarem bem cozidos triture a sopa. Volte a levá-la ao lume até ferver e após levantar fervura desligue o lume. Coloque a sopa num prato , junte uma colher de sopa de natas ao centro e decore com agrião.

Filetes de atum em conserva panados com agrião, tomate e molho de azeitonas e orégãos

Andava há imenso tempo para experimentar esta receita. Uns filetes de atum em conserva panados que servi com agrião ( aqui da horta em vaso) , tomate e molho de azeitonas e orégãos. Os filetes ficaram óptimos, muito saborosos e resultaram numa entrada excelente.  Esta receita foi feita com os filetes de atum em azeite da Fábrica de Conservas La Gôndola , que são muito bons, inteiros, suculentos e muito saborosos.Usei o molho de azeitonas e orégãos para complementar esta entrada, e combina na perfeição com os restantes ingredientes.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

La Gôndola

Ingredientes
1 embalagem de filetes de atum em azeite La Gôndola
pão ralado caseiro q.b.
sal q.b.
mistura de ervas aromáticas ( orégãos, tomilho, manjericão)
1 ovo
óleo de girassol para fritar
agrião q.b.
tomate q.b.
molho de azeitonas e orégãos Paladin
1 limão

Agrião plantado em vaso

Confecção

1. Prepare o pão ralado misturando- o com uma pitada de sal e a  mistura de ervas aromáticas secas.

2. Abra a lata de filetes de atum e escorra o azeite. Retire os filetes da embalagem com cuidado para não se desfazerem. Bata o ovo com um pouco de água e passe os filetes pelo ovo. De seguida passe-os pelo pão ralado e sacuda o excesso.

 3. Aqueça o óleo numa frigideira ( cerca de 2 dedos de óleo) e frite nele os filetes de atum de ambos os lados até estarem alourados. Retire e coloque sobre papel absorvente.

4. Num prato disponha o agrião e o tomate em rodelas. Por cima coloque os filetes de atum panados e regue a gosto com sumo de limão. Sirva decorado com rodelas de limão e com o molho de azeitonas e orégãos da Paladin.

Nota

Para esta receita estes foram os produtos usados. Obrigada à La Gôndola e à Paladin pelo envio dos produtos.

Filetes de atum em azeite La Gôndola

 Molho de azeitonas e orégãos Paladin

Sandes de queijo fresco com tomate - cereja e agrião

Há dias em que não nos apetece comida de prato e uma simples mas deliciosa sandes pode servir de refeição. Foi o caso desta sandes de queijo fresco, tomate - cereja e agrião. O agrião e o tomate - cereja são aqui da horta em vaso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 5 m

Ingredientes

• 2 carcaças de lenha
• 2 queijos frescos light Paiva
• tomate - cereja q.b.
• agrião q.b.
• sal fino e mistura de pimenta q.b.
• 1 fio de azeite extra virgem Quinta da Lagoalva

Confecção

1. Abra os queijos e corte-os em rodela. disponha o queijo no pão. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na altura. Regue com um fio de azeite.  Junte o tomate cortado ao meio e o agrião. Está pronta a servir.

Nota

Para esta receita estes foram os produtos usados. Obrigada às marcas pelo envio. 

 Queijo fresco light Paiva

Azeite virgem extra Quinta da Lagoalva

Bom Petisco - sabores de Verão - Salada fria de atum com legumes variados e vinagrete de coentros

A Bom Petisco lançou o desafio, fazer receitas de Verão com atum Bom Petisco e esta é mais uma sugestão que deixo de uma salada leve e fresca, cheia de legumes , de cor e sabor mas também na sua simplicidade é uma receita ideal para os dias de calor.

 

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 2 latas de atum em óleo vegetal Bom Petisco
• 1/2 embalagem de mistura de alfaces, rúcula e agrião
• 1 tomate
• 2 tiras de pimento encarnado
• 40 g milho cozido
• 200 g macedónia de  legumes congelada
• azeite virgem extra q.b.
• 3 hastes de coentros
• sal q.b.
• vinagre de vinho branco

Confecção

1. Comece por cozer a macedónia de legumes. Depois de cozida escorra-a e deixe arrefecer.

2. Numa saladeira coloque a mistura de alfaces, rúcula e agrião. Junte o milho cozido, o pimento e o tomate aos cubos e a macedónia de legumes. Envolva bem.

3. Abra as latas de atum e escorra o óleo. Desfaça o atum e espalhe por cima da salada.

4. Prepare o vinagrete. No copo da varinha mágica coloque o azeite, o vinagre e os coentros e triture. Tempere de sal a gosto. Regue a salada com este vinagrete e envolva novamente para que toda a salada absorva o molho. 

5. Sirva a salada de imediato.

Salada de alface, agrião, cenoura e cogumelos salteados

O calor parece que chegou, pelo menos por agora, o Verão faz-se sentir. Voltam as saladas como refeição principal, mas também como acompanhamento leve e fresco do prato principal. Esta salada é muito simples, feita com cenoura, agrião, alface, queijo e cogumelos salteados.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 10 m
Custo total indicativo - 1,50€

Ingredientes

• alface q.b.
• agrião q.b.
• 1 cenoura
• 80 g cogumelos brancos
• sal e pimenta q.b.
• 2 c. sopa de azeite extra - virgem
• 1 c.sopa de vinagre balsâmico
• manteiga q.b.
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de manjericão seco

Confecção

1. Limpe os cogumelos e lamine-os. Derreta a manteiga com o óleo e quando estiver bem quente junte os cogumelos. Cozinhe os cogumelos até estarem alourados e só então tempere de sal, pimenta e manjericão seco.

2. Lave e arranje a alface e o agrião. Disponha.as num prato. Descasque a cenoura e rale-a. Junte à salada e por fim junte também os cogumelos.

3. faça a vinagreta. Numa tigela junte o vinagre, o azeite e uma pitada de sal. Bata com uma vara de arames até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.

Creme de abóbora e cenoura com massa e agrião

As sopas continuam a saber muito bem nestes dias ainda frios e ainda de chuva. Esta foi feita de forma muito simples mas sabe tão bem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 m
Custo total indicativo - 2€


Ingredientes

• 3 cenouras
• 100 g abóbora
• 1 courgette
• agrião q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 cebola
• massa cotovelos q.b.
• 3 folhas de hortelã

Confecção

1. Descasque a cenoura, a cebola , a courgette e a abóbora e corte os legumes em pedaços. 

2. Leve ao lume um tacho com cerca de 1 lt de água e junte os legumes, um fio de azeite e sal a gosto.. Deixe cozer até os legumes estarem bem cozidos. Triture a sopa em puré.

3. Leve novamente ao lume até ferver e junte a massa e as folhas de agrião. Mexa e deixe cozer mais uns 8 a 10 minutos. Pique finamente a hortelã e junte à sopa, mexendo.Sirva bem quente.

Salada de agrião,tomate, bacon e queijo feta

Esta é daquelas saladas que nos deliciam da visão ao paladar. Uma mistura à partida muito simples mas que se revelou deliciosamente perfeita.

A ideia surgiu ao ver esta receita no Cinco Quartos de Laranja e posso afirmar que foi uma das melhores saladas que já comi.  A mistura de sabores de todos os ingredientes é surpreendente!

Aproveitei uns tomates bem madurinhos que um vizinho havia dado da sua horta e que têm um sabor inexplicávelmente agradável , que em nada se compara aos tomates que usualmente compramos nas grandes superficies.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 20 minutos

Ingredientes

1 molho de agrião (200 g)
2 tomates maduros
100 g bacon às tiras
125 g queijo feta
azeite e vinagre de mel aromatizado com alecrim

Confecção

- Comece por saltear o bacon numa frigideira anti-aderente até este se encontrar alourado.

- Arranje o agrião. Escolha as folhas e lave-as bem. Escorra e coloque o agrião numa saladeira.

- Por cima disponha o tomate cortado em rodelas grossas, o bacon salteado e o queijo cortado aos cubos.

- Tempere a gosto com azeite e vinagre e mexa só na altura de servir.

Bolo de agrião

Um bolo bastante diferente daqueles que estou habituada mas que se revelou uma agradável surpresa. A receita veio de uma vizinha que costuma fazer este bolo e que depois de provarmos, acabei por pedir a receita para experimentar.

Peço desculpa pela qualidade das fotos mas a máquina infelizmente estava sem bateria e acabei por tirar fotos com o telemóvel.

Ingredientes

4 ovos

1,5 dl de óleo
100 g de folhas de agrião
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
spray para untar Espiga

Confecção

- Comece por ligar o forno a 180 °C.

- No liquidificador coloque as gemas, o óleo e o agrião e bata tudo muito bem
- Deite este preparado numa tigela e junte o açúcar, a farinha e o fermento e bata muito bem.
- De seguida bata  as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado.
- Deite a massa numa forma de buraco, previamente untada com spray Espiga e polvilhada com farinha.
- Leve o preparado ao forno durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o bolo está cozido.

Creme de bróculos, espinafres e agrião

Para facilitar a vida no dia-a -dia em que precisamos de coisas práticas para cozinhar tenho comprados legumes congelados, como bróculos, espinafres, agrião(lançado agora pela bonduelle), cenouras, cebola, etc.

Esta sopa foi fruto da necessidade de obter uma sopa rápidamente e por isso usei essencialmente legumes congelados que facilitam bastante o tempo de confecção por já virem arranjados e por serem de cozedura mais rápida.

Ingredientes para 3 pessoas

100 gr bróculos congelados
100 gr espinafres congelados
1900 gr agrião congelado
2 cenouras
1 cebola média
azeite
flor de sal

Confecção

- Num tacho coloque cerca de 1 lt de água. Leve ao lume e quando começar a ferver regue com um fio de azeite e junte uma pitada de flor de sal.
- De seguida incorpore os legumes e as cenouras descascadas e cortadas em rodelas , bem como a  cebola aos pedaços.
- Deixe os legumes cozerem bem e de seguida reduza a sopa a puré.
- Sirva bem quente.

Creme de agrião

Posso dizer que foi das melhores sopas que já comi. O creme fica delicioso. Já tinha feiro muitas vezes creme de cenoura com o agrião inteiro, mas assim nunca tinha feito e fiquei totalmente rendida a esta sopa. Fica suave e cremosa. Vale a pena experimentar.

A ideia deste maravilhoso creme tirei- a daqui, do blog Sabores e Experiências.



Ingredientes para 4 pessoas
1 dente de alho
1 molho de agriões (cerca de 250gr)
4 batatas médias , 2 cenouras
1 cebola
azeite
sal
croutons


Confecção

- Comece por lavar bem todos os legumes.
- Corte as batatas e as cebolas em pedaços pequenos. Arranje os agriões retirando a maior parte dos pés.Guarde umas folhitas.
-Leve todos os legumes a cozer num tacho com água, um fio de azeite e sal.
- Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa em puré. Se necessário acrescente um pouco mais de água.
- Sirva com umas folhinhas de agrião e uns croutons.

Notas, dicas, sugestões:

Pode fazer esta sopa juntando natas ou um pouco de leite, para que fique ainda mais cremosa.