Bolo de limão e canela

Hoje trago um bolo perfeito para comer ao lanche acompanhado de um chá. É um bolo diferente pois é feito com frutose e fica uma delicia. A frutose é ideal para quem necessita de uma dieta cuidada no que toca aos índices glicémicos. É mais doce que o açúcar por isso para cada 100 g de açúcar deve usar apenas 66 g de sacarose. Eu não notei diferença nenhuma, mas é bem mais saudável. A receita vinha na embalagem da Frutose na versão de laranja , mas eu adaptei e fiz de limão e canela.


Ingredientes

• 4 ovos
• 165 g de Frutose Sidul
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão
• 100 g óleo vegetal
• 280 g farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• canela em pó Suldouro q.b.

Confecção

1. Bata os ovos com a frutose . Junte de seguida a raspa e o sumo do limão .

2. Adicione o óleo e bata bem. Por fim envolva a farinha com o fermento e canela em pó a gosto.

3. Deite a ,massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré- aquecido durante cerca de 30 minutos.

* Se quiser o bolo menos seco faça uma calda com frutose, água e rodelas de limão. Leve ao lume até ferver, baixe o lume e deixe ferver por mais uns 3 minutos. Despeje depois esta calda por cima do bolo. 

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Frutose Sidul e canela moída Suldouro



Bolo fofo de laranja

Ás vezes gosto de ir para a cozinha fazer um bolo para o lanche e assim num destes dias saiu este bolo fofo de laranja, receita inspirada no site da Vaqueiro. Fica um bolo muito fofo e muito saboroso e é muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

• 100 g de margarina ou manteiga
• 200 g de farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• 300 g açúcar
• 2 laranjas
• 5 ovos
• 1 clara de ovo
• açúcar em pó q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Ligue o forno a  180 °C.

2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

3. Misture o fermento com a farinha e 200 g de açúcar numa tigela. Adicione a manteiga amolecida e a raspa da casca de 1 das laranjas e o sumo de ambas, e as gemas. Bata tudo com a batedeira até obter um creme.

4. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

5. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

6. Bata a clara de ovo com açúcar em pó, um pouco de sumo de limão e raspa de limão e bata bem até obter um creme branco.

7. Cubra o bolo com este preparado e sirva.

Bom apetite!

Bolo de leite de coco

No outro dia vi este bolo de leite de coco no blogue Histórias e Aromas e gostei tanto que decidi fazê-lo num destes dias para o lanche. É um bolo simples mas que fica bem saboroso. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Ingredientes

• 4 ovos
• 155 gr de Açúcar
• 250gr de Farinha
• 30gr de Margarina ( amolecida )
• 200 ml de Leite de Coco Koala
• 1 Colher de Sopa de Fermento

Confecção

1. Numa tigela, junte o açúcar com os ovos os ovos e a margarina. Bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.

2. Junte o leite de coco e misture bem. De seguida adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma mistura fofa.

3. Deite a mistura numa forma previamente untada com margarina e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante  cerca de 35 minutos.

 4. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva acompanhado com framboesas e se quiser uma compota a gosto.

Acompanhe este bolo com:

Vintage Port - Quinta da Romaneira

Nota

Para esta receita usei o seguinte produto: Leite de coco Koala

Bolo de aniversário de pão de ló recheado com doce de ovo e coberto com chocolate

Não sou muito dada à doçaria. Gosto da liberdade de cozinhar sem seguir nada, inventando e criando, juntando ingredientes e provando até obter um prato final e a doçaria existe a exactidão na cozinha que não aprecio. Ainda assim de vez em quando dedico-me a fazer bolos, simples, o bolo para o lanche sem grandes regras.

Apesar disto, nos últimos aniversários da família tenho-me dedicado a fazer os bolos de aniversário. É uma forma de oferecer com carinho uma prenda feita por nós e nada melhor que o bolo de aniversário. Para este aniversário pediram-me um bolo de pão de ló, recheado com doce de ovo e coberto com chocolate. Vontade feita saiu este delicioso bolo. A prova de que mesmo quem não tem grande jeito para a doçaria pode fazer em casa os seus bolos de aniversário e desta forma poupar dinheiro e ainda oferecer uma prenda feita com muito carinho.


Ingredientes

Bolo Pão de ló

• 7 ovos L
• 250 g açúcar
• 150 g farinha  de trigo sem fermento
• 10 g fermento em pó
• 1 c. sopa de farinha para polvilhar
• 1 c. sopa de açúcar em pó

Recheio doce de ovo

• 5 gemas de ovos
• 5 c. de sopa de água
• 5. c. sopa de açúcar branco

 Cobertura

• 1 tablete de chocolate para culinária
• natas q.b.
• manteiga q.b.
• caramelo q.b.
• nozes q.b.
• pepitas de chocolate q.b.

Confecção

Bolo

1. Comece pela base do bolo ( que pode ser feita no dia anterior) Pré-aqueça o forno ( eléctrico) a 200 º C. Separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Bata as claras em castelo bem firme e de seguida envolva, aos poucos, a farinha e o fermento, envolvendo delicadamente. Em seguida junte ao preparado dos ovos e misture sem bater com uma colher de pau.

3. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa na forma, ligeiramente a cima de meio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido. ( faça o teste do palito, espete o palito no bolo, se sair limpo, o bolo está cozido).

4. Desenforme o bolo em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó e vire-o. Deixe arrefecer por completo.



Recheio - Doce de ovo

 1. Separe as gemas das claras muito bem. Misture as gemas mas sem bater e de seguida coe-as com um passador de rede.

2. Coloque num tacho a água com o açúcar e leve ao lume. Deixe ferver um pouco até fazer uma calda e o açúcar se dissolver por completo. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

3. De seguida retire um pouco da calda e junte -a às gemas misturando bem. Adicione então este preparado à calda, pouco a pouco, mexendo bem com uma vara de arames a cada adição.

4. Ligue novamente o lume e leve então o doce de ovo ao lume mexendo sempre com a vara de arames até engrossar ( lume brando).
 Retire do lume depois de engrossar, mude para outro recipiente e deixe arrefecer.


Cobertura





1. Coloque o chocolate aos pedaços numa taça e junte manteiga e natas. Leve ao microondas a derreter. Retire, mexa e quando vir que está quase todo amolecido retire e mexa até o chocolate se fundir por completo e obter uma mistura cremosa e suave.

2. Aqueça o caramelo. Coloque uma folha de papel vegetal sobre a mesa e disponha as nozes. Cubra com o caramelo aquecido e deixe arrefecer. Retire depois as nozes já caramelizadas.


Montagem do bolo 


1. Abra o bolo ao meio. Pincele bem o bolo com uma calda de açúcar. Cubra metade do bolo com bastante doce de ovo.  Sobreponha então a outra metade e pincele também com calda de açúcar  ( fiz com água, açúcar e casca de laranja).

2. Barre todo o bolo com o chocolate derretido. Salpique com as pepitas de chocolate e decore com as nozes caramelizadas.

Bolo de chá verde e jasmim

Este bolo de chá verde e jasmim é um óptimo bolo para acompanhar com um chá ao lanche nos dias de frio. É um bolo de sabor suave feito com um delicioso chá verde dos Açores.

Portugal , mais propriamente, os Açores são o único país da Europa que produz chá para fins industriais. Acredita-se que as primeiras plantas de chá foram levadas para os Açores na segunda metade do séc. XVIII, trazidas do Brasil.

Durante muito tempo foi usada apenas como plantas ornamentais , mas no ano de 1878 chegaram aos Açores alguns chineses que ensinaram a processar o chá para consumo.Os chás produzidos são o chá preto e o chá verde. De qualidade reconhecida e cultivo biológico, o chá produzido nos Açores é uma delicía para beber ou para cozinhar como foi o caso deste bolo.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

• 200 g farinha
• 4 c. sopa de açúcar Moreno - Sores
• 9 c. de sopa de leite Terra Nostra
• 1 c. sopa de manteiga Terra Nostra
• 1 c. chá de açúcar baunilhado Suldouro 
• 16 c. de sopa de chá verde aromatizado com jasmim Azores Gourmet
• 2 ovos
• raspa de 1 laranja
• 1 c. sopa de fermento 

Confecção

1. Ligue o forno a 180º C. Numa tigela larga coloque a farinha, o açúcar , o açúcar baunilhado e a raspa de laranja e o fermento e misture.

2. Faça o chá verde com jasmim e deixe em infusão por 2 minutos. Deste chá coloque 16 colheres de sopa numa tigela. Junte o leite e a manteiga derretida e mexa. Vá juntando este preparado à farinha, aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa lisa. No final junte os ovos e bata durante uns 3 minutos.

3. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até confirmar que o bolo está cozido. Retire o bolo, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto com açúcar em pó e está pronto a servir.

Nota

Para esta receita usei os seguintes ingredientes: Chá verde com jasmim Azores Gourmet , Açúcar baunilhado Suldouro , Açúcar Moreno Sores e manteiga e leite Terra Nostra 

Bolo de iogurte com manga

Este foi um dos bolos que fiz para o Natal. É um bolo de iogurte com manga que ficou fofo, leve e delicioso. Recomendo que experimentem pois é um óptimo bolo. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 10 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 50 m


Ingredientes

• 2 iogurtes naturais
• 2 medidas de iogurte de açúcar branco
• 4 medidas de iogurte de farinha
• 1 c. sopa de fermento
• 4 ovos
• 1/2 medida de iogurte de óleo vegetal
• 10 c. de sopa de polpa de manga Koala

Confecção

1. Numa tigela misture os iogurtes com o óleo e a polpa de manga.

2. Noutra tigela misture bem a farinha, com o açúcar e o fermento. De seguida junte a mistura do iogurte à farinha e mexa bem. Junte os ovos, um a um, e volte a bater bem até obter uma massa homogénea.

3. Unte uma forma com manteiga e farinha e deite nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido 10 minutos antes,a  180ª cerca de 35 a 40 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido.

4. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


Acompanhe este bolo com:

Moscatel do Douro DOC - José Gourmet










Nota

Para esta receita usei o seguinte produto:

Polpa de manga Koala

Bolo de natal com erva doce, frutos secos e fruta cristalizada

Este bolo foi feito para a mesa de Natal e como sempre nestes dias de confusão e azáfama houve tempo para as fotos do bolo feito mas já não houve tempo para tirar ao bolo por dentro. É um óptimo bolo de Natal cheio de especiarias, fritos secos e fruta cristalizada, aromático e saboroso.


Receita para 10 a 12 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h


Ingredientes

• 400 g farinha
• 20 c. sopa de leite
• 2 c. sopa de mel Terra Nostra
• 80 g manteiga Terra Nostra
• 2 c. sopa de açúcar mascavado Sores-Sidul
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 c. sopa de erva - doce Suldouro
• 1 c. chá de raspa de pau de canela Suldouro
• 100 g frita cristalizada aos cubos
• 100 g frutos secos ( nozes, passas e amêndoas)
• 6 tâmaras
• 6 figos
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 6 ovos
• farinha q.b.
• açúcar em pó q.b. 

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e deixe derreter. Junte o açúcar e o mel e sempre em lume brando,mexendo , deixe o açúcar derreter por completo. Retire este preparado do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela larga coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela, e a erva doce e mexa. Junte então os ovos, o sumo e raspa da laranja e mexa bem para misturar os ingredientes. Vá juntando aos poucos a mistura do leite com o açúcar e mexa bem até obter uma massa homogénea. Pique os frutos secos, as tâmaras e os figos secos com uma faca grosseiramente. Junte então os frutos secos e por fim as frutas cristalizadas ( previamente polvilhadas com farinha). Envolva bem para  que tudo se distribua de forma igual.

3. Deite a massa numa forma ( untada caso não seja de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C
 ( forno elétrico com ventoinha) durante cerca de 45 a 50 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Depois do bolo cozido retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois e polvilhe com açúcar em pó.


Acompanhe esta receita com:

Moscatel de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Manteiga e Leite Terra Nostra, Açúcar mascavado Sores - Sidul e canela em pau e erva - doce moída Suldouro

Bolo de iogurte de morango

O bolo de iogurte é dos bolos mais fáceis de fazer e nem precisa de pesar os ingredientes o que é óptimo! Este foi feito com iogurte com polpa de morango e ficou alto, fofo e delicioso. Esta é uma óptima sugestão para um bolo para a mesa de Natal! Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

• 2 iogurtes com polpa de morango
• 2 medidas do copo de iogurte de açúcar
• 4 medidas do copo de iogurte de farinha
• 1 c. sopa de fermento
• 1/2 medida do copo de iogurte de óleo
• 4 ovos

Confecção

1. Numa tigela larga misture a farinha com o fermento. Noutra tigela misture o iogurte com o óleo e os ovos batidos.

2. Junte a mistura do iogurte à farinha e bata bem até obter uma massa homogénea.

3. Coloque o preparado numa forma devidamente untada e leve ao forno a 200º C , pré-aquecido 10 minutos antes, durante cerca de 45 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir.

Bolo de limão, canela e erva - doce

Os dias têm estado bastante frios e sabe tão bem ligar o forno nestes dias, aquecer a casa e perfumá-la com aquele inconfundível e delicioso aroma a bolo acabado de fazer. Este é um bolo muito simples mas cheio de sabor com o limão, a canela e a erva doce aqui a marcar presença e a dar todo o brilho a este bolo. Para acompanhar com um chá bem quente num final de tarde é o bolo perfeito.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h

Ingredientes

• 200 g farinha de trigo
• 40 g manteiga
• 9 c. sopa de leite
• 2 c. sopa de açúcar mascavado Sidul - Sores
• 1 c. chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 limão
• 1 c. sopa de canela Suldouro
• 1 c. sopa de erva - doce em pó Suldouro

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e o açúcar e deixe derreter por completo, mexendo sempre em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela grande coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela e a erva doce, a raspa de limão e envolva. Junte de seguida aos poucos o preparado do leite, mexendo sempre, os ovos e por fim o sumo do limão. Bata bem o bolo até a massa começar a fazer bolhas.

3. Deite a massa numa forma de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido uns 10 minutos antes a 200 º C  durante cerca de 40 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer por completo e está pronto a servir acompanhado de um chá bem quentinho.

Nota

Para esta receita usei o seguinte produto:

 Açúcar mascavado Sores - Sidul e Canela moída e erva doce moída Suldouro

Bolo de gengibre e canela com fruta cristalizada e frutos secos

Hoje trago um bolo bem natalício cheio de sabores e aromas que nos fazem lembrar o Natal. É um bolo excelente, saboroso, colorido e muito aromático. A Sidul- Sores convidou alguns blogues a apresentar algumas receitas com os seus produtos. Assim fiz este bolo com o açúcar moreno para este desafio e também para começar a experimentar receitas para a mesa de Natal. Este bolo ficou mais do que aprovado! O cheiro a canela e gengibre perfumou toda a casa e deliciou os gulosos por aqui! Deixo a sugestão esperando que seja do vosso agrado.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1h

Ingredientes

• 200 g farinha de trigo
• 40 g manteiga
• 9 c. sopa de leite
• 1 c. sopa de mel
• 2 c. sopa de açúcar moreno Sores
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de erva doce moída
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1 c. chá de canela em pó
• 100 g fruta cristalizada aos cubos
• 50 g frutos secos ( nozes, passas, avelãs)
• sumo e raspa de 1 laranja
• 3 ovos
•  farinha q.b.
• açúcar em pó q.b.

 

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e deixe derreter. Junte o açúcar e o mel e sempre em lume brando,mexendo , deixe o açúcar derreter por completo. Retire este preparado do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela larga coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela, o gengibre e a erva doce e mexa. Junte então os ovos, o sumo e raspa da laranja e mexa bem para misturar os ingredientes. Vá juntando aos poucos a mistura do leite com o açúcar e mexa bem até obter uma massa homogénea. Junte então os frutos secos e por fim as frutas cristalizadas ( previamente polvilhadas com farinha). Envolva bem para  que tudo se distribua de forma igual.

3. Deite a massa numa forma tipo bolo inglês ( untada caso não seja de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C ( forno elétrico com ventoinha) durante cerca de 40 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Depois do bolo cozido retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois e polvilhe com açúcar em pó.

 Acompanhe este delicioso bolo com:

Moscatel de Setúbal- Casa Ermelinda Freitas

Notas de Prova

Vinho de cor dourada, rico e complexo, com aromas a lembrar mel e casca de laranja bem típicas da região. Na boca é cheio e doce revelando boa acidez que lhe confere frescura. Fim de boca persistente e muito prolongado.

Nota

A Sidul - Sores teve a amabilidade de me enviar um cabaz com alguns dos seus produtos e desafio-me a criar algumas receitas com estes produtos. 

 Para esta receita usei os seguintes produto:

Açúcar Moreno - Sidul - Sores

Bolo de mel, canela e nozes

Este é um bolo muito simples de se fazer mas com uma complexidade de sabores fascinante. Um bolo de mel, canela e nozes, sabores que combinam na perfeição e que resultam num bolo muito aromático. Foi feito para levar para um almoço de família pelo que não houve tempo para tirar fotos ao interior, mas acreditem, fica com um delicioso tom escuro e perfumado com especiarias. E porque estamos já em Dezembro, porque não uma óptima sugestão para a mesa de Natal.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h


Ingredientes

• 200 g farinha
• 40 g manteiga
• 9 c. sopa de leite
• 6 c. sopa de mel
• 1 c. chá de fermento em pó
• 2 ovos
• sumo de meio limão
• raspa de um limão
• 2 c. sopa de miolo de noz
• 1 c. café de canela moída Suldouro
• 1 c.café de erva doce moída Suldouro
• açúcar em pó para decorar

 

Confecção

1. Comece por colocar num tacho o leite e a manteiga  e leve ao lume a aquecer sem deixar ferver. Introduza o mel e continue a mexer em lume brando. Desligue o lume e deixe este preparado arrefecer por completo.

2. Numa tigela grande coloque a farinha peneirada, o fermento, os ovos, a raspa do limão, o sumo de meio limão, a canela e a erva doce e misture bem. De seguida vá adicionando , aos poucos, o preparado do leite já frio, mexendo bem a cada adição. Mexa bem a massa até obter uma massa homogénea e está pronta quando começar a fazer bolhas. Junte as nozes e envolva-as bem na massa.

3. Coloque a massa numa forma de bolo inglês ( se não for de silicone unte com manteiga e polvilhe com farinha) e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C durante cerca de 40 minutos ou até confirmar que o bolo está cozido.

4. Depois de cozido retire do formo, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.


Acompanhe este bolo com:

Vinho do Porto Lágrima Tinto- Ramos Pinto
 É o mais doce de todos os Portos e contém cerca de 140 gramas de açúcar por litro.
Conforme o nome indica, o Lágrima Tinto provém da lágrima do vinho tinto, ou seja, do escorrimento do mosto dos lagares, “bica aberta”, apenas com uma ligeira fermentação.
O aroma é fresco, vivo e muito frutado. Na boca, é muito aveludado e apresenta um final muito longo.
É um vinho original, que se pode beber simplesmente fresco…ou com gelo e uma rodela de limão. Com água tónica ou sumo de laranja.










Nota

Para esta receita estes foram os produtos usados:

Canela moída e erva doce moída Suldouro