Bifes de peru recheados com queijo, fiambre e presunto

Para um jantar rápido mas delicioso estes bifes de peru recheados com queijo, fiambre e presunto são uma óptima sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 3 bifes de peru
• 3 fatias de queijo flamengo Terra Nostra
• 3 fatias de presunto Beira - Lamego
• 3 fatias de fiambre Beira - Lamego
• 3 folhas de salvia
• sal q.b.
• 5 pimentas em grão  Suldouro q.b.
• vinho branco q.b.
• 2 dentes de alho
• manteiga q.b.
• azeite q.b.
• 1 c. sopa de farinha

Confecção

1. Bata os bifes de peru até ficarem mais finos. Em cada bife coloque o fiambre, o queijo e o presunto cortado em pequenas tiras. Finalize com uma folha de salvia, enrole e prenda com um palito. Tempere a gosto de sal e 5 pimentas .

2. Derreta a manteiga com um pouco de azeite numa frigideira e os 2 dentes de alho esmagados.  Frite os bifes de todos os lados até estarem alourados.  Retire os bifes e baixe o lume. Junte um pouco mais de manteiga e de seguida a farinha. Cozinhe até a farinha mudar um pouco de cor.

3. De seguida junte o vinho branco e volte a introduzir na frigideira a carne.Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos e deixe o molho engrossar a gosto. Prove e rectifique os temperos se necessário.

4. Sirva os rolinhos de peru recheados com puré de batata misturado com esparregado e gomos de tomate.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Presunto e fiambre Beira - Lamego, moinho 5 pimentas Suldouro e queijo flamengo Terra Nostra.

Esparguete com cogumelos, fiambre e presunto em molho cremoso

Na maior parte dos dias precisamos de receitas rápidas. Recorro muitas vezes a massa nestes dias para criar uma refeição aconchegante , saborosa e nutritiva mas que não demore muito tempo. É o caso deste esparguete com cogumelos, fiambre e presunto que fiz num destes dias para o jantar e que gostei bastante.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 150 g esparguete
• 100 g fiambre Beira - Lamego
• 150 g de cogumelos brancos
• 4 fatias de  presunto Beira - Lamego
• 2 c. sopa de parmesão ralado
• 200 ml natas
• 1 c. sopa de cebola picada
• manteiga q.b.
• manjericão fresco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Confecção

1. Comece por colocar a massa ao lume em água fervente temperada com sal e após levantar novamente fervura coza-a por 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa.

2. Enquanto a massa coze prepare a restante receita. lamine os cogumelos e corte em pequenas tiras o fiambre e o presunto.  Leve ao lume uma frigideira com manteiga e nela cozinhe os cogumelos até alourarem. Junte o fiambre e aloure-o um pouco também. De seguida incorpore as natas e o queijo parmesão. Baixe o lume e deixe espessar a gosto. Só então tempere a gosto com uma pitada de sal e pimenta.

3. Envolva este molho na massa e sirva-a em pratos individuais. Em cada prato coloque uma porção do presunto fatiado, do manjericão finamente cortado e sirva com mais queijo parmesão ralado.


Nota 

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Fiambre e presunto Beira - Lamego

Massa gratinada no forno com fiambre de frango,salsichas de aves, cogumelos e mozzarella

Adoro pratos de massa e a minha preferência vai muitas vezes para os pratos de massa gratinados no forno, com muito queijo e molho bechamel a dar o toque especial. Esta é uma receita económica, ideal para um jantar rápido e fácil. Combina ingredientes simples como as salsichas de aves, o fiambre de frango, os cogumelos , o tomate e o queijo mozzarella fresco.



Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 m
Custo total indicativo: 5€

Ingredientes

• 250 g massa a gosto
• 1 lata salsichas de aves
• 100 g fiambre de frango às tiras
• 4 fatias de bacon 
• 1 tomate de cacho
• 1 queijo mozzarella fresco
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 500 ml molho bechamel 
• 10 g margarina
• 1 pitada de orégãos secos
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa em água abundante e sal. Coza-a por sete minutos após a água levantar fervura. Retire e escorra a massa. Reserve.

2. Derreta a margarina numa frigideira e nela aloure as salsichas às rodelas, o fiambre às tiras , o bacon às tiras e os cogumelos.

3. Envolva estes ingredientes na massa. Junte o molho bechamel e deite tudo numa travessa. Polvilhe a gosto com orégãos secos e Espalhe rodelas de tomate por cima. De seguida corte o mozzarella em rodelas e espalhe-as também pela massa.

4. Leve a forno pré-aquecido a 180º C. ( forno eléctrico) durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo estar alourado. Retire do forno e sirva de imediato.

Crepes recheados com queijo, fiambre e cogumelos

Ás vezes apetece-nos refeições assim: uns simples crepes recheados com queijo, fiambre e cogumelos. Há muito tempo que não fazia uns crepes recheados como refeição e um destes dias lembrei-me de fazer. Retirei inspiração do blogue A culinária da Missy. 

Estes crepes revelaram-se perfeitos para usar o queijo amanteigado da Leitaria das Marinhas, o queijo derreteu de forma perfeita nos crepes, depois de irem ao forno e fundiu-se com o fiambre e o recheio dos cogumelos. 

Aqui fica a sugestão para um jantar mais leve mas também de uma refeição económica e com a vantagem que se pode levar na marmita no dia seguinte para o almoço.

Receita para 2 a 3 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 40 m
Custo total indicativo-

Ingredientes

Crepes ( 8 crepes)

• 3 ovos
• 250 g farinha
• 50 g manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 80 cl leite meio gordo
• 1 cerveja média

Recheio

• 1 pacote natas
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola pequena ou chalota
• 1 c. sopa de Vaqueiro liquida ( ou margarina)
• sal e pimenta preta q.b.
• fatias de queijo amanteigado Lacticínios das Marinhas
• 8 fatias de fiambre da perna

Confecção

1. Comece pela massa dos crepes. Misture todos os ingredientes e mexa bem para não ficar com grumos. Passe a mistura pelo passador e deixe repousar por 1 hora no frigorífico. 

2. Aqueça bem uma frigideira anti - aderente e faça o 1º crepe. Se verificar que a massa está muito grossa acrescente mais cerveja. Faça os crepes finos o que dará com esta porção de massa para cerca de 8 crepes. Deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.


3. Numa frigideira aqueça a vaqueiro liquida e aloure a chalota finamente picada. Junte os cogumelos e aloure-os. Junte as natas e em lume brando deixe engrossar um pouco. No final tempere a gosto de sal e pimenta.

  
4. Sobre cada crepe coloque uma porção do molho de cogumelos,uma fatia de fiambre e 2 de queijo amanteigado.

5. Dobre o crepe, primeiro a parte de cima e debaixo e depois os lados.

6. Coloque os crepes com a parte aberta virada para baixo num tabuleiro de forno.

7. Leve os crepes ao forno a 180º C ( forno pré-aquecido) durante cerca de 10 minutos ou até esatrem ligeiramente alourados. Retire do forno e sirva de imediato acompanhados com uma salada.

Nota

- O queijo que usei é o queijo amanteigado dos Lacticínios das Marinhas. Podem ler aqui sobre a parceria e conhecer a marca. 

Massa gratinada no forno com cogumelos, fiambre de frango e tomate

Comprei no outro dia para experimentar uma massa da marca Garofallo que me chamou a atenção pela sua forma e que se chama Radiatori. Decidi fazê-la gratinada no forno, como tanto gosto, com cogumelos, cubos de fiambre de frango, tomate e muito queijo. Uma verdadeira delicia!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 45 m
Custo total indicativo - 6,50€

Ingredientes

• 250 g massa radiatori da Garofalo
• 2 tomates chucha maduros
• 200 g peito de frango ( fiambre) aos cubos
• 200 g cogumelos laminados
• 200 g queijo mozzarella ralado
• 6 hastes de cebolinho fresco
• 500 ml bechamel
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa cerca de 7 minutos após a água levantar fervura, em água temperada de sal. Após este tempo escorra a massa e reserve.

2. Corte o tomate em cubos e reserve.  Deite um fio de azeite numa frigideira e nela frite os cogumelos temperados a gosto de sal.

3. Coloque a massa num tabuleiro de forno, junte os cogumelos, os cubos de fiambre de frango e o tomate. Salpique com o cebolinho finamente cortado ( use uma tesoura) . Envolva bem tudo.

4. Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno pré-aquecido a alourar durante uns 15 a 20  minutos ou até o queijo estar gratinado.

Pizza caseira com salsichas, pimento, cogumelos e fiambre

De vez em quando sabe bem uma pizza feita em casa, com o recheio que quisermos e mais gostarmos. Neste aso usei salsichas, cogumelos, pimento, fiambre e queijo mozzarella. Ficou tão boa e estávamos com tanta fome que só me lembrei de fotografar algumas fatias depois! A vantagem desta massa é que não precisa de levedar.


 Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 40 m
Custo total indicativo- 3,50€


Ingredientes


Massa para 1 pizza 30 cm

• 225 g farinha de trigo
• 100 ml água
• 7,5  g fermento em pó químico (tipo royal)
• 1/2 c. chá de sal
• 1 c. sopa de azeite

Recheio

• molho de tomate q.b. 
• 1 pitada de orégãos 
• 1 lata 6 salsichas de peru
• 1 lata pequena cogumelos laminados
• 1/4 pimento encarnado
• 3 fatias de fiambre de peru
• 200 g queijo mozzarella ralado

 Confecção

1. Numa tigela larga comece por misturar todos os ingredientes da massa até obter uma bola homogénea.

2. Estique a massa sobre uma superfície plana e enfarinhada.Estenda a massa num tabuleiro para pizzas e trate do recheio.

3. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e salpique com orégãos. Numa das partes da pizza coloque as salsichas às rodelas, noutra o pimento às tiras e noutra o fiambre cortado às tiras. Espalhe os cogumelos por toda a pizza e polvilhe com o queijo ralado.

4. Leve a pizza a forno pré-aquecido ( 10 minutos antes) a 250ºC  durante cerca de 30 minutos ou até o queijo se apresentar gratinado e alourado.

5. Retire a pizza do forno e sirva de imediato.

Ovos mexidos com cebola, salsichas e fiambre de peru

Para dias em que as refeições exigem-se rápidas e pouco trabalhosas quem não gosta de uns simples (mas deliciosos) ovos mexidos? Eu adoro e faço muitas vezes com salsichas, fiambre, queijo, tomate, é só inventar na altura ou usar o que há no frigorífico.  Simples, muito simples, mas tão bom!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 10 m
Custo económico

Ingredientes

• 1 c. sopa de manteiga + 1 fio de óleo
• 1/2 cebola
• 4  ovos
• 4 salsichas (de lata)
• 2 fatias de fiambre de peru
• 2 fatias de queijo flamengo
• coentros frescos
• sal e pimenta preta
• tomate 
• pão

Preparação

1. Corte a cebola em pequenos cubos, o mais pequeno que conseguir. Aloure a cebola numa frigideira com um pouco de manteiga (guarde a restante para os ovos) e um fio de óleo, em lume brando até estar translúcida.

2. Numa tigela bata os ovos com as salsichas cortadas em rodelas e o queijo e o fiambre cortado em tiras. Tempere de sal e pimenta.

3. Junte a restante manteiga à frigideira com a cebola, aumente o lume e deite nela os ovos. Deixe formar uma primeira parte tipo omelete e só então mexa com uma colher de pão para os ovos ficarem mexidos. Cozinhe-os a gosto consoante goste deles mais ou menos cozinhados.

4. Sirva com pão, rodelas de tomate e salpique com coentros frescos.


Nota

A cebola deve ficar bem cozinhada, quando estiver translúcida estará no ponto. Caso não aprecie, elimine a cebola e execute a  restante receita.

Fusili com bacon,fiambre e oregãos frescos

Gosto muito de massa e faço muitas vezes refeições de massa, simples, com algum molho , bastante queijo, algumas ervas aromáticas e depois é o que houver no frigorífico. para jantares mais simples ou dias de maior pressa é realmente uma boa opção, pela simplicidade da preparação, por ser económico mas principalmente por proporcionar uma refeição equilibrada. Os italianos usam muito o molho de tomate (e suas variantes) nas massas, nesta optei por um leve molho de natas que também é muito bom. Fica a sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 30 m
Custo- económico

Ingredientes

• 120 g massa fusili
• 1 lata pequena de cogumelos
• 100 g bacon aos cubos
• 80 g fiambre  aos cubos
• umas folhas de oregãos frescos
• 200 ml natas para cozinhar
• 1 fio de azeite
• 150 g queijo mozzarella ralado

Preparação

1. Numa frigideira deite um fio de azeite e leve ao lume. Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 2 minutos. De seguida junte o bacon e o fiambre e cozinhe até estarem alourados.

2. Coza a massa em bastante água e sal cerca de 8 minutos.

3. Baixe o lume da frigideira e coloque as natas aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere a gosto de sal e desligue o lume.

4. Escorra a massa e coloque o molho por cima. Envolva bem, aromatize com oregãos frescos  cortados e polvilhe com bastante mozzarella ralado.

5. Sirva de imediato.

Rolinhos de peru recheados com delicías do mar e fiambre e de chourição e queijo

Cada vez mais dou preferência à carne de peru e de frango e acabo por fazer muitas vezes rolinhos recheados que ficam muito saborosos e são muito versáteis.  Esta receita foi tirada da Revista Cozinha Económica n. º15 e a receita original eram apenas os rolinhos de delicias  do mar, mas eu acabei por fazer também com chourição e queijo. Ficaram muito bons.

Receita para 3 / 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 40 m
Custo- económico

Ingredientes

• 4 bifes de peru
• sal e pimenta q.b.
• 4 fatias de fiambre
• 4 delicías do mar
• 4 fatias de queijo flamengo 
• 4 fatias de chourição
• farinha q.b.
• 2 ovos 
• pão ralado
• óleo para fritar
• 1 dente de alho
• sumo de 2 limões

Preparação

1. Comece por bater bem os bifes para ficarem tenros e corte-os em duas partes. Tempere-os com sal e pimenta, os alhos picados e sumo de limão. Deixe marinar uns 5 minutos.

2. Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre e uma delicia do mar e nos restantes 4 bifes coloque uma fatia de chourição e outra de queijo.

3. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Passe-os por farinha, depois por ovo batodo e por fim por pão ralado.

4. Leve os rolinhos a fritar em óleo bem quente até estarem bem douradinhos. Retire e deixe escorrer.

5. Sirva-os com rodelas de limão , arroz de cenoura e batata frita.

Lasanha de ricotta e fiambre

Nunca tinha experimentado ricotta e comprei para fazer uma lasanha. Inicialmente era para fazer com espinafres mas acabei por fazer com fiambre e ficou muito boa. O ricotta é um óptimo queijo para preparar com massas.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 45 m
Custo- económico

Ingredientes

• 4 placas de massa fresca para lasanha(usei marca Pingo Doce)
• 1 queijo ricotta
• 100 g fiambre de frango
• 1 molho de coentros frescos
• sal e pimenta
• 150 g queijo mozzarella ralado
• 200 ml bechamel
• 100 ml leite

Preparação

1. Comece por misturar o bechamel com o leite e reserve.

2. Numa tigela desfaça o queijo ricotta. Junte-lhe o fiambre cortado em tiras, os coentros finamente cortados e tempere de sal e pimenta.

3. Num tabuleiro de forno coloque uma camada de bechamel, depois uma placa de massa, cubra com o queijo e coloque outra camada de massa e novamente o recheio. Termine com uma placa de massa.

4. Regue com o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve a forno pré-aquecido a 200º (forno tradicional) durante cerca de 40 minutos ou até o queijo estar derretido e alourado.

6. Retire do forno e sirva.

Bife de vaca com queijo e fiambre

Tal como a vida, também o blog é feito de receitas mais simples, feitas em dias de maior pressa ou de falta de inspiração. A ideia surgiu em transformar uns bifes de vaca fritos em algo mais gostoso mas que não desse muito trabalho pois não havia tempo. Simples: queijo e fiambre por cima, um toque de gengibre e esparguete cozido fizeram desta refeição um grande consolo no final do dia. 

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação - 20 m
Custo - médio- baixo

Ingredientes

• 2 ou 3  bifes de vaca (depende do tamanho)
• fatias de fiambre de frango
• fatias de queijo flamengo
• esparguete cozido
• maionese q.b.

• raspa de limão q.b
• 1 c. café de gengibre ralado
• 1c. café de alho picado
• azeite q.b.
• margarina q.b.
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Numa frigideira aqueça um fio de azeite com uma noz de margarina. Junte o gengibre ralado e o alho e deixe tomar gosto. Coloque então os bifes a fritar e tempere de sal.

2. Frite de um lado e vire. Do lado que está frito coloque o fiambre e o queijo, tape a frigideira e deixe fritar cerca de 1 minuto.

3. Retire os bifes da frigideira. Sirva com esparguete cozido e maionese aromatizada com raspa de limão.

Almofadinhas de queijo e fiambre e de salsicha e queijo

Há coisas que pudemos fazer em casa, com um pouco de trabalho, sem dúvida, mas que vão compensar a nível económico e na certeza de sabermos o que estamos a comer. É o caso destas almofadinhas que gostamos muito e que acabam por ser fáceis de fazer, rende bastante e colocamos lá dentro o que quisermos. Neste caso foram feitas com queijo e fiambre e com salsicha e queijo.


Receita para 20/25 almofadinhas
Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação: 45 m
Custo - económico

Ingredientes

massa

250 g farinha de trigo
225 ml água
2 c. sopa de azeite
1 pitada de sal

recheio

1 lata 6 salsichas
200 g queijo fundido às fatias (usei o do Lidl)
100 g fiambre da pá fatiado (também usei o do Lidl por as fatias serem mais grossas)

pão ralado e ovo batido

Preparação

- Comece por preparar a massa. Leve a água ao lume com o azeite e uma pitada de sal e deixe ferver. Assim que ferver junte a farinha e mexa energicamente até se formar uma bola uniforme e descolada do tacho. O ideal será desligar o lume.

- Deite a massa numa superfície e deixe arrefecer. Esta massa não necessita de farinha, está no ponto se não se colar á mesa depois de arrefecer. No máximo, unte a superficie lisa com um pouco de óleo.

- Depois da massa arrefecer amasse-a novamente e retire pequenas bolas de massa. Estique com o rolo da massa cada bola. Em cada pedaço de massa coloque ou uma fatia de queijo e fiambre (se as fatias de fiambre forem grandes corte-as ao meio) ou meia salsicha e uma fatia de queijo. Dobre a massa sobre si de forma a moldar uma espécie de almofada e corte rectângulos de massa com uma faca. Com os dedos comprima bem todos os rebordos. Repita a operação até esgotar os ingredientes.

- Numa tigela coloque pão ralado e noutra o ovo batido. passe as almofadas por ovo batido e depois por pão ralado. Se pretender frita-las no próprio dia deixe-as no congelador pelo menos 2 horas, esta massa precisa de frio para moldar bem. caso não precise coloque as almofadas em taças plásticas com tampa e congele para fritar sempre que precisar.

S. Jacobes caseiros com arroz de ervilhas

Esta é daquelas receitas que me traz lembranças da infância e do quanto eu adorava comer S. jacobes. Há muito tempo que não comia, mas um dia numa ida a  uma mercearia encontrei em doses individuais e trouxe para fazer. Foi quando me lembrei de que não devia ser dificil de fazer em casa. Tentei e resultou, ficaram uma delicia e foram muito fáceis de fazer!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 minutos
Custo - económico

Ingredientes

1 embalagem 200 g fiambre da pá(comprei do Lidl, numas embalagens quadradas)
1 embalagem 200 g queijo fundido em fatias
pão ralado espiga alho e ervas q.b
2 ovos
farinha q.b.
óleo Espiga para fritar

120 g arroz carolino
30 g ervilhas congeladas
600 ml água
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga
1 dente de alho

Confecção

- Comece por preparar o arroz.Leve a água ao lme com sal e o dente de alho e quando começar a ferver introduza o arroz. Deixe cozinhar até levantar fervura novamente e introduza as ervilhas. Tape o tacho e deixe cozinhar. No final junte a manteiga e envolva.

- Prepare os S. Jacobes. Sobre 2 fatias de fiambre coloque uma de queijo cortada ao meio, de forma a que o queijo não saia por fora do fiambre.

- Prepare um prato com farinha, outro com os ovos batidos e outro ainda com o pão ralado. Passe os S. Jacobes primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Leve a fritar numa frigideira com óleo quente e frite até estar alourado de ambos os lados, mas evitando que frite demais para o queijo não sair. Retire do óleo  escorra bem.

- Sirva os S Jacobes com o arroz de ervilhas.

Fiambre assado no forno com mostarda

Nunca tinha experimentado fazer fiambre assado no forno e desde já adianto que fica realmente muito bom. Esta receita acabei por retirar do blogue Na Cozinha da Mariana. Como acabei por não seguir na íntegra a receita, tendo optado por algumas alterações deixo aqui a sugestão.  Dà para um jantar, para uma festa, para comer numas sandes.Experimentem.

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 1 h
Custo - médio

Ingredientes

800 grs de fiambre peça inteira

1 dl de sumo de laranja
1 gema
1 colher de (sopa) de mostarda
1,5 de vinho do Porto
90 grs de manteiga

 
Confecção
 
- Coloque o fiambre inteiro num tacho juntamente com o vinho do Porto, a manteiga o sumo de laranja.
- Tape o tacho e leve a lume brando por 25 minutos a estufar.

- Retire o fiambre do tacho e ponha num tabuleiro ou pirex.
- Mexa bem a gema com a mostarda e com esta mistura  barre muito a parte superior do fiambre e leve ao forno para alourar cerca de 40 minutos a 220 º (forno tradicional)

- Quando estiver alourado retire do forno e corte o fiambre em fatias.  Pode servi-lo com sumo de laranja, rodelas de laranja, rodelas de ananás, etc. A conjugação de sabores assenta muito bem.

Penne com fiambre e cogumelos em molho cremoso de queijo

Para dias de pressa tenho de admitir que recorro muitas vezes às massas. Mais ou menos simples, as massas são sempre uma óptima opção , podemos variar os molhos, os ingredientes, simples ou recheadas, é um universo gastronómico maravilhoso! Esta foi feita simplesmente com cubinhos de frango e cogumelos, simplesmente deliciosa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 minutos
Custo - económico

Ingredientes

150 g de massa penne
100 g cubos de peito de frango forno de lenha
1 lata cogumelos 100 g
1 embalagem bechamel 200 ml
 azeite
1 pitada de flor de sal
folhas de manjericão fresco
queijo parmesão ralado

Confecção

- Coza a massa em água temperada de sal cerca de 7 a 8 minutos ou até verificar que a massa está al dente.

- Depois de cozida escorra a massa e regue-a com um fio de azeite. Reserve.

- Deite um leve fio de azeite numa frigideira e salteie os cogumelos ligeiramente temperados de sal até estarem alourados e junte os cubos de fiambre.

- Junte então o molho bechamel e deixe cozinhar uns 2 minutos com o lume no mínimo. Polvilhe com cerca de 1 colher de chá de queijo ralado e envolva bem. Desligue o lume e envolva o molho na massa.

- Salpique com manjericão cortado no momento grosseiramente e mais queijo ralado por cima a gosto. Sirva acabado de confeccionar.