Salada fria de couscous com tomate, queijo fresco e hortelã

Cá em casa aprendemos a adorar couscous. Faço muitas vezes receitas com couscous, quer como acompanhamento, quer como refeição principal. Nos dias de calor este prato servia-nos como refeição principal, inserido no plano de refeições semanais sem carne nem peixe. Podem fazê-la como acompanhamento ou como refeição principal, mas a conjugação de sabores aqui resulta na perfeição. Experimentem! Além de ser bem rápida!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• 1 pitada de sal grosso
• 12 folhas de hortelã fresca
• 2 queijos frescos
• 4 tomates redondos e maduros
• pimenta preta q.b.
• sumo de limão q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Coloque numa taça de servir o couscous. Junte uma pitada de sal e regue com o caldo de galinha a ferver. Tape bem com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos.

2. Entretanto corte os tomates em pequenos cubos, bem como os queijos frescos. Pique muito finamente a hortelã.


3. Passado os 10 minutos junte aos couscous os tomates cortados, o queijo fresco, a hortelã, mais uma pitada de sal e pimenta preta moída na altura , um fio de azeite e sumo de limão. Mexa tudo bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e para que estes se misturem com os outros ingredientes. Prove e rectifique os temperos se necessário. Se quiser pode levar uns 10 minutos ao frio ou servir de imediato.


Bom apetite!

Pernas de frango no forno com manteiga e alho

Hoje trago uma sugestão que acredito que vão gostar: pernas de frango no forno com manteiga e alho. São muito simples de fazer e ficam muito saborosas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m

Ingredientes

• 6 pernas de frango
• azeite q.b.
• 1 dente de alho grande ou 2 pequenos
• 1 c. sopa de manteiga
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• salsa fresca q.b,

Confecção

1. Num almofariz coloque o alho e esmague-o bem, junte a manteiga e amasse bem . Pincele un tabuleiro de forno com azeite e cubra com papel vegetal.

2. Barre bem as pernas de frango com a mistura da manteiga e alho e disponha-as no tabuleiro. Tempere de sal e regue com um leve fio de azeite ( para não queimar a manteiga) e um pouco de sumo de limão.

3. Leve as pernas de frango ao forno ( eléctrico e ventilado),  pré-aquecido 5 minutos antes, a 180º C durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar alourada. A meio do tempo vire as pernas de frango para alourarem de ambos os lados.

4. Retire a carne do forno quando estiver pronta, regue com mais sumo de limão a gosto e sirva com salsa finamente picada.

Bom apetite!

Salada de arroz com salsichas frescas grelhadas - aproveitamento de sobras

Para hoje trago uma receita rápida e para aproveitar sobras de arroz cozido. Muito simples de fazer, resulta numa óptima refeição. Simples, rápida e económica!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 100 g arroz cozido
• 2 c. sopa de ervilhas cozidas 
• 6 folhas de alface
• 1 tomate redondo
• meia cenoura
• 1 mão de tomate- cereja
• um quarto de pimento amarelo
• 1 embalagem de salsichas frescas brasileiras
• azeitonas pretas q.b.
• 4 fatias de fiambre
• azeite q.b.
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Pincele a chapa de fogão com azeite. Leve ao lume e quando estiver bem quente coloque as salsichas a grelhar. Vire-as depois para grelharem de ambos os lados. Quando já estiverem alouradas de ambos os lados,  retire-as da grelha, corte.as ao meio e volte a colocá-las na grelha por mais uns  minutos até alourarem. Depois desligue.

2. Enquanto as salsichas grelham coloque numa saladeira o arroz. Junte o fiambre cortado em tiras, as azeitonas pretas cortadas aos pedaços, a alface lavada e cortada em juliana, o tomate cereja cortado ao meio, o outro tomate cortado em cubos , as ervilhas cozidas, a cenoura ralada e o pimento cortado em pequenos cubos.

3. Corte as salsichas já grelhadas em rodelas e junte à salada de arroz. Regue com um leve fio de azeite, uma leve pitada de sal fino e umas gotas de limão. Misture tudo bem. Prove e se necessário rectifique os temperos. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Hambúrgueres caseiros mistos com ovo estrelado e batata frita

De vez em quando apetece um hambúrguer, com tudo a que temos direito, ovo estrelado e batata frita. Eu continuo a preferir fazer os hambúrgueres em casa- Desta vez fiz mistos, com carne de vaca e carne de porco e também gostei bastante. Deixo a receita para 6 hambúrgueres, pois fiz 3 e congelei os outros 3 para fazer noutro dia. Eu gosto dos hambúrgueres finos, mas quem gostar deles mais altos a receita deve dar para 4 hambúrgueres.

Receita para 6  hambúrgueres

Ingredientes

• 250 g carne vaca
• 250 g carne de porco
• 1 cebola média
• sal e pimenta preta q.b.
• umas gotas de molho inglês
• pão ralado caseiro q.b. 

Restante receita

• 3 fatias de queijo flamengo
• 3 ovos
• batatas para fritar
• azeite q.b.

Confecção

1. Coloque na picadora a carne de vaca e de porco cortada em cubos e limpa de peles e gorduras, bem como a cebola cortada em pedaços. Pique tudo bem e retire da picadora. Coloque numa taça, junte uma dose de pão ralado caseiro ou um bom pão ralado, umas gotas de molho inglês e amasse bem até obter uma "massa" consistente.

2. Molde bolas e coloque-as ou num molde de hambúrgueres ou num aro de cozinha e espalme a carne até formar o hambúrguer. Faça-o com a altura que gostar.

3. Aqueça o grelhador de fogão pincelado com azeite e grelhe os hambúrgueres temperados de sal e pimenta na altura. Depois de grelhados coloque uma fatia de queijo por cima de cada hambúrguer.

4. Estrele os ovos em azeite e frite as batatas caseiras( faça-o enquanto grelha os hambúrgueres para poupar tempo) e sirva os hambúrgueres com o queijo, o ovo estrelado por cima, a batata frita e salada de alface, tomate e queijo feta.


Bom apetite!

Esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco

O Cinco Sentidos na Cozinha é feito disto: da simplicidade das receitas do dia-a-dia, feitas cá em casa, para todos! Assim, hoje trago-vos uma sugestão que gostei muito, para fugir ao tradicional esparguete cozido como acompanhamento: um esparguete salteado em azeite e alho com tomate fresco e que gostámos muito. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 1 dente de alho 
• azeite q.b.
• 2 tomates de cacho
• sal q.b.
• manjericão fresco q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com bastante água e sal. Quando começar a ferver introduza o esparguete. Mexa bem para se soltar um do outro e deixe cozer por uns 10 minutos após levantar novamente fervura.

2. Depois da massa cozida escorra-a. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite. Junte um alho ralado e leve ao lume. Quando o alho começar a estalar, junte o esparguete. Envolva-o bem no azeite por um minuto e desligue o lume.

3. Deite o esparguete numa saladeira ou prato fundo, junte o tomate lavado e cortado em pequenos cubos e envolva bem. Sirva de seguida polvilhado com orégãos secos e folhas de manjericão fresco.


Bom apetite!

Tiras de courgette, cenoura e alho - francês salteados no wok

Hoje trago-vos mais uma receita saudável, rápida e fácil de fazer, perfeita como acompanhamento e muito saborosa. Esta receita de tiras de courgette, cenoura e alho francês salteados no wok é a minha sugestão para este Domingo e serviu de acompanhamento para uns bifes de peru grelhados na chapa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 1 courgette
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês pequeno
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Lave a courgette e o alho francês muito bem. Com o descascador de legumes retire toda a parte verde da courgette e repita a operação mais duas vezes na parte branca. Descasque as cenouras e corte-as também em tiras com o descascador de legumes.Corte o alho francês em 3 partes e depois corte-o em tiras.

2. Leve ao lume o wok e quando estiver bem quente junte um bom fio de azeite e o alho ralado. Deixe o alho estalar e junte então os legumes. salteie os legumes em lume vivo por uns 5 minutos, depois reduza o lume para médio e cozinhe por mais 3 minutos ou até os legumes estarem cozinhados a seu gosto. No final tempere a gosto de sal e sirva.


Bom apetite!

Couscous com açafrão e carne picada com cominhos

Esta receita foi uma experiência e uma verdadeira surpresa de tão boa que ficou! Esta mistura de couscous com açafrão e carne picada com cominhos e coentros resultou num delicioso prato aromático e muito fácil de fazer. Deixo a sugestão esperando que gostem e que experimentem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 120 g couscous
• 2 dl caldo de galinha a ferver
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b. 
• 1 c. chá rasa de açafrão da índia
• 400 g carne de vaca e porco picada ( misturada)
• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 2 tomates chucha
• meio pimento verde
• 3 c. sopa de ervilhas cozidas
• cominhos em pó q.b.
• coentros em pó q.b.
• molho inglês q.b.

1.Comece pelo couscous e passe depois para a restante receita. Coloque o couscous numa taça de servir. Junte o açafrão da índia, uma pitada de sal e por fim regue com o caldo de galinha ( faço com cubo) a ferver. Tape com película aderente e deixe estar assim por 10 minutos, bem tapado.

2. Pique muito finamente a cebola. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, mexa para envolver no azeite, reduza para o lume para o mínimo e deixe a cebola cozinhar lentamente durante uns 5 minutos até caramelizar.

3. Aumente o lume. De seguida junte então a carne picada, aumente o lume e frite a carne até estar alourada em lume médio.  A meio do tempo tempere, a gosto, a carne de sal, molho inglês, pimenta preta moída na altura, cominhos em pó e coentros em pó. Noutra frigideira coloque um fio de azeite, leve ao lume e quando estiver quente junte os pimentos às tiras e salteie-os por uns 3 minutos em ume médio.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, os tomates cortados em pequenos cubos e por fim a carne picada. Mexa bem com um garfo para soltar os grãos do couscous e envolvê-los nos restantes ingredientes e sabores. Finalize com os pimentos salteados por cima e sirva.

Bom apetite!!!

Pimentos salteados no wok

Bom domingo a todos! Hoje trago uma sugestão muito simples, perfeita como acompanhamento de pratos de carne ou peixe e para quem adora pimentos fica uma verdadeira delícia. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

Ingredientes

• 1 pimento verde
• 1 pimento encarnado
• azeite q.b.
• sal q.b

Confecção

1. Lave os pimentos. Retire o pé e as sementes e corte-os em tiras.

2. Leve o wok ao lume e aqueça-o bem-. Quando estiver bem quente junte o azeite e de seguida os pimentos às tiras. Saltei os pimentos no wok por uns 5 minutos. Tempere no final a gosto com uma pitada de sal e sirva.

Bom apetite!

Bifes de peru grelhados na chapa com tomate, azeitonas e queijo fresco

Hoje trago-vos uma receita diferente, mas que se faz muito facilmente e os sabores combinam na perfeição: Estes bifes de peru grelhados na chapa com tomate, azeitonas e queijo fresco. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 4 bifes de peru finos
• 1 dente de alho
• meio limão
• 2 queijos frescos Galbani 
• azeitonas verdes descaroçadas q.b.
• 4 tomates chucha maduros
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.

Confecção

1. Comece por temperar os bifes com sal e o dente de alho ralado. Misture bem e deixe tomar gosto. Unte o grelhador de fogão com um fio de azeite e leve ao lume. Quando estiver bem quente coloque os bifes e grelhe-os de ambos os lados até estarem alourados. Depois de grelhados regue-os com sumo de limão.

2. Enquanto os bifes grelham prepare a restante receita. Corte os queijos frescos em cubos, as azeitonas verdes em rodelas e o tomate também em cubos ( sem as sementes).Tempere ligeiramente com sal fino.

3. Coloque esta mistura por cima dos bifes de peru grelhados e sirva de seguida.

Bom apetite!

Arroz de ervilhas e cenoura com açafrão da Índia

Para terminar o dia trago-vos esta receita bem colorida de arroz de ervilhas e cenoura com açafrão da Índia.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 120 g arroz agulha
• 1 cenoura
• 3 c. sopa de ervilhas congeladas
• meia cebola média
• azeite q.b.
• sal q.b. 
• açafrão da Índia q.b.

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em pequenos cubos. Cubra o fundo de um tacho com azeite e junte a cebola. Leve ao lume e quando começar a ferver, reduza o lume, junte a cenoura e as ervilhas e deixe alourar por uns 4 minutos ou até a cebola estar mole.

2. Junte o arroz e envolva bem. Aumente o lume e frite o arroz por 1 ou 2 minutos. De seguida junte água ( cerca de 300 ml de água) e deixe ferver.

3. Quando levantar fervura, tempere a gosto de sal e junte açafrão, mexa , reduza o lume para médio, e deixe o arroz cozer por 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Tape o tacho e deixe estar assim mais 3 ou 4 minutos. Sirva de seguida.


Bom apetite!

Entremeada na brasa

No Verão os grelhados no carvão sabem mesmo bem. Foi  o caso de um destes dias em que fizemos esta entremeada na brasa, que de vez em quando sabe muito bem. DEixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grão de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 40 m


Ingredientes

• 
  
• 6 peças de entremeada
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Tempere a entremeada de sal. Prepare o lume e quando as brasas estiverem já brandas ( esbranquiçadas) coloque a carne e grelhe-a de ambos os lados até estar alourada a gosto. Retire da grelha regue com sumo de limão e sirva com uma boa salada.

Bom apetite!

Frango aos pedaços no churrasco com molho de manteiga e lima

Verão e churrasco combinam na perfeição. E eu adoro frango no churrasco. Esta é a forma como ultimamente temos feito o frango no churrasco cá em casa, eu parto-o em pedaços, grelha mais depressa e fica mais saboroso. No final é só regar com um bom molho de manteiga e lima ou limão e pronto, temos uma refeição perfeita!


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 1 frango com 1,200kg 
• sal q.b.

Molho

• 2 c. sopa de manteiga
• sumo de 1 lima
• 1 fio de óleo de girassol

Confecção

1. Corte o frango em pedaços ou peça no talho para o fazerem. Tempere o frango apenas de sal.

2. Leve o frango à grelha, quando o lume já estiver brando e deixe o frango cozinhar até estar alourado de ambos os lados , cerca de 15 minutos de cada lado). Retire o frango da grelha.

3. Coloque numa tigela a manteiga, o óleo e o sumo de lima e leve ao microondas para derreter mas sem deixar ferver. Pincele o frango com o molho e sirva de seguida.


Bom apetite!!

Salada fria de couscous com tomate e grão

Tenho de admitir que as saladas frias de couscous têm sido uma constante cá em casa e fazem parte dos menus sem carne nem peixe, muitas das vezes. Esta receita serve para nós de refeição, é fresco e sabe bem agora no Verão. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m+ 40 m no frigorífico

Ingredientes
 

• 150 g couscous
• 2,5 dl de caldo de galinha a ferver
• 3 tomates chucha maduros mas firmes
• 1 lata pequena de grão cozido
• meia cebola roxa
• salsa, coentros e hortelã e orégãos secos q.b.
• 1 limão
• azeite virgem q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Deite o couscous numa saladeira e junte um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta a gosto. Junte o caldo de galinha a ferver e tape com película aderente, deixando repousar por 10 minutos.

2. Lave o tomate. Corte-o ao meio, retire as sementes e corte-os depois em pequenos cubos. Descasque a cebola e pique-a. Passe-a por água para atenuar o seu sabor e seque-a bem. Escorra o grão e passe-o por água. 

3. Pique finamente a salsa, a hortelã e os coentros ( coloque bastante hortelã notará a diferença).

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte o grão, o tomate , a cebola, , as ervas aromáticas picadas e os orégãos.  Com a ajuda de um garfo solte os grãos e misture-os com os ingredientes.

5. Regue então a gosto com azeite e sumo de limão. Misture delicadamente, prove e rectifique os temperos se necessário. Leve ao frigorífico e sirva bem fresca.

Bom apetite!

Brócolos ao vapor com molho de mel e vinagre balsâmico- Gourmet 4000

Hpje trago-vos mais uma receita para a Gourmet 4000, uns brócolos ao vapor com molho de mel e vinagre balsâmico. Espero que gostem da sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 cabeça de brócolos
• sal
• 2 c. sopa de azeite virgem extra
• 1 c. sopa de vinagre balsâmico
• 1 c. chá de mel
• umas gotas de molho inglês

Confecção

1. Coloque na cuba da máquina 2 copos de água. Coloque o cesto do vapor. Lave e arranje os brócolos em pequenos ramos. Coloque-os no cesto. Carregue no botão menu e escolha menu vapor. seleccione a temperatura 100º C e o tempo 15 minutos,de seguida clique no botão cozinhar. Feche a Gourmet 4000 e deixe os brócolos cozinharem ao vapor.

2. Entretanto prepare o molho. Numa tigela misture bem o azeite, o vinagre balsâmico , o molho inglês , o mel e o sal.


3. Depois dos brócolos cozidos retire-os do cesto e coloque-os num prato fundo. Regue com o molho e sirva de seguida.


Bom apetite!

Tiras de courgette grelhadas com limão e hortelã

Bom dia!! Hoje trago-vos mais uma receita simples, uma óptima forma de comer a courgette de outra maneira e muito saudável como acompanhamento. Deixo sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m

Ingredientes

• 1 courgette média
• sal q.b.
• hortelã q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Corte a courgette ao meio. Depois corte, com uma faca afiada, a courgette em tiras nem muito finas nem muito grossas. Leve-as a grelhar durante cerca de 2 ou 3 minutos de cada lado, ou até estarem alouradas.

2. Retire-as então da grelha e coloque-as num prato. Tempere-as a gosto de sal, azeite, sumo de limão e hortelã finamente picada. Mexa na altura de servir.

Bom apetite!

Salada de folhas de beterraba cozidas com beterraba, queijo feta e frutos secos

Tal como já tinha escrito anteriormente neste post sobre os benefícios das folhas de beterraba para a nossa saúde , da beterraba nada se estraga, folhas, caules e a beterraba em si tudo se come. Neste caso fiz as folhas com os caules cozidos, a beterraba crua, queijo feta, que combina na perfeição com a beterraba, e frutos secos.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

• 2 molhos de folhas de beterraba( de 2 beterrabas)
• sal q.b.
• 1 beterraba
• queijo feta q.b.
• frutos secos q.b.
• azeite virgem extra q.b.

Confecção

1. Lave as folhas de beterraba( rejeite as menos frescas). Corte-as em pedaços( aproveite os caules). Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte as folhas de beterraba e deixe-as cozinhar por 5 minutos. Apague o lume e escorra bem as folhas de beterraba.

2. Coloque as folhas de beterraba numa saladeira. Descasque a beterraba e corte-a em juliana grossa manualmente. Espalhe por cima das folhas. Junte o queijo feta esfarelado com as mãos e por fim os frutos secos. Tempere com um fio de bom azeite e sirva de seguida.

Salada de alface, tomate, ovo e queijo fresco

Hoje trago-vos uma salada que comemos num daqueles dias em  que fazemos refeições sem carne nem peixe. É uma salada rica por conter vários ingredientes, 2 tipos de alface, 2 variedades de tomate, milho, ovo e queijo fresco. Fresca, leve e saudável.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
tempo de confecção- 15 m

Ingredientes

• 3 queijos frescos Galbani
• alface roxa q.b.
• alface de folha lisa q.b.
• 1 lata pequena de milho cozido
• 2 tomates de cacho
• 3 tomates chucha
• 2 ovos
• sal q.b .
• orégãos secos q.b.
• azeite virgem extra e vinagre  q.b.

Confecção

1. Leve um tacho ao lume com água e coloque os ovos com uma pitada de sal. Após levantar fervura  deixe os ovos cozer cerca de 8 minutos. Desligue o lume e deixe os ovos arrefecerem.

2. Lave e arranje as alfaces, cortando-as com as mãos em pequenos pedaços. Disponha-a num prato largo. Abra o milho e escorra-o. Espalhe-o por cima da alface.

3. Lave os tomates. corte os tomates de cacho em meias rodelas e os tomates chucha em rodelas. disponha também no prato por cima da alface.

4. Corte os queijos frescos em fatias e disponha-os por cima da salada. Descasque por fim os ovos, corte-os em quartos e espalhe-os pela salada.

5. Tempere então de sal, orégãos secos, azeite e vinagre a gosto. Mexa apenas na altura de servir.

Bom apetite!

Tabulé ( Tabbouleh)

Hoje trago-vos uma receita que experimentei pela primeira vez e adorei. Fresca, leve, cheia de ingredientes que adoro e ervas aromáticas que fazem toda a diferença.

O tabulé ou Tabbouleh é uma salada fria de origem libanesa feita à base de sêmola  de trigo ( eu usei couscous mas há quem faça com bulgur) , cebola, tomate e pepino, hortelã e salsa.

De origem vegetariana , simples de fazer e que deve ser comida fria. Acreditem, é deliciosa. Pode ser feita como acompanhamento ou como refeição principal, como foi o caso neste dia. Eu acrescentei ervilhas alterando a receita original  porque gosto muito de ervilhas com couscous. A receita foi baseada na  versão de Tabulé que saiu na revista do Lidl do mês de Julho.

 E vocês já experimentam esta receita? Experimentem, vão adorar!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 15 m
Tempo no frio- 40 m

Ingredientes

• 150 g couscous
• 2,5 dl de caldo de galinha a ferver
• 3 tomates chucha maduros mas firmes
• 4 c. sopa de ervilhas cozidas
• meia cebola roxa
• meio pepino
• salsa, coentros e hortelã q.b.
• 1 limão
• azeite virgem q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Deite o couscous numa saladeira e junte um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta a gosto. Junte o caldo de galinha a ferver e tape com película aderente, deixando repousar por 10 minutos.

2. Lave o tomate. Corte-o ao meio, retire as sementes e corte-os depois em pequenos cubos. Descasque a cebola e pique-a. Passe-a por água para atenuar o seu sabor e seque-a bem. Lave o pepino, retire um pouco da casca, corte-o ao meio, retire as sementes com uma colher e corte o restante em pequenos cubos.

3. Pique finamente a salsa, a hortelã e os coentros ( coloque bastante hortelã notará a diferença).

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas, a cebola, o tomate, o pepino e as ervas aromáticas picadas. Com a ajuda de um garfo solte os grãos e misture-os com os ingredientes.

5. Regue então a gosto com azeite e sumo de limão. Misture delicadamente, prove e rectifique os temperos se necessário. Leve ao frigorífico e sirva bem fresca.

Bom apetite!

Salada fria de couscous e legumes

O Verão pede saladas. Saladas leves e frescas. Cá por casa temos optado por fazer uma ou duas vezes por semana refeições sem peixe nem carne. Esta foi uma delas: Esta salada fria de couscous com legumes, muito simples, mas cheia de sabor. Esta salada tem de ser feita com antecedência para estar pelo menos 40 minutos no frigorífico a refrescar. Pode fazê-la no dia anterior também e melhor, pode no dia seguinte levar na marmita para o almoço.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 25 m
Tempo no frigorífico- 40 m

Ingredientes

• 150 g couscous
• 2,5 dl de caldo de galinha a ferver
• 3 tomates chucha maduros
• meia cebola roxa
• 4 c. sopa de ervilhas 
• 10 cogumelos brancos
• azeite q.b.
• salsa, coentros e hortelã q.b.
• sumo de meio limão
• sal e pimenta preta q.b,

Confecção

1. Coloque água num tacho e junte as ervilhas. Quando começar a ferver deixe-as cozer por 7 a 10 minutos. Escorra-as.

2. Lamine os cogumelos. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os cogumelos.

3. Deite o couscous numa taça. Regue com um leve fio de azeite , uma pitada de sal e pimenta preta ,moída na altura,  junte o caldo de galinha  a ferver. Tape bem e deixe assim por 10 minutos.

4. Corte o tomate e a cebola em pequenos cubos, muito pequenos. Pique finamente a salsa, a hortelã e os coentros.

5. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas, os cogumelos, o tomate, a cebola e as ervas aromáticas. Mexa com um garfo para soltar os grãos e juntar os ingredientes.

6.  Regue então com o sumo de limão e azeite a gosto. Mexa novamente delicadamente. Prove e se necessário rectifique os temperos.

7. Leve a salada ao frio por 40 minutos e depois sirva.

Bom apetite!

Tintureira de coentrada com mexilhão

A tintureira é um peixe económico e saboroso. Esta é uma óptima receita para fazer tintureira, de coentrada, neste caso juntei mexilhão e acompanhei com batata cozida.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção - 35 m

Ingredientes

• 2 postas de tintureira
• 200 g miolo mexilhão
• 1 molho de coentros
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• água q.b.
• 1 c. sopa de amido de milho ( maizena)
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Pique finamente o alho. Deite no fundo de um tacho um fio de azeite. Leve ao lume e junte o alho. Quando começar a estalar junte água ( cerca de 500 ml). Numa tigela misture o amido de milho com um pouco de água e dissolva bem. Junte ao tacho, deixe ferver.

2. Junte o peixe e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar o peixe e o molho engrossar um pouco por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado. Junte o miolo de mexilhão ( descongelado antes)  3 minutos antes de desligar o lume.

3. Pique muito finamente um bom molho de coentros frescos e junte-os ao tacho. Envolva bem e prove, rectifique os temperos se necessário.

4. Sirva de seguida acompanhado com batata cozida.

Bom apetite!