Bacalhau fresco no forno em cama de legumes assados

Hoje trago uma sugestão tendo como inspiração as novas tranches de bacalhau fresco da Iglo. E que delicia ficou! Achei que o bacalhau fresco ia combinar na perfeição com legumes assados no forno  ricos no seu próprio suco, macios e saborosos, mas tendo por base ingredientes tão simples como azeite, alho e tomilho. Deixo-vos assim a sugestão deste Bacalhau fresco no forno em cama de legumes assados.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - Fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 1 Tranche de Bacalhau Fresco da Iglo
• 1 colher de chá de pimentão doce
• azeite virgem q.b
• tomilho seco q.b.
• sal q.b.
• pimenta rosa q.b. 
• 3 batatas doces médias
• 4 cebolinhas
• 10 tomates - cereja
• 4 dentes de alho inteiros+ 1 descascado
• raspa de limão

Confecção

1. Doze horas antes coloque a tranche de bacalhau fresco a descongelar na prateleira de baixo do frigorífico.

2. Prepare os legumes. Lave bem a batata doce e corte-as em pequenos cubos. Coloque-os num tabuleiro fundo de forno. Descasque as cebolinhas e corte-a ao meio. Por fim junte o tomate- cereja bem lavado. Tempere então os legumes com sal, uma boa pitada de tomilho seco e regue generosamente com azeite virgem. Junte os dentes de alho inteiros espalhados pelo tabuleiro.

3. Pré-aqueça o forno 5 minutos antes a 180º C ( forno eléctrico e ventilado) . Após este tempo coloque os legumes no forno. Passados uns 10 minutos abra o forno e mexa os legumes para os envolver no azeite e nos temperos. Deixe os legumes assarem por cerca de 40 minutos, abrindo de vez em quando o forno para os envolver no azeite e no molho que vão formando.

4. Agora vamos à tranche do bacalhau. Depois de descongelado coloque-o numa travessa de forno. Tempere a gosto com sal e pimenta rosa moída na altura. Raspe um pouco de limão e espalhe a raspa por cima do bacalhau fresco. Salpique-o com o pimentão doce, o tomilho  e por fim regue com um bom fio de azeite. Com um pincel de cozinha espalhe os temperos por toda a tranche de bacalhau e deixe tomar gosto uns minutos. à volta coloque 1 dente de alho descascado e cortado em pedaços.

5. Quando faltar uns 15 a 20 minutos para terminar o tempo de cozedura dos legumes que estão no forno coloque também a assar o bacalhau fresco. Deixe o bacalhau fresco assar cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de regar com o molho enquanto assa, mas tendo atenção para não deixar o peixe assar demasiado.

6. Após o bacalhau fresco estar assado, bem como os legumes retire ambos do forno. Retire os legumes da travessa com o auxilio de uma espumadeira e coloque noutra travessa. Por cima coloque então a tranche de bacalhau fresco. Mexa o molho onde assou os legumes para que o azeite se funda com o molho que os legumes formaram. Regue a gosto o Bacalhau fresco e os legumes com este molho e sirva.


Bom apetite!!

Nesta receita queria salientar as cores tão portuguesas do no bacalhau que não sendo da nossa costa é há séculos parte da alimentação dos portugueses. Os legumes cheios de cor e assados, que ficam deliciosos complementam o prato do peixe, envolvendo-o nos sucos que forma ao assar!

E não deixe de experimentar as novas tranches de Bacalhau fresco da Iglo!

Batata - doce frita com orégãos

Bom Agosto a todos, a quem está de férias ou a quem está a trabalhar. Hoje trago uma sugestão que fiz para experimentar e gostei bastante: Batata - doce frita com orégãos. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes
4 batatas - doces médias
óleo de girassol para fritar
sal fino q.b.
orégãos em folha Suldouro  q.b.


Confecção

1. Descasque as batatas - doces e lave-as. De seguida corte-as em palitos médios. Coloque-as numa taça larga em água e sal. Para que fiquem mais estaladiças leve-as em água e sal ao frigorífico por 15 minutos.

2. Ligue a fritadeira a 170ª C. Para obter palitos de batata - doce estaladiços faça duas frituras, uma a temperatura mais baixa ( que vai cozer a batata) , coloque as batatas a escorrer, deixe o óleo aquecer bem e volte a introduzir as batatas na fritadeira, em  óleo bem quente  e frite-a até estar alourada. ( Esta técnica das 2 frituras aplica-se a palitos médios, se fizer palitos finos uma fritura basta em óleo bem quente).

3. Escorra bem as batatas. Tempere-as de seguida com sal fino e orégãos e sirva.

Bom apetite!!

Atum grelhado com mostarda, espinafres e esmagada de batata- doce

Para terminar a semana deixo esta receita fácil, mas deliciosa e mais uma forma de comer atum fresco, numa combinação de sabores que conjuga o atum com a mostarda, a batata - doce e os espinafres. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

• 2 postas de atum
• 1 c. chá de mostarda de dijon a l'ancienne
• 2 cenouras
• 6 batatas- doces do Algarve*
• 2 batatas
• 1 molho de espinafres
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• Creme à base de vinagre balsâmico de Modena Paladin

Confecção

1. Descasque as batatas, a batata- doce e a cenoura. Leve ao lume um tacho com água e sal e os legumes e deixe cozer por 15 a minutos após levantar fervura. Depois de cozidos escorra-os e esmague-os com um esmagador de batatas grosseiramente. Regue com um pouco de azeite e reserve.

2. Pincele a chapa de fogão com um pouco de azeite e leve ao lume. Quando estiver bem quente coloque as postas de atum a grelhar, ligeiramente temperadas de sal, dê uma passagem de cada lado. Depois de grelhadas unte-as com a mostarda de dijon de l'ancienne 

(com grãos de mostarda). 

3. Entretanto lave os espinafres e corte-os em pedaços. Coloque azeite numa frigideira e junte o alho ralado. Leve ao lume e quando o alho começar a estalar junte os espinafres, deixe-os murchar e só depois tempere-os de sal. Salteie-os por uns minutos.

4. Em cada prato coloque uma gotas de creme à base de vinagre balsâmico de Modena, depois a esmagada de batata doce, os espinafres salteados e por fim, a posta de atum por cima. Regue com um leve fio de bom azeite e sirva de seguida.

Lombo de bacalhau com esmagada de batata - doce e espinafres

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples mas que permite um bonito prato e porque os olhos também comem, hoje deixo-vos esta receita de lombo de bacalhau com esmagada de batata doce e espinafres. Espero que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau
• 2 cenouras
• 6 batatas -  doces do Algarve*
• 2 batatas
• 1 molho de espinafres
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• meia cebola
• salsa fresca q.b.
• sal q.b. 

Confecção

1. Descasque as batatas, a batata - doce e a cenoura. Leve ao lume um tacho com água e sal e os legumes e deixe cozer por 15 a minutos após levantar fervura. Depois de cozidos escorra-os e esmague-os com um esmagador de batatas grosseiramente. Regue com um pouco de azeite e reserve.

2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Quando começar a ferver desligue o lume. Coloque os lombos de bacalhau lá dentro e tape o tacho. Deixe o bacalhau a cozer assim, com o lume desligado durante 10 minutos.

3. Entretanto lave os espinafres e corte-os em pedaços. Coloque azeite numa frigideira e junte o alho ralado. Leve ao lume e quando o alho começar a estalar junte os espinafres, deixe-os murchar e só depois tempere-os de sal. Salteio-os por uns minutos.

4. Em cada prato coloque uma porção da esmagada de batata doce, por cima os espinafres salteados e por fim o lombo de bacalhau. Corte finamente a cebola e a salsa e espalhe por cima do bacalhau. Regue com azeite e sirva.

Bom apetite!


Nota

* A batata doce algarvia tem uma bonita polpa laranja e é ideal para esta receita.

Saúde à mesa: Batata - Doce

Hoje trago mais um Saúde à mesa para vos falar da maravilhosa batata doce.

Para começar sabia que a batata doce nem sequer pertence à variedade das batatas normais? Não pertencem à mesma espécie sequer! Calcula-se que existam cerca de 4000 variedades diferentes de batata doce, cujas variedades podem variar entre o roxo, o vermelho, o laranja, o branco e o amarelo!

Batatas doces às rodelas no forno com lima

Um pouco de História...

Pensa-se que a batata - doce possa ser originária da América Central, sendo, talvez, o legume mais antigo conhecido pelos humanos. Foram encontrados em cavernas peruanas vestígios de batatas doces com mais de 10 mil anos!!!

A batata doce acabou por ser introduzida na Europa, uma vez mais, pelos exploradores europeus. Os portugueses levaram-na para África, Índia, Indonésia  e sul da  Ásia e claro, também aqui se plantaram.  Começou por ser cultivada e consumida ainda antes da batata normal.  Em Portugal, o seu cultivo foi bem sucedido no Algarve , nos Açores e na Madeira.

Abóbora e batata doce assadas no forno

PORQUE RAZÃO DEVO COMER BATATA DOCE? 

A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A e de betacaroteno, bem como, Vitamina C, B6, manganésio, potássio e fibra.

Assim podemos dizer que a batata doce é boa para:

- Longevidade - Uma das principais fontes de nutrição dos habitantes de Okinawa (o povo com maior esperança média de vida) é a batata doce. Uma versão de pele branca e polpa roxa, que os cientistas dizem poder ser um dos factores que contribuem para uma maior longevidade;

- Diabetes - Sim, a batata doce é boa para os diabéticos. Estudos demonstraram que o consumo regular de batata doce por diabéticos ajuda na gestão da glucose, reduzindo a resistência à insulina.

- Aumento de memória - A batata doce de polpa roxa está associada ao melhor funcionamento cognitivo devido às antocianinas que possui;

- Cancro- Estudos celulares demonstraram que a batata doce possui propriedades anti-cancerígenas únicas;

Dicas na utilização da batata doce

Escolha batatas firmes e conserve-as em local fresco, escuro, mas ventilado. Não as guarde no frigorífico. 

Para impedir que escureçam, cozinhe-as imediatamente após as cortar ou descascar.

Sirva-as em puré, assadas aos cubos, pedaços ou inteiras, ou em doces e sobremesas.

Receitas com batata doce  AQUI

Fonte da informação

101 alimentos que podem salvar a sua vida de David Grotto

Batatas - doces às rodelas no forno com lima

Esta receita é surpreendentemente boa. Foi retirada do livro 101 alimentos que podem salvar a sua vida e é muito fácil de fazer. Eu cometi um erro que foi cortar as batatas doces às rodelas manualmente, ou seja, umas cozinharam mais depressa que outras. Recomendo que usem um ralador para cortar as batatas em rodelas iguais. Tirando este percalço, as batatas ficam fantásticas! Podem servir como petisco ou acompanhamento.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 3 batatas - doces médias
• 2 limas ( raspa e sumo) 
• sal q.b.
• óleo de girassol  untar

Confecção

1. Pré-aqueça o forno a 180º ( forno eléctrico e ventilado) .

2. Corte as batatas às rodelas ( use um cortador). Unte levemente folhas de papel vegetal com óleo e disponha num tabuleiro.

3. Disponha num tabuleiro, numa camada única de batatas . Borrife as batatas com o óleo, sal e raspa de lima.

4. Leve ao forno a assar até ficarem douradas, ( cerca de 20 a 30 minutos) e a meio do tempo vire-as. No final retire-as do forno. Coloque as batatas num prato e salpique-as com sumo de lima  agosto. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Caril de legumes com leite de coco

Neste início de semana trago-vos uma receita que andava há muito tempo para experimentar: Um caril de legumes com leite de coco. Não sendo apreciadora de pratos de caril muito intensos, faço em casa com o sabor a meu gosto.

Não gostando do caril que se compra em pó e não tendo tempo para confeccionar o meu próprio caril( que é uma mistura de várias especiarias) costumo usar uma pasta de caril da marca Incopil que gosto bastante. E tenho de admitir, esta receita é realmente muito boa.

O segredo do caril de legumes é o tempo de cozedura de todos os legumes, que sendo diferente, têm de ser colocados no tacho por fases e nunca deixar que cozinhem demais, pois não queremos uma papa, queremos comer legumes inteiros e cheios de sabor. Os legumes são ao gosto de cada um eu usei os que deixo abaixo na lista de ingredientes.  Deixo a  receita abaixo bem explicada.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 batata -  doce pequena
• meio alho francês
• 200 g cogumelos brancos
• azeite q.b.
• meia courgette
• meia beringela
• meio ramo  de brócolos
• 1 tomate chucha maduro
• sal q.b.
• 1 lata de leite de coco
• 1 c. chá de pasta de caril Incopil
• açafrão das índias q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Comece por picar muito finamente a cebola e o alho. Corte a cenoura em pequenos cubos. Corte os cogumelos em quartos, o alho francês em rodelas grossas,, a beringela e a courgette em pequenos cubos e separe os brócolos em raminhos. Descasque também a batata doce e corte-a em pequenos cubos.

2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, o alho e a cenoura. Deixe fritar até ouvir estalar, reduza o lume para o mínimo e cozinhe assim por 3 minutos.

3. De seguida junte a batata doce aos cubos e 2 minutos depois junte os brócolos em raminhos. Aumente um pouco o lume para médio e cozinhe por 3 minutos. De seguida junte o alho francês e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vem em quando.

4. Nesta altura junte o leite de coco, a colher da pasta de caril, açafrão das índias a gosto para dar cor e sal a gosto. Aumente o lume e deixe ferver mexendo suavemente.

5. Cerca de 2 minutos após levantar fervura junte os cogumelos. Reduza o lume para médio, tape o tacho e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando.

6. Por fim junte então a beringela e a courgette em pequenos cubos, envolva tudo , tape o tacho e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos em lume médio.

7. Passado este tempo prove os legumes para ver se estão todos cozidos, rectifique os temperos se necessário . Se estiver tudo a seu gosto desligue o lume. Junte o tomate, sem sementes, picado em pequenos cubos. Pique finamente um bom molho de coentros e espalhe por cima do caril.


8. Sirva de seguida acompanhado com arroz branco cozido ou arroz basmati.

Bom apetite!

Nota:
Esta é a pasta de caril que uso:

Abóbora e batata - doce assadas no forno

A abóbora é um dos legumes do mês de Outubro e por isso esta é a altura ideal para a comprar e cozinhar das mais diversas formas. Para hoje trago-vos uma sugestão que gostei bastante e é um óptimo acompanhamento , feito com legumes e delicioso: Abóbora e batata doce assada no forno.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• meia abóbora manteiga
• 2 batatas - doces médias
• sal e pimenta q.b.
• tomilho q.b.
• azeite q.b.
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Descasque a abóbora e a batata -  doce e corte-as em pequenos pedaços de tamanho idêntico. Disponha-as numa taça. Salpique com sal e pimenta, tomilho, junte o louro, o alho finamente picado e por fim regue generosamente com azeite. Misture bem os temperos nos legumes.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e nele disponha os legumes. Se necessário regue com um pouco mais de azeite.

3. Leve ao forno pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 35 minutos ou até verificar que os legumes estão cozinhados. A meio do tempo mexa os legumes.

4. Retire os legumes do forno e sirva polvilhado com coentros frescos cortados.

Legumes variados assados no forno

Adoro legumes assados. A mistura de cores, sabores e texturas dos legumes assados no forno é fantástica e resulta num óptimo acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Estes legumes variados assados no forno são envoltos em mel, vinagre balsâmico, azeite, alho e ervas aromáticas. Uma mistura deliciosa. Deixo a sugestão.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 1 cebola roxa
• 1 beterraba
• 2 batatas - doces
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• cubos de abóbora q.b.
• azeite q.b.
• 1 colher chá de mel
• 1 colher sopa de vinagre balsâmico
• sal q.b.
• ervas aromáticas ( salsa, manjericão e orégãos)

Confecção

1. Lave os legumes. Descasque a cebola, a abóbora, a cenoura ,a  beterraba e a batata doce. Corte todos os legumes em cubos de tamanho semelhante.

2. Disponha os legumes numa taça. regue-os generosamente com azeite, junte os dentes de alho com casca mas levemente pisados, as ervas aromáticas picadas, o mel, o vinagre balsâmico e por fim tempere com sal. Envolva bem estes temperos nos legumes.

3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e nele disponha os legumes com o tempero. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos ou até verificar que os legumes estão bem assados. Durante o tempo de forno mexa de vez em quando os legumes para todos assarem de igual forma.

4. Retire os legumes do forno e sirva de seguida.

Courgette, flor de courgette, batata - doce e tomate assados no forno

Para hoje trago-vos uma receita bem simples, fácil de fazer e deliciosa, para além de saudável, pois reúne alguns deliciosos legumes da época como o tomate, a courgette e suas flores.  Esta receita de Courgette, flor de courgette, batata doce e tomate assados no forno combina muito bem  com um peixe grelhado ou assado. O tomate e as courgettes são aqui da horta pelo que ainda souberam melhor.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

• 2 batatas - doces
• 1 courgette
• 6 flores de courgette
• 10 tomates - cereja 
• 1 colher de sopa de mel
• uma pitada de flor de sal
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• manjericão fresco q.b.

Confecção

1. Descasque a batata doce e corte-a em cubos. Corte também a courgette em cubos. Coloque os legumes numa travessa.

2. Junte então o tomate e tempere com flor de sal, azeite, o mel e envolva bem nos legumes.

3. Tape o tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. A meio do tempo envolva os legumes no molho. Coloque então as flores de courgette por cima dos legumes e regue com o molho que se formou no tabuleiro. tape novamente e leve novamente ao formo por mais 10 minutos.


4. Passado este tempo retire os legumes do forno. Confirme se estão cozinhados. Tempere com mais uma pitada de flor de sal , espalhe as folhas de manjericão e sirva.


Bom apetite!

Couscous com beterraba assada

Este é um óptimo acompanhamento para pratos de carne assada, por exemplo. Fácil de fazer fica delicioso este couscous com beterraba assada. Pode aproveitar o forno ligado para assar os legumes.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 200 g couscous
• 2 beterrabas
• 2 batatas - doces 
• 100 g abóbora
• 1 cebola
• Azeite virgem extra especial Saladas Nono Sentido  q.b.
• sal q.b.
• 1 c. chá de mel
• 2 c. sopa de sumo de limão
• pimenta preta q.b.
• 1 c. sopa de hortelã finamente picada

Confecção

1. Descasque os legumes e corte-os em cubos de tamanho igual. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere-os a gosto de sal. Junte o mel e regue com azeite. Envolva bem os legumes neste tempero e leve a assar ao forno por 40 minutos a 180ªC.

2. Quando os legumes estiverem assados retire-os do forno e deixe repousar enquanto faz o couscous.

3. Ferva água. Deite o couscous numa taça e cubra com a  água fervida. Tempere com uma pitada de sal. tape e deixe repousar uns 10 minutos. Passado este tempo destape, mexa o couscous com um garfo para soltar os grãos e junte-o aos legumes. Tempere com o sumo de limão, a hortelã e por fim com uma pitada de pimenta . Mexa com um garfo e sirva de seguida.



Nota

Para esta receita usei o seguinte produto:

Azeite virgem extra especial Saladas Nono Sentido

Couscous com legumes assados

 

No dia-a-dia onde ir buscar inspiração para cozinhar, fazer coisas diferentes, saborosas e na maior parte das vezes relativamente rápidas? Muitas consultas a outros blogues, muitas leituras de livros e revistas de culinária e programas de culinária. O que importa na cozinha é cozinharmos com paixão, com carinho e saber que preparamos uma refeição para aqueles que amamos e que temos a bênção de poder pôr um prato de comida na mesa.

Foi num dos programas do Jamie Oliver do 24Kitchen que vi esta receita de couscous com legumes assados e decidi logo fazê-la não só por ser fácil, mas por me parecer muito boa. Não me desiludi nada, pelo contrário. Este couscous fica muito saboroso. Pode servir como prato principal ou como acompanhamento para carnes. Deixo a sugestão.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 100 g couscous
• 2 batatas -  doces
• 1 beterraba
• 1 cenoura
• 1/2 pimento encarnado
• 1 cebola
• 100 g abóbora - menina
• 1 c. sopa de mel
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 2 c. sopa de hortelã picada finamente
• sumo de meio limão
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. Comece por lavar e descascar a abóbora, a beterraba, a cenoura e as batatas  doces. Corte todos os legumes em pedaços de tamanho semelhante. 

2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha os vegetais no tabuleiro. Salpique de sal a gosto, junte o mel e por fim regue generosamente com azeite. Leve ao forno a  200º C ( forno eléctrico ) durante cerca de 30 a 35 minutos ou até verificar que os legumes estão devidamente assados. Durante o tempo de forno mexa os legumes de vez em quando.

3. Quando faltarem 10 minutos para os legumes estarem assados prepare o couscous. Coloque o couscous numa tigela e cubra com água quente um dedo acima da medida do couscous. Tape e deixe assim por 10 minutos. Passado este tempo destape e mexa com um garfo.

4. Após os legumes estarem assados junte o couscous e misture bem com um garfo. Tempere com o sumo de limão, a hortelã e por fim uma pitada de sal. Mexa novamente bem com um garfo. Disponha num prato de servir e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva de seguida. 

Grelhada mista - maçaroca de milho, ananás, batata- doce, salsichas frescas e costeletas de porco

Em dias de calor o que mais apetece comer são saladas e grelhados, feitos na rua, no grelhador a carvão, com a mesa posta na rua e poder apreciar o bom tempo. Num destes dias de calor este foi o almoço , uma grelhada mista de salsichas frescas, costeletas de porco, batata doce assada , ananás e maçarocas de milho.Uma refeição de Verão que sabe muito bem. 

Nunca tinha comido maçarocas de milho assadas mas gostei bastante e já fiz por outras vezes. Comprei as maçarocas já cozidas e depois pu-las na grelha a alourar.  Não é bem uma receita, é mais uma sugestão para os churrascos de Verão.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 30 m

Custo total indicativo - 8,50€

Ingredientes

• 2 maçarocas de milho cozidas
• 2 costeletas de porco
• 2 rodelas de ananás
• 2 batatas - doces
• salsichas frescas q.b.
• sal e pimenta q.b.
• manteiga q.b.
• tomilho q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Lave bem as batatas. Corte-as em metades e depois novamente em metades e coza-as com água e sal durante uns 8 minutos após a água levantar fervura. Depois de cozidas embrulhe-as em folha de aluminio com um pouco de manteiga e coloque nas brasas.

2. Tempere a carne de sal, pimenta e ramos de tomilho.  Grelhe a carne, as salsichas, as maçarocas de milho e as rodelas de ananás na grelha ( grelhador a carvão).

3. Depois de tudo estar grelhado regue a carne com sumo de limão. Coloque um pouco de manteiga nas maçarocas de milho e deixe derreter. Retire a batata doce da folha de alumínio. Sirva tudo de seguida.

Peixe - espada no forno com batata - doce assada

O que fazer com umas postas de peixe - espada " esquecidas" no congelador?  Peixe - espada no forno. Fica muito bom e foi acompanhado com batata doce assada, que eu nunca tinha feito nem provado e andava à muito tempo para experimentar. Adorei,  a batata doce é realmente uma delicia!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 50 m

Ingredientes

• 3 postas de peixe - espada branco
• 1 limão
• 1 c. sopa de manteiga
• sal e pimenta preta q.b.
• azeite extra - virgem  q.b.
• 100 ml vinho branco
• 1/2 cebola
• 3 batatas - doces
• 1 ramo de bróculos
• tomilho seco q.b. 

Confecção

1. Lave as batatas e corte-as ao meio e depois em quartos. Disponha-as num tabuleiro. Salpique com sal e regue com um fio de azeite e junte um pouco de tomilho seco. Leve ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 220º a assar durante cerca de 40 minutos. (espete o garfo para verificar se já está assada)

2.  Faça uns golpes na pele do peixe para que os sabores entrem no peixe. Corte a cebola em rodelas e espalhe-a no fundo do tabuleiro. Disponha o peixe no tabuleiro e tempere a gosto de sal e pimenta.  Misture a mistura de especiarias para peixe no vinho branco e regue o peixe com esta mistura.  Junte um fio de  azeite, disponha a manteiga em pedaços por cima, e as rodelas de limão.

3.  Tape o tabuleiro com papel de alumínio. Leve também o peixe ao forno  (aproveite o forno enquanto assa as batatas)  por 15 minutos. Passado este tempo retire o papel de alumínio, regue com o molho que está no tabuleiro e deixe ganhar cor mais uns 5 minutos.

4. Sirva o peixe - espada com a batata doce assada e brócolos cozidos.