Courgette e beringela em polme de cerveja

Hoje deixo esta sugestão óptima para uma entrada ou petisco. Courgette e beringela em polme de cerveja. Um óptimo petisco e muito fácil de confeccionar.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 beringela média
• 1 courgette média
• cerveja q.b.
• farinha q.b.
• 1 pitada de açafrão das índias Suldouro
• 1 ovo
• sal q.b.
• 5 grãos de pimenta em moinho Suldouro q.b.

Confecção

1. Prepare o polme. Numa tigela misture a farinha com a cerveja de modo a obter um polme consistente mas não muito espesso. Tempere de sal, mistura de 5 grãos de pimenta moídas na altura e uma pitada de açafrão das índias. Misture bem, tape a tigela e deixe repousar uns 20 minutos.

2. Lave bem os legumes. Corte-os em palitos ( como mostra a foto). Passe os palitos pelo polme e leve a fritar em óleo bem quente até estarem alourados. Retire e coloque a escorrer. Sirva ainda mornos.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Açafrão das índias Suldouro

Moinho 5 pimentas Suldouro

Beringela no forno recheada com carne picada e queijo flamengo

Gosto muito de fazer beringelas recheadas com carne e gratinada com queijo fica ainda mais perfeita. Esta é uma refeição muito simples mas que fica uma verdadeira delícia. Deixo a  sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - Fácil
Tempo de confecção - 45 m

Ingredientes

• 2 beringelas
• 350 g de carne de vaca picada
• 1 cenoura
• 1 alho francês
• 1 cebola média
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. sopa de azeite
• sal e pimenta preta q.b.
• orégãos secos q.b.
• cominhos q.b.
• 4 fatias de queijo flamengo Terra Nostra

Confecção

1. Leve um taco ao lume com água e após levantar fervura introduza as beringelas cortadas ao meio e deixe cozinhar em lume brando por uns 7 a 10 minutos. Passado esse tempo retire e escorra as beringelas. Retire a polpa e reserve. guarde as cascas da beringela para rechear.

2. Descasque a cebola e a cenoura e pique ambas finamente. Corte o alho francês em rodelas finas e a polpa da beringela em pequenos cubos.

3. Leve ao lume uma frigideira larga com a manteiga e o azeite. Junte a cebola e a cenoura e deixe caramelizar em lume brando. Por fim junte o alho francês e os cubos de beringela e cozinhe-os por mais uns 3 minutos. Junte então a carne picada e envolva bem deixando-a fritar uns 5 minutos em lume médio.

4. Passado este tempo tempere a carne de sal, pimenta e cominhos. Deixe apurar mais uns 3 minutos em lume brando. Desligue o lume, escorra a carne num passador para retirar a gordura.

5. Encha as " cascas" da beringela com a carne. Cubra com uma fatia de queijo flamengo, polvilhe com orégãos secos e leve ao forno a cozinhar por uns 30 minutos. Sirva acompanhado com salada de alface e tomate.


Nota

Para esta receita usei :

Queijo flamengo Terra Nostra

Tomate, beringela e courgette assados no forno com azeite, alho e tomilho

Adoro legumes, as suas cores, vivacidade, aromas e sabor. Adoro acompanhar refeições com legumes e feitos no forno fiam uma verdadeira maravilha. Estes foram os legumes que fiz para acompanhar os filetes de peixe gato gratinados no forno com bechamel. É uma receita simples, mas que acentua o sabor dos legumes e resulta num acompanhamento muito saboroso.

Receita par 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 40 m
Custo total indicativo- 2 €


Ingredientes

• 1 courgette
• 2 tomates redondos
• 1 beringela
• 1 cebola pequena
• sal marinho q.b.
• 1 pitada de alho e jindungo Espiga
• azeite virgem q.b.
• tomilho seco q.b.

Confecção

1. Cerca de 20 a 30 minutos antes corte  a beringela em rodelas e coloque-a em água e sal.

2. Corte o tomate, a courgette e a cebola em rodelas. Num tabuleiro de forno disponha camadas de todos os legumes. Tempere a gosto de sal e tomilho. No final regue com um generoso fio de azeite e salpique com um pouco de alho e jindungo.

3. Leve a forno pré - aquecido a 220 º C durante cerca de 30 minutos ou até verificar que os legumes estão assados. A meio da cozedura mexa com uma colher para que todos os legumes no tabuleiro cozam de forma igual e absorvam por igual os temperos. Quando verificar que estão bem assados retire do forno e sirva.

Beringela recheada com carne de porco e cenoura

As comidas de forno voltaram a fazer parte dos menus cá de casa. Para aproveitar umas beringelas da horta decidi recheá-las com carne e foram a gratinar ao forno com queijo. Simples mas muito bom!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 45 m
Custo - acessível


Ingredientes

• 2 beringelas
• 400 g carne de porco picada
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 c. chá de vaqueiro ideal para porco (ou outra margarina à escolha)
• 100 g queijo mozzarella ralado
• sal e pimenta preta
• 100 ml vinho branco

Preparação

1. Abra as beringelas ao meio.Coloque-lhes sal por cima e deixe uns 20 minutos a perder o seu sabor amargo num escorredor e viradas para baixo. Passado este tempo passe-as por água  e retire a parte central. Corte-a em pedaços e use para o recheio.

2. Prepare a carne. Numa frigideira larga aloure a cebola e a cenoura e a parte central da beringela cortadas em pequenos cubos num fio de azeite e na margarina. Quando ambos os legumes estiverem amolecidos junte  a carne, tempere a gosto de sal e pimenta e deixe a carne alourar. Quando a carne estiver alourada junte o vinho, aumente o lume e deixe o álcool evaporar. Rectifique os temperos e desligue o lume.

3.  Para facilitar a cozedura leve as beringelas ao microondas uns 5 minutos em potência máxima, para que amoleçam. Recheie depois as beringelas com o recheio da carne, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 220º (forno tradicional) durante cerca de 30 minutos ou até estarem alouradas e o queijo fundido.

4. Sirva as beringelas recheadas ainda quentes com salada de agrião.

Arroz de carne picada com cenoura, courgette e beringela

É um prato rápido e económico para o dia -a-dia, resultou da minha experiência com este arroz de carne com feijão e também fica muito bom. É uma boa forma de comermos legumes e uma óptima refeição para estes dias que têm andado chuvosos e ainda pedem comidas mais reconfortantes.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 30 m
Custo - económico

Ingredientes

• 400 g carne de vaca picada
• 150 g arroz carolino
• 1 cenoura
• 1/2 courgette
• 1 beringela
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• 2 c. sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de sal e pimenta preta
• 1 fio de azeite
• 1 c. chá de pimento encarnado
• 1 molhinho de salsa fresca

Preparação

1. Comece por lavar bem os legumes. Descasque a cenoura e corte-a em pequenos pedaços. faça o mesmo à courgette e à beringela. Coloque a beringela em sal enquanto prepara a restante receita para que perca o sabor amargo característico.

2. Num tacho aqueça um fio de azeite e nele aloure, em lume brando,  a cebola e o alho sem deixar queimar. Junte a carne, mexa e deixe fritar até a carne mudar toda de cor. Junte então a polpa de tomate e mexa novamente.

3. Sempre com o lume no mínimo, junte então o arroz, mexa, deixe fritar uns 2 minutos. Junte cerca de 1 lt de água, tempere de sal e pimenta, aumente o lume e deixe cozinhar até começar a ferver. Assim que ferver introduza a cenoura, o pimento, a courgette e a beringela passada por água. Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se vir que está  a secar muito acrescente mais água quente.

4. Quando o arroz estiver cozido rectifique os temperos se necessário, desligue o lume, salpique o arroz com a salsa cortada e sirva de imediato.

 Notas

 - A carne de vaca mando picar no talho,  a carne é melhor que aquela que se compra embalada e sai mais barata por kg.

- Em relação às medidas de arroz calculo 50 g de arroz cru por pessoa, pois o arroz depois de cozido triplica de tamanho, ou seja, 50 g de arroz cru equivale a 150 g de arroz cozido. Uma boa forma de medir o arroz sem o pesar é com uma chávena. Uma chávena de chá de arroz dá mais ou menos para 3 a 4  pessoas , uma vez que uma chávena de chá leva normalmente 200 g. A partir daí pode medir para 2 pessoas, meia chávena de chá de arroz. Por cada chávena de chá de arroz, junte 2 de água. Costuma ser um bom truque

- Em relação ao pimento encarnado costumo comprar, parto em tiras pequenas e coloco num saco bem vedado no congelador. Quando preciso é só tirar a quantidade que pretendo. Em relação à salsa e aos coentros costumo fazer o mesmo.

Almôndegas estufadas com beringela

Na feira de Almoçageme encontro variedades de frutas e legumes de elevada qualidade e e de uma enorme variedade. Foi o caso destas beringelas riscadas que encontrei e trouxe para casa para experimentar e que são muito boas.

Receitas para 3 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção - 50 minutos

Custo - médio

Ingredientes

850 g almôndegas de carne de vaca

3 beringelas riscadas

1 cebola pequena

1 tomate maduro (congelado)

azeite

1 pitada de sal

salsa fresca

Confecção

- Corte as beringelas em rodelas e coloque-as num escorredor com sal cerca de 15 minutos.

- Passado este tempo coloque as beringelas num tacho e por cima coloque as almôndegas , o tomate cortado aos cubos sem pele , a cebola cortada e um pouco de água a cobrir as almôndegas.

- Tempere de sal, tape o tacho e leve a lume médio cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

- Sirva acabado de confeccionar aromatizado com salsa fresca.



Lombos de pescada com legumes assados

Uma receita muito simples mas que prima pelo sabor dos legumes com o peixe, numa forma bastante agradável de comer peixe. Foi uma versão de peixe no forno que gostei bastante. Aqui fica a sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 40 minutos
Custo - económico

Ingredientes

2/3 lombos de pescada
1 courgette
1/2 beringela média
1 tomate maduro
2 ou 3 tomates cherry
1/2 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher chá de raspa de limão
flor de sal
1 molhinho de coentros

Confecção

- Coloque os lombos de pescada a descongelar com antecedência.

- Lave todos os legumes. Corte o tomate, a beringela e a courgette em rodelas e a cebola em meias luas.

- Num tabuleiro disponha a cebola primeiro de depois os restantes legumes.

- Por cima coloque o peixe, regue com  azeite, tempere com sal e raspa de limão e disponha os tomates cherry abertos ao meio. Espalhe o alho laminado e os coentros cortados. Junte um pouco de água no fundo do tabuleiro e leve ao forno a cerca de 250º durante cerca de 35 minutos. A meio da cozedura verifique se não está a queimar e se necessário acrescente um pouco mais de água .

- Depois de confeccionado, sirva o peixe com os legumes.

Beringela recheada com carne, queijo e fiambre

As beringelas passaram mesmo a fazer parte da minha cozinha, tanto que passaram a ser confeccionadas de várias formas e até já experimentei outra variedade para além da beringela roxa. Simples de confeccionar, a beringela permite um sem - número de deliciosas receitas. Esta foi feita só para mim, pelo que aproveitei uma beringela mais pequena e não a cortei ao meio. Aqui fica mais uma sugestão.

Receita para 1 pessoa

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção- 30 minutos + tempo para "salgar " as beringelas

Custo - económico

Ingredientes

1 beringela roxa de tamanho médio

100 g carne de vaca picada

2 fatias de fiambre de frango forno de lenha

1 fatia de queijo flamengo

1/2 pacote de molho béchamel

azeite q.b.

1 colher chá de margarina

sal q. b.

Confecção

- Abra uma tampa à beringela ao longo do comprimento. (se fizer para mais pessoas abra-a ao meio) e escavar cuidadosamente o interior. Polvilhe tudo com sal e deixe assim uns 20 a 30 minutos para que perca o sabor amargo característico da beringela.

 - Passado esse tempo, passe tudo por água e corte o interior da beringela em pequenos cubos. Aqueça o azeite e a margarina numa frigideira e junte-lhe a beringela cortada, deixando cozinhar até amolecer. Incorpore então a carne picada, tempere de sal e deixe fritar.

- Leve a beringela ao microondas uns 3/4 minutos na potência máxima para que amoleça e não demore tanto a cozinhar no forno. Recheie  depois a beringela com o preparado de carne. 

- Cubra  a beringela com o molho béchamel  de forma a obter um recheio cremoso.

- De seguida coloque o fiambre por cima, bem como o queijo.

- Leve então a forno pré- aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos ou até o queijo estar alourado.

- Sirva de imediato depois de a retirar do forno.

Peito de frango recheado com queijo e fiambre acompanhado de beringelas panadas

A beringela é afinal um legume muito versátil e tenho feito bastantes receitas diferentes e deliciosas com este legume. Neste prato saíram a acompanhar um peito de frango recheado e posso adiantar que ficam muito saborosas feitas desta forma.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 minutos
Custo - médio

Ingredientes

2 peitos de frango
4 fatias de fiambre de frango forno de lenha
4 fatias de queijo mozzarella
2 ovos
pão ralado Espiga alho e ervas qb

1 beringela média
leite qb
sal
pão ralado Espiga alho e ervas
1 ovo

óleo para fritar Espiga

Confecção

- Comece por cortar as beringelas em rodelas com cerca de 1cm de altura. Coloque-as de molho em leite com sal cerca de 20 minutos.

- Prepare a carne. Abra o peito de frango ao meio com cuidado para não se romper. Sobre as metades coloque uma fatia de queijo, duas de fiambre e outra de queijo e cubra coma  outra parte da carne. Espalme com a mão.

- Bata os ovos e passe os peitos de frango recheados pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Coloque num prato/travessa e leve ao congelador cerca de 30 minutos.

- Retire então as rodelas de beringela do leite, passe-as pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado e frite-as até estarem alouradas de ambos os lados. Coloque-as depois sobre papel absorvente ou sobre uma rede para que escorram o excesso de gordura e fiquem secas e estaladiças.

- Frite também os peitos de frango em óleo abundante e bem quente,(num tacho diferente das beringelas ) mas com o cuidado de baixar o lume depois de colocar a carne a fritar.

- Retire do óleo e coloque também a escorrer.

Servi com esparregado caseiro, receita já aqui publicada.

Rolinhos de peru estufados com courgette, beringela e cenoura

Uns bifes de peru descongelados para o jantar ditaram esta receita numa necessidade de gastar alguns legumes que tinha no frigorífico. Resultou numa agradável refeição, feita com alguma rapidez, principalmente porque a confecção em si de um estufado simples exige pouco trabalho, mas o sabor dos estufados é algo que adoro e que faço sempre que posso.


Os legumes escolhidos foram a beringela, a courgette e a cenoura numa combinação algo agridoce que gostei bastante. Os rolinhos foram recheados com courgette para os tornar mais deliciosos.  Aqui fica a sugestão.


Receita para 2/3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 35 minutos
Custo - económico

Ingredientes

3 bifes de peru
1 courgette média
1 beringela média
1 cenoura grande
1/2 cebola
3 tomates médios
1 fio de azeite
coentros frescos
1 colher de chá de mostarda
1 pitada de flor de sal
0,5 lt de água
1 caldo de legumes em cubo

Confecção

- Prepare os bifes de peru. Bata a carne com um martelo de cozinha para que fiquem mais tenros. Tempere-os de sal e deixe tomar gosto uns minutos enquanto prepara a restante receita.


- Corte a cebola em cubos pequenos, retire a pele aos tomates em água quente e corte-os aos cubos e lave bem as cenouras,a  courgette e a  beringela e corte-os todos em cubos grandes com a casca. Reserve um pouco da courgette e corte-a em tiras (sem a casca) para rechear a carne.

- Sobre cada bife de peru coloque um pouco de mostarda e uns palitos de courgette. Enrole então a carne e prenda com um palito.

- Num tacho coloque os legumes (courgette, beringela e cenoura) e por cima disponha os rolinhos.  Cubra com a cebola, o tomate aos cubos e regue com um fio de azeite e com a água. Tempere de sal (pouco) e adicione o cubo de caldo de legumes. Aromatize com um molho de coentros frescos e tape o tacho. Leve a lume médio / brando e mexa passado uns 10 minutos de colocar ao lume para os ingredientes se fundirem por igual.

- Cozinhe com o tacho tapado vá vigiando de vez em quando para ver se a carne já está cozinhada. Conte com cerca de 20 minutos para que fique pronto. Depois de cozinhado, aromatize novamente com coentros frescos cortados. Sirva a carne com os legumes acabados de confeccionar.

Panados de frango no forno com risotto de beringela

A ideia destes panados surgiu da necessidade de não os fazer fritos e decidi experimentar fazê-los no forno. A experiência correu muito bem e os panados ficaram muito bons. O risotto, também foi uma agradável  experiência e algo surpreendente, pois não sabia se a beringela combinava bem com o risotto.

A cozinha é isto: é a experiência, é o tentar, o falhar e o acertar, mas acima de tudo , temos de testar produtos, combinações e receitas! Porque pudemos falhar muitas vezes, mas quanto mais falharmos maior é a possibilidade de acertarmos e de nos tornarmos melhores na cozinha.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade- médio
Tempo confecção - 45 minutos
Custo - médio

Ingredientes

panados de frango

3 peitos de frango
sumo de 2 limões
flor de sal
pão ralado alho e ervas Espiga


risotto de beringela

1/2 beringela roxa
150 g arroz arbóreo
azeite qb
1 colher sopa de cebola
1 lt de caldo de galinha (feito com cubo)
flor de sal
1 colher de sopa de queijo creme (tipo philadelphia)

Confecção

- Comece por preparar os panados. Corte os peitos de frango em pedaços de tamanho médio. Regue-os com o sumo de limão e tempere de flor de sal. Deixe marinar uns 10 minutos.

- Passado esse tempo coloque o pão ralado numa tigela e passe os pedaços de frango pelo pão ralado. Disponha-os numa travessa e leve ao forno a 200 º durante cerca de 35 a 40 minutos ou até verificar que estão a ficar alourados. Vire-os a meio da cozedura para alourarem de ambos os lados.

- Enquanto os panados estão no forno, trate do risotto. Corte a beringela aos cubos (depois de ter estado cerca de 20 minutos com sal numa travessa, cortada às rodelas). Num tacho coloque o azeite e aloure a cebola em lume brando. Junte os cubos de beringela e deixe fritar uns 2 minutos em lume brando. Incorpore então o arroz e deixe fritar também uns 3 minutos com o lume sempre no mínimo.

- Junte então a 1ª concha de caldo (feito com o cubo e com água a ferver) e deixe evaporar. Repita a operação até o arroz estar cozido (cerca de 30 minutos) , deixando sempre o caldo evaporar e mexendo.

- No final, desligue o lume do arroz e junte o queijo creme. Envolva bem para que fique cremoso de forma uniforme.

- Retire os panados de frango do forno e sirva-os com o risotto de beringela.

Beringela recheada com carne picada, chourição e cogumelos

As beringelas passaram a fazer parte dos menus cá de casa e depois de experimentar umas quantas receitas de beringela recheada comecei a arriscar e a experimentar novas receitas, que brevemente serão publicadas.

No final deste post vou deixar alguns truques, dicas e informações sobre a beringela, pois é um legume muito benéfico para  a nossa saúde, mas que tem de ser bem confeccionado. Agora passemos à receita.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
tempo confecção- 35 minutos
custo - médio

Ingredientes

1 beringela grande
450 g carne de vaca picada
1 dente de alho
azeite
4 fatias de chourição
6 cogumelos frescos
sal
2 fatias queijo mozzarela

Confecção

- Corte as beingelas ao meio e coloque-as em água e bastante sal durante pelo menos meia hora. Depois escave cuidadosamente o seu interior e aproveite-o cortando-os aos cubos pequenos para o recheio.

- Prepare o recheio. Aloure o alho finamente cortado no azeite e junte a beringela aos cubos, deixando cozinhar até amolecer. Junte os cogumelos laminados e o chourição cortados às tiras e  deixe alourar. De seguida coloque a  carne picada e tempere de sal. Deixe a carne fritar.

- Leve as metades de beringela ao microondas uns 5 minutos a 700 W  para amolecer e não demorar tanto no forno. Retire a beringela, coloque-a num tabuleiro de forno e encha-a  com o recheio da carne.

- Cubra com o queijo e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até o queijo ter alourado. Sirva acabadas de sair do forno.

Saiba mais sobre... a beringela

A beringela é uma planta da família do tomate e do pimento e foi muito cultivada na Idade Média. 

Para eliminar o seu sabor amargo deve polvilha-las com sal grosso e deixar repousar uns 30 minutos ou emergi-la em água e sal.

Para as corar rapidamente corte-as em fatias, polvilhe-as com sal e regue com leite, deixando repousar por duas horas. Deve secá-las bem antes de as corar em azeite.

A nível de saúde, a beringela é um legume rico em vitaminas B e C, sais mineraos como o cálcio, o fósforo , o iodo e o ferro. O facto de ser rica em vitamina B2 ajuda a prevenir algumas doenças cardiovasculares e é especialmente recomendada no controle da obesidade e do colesterol.

Beringelas no forno recheadas com carne e cogumelos

Mais uma receita com beringela que muito agradou a todos. Simples de fazer e uma delicia para os apreciadores deste legume. Aqui deixo a receita passo-a-passo para que todos a possam fazer.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos
Custo: económico

Ingredientes

1 beringela média
300 g carne de vaca picada
1 lata de cogumelos 125 g
1 fio de azeite
sal
1/2 caldo knorr de carne
125 g queijo ralado Terra Nostra
spray para untar Espiga
oregãos
1 dente de alho
4 colheres de sobremesa de queijo fundido





Confecção

- Corte a beringela ao meio e retire a polpa com o auxilio de uma colher e tendo cuidado para não rasgar a casca. Coloque-lhes bastante sal e deixe ficar assim pelo menos 30 minutos para tirar o sabor amargo.


- Prepare o recheio. Deite o azeite numa frigideira juntamente com o alho cortado e nela frite os cogumelos, escorridos, até estarem alourados.





- De seguida junte a carne, o caldo knorr e tempere de sal e deixe fritar uns 5 minutos em lume médio.




- Lave então as beringelas para tirar o sal e leve-as ao microondas uns 5 minutos na potência máxima. Retire-as, coloque num recipiente untado com spray Espiga ou manteiga e coloque o recheio da carne dentro das beringelas. Cubra com uma colher de queijo fundido e de seguida com o  queijo ralado e leve a forno pré- aquecido a 220º durante cerca de 25 minutos. Polvilhe com oregãos.





- Sirva acabadas de sair do forno.

Beringela recheada com frango, cenoura e alho francês

As beringelas regressaram à minha cozinha. Estiveram algum tempo ausentes, muito por culpa do meu desconhecimento em como confeccioná-las. ùltimamente aprendi o truque do sal para lhes tirar aquele característico sabor amargo e têm vindo para a mesa, principalmente recheadas que é como mais gosto.


Receita para 2 pessoas
Grau de diiculdade: Médio
Tempo confecção: 1 hora

Ingredientes

1 peito de frango cozido
1 beringela grande
1 cenoura
1/2 alho francês
1 embalagem bechamel 200 ml
1 colher café de alho picado (usei já congelado)
azeite qb
1 lata pequena de cogumelos (80 g)
1 porção de ervilhas congeladas  (cerca de 50 g)
queijo ralado qb
sal
spray para untar Espiga

Confecção


- Comece por arranjar a beringela. Corte-a ao meio e retire o seu interior com o auxilio de uma colher e com cuidado para não furar a pele. Salpique com bastante sal e deixe repousar uns 30 minutos.

- Entretanto prepare o recheio. Coloque as ervilhas a cozer em água temperada de sal.

- Descasque e corte a cenoura em juliana grossa manualmente. Corte também o alho francês em rodelas finas.

- Desfie o frango. Deite um fio de azeite numa frigideira e nela aloure o alho em lume brando. Junte então a cenoura e o alho francês e deixe cozinhar uns 5 minutos até estar amolecido. Junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos. Por fim incorpore o frango desfiado, deixe tomar gosto mais uns 2 minutos e no fim junte as ervilhas escorridas ao preparado. Tempere nesta altua de sal a gosto.

- Acrescente o bechamel e envolvendo com uma colher de pau, deixe o molho aveludar mais uns 3 minutos em lume brando.

- Lave as beringelas do sal e seque-as com um pano. Unte uma travessa com o spray Espiga e coloque as metades da beringela no tabuleiro, para não se agarraem durante o forno.  Encha as metades de beringela com este preparado e cubra com queijo ralado.

- Leve a forno pé-aquecido, 10 minutos antes, a  200º/220º, cerca de 35 minutos (depende do tipo de forno) ou até verificar que a beringela está assada.

- Sirva acabada de confeccionar.