Salada verde com cenoura crocante e banana

Para acompanhar o arroz thai jasmim com atum no forno fiz esta simples salada que ficou muito agradável na sua combinação de sabores.Gosto muito de saladas com misturas de vários legumes e frutas e a banana é uma das minhas favoritas.

A ideia das cenouras tirei de um livro do Oliver - Cozinhar com Jamie Oliver , num capítulo que tem sobre saladas e que me despertou merecida atenção. Legumes crocantes e estaladiços é algo que me agrada bastante e saladas simples mas saborosas também, pelo que esta salada se enquadra nesse perfil.

Servida com um simples vinagretta foi o acompanhamento perfeito!

Receita para 3/4 pessoas
Tempo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Ingredientes

Salada

alface icebergue
cenouras
bananas
coentros frescos

Molho

2 colheres sopa azeite
1 colher sopa vinagre de alecrim e mel
flor de sal

Confecção

- Comece por lavar e arranjar a alface. Corte-a em juliana fina e coloque-a numa saladeira.

- Descasque as cenouras e com um cortador corte rodelas de cenoura finas. Disponha-as depois sobre a alface.

- Descasque também as bananas e corte-as em rodelas. Espalhe-as por cima dos restantes legumes.

- Salpique com os coentros cortados.

- Prepare o molho. Deite o azeite, o vinagre e o sal numa tigela e bata com o batedor de varas uns minutos.

- Sirva a salada com o molho e mexa na altura de servir.

Pudim flan rápido de banana e pêra

A receita base é esta, um flan de pêra confeccionado no microondas , rápido e delicioso! Desta vez acrescentei rodelas de banana e o resultado foi uma maravilha também.

Para dias de pressa este pudim pode ser uma boa opção, uma vez que só demora mais tempo é no frigorífico, fora isso, nem 10 minutos e temos uma deliciosa sobremesa.

Receita para 3 pessoas

Tempo confecção: 15minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Ingredientes
2 pêras
1 banana
2 colheres sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos inteiros
canela
2 dl leite
2 colher de sopa de farinha maisena

Confecção

- Descasque as pêras e corte-as em fatias. Descasque também as bananas e reserve.

- Regue-as com 1 colher sopa de  sumo de limão e junte-lhes 1 colher de sopa de açúcar.

- Leve esta mistura das pêras 2 minutos ao microondas a 400W.

- Retire do microondas e reserve.

- Cubra com sumo de limão a banana também. E disponha a banana por cima das pêras.

- Entretanto, numa taça à parte misture os ovos com as restante duas colheres de açúcar, a canela e a farinha maisena.Mexa bem até obter uma mistura esbranquiçada.

- Junte o leite e mexa novamente.

- Num recipiente que vá ao microondas coloque as pêras e de seguida as bananas  e regue-as com a mistura dos ovos.

- Leve ao microondas 6 minutos a 600 w.

- Depois de confeccionado, deixe arrefecer um pouco e leve ao frio pelo menos 1 hora antes de servir.

Salsichas frescas e banana grelhada

Num dia que estava sozinha em casa e não me apetecia fazer nada complicado decidi grelhar umas salsichas frescas e uma banana como acompanhamento. È também uma forma de dar uso ao grelhador raclette que comprei no Lidl há uns tempos e que é muito bom.

Ingredientes
salsichas frescas
banana
sumo de limão

Confecção

- Aqueça o grelhador.
- Corte a banana ao meio e salpique com uma pitada de flor de sal.
- Grelhe as salsichas e a banana até estarem alouradas.
- Sirva com umas gotas de limão.

Rolinhos de banana com bacon

Para mim é uma verdadeira iguaria. Há uns tempos vi esta entrada num jantar de família a que fui e ficou-me na ideia para fazer um dia. A combinação de sabores agridoce é perfeita e acaba por ser uma entrada muito fácil de fazer e que será do agrado de todos.

Esta entrada pode ser feita com outros frutos, como por exemplo ananás. Também está na lista para experimentar.

Aqui deixo a sugestão.

Ingredientes

1 banana
bacon fatiado
óleo

Confecção

- Corte a banana em rodelas grossas.
- Enrole cada banana numa fatia de bacon e prenda com um palito.
- Aqueça um fio de óleo numa frigideira, em lume brando, e frite cada rolinho até o bacon estar alourado.
- Sirva acabado de fazer.

Creme de banana

Vi esta sobremesa no blog A casa das Gigis tive a certeza que tinha de o fazer, principalmente porque levava banana e não me podia parecer melhor! Eu adorei, a textura, o sabor, a delicadeza do creme, tudo óptimo e recomendável.

Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa custard em pó
1 ovo
1 gema
2 dl de natas
2,5 dl de leite
2 bananas
biscoitos moídos (usei línguas de veado)

Confecção

- Num tacho, junte o açúcar, o custard, o ovo, a gema, as natas e o leite.
- Misture todos os ingredientes bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.
-  Retire do lume e deixe arrefecer.
- Descasque as bananas, triture-as e adicione-lhe umas gotas de sumo de limão.
- Junte-as  ao creme e mexa bem
- Por fim verta o preparado numa taça.
- Polvilhe com os biscoitos triturados e leve ao frio antes de servir.

Mimos de banana com açúcar e canela

Para uma sobremesa rápida  esta é uma óptima sugestão. Gosto muito de banana e adoro receitas que a contenham, pelo que estou sempre a experimentar novas receitas com este fruto.

Em sobremesas, em acompanhamentos, a banana é um fruto que tem mais utilidades do que julgamos. Foi o caso desta receita que decidi fazer para a sobremesa e que ficou uma delicia, doce q.b. mas o sabor da banana quente com o aroma da canela fica, sem dúvida, uma perdição.

Ingredientes para 2 pessoas

3 bananas (nem muito maduras, nem muito verdes)
farinha de milho qb
sumo de 1 limão
óleo para fritar
açúcar e canela qb

Confecção

- Corte as bananas em rodelas com cerca de 1 dedo de grossura.
- Esprema o limão e regue as rodelas de banana com o seu sumo.
- Coloque a farinha de milho num prato e passe as rodelas de banana pela farinha.
- Frite as rodelas em óleo bem quente até estarem alouradas.
- Depois de fritas polvilhe-as com açúcar e canela e sirva ainda quentes.

Salada de alface iceberg com banana e queijo feta

Continuamos nas saladas! Porque é Verão e quando elas não são a estrela da refeição, são, pelo menos, um acompanhamento brilhante!

Esta foi mais uma experiência com banana, que resultou na perfeição!A alface iceberg também foi à estreia cá em casa e sem dúvida, é uma variedade de alface deliciosa. De folha tenra e mais saborosa, absorve também muito bem os temperos.


Ingredientes para 3 pessoas

1/2 alface iceberg
2 bananas
125 gr de queijo feta
manjericão
sal
azeite
vinagre balsâmico




Confecção

- Lave e arranje a alface. Corte-a em juliana.
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
- Corte também o queijo em pedaços.
- Coloque tudo numa saladeira e tempere de sal, manjericão, azeite e vinagre.
- Mexa delicadamente e sirva.

Banana frita em farinha de milho e coco

Tal como já tinha escrito, adoro banana, de qualquer forma! Como acompanhamento foi uma descoberta deliciosa. Foi o caso destas bananas que acompanharam uns tomates recheados, cuja receita publicarei depois e ficaram uma maravilha. Estaladiças e aromatizadas pelo côco, foram uma óptima surpresa.


Ingredientes para 2 pessoas

2 bananas não muito maduras
farinha de milho qb
coco ralado qb
sumo de 1 limão
óleo para fritar
1 ovo batido



Confecção

- Corte as bananas ao meio e estas metades em dois ou três pedaços.
- Regue as bananas com sumo de limão.
- Num prato misture a farinha com o côco e noutro prato coloque o ovo batido.
- Passe as bananas pelo ovo e pela mistura da farinha.
- Leve a fritar em óleo bem quente, até estarem alouradas.
- Escorra em papel vegetal e sirva ainda quentes.

Delicia merengada de banana

Para participar no passatempo sobremesas frescas do blog mais um sobre cozinha apresento esta deliciosa receita chamada Delicia merengada de banana. Fresquinha, saborosa, leve e super fácil de fazer, aqui deixo a sugestão para quem quiser experimentar!

Ingredientes para 5 pessoas

0,5 dl leite

1 pau de canela

1 casca de limão

2 colheres de sopa de maisena

2 ovos

150 gr de açúcar

2 bananas

sumo de limão

côco ralado qb

Confecção

- Ferva 0,3 dl de leite com o pau de canela e 30 gr de açúcar.

- À parte dissolva a maisena no restante leite.

- Junte a mistura da maisena com o leite fervido.

- Bata as gemas com os restantes 120 gr de açúcar e depois de bem batido, acrescente á mistura anterior.

- Leve ao lume a engrossar, sempre em lume brando. Retire do lume e reserve.

- Esmague as bananas e regue-as com sumo de limão.

- Coloque as bananas esmagadas num recipiente e cubra-as com a mistura do leite.

- Bata as claras em castelo.

- Cubra a mistura com as claras. Polvilhe com um pouco de açúcar e um pouco de côco.

- Leve ao forno a alourar as claras.

- depois de retirar do forno deixe arrefecer e leve ao frigorifico cerca de 2 horas.

Banana flambeada com côco em neve de nata e chocolate- Concurso Luisa Alexandra e Claudia

Ainda consegui fazer a minha participação para o delicioso passatempo da Luisa Alexandra e da Claudia. Fiz uma sobremesa simples, mas requintada, na qual a mistura da banana com o côco encheu de prazer o paladar de quem a provou. Uma combinação excelente para este concurso com aroma a côco!

Aqui fica a minha participação!





Ingredientes para 4 pessoas
6 bananas maduras (mas não demasiado)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher e meia de sopa de açúcar
2 colheres de côco (+ 1 para polvilhar no fim)
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
2 paus de canela
topping de chocolate




Confecção

- Corte as bananas em rodelas com cerca de 3 cm de altura.
- Numa frigideira coloque a manteiga, uma colher e meia de açúcar e as bananas. Leve ao lume e quando a manteiga começar a derreter e a fundir-se com o açúcar junte então o côco e os paus de canela.
- Deixe ao lume até a banana se encontrar mais amolecida ,desligue e deixe arrefecer.
- Bata as natas em chantily com o restante açúcar.
- Numa taça coloque as bananas com o côco(retire os paus de canela) e cubra com o chantily que obteve.
- Leve ao frio pelo menos meia hora.
- Na hora de servir espalhe topping de chocolate por cima das natas ( eu enfeitei com um palito a fazer os efeitos) e cubra com o restante côco ralado.

Banana flambeada com topping de chocolate

Esta é, sem dúvida, uma sobremesa muito rápida de fazer e que faz as delicias dos grandes apreciadores de banana como é o meu caso. tão simples de fazer quanto de saborear a cremosidade com que fica fundida no toping de chocolate!

Uma maravilha mesmo!

Aproveitei esta receita para participar no divertido passatempo Alquimia dos sabores do blog Eu mulher!

Ingredientes para 2 pessoas

 

4 bananas maduras(mas não em demasia)

2 colheres de sopa(rasas) de açúcar

2 paus de canela

1 colher bem cheia de manteiga

2 colheres de sopa de natas liquidas

toping de chocolate

Confecção

- Corte as bananas em rodelas grossas.

- Numa frigideira coloque as bananas cortadas, o açúcar, a manteiga e os paus de canela.

- Leve ao lume brando e vá mexendo, esperando que a manteiga derreta e se funda com o açúcar.

- Vá mexendo sempre, para não queimar e vá deixando a banana largar a sua cremosidade. Junte as natas liquidas e mexa, deixando ao lume uns 3 minutos no máximo.

- No final, a banana deve encontrar-se ainda inteira, mas com um creme na frigideira resultante da cozedura.

- Sirva a banana com o topping de chocolate e o pau de canela.

Crumble de banana

Após experimentar e fazer pela 1ª vez o crumble de maçã, ficou a curiosidade de como ficaria com outros frutos. Foi quando me surgiu a ideia de fazer com banana. Já depois de fazer esta versão, andei a pesquisar receitas e encontrei variantes bastante interessantes do crumble, como por exemplo, feito com bolacha maria esmagada e amassada com a manteiga. Fica essa ideia para fazer numa próxima vez, porque vai haver uma próxima, sem dúvida.

Esta receita fica muito boa, para apreciadores de banana como eu, foi o deleite, parecia bolo de banana. Com o gelado de baunilha então, ficou perfeito!






Ingredientes para 4 pessoas
6 bananas maduras

70 gr de manteiga à temperatura ambiente

6 colheres de farinha

4/5 colheres de açúcar

canela - facultativo





Confecção

- Descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas.

- Coloque as bananas numa taça que vá ao forno e polvilhe-as com canela caso aprecie.

- Entretanto misture a farinha com o açúcar e junte a manteiga que deverá estar à temperatura ambiente.

- Amasse até obter uma massa areada .

- Espalhe este preparado por cima das bananas e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou quando vir que o crumble está alourado.

- Sirva com uma bola de gelado.





Um pouco de história sobre... Crumble

O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com natas batidas ou gelado.
As frutas mais usadas em crumbles são a maçã ,amora , pessêgo e ameixa. A cobertura também pode conter flocos de aveia, amêndoas ou nozes .
Algumas receitas usam açúcar mascavo que se polvilha sobre a cobertura do crumble, de modo a formar um pouco de caramelo depois de assado. Noutras receitas a cobertura é feita com bolachas ou corn flakes.
A história defende que a receita original de crumble surgiu na Inglaterra durante a Guerra Mundial. Devido ao racionamento a que a Guerra obrigava a escassez de ingredientes levava a que as mulheres inventassem novas receitas, usando menos ingredientes que o costume, foi o caso do crumble, uma invenção que todos agradecemos!

Taças de morangos, banana e iogurte

Às vezes chego tão tarde a casa do trabalho que além de já não cozinhar nada, a vontade de comer é pouca. Então ou como uma sopa que já tenha feito ou uma taça de morangos, iogurte e banana.

Esta receita pode, sem dúvida, ser uma sobremesa, mas para mim é muitas vezes um jantar.

Uma delicia fresquinha e saborosa.

Ingredientes

 iogurte natural ou de aroma
banana
morangos
bolacha maria




Confecção

-Lave e corte os morangos em pedaços. Descasque e corte as bananas em rodelas.
- Esmague as bolachas com a mão e coloque uma camada de bolachas numa taça.
- Cubra com as rodelas de banana e os morangos e cubra com o iogurte.
- Por cima coloque mais bolacha esmagada e enfeite com banana e morangos.
- Sirva fresco.

Picanha com banana frita

Neste prato quem brilha é a banana. O meu fruto favorito, adoro banana de qualquer forma e desde que descobri banana frita, tem servido de acompanhamento em muitos pratos. Foi o caso desta picanha que comprei já fatiada por ser mais económica. Uma bela desculpa para comer banana frita!

A banana é o 4º produto mais produzido a nível mundial, a seguir ao arroz, ao trigo e ao milho. São cultivadas em mais de 130 países, mas são originárias da região asiática. Ricas em potássio e fibras são um alimento muito bom em qualquer alimentação pois saciam bastante devido às fibras que contém.

E agora passemos à receita, tão simples!


Ingredientes para 3 pessoas

8 fatias de picanha(esta quantidade varia consoante a pessoa coma muito ou pouco)
sal
1 limão


para a banana frita

3 bananas não muito maduras
pão ralado
1 ovo batido
óleo para fritar

Confecção

- Grelhe a picanha a gosto apenas temperada de sal e na altura de a grelhar.

- Corte umas rodelas de limão e coloque por cima da picanha para tomar gosto.

- Entretanto , corte as bananas ao meio no sentido longitudinal e depois novamente ao meio.

- Passe as metades de banana por ovo e depois por pão ralado e frite-as em óleo em quente.

- Repita a operação até terminar as bananas.

- Sirva a picanha com salada, batata frita e a banana frita ainda quente.

Bananas flambeadas

 


Para quem aprecia bananas esta é realmente uma sobremesa muito boa e fácil de fazer. Servi com crepes da marca Pingo Doce que são uma maravilha. Depois coloco foto desses crepes pois o preço compensa e os crepes são dos melhores que já comi.

 

Ingredientes para 2/3 pessoas

2 bananas não muito maduras

1 colher e meia de sopa de manteiga

1 colher de açúcar

Confecção

 

- Descasque as bananas e corte-as ao meio e depois novamente ao meio.

- Numa frigideira derreta a manteiga, em lume muito brando e junte o açúcar. Deixe o açúcar derreter um pouco e frite as metades de banana de ambos os lados durante uns 2 minutos.

- Sirva quentes com crepes, gelado ou outro acompanhamento a gosto.

Nota:

Pode juntar ainda à manteiga e ao açúcar um pouco de licor a gosto.

Fritos de ananás e banana

Ficaram muito bons estes fritos , os de banana principalmente!Serviram para aproveitar uns restos de uma lata de ananás e umas bananas maduras.

Ingredientes

6 rodelas de ananás

2 bananas

para o polme

10 colheres de sopa de amido de milho

1 ovo

calda do ananás(meia lata)

1 pitada de sal

açúcar

óleo para fritar

 


Confecção

- Faça o polme. Misture o amido de milho com a calda do ananás e mexa bem. Junte um ovo inteiro e uma pitada de sal.

- Corte as banas ao meio e depois novamente ao meio. Passe as rodelas de ananás pelo polme bem como, as bananas.

- Em óleo bem quente frite as rodelas de ananás e depois as bananas.

- Polvilhe com açúcar mal acabe de as retirar do óleo.

- Sirva quente, podendo polvilhar ainda com canela ou comer com uma bola de gelado.