Bolo salgado de queijo fresco e fiambre

Uma amiga emprestou-me um livro com as receitas da Dica da Semana do Lidl  que me fascinaram. Já experimentei bastantas e esta foi uma das primeiras a ser experimentada e é uma delicia. Este livro tem uma colectânea das receitas publicadas na Dica da Semana e tem realmente receitas práticas e muito económicas.  Aqui fica a receita .

Ingredientes para 8 pessoas

4 queijos frescos
4 ovos
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de leite
pimenta qb
salsa picada qb
220 g de farinha de trigo
 1 colher de chá de fermento
225 gr de fiambre(usei de peru)

Confecção

- Pré- aqueça o forno a 180º .
- Unte  uma forma de bolo com azeite e reserve.
- Desfaça os queijos frescos com um garfo  e depois junte-lhe os ovos, o azeite, o leite,  pimenta, salsa picada e bata tudo muito bem.
- Pese a farinha e peneire-a com fermento, junte à massa e bata novamente.
- Na forma disponha uma camada de massa, cubra com o fiambre e coloque a restante massa por cima.
- Leve ao forno cerca de 40 minutos, retire do forno, desenforme e deixe amornar ou arrefecer.

Bolinhos de atum e tomate

Estes bolinhos de atum e tomate podem servir para um lanche ou como refeição, pois são muito práticos e fáceis de fazer. Servem para aproveitar pão do dia anterior, por isso acaba por ser uma refeição bastante económica. Podem ser acompanhados com uma salada ou uns legumes cozidos ou salteados, sendo também uma refeição equilibrada a nível nutricional.

Temos noção que o nível de vida tem descido bastante , no geral, e que é necessário começar a aprender a cozinhar de forma mais económica, por isso abro hoje mais uma etiqueta dedicada a receitas económicas, destinadas a ter uma alimentação equilibrada, mas sem gastar muito.

Por isso aqui vai esta 1ª sugestão! São mesmo bons estes bolinhos!

Ingredientes para 2 pessoas


4 bolinhas do dia anterior
2 ovos
2 latas de atum
1 cebola pequena
azeite qb
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 tomates maduros
sal e pimenta preta
salsa fresca
pão ralado para polvilhar as formas e margarina para as untar

 

Confecção

- Comece por migar o pão em pedaços pequenos e demolhe-o com água (pouca).

- Corte finamente a cebola  e pele os tomates, cortando-os aos cubos.

- Num tacho aloure a cebola com o tomate e junte a polpa de tomate.

- Acrescente o atum bem escorrido  e deixe ganhar gosto uns 5 minutos em lume brando.

- Escorra bem o pão e coloque-o numa taça. Junte-lhe os ovos batidos, tempere de sal e pimenta e junte a mistura do atum, mexendo bem para que fique uniforme a nível de sabor.

- Junte a salsa fresca cortada finamente.

- Unte forminhas pequenas com margarina e pão ralado e encha-as com o preparado.

- Leve ao forno a 200º durante cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem cozidos. Vá verificando com um palito .

- Sirva quentes ou frios com salada ou legumes.

Bolo de peixe e delicías do mar com molho de tomate

Há uns tempos fiz esta receita com atum. Gostei muito e decidi experimentar com peixe! Fica delicioso e é uma forma de comer peixe cheia de cor e sabor!

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

3 centros de pescada

2 pães duros(bolinhas)

delicias do mar (6 palitos)

3 ovos batidos

leite para embeber os pães

sal

Para o molho de tomate

2 tomates maduros

1 cebola1 dente de alho

azeite

sal

salsa

Confecção

- Numa taça coloque os pães com o leite até amolecerem. Depois de amolecidos desfaça-os.

- Junte o peixe às lascas e as delicias do mar em pedaços. Acrescente os temperos e mexa novamente.

- Junte também os ovos batidos.

- Unte uma forma de bolos com manteiga e pão ralado. Encha com o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos, forno médio. (espete um palito para ver se já está cozido, pois a cozedura depende muito dos fornos).

Para o molho de tomate

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho e cebola e o tomate partido aos bocados, sem pele nem grainhas. Deixe cozinhar.De seguida triture tudo na varinha mágica.

- Sirva o bolo de peixe com o molho de tomate por cima.

Bolo de atum com molho de tomate

É uma receita muito prática, fácil de fazer e que pode também ser confeccionada com peixe!

Ingredientes para 8 fatias

Para o bolo de atum

3 pães duros(bolinhas)
3 latas de atum
salsa
sal
2 ovos batidos
sumo de meio limão
leite para embeber os pães

Para o molho de tomate

2 tomates maduros
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal, salsa, pimenta preta


Confecção

- Numa taça coloque os pães com o leite até amolecerem. Depois de amolecidos desfaça-os. Junte o atum e mexa bem.
- Acrescente os temperos, o sumo de limão e mexa novamente.Junte também os ovos batidos.
- Unte uma forma de bolos com manteiga e pão ralado. Encha com o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos, forno médio.


Para o molho de tomate

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho e cebola e o tomate partido aos bocados, sem pele nem grainhas. Deixe cozinhar. De seguida triture tudo na varinha mágica.
- Sirva o bolo de atum com o molho de tomate por cima e decore com ovos cozidos aos quartos.