Empadão de arroz com atum em molho de tomate

Hoje trago-vos uma receita que adoro, por ser tão simples, mas por os sabores se conjugarem tão bem. Este empadão de arroz com atum em molho de tomate é muito fácil de fazer e fica tão bom! Pode ser servido quente ou frio, no dia seguinte,  fica igualmente bom.

E com esta receita dou início a uma parceria que muito me orgulha, porque é sempre uma honra para mim trabalhar com marcas portuguesas de qualidade. Hoje com esta receita apresento-vos o azeite 3 Castelos. 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 200 g de arroz agulha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 2 latas de atum ao natural
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• azeite 3 Castelos q.b. 
• 3 tomates maduros
• salsa fresca q.b.
• orégãos secos q.b.

Confecção

1. Leve ao lume cerca de 450 ml de água. De ferver. Após levantar fervura junte o arroz, tempere com uma pitada de sal, junte a manteiga , mexa bem e deixe o arroz cozer em lume médio durante cerca de 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Tape o tacho e deixe repousar mais 3 minutos. Se necessário escorra depois o arroz. Aproveite e ao lado coloque um tacho com água para cozer os ovos durante uns 10 minutos. 

2. Enquanto o arroz coze prepare o atum. Cubra o fundo de um tacho com azeite 3 Castelos. Junte a cebola finamente picada e o alho e leve ao lume. Quando a cebola começar a estalar reduza o lume e deixe a cebola amolecer. 

3. Coloque os tomates numa taça. Despeje sobre eles água  a ferver. Deixe uns 2 minutos assim. Retire-os da água quente e coloque-os em água fria. De seguida faça um golpe na pele e retire a pele aos tomates. Corte o tomate em cubos, eliminando as sementes. Junte os tomates aos pedaços, bem como a polpa de tomate. Aumente o lume, deixe ferver e mexa bem. Reduza o lume para médio e deixe o tomate cozinhar até amolecer e engrossar.

4. Triture o molho de tomate. Tempere a gosto de sal, junte os orégãos e por fim o atum escorrido e ligeiramente desfeito. Envolva bem e deixe cozinhar mais uns 5 minutos em lume médio.

5. Numa taça de servir coloque uma camada de arroz, por cima cubra com o molho de tomate e atum e finalize com o resto do arroz. Coloque por cima do empadão os ovos cortados em rodelas e finalize com salsa fresca cortada na altura. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Nota

Azeite 3 Castelos, ideal para cozinhar pratos como este:

Couscous com mozzarella, tomate, ervilhas e ovo

Estamos quase no final da semana. Motivo de alegria para todos certamente. Hoje trago mais uma receita perfeita para jantares ou almoços rápidos e com um ingrediente que gosto muito: o couscous.
Não só por se fazer num instante, mas porque proporciona receitas rápidas e saudáveis e é só colocar a imaginação a funcionar, juntar ingredientes, conjugar sabores. Deixo-vos então esta receita de Couscous com mozzarella, tomate, ervilhas e ovo. Esta receita é também o retomar de uma parceria com uma marca que gosto muito, a Galbani e à qual desde já agradeço a confiança.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 150 g de couscous
• 3 dl de caldo de galinha a ferver
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de ervilhas cozidas
• 1 tomate grande e maduro
• 4 tomates- secos em azeite
• 1 queijo mozzarella fresco
• meia cenoura
• 1 colher de sopa de azeite virgem
• sal q.b.
• 6 hastes de hortelã fresca
• 1 c. café de orégãos secos
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com sal e coza os ovos por uns 7 minutos, de forma a ficarem cremosos por dentro. Retire-os do lume e deixe arrefecer.

2. Coloque o couscous numa taça. Junte uma pitada de sal e junte o caldo de galinha a ferver.. Tape de imediato com película aderente e deixe repousar durante 10 minutos.

3. Enquanto o couscous coze ao vapor, prepare a restante receita. Lave e corte o tomate em pequenos cubos, eliminando as sementes. Descasque a cenoura e corte-a em juliana fina manualmente. Pique finamente os tomates - secos, bem como a hortelã fresca. Corte o queijo mozzarella em cubos.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte as ervilhas cozidas, o tomate, o tomate- seco, a cenoura , a hortelã, os orégãos, uma pitada de sal e por fim o azeite e sumo de limão. Envolva tudo com um garfo para soltar os grãos de couscous e envolvê-los bem nos restantes ingredientes.

5. Leve o couscous ao frigorífico por uns 10 minutos. De seguida retire e junte os cubos de mozzarella envolvendo-os. Descasque os ovos com cuidado. Corte-os em fatias e coloque um ovo por cada prato. Sirva de seguida após rectificar os temperos se necessário.


Bom apetite!!

Massa com salmão fumado, camarão e abacate

Cá por casa adoramos saladas. Principalmente saladas que possam servir de refeição como foi o caso desta salada de massa com salmão fumado, camarão e abacate. A mistura combina na perfeição, resulta numa óptima salada, fresca, saborosa e saudável. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 200 g massa penne
• 150 g de salmão fumado
• 200 g camarão cozido
• limão q.b.
• 1 abacate maduro mas firme
• meia cenoura
• 2 tomates chucha
• coentros frescos q.b.
• alface iceberg q.b.
• sal q.b.

Molho

• 2. colheres de sopa de azeite
• 1 c. sopa de sumo de lima
• 1 pitada de sal

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando ferver junte a massa. Mexa e deixe-a cozer por uns 10 minutos. Escorra-a depois e passe-a por água fria. Coloque-a numa saladeira.

2. Prepare a restante receita. Corte a alface em juliana fina, bem como a cenoura. Lave e corte o tomate em cubos e por fim, o abacate em cubos também. Junte-os à massa.

3. Abra a embalagem de salmão e regue-a com um pouco de sumo de limão. Descasque o camarão já cozido e corte-o em pedaços. Junte também à massa.

4. Faça o molho, misturando o azeite com o sumo de lima e uma pitada de sal fino. Mexa. REgue a salada com este molho. Corte finamente a salsa e polvilhe a massa com ela. Misture na altura de servir.


Bom apetite!

Sorbet de frutos vermelhos e banana

Já sabe bem um gelado, não sabe? E se for feito em casa? Este é tão fácil de fazer e fica tão bom que vale a pena experimentar e uma das vantagens é que o iodeal é fazê-lo e comer logo a seguir. Aqui fica a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 350 g frutos vermelhos congelados
• 1 iogurte grego
• 1 banana grande
• 1 ou 2 colheres de sopa de mel

Confecção

1. No robot de cozinha, com a lâmina, coloque os frutos vermelhos, a banana cortada em pedaços, o iogurte e o mel. Ligue e triture tudo até obter um sorbet cremoso. Prove para ver se pretende mais doce ou não.

2. Coloque em taças e sirva.

Mais fácil não há!

Bom apetite!!

Tortilhas com carne picada e guacamole

De inspiração mexicana hoje a receita é uma delícia, tão bom e nunca me tinha lembrado de fazer. Estas tortilhas com carne picada e guacamole junta ingredientes que combinam tão bem que foi uma verdadeira surpresa. Deixo a receita esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 30 m


Ingredientes

Receita do Guacamole aqui

Restante receita 

• 4 tortilhas
• 400 g carne de vaca picada
• 1 cebola pequena
• 1 colher de café de cominhos
• 1 c. chá de coentros em pó
• 1 c. chá de paprika Margão
• 1 lata de tomate aos pedaços
• azeite q.b.
• queijo ralado 
• sal e pimenta preta q.b.
• alface iceberg q.b.

Confecção

1.  Comece por picar finamente a cebola. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola. Quando começar a crepitar baixe o lume para o mínimo e deixe a cebola amolecer. De seguida junte a carne, aumente o lume, cozinhe a carne até perder a cor vermelha.

2. De seguida junte a lata de tomate aos pedaços ( esmague-os bem antes), a paprika, sal, pimenta preta , os cominhos, os coentros em pó e mexa bem. Reduza o lume e deixe a carne cozinhar lentamente por uns 20 minutos.

3. Passado este tempo desligue o lume. Escorra a carne para que fique sem molho. Aqueça cada tortilha durante 1 minuto no microondas, potência máxima.

4. Em cada tortilha coloque um pouco de alface cortada em juliana fina, carne, queijo ralado e guacamole. Enrole a tortilha, dobre as pontas. Corte-a ao meio e sirva de seguida.


Bom apetite!!

Salada de massa integral com feta, beterraba e molho balsâmico

Hoje trago-vos uma receita saudável e uma salada que serve de refeição, cheia de bons ingredientes , perfeita para os dias em que o tempo está melhor e apetece uma refeição mais leve. Espero que gostem desta Salada de massa integral com feta, beterraba e molho balsâmico.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 120 g massa integral ( penne)
• 1 beterraba cozida grande
• meio queijo feta
• 8 folhas de alface lisa
• meia cenoura
• 1 tomate redondo
• 4 rabanetes
• sal fino q.b.
• azeite q.b.
• Creme à base de vinagre balsâmico de Modena

Confecção

1. Comece por levar ao lume água com sal e quando começar a ferver junte a massa, mexa e deixe-a cozer, após nova fervura, durante cerca de 10 minutos.

2. Enquanto a massa coze trate da restante salada. Lave as folhas de alface, o tomate e os rabanetes. Corte a alface em juliana, a cenoura em tiras finas , bem como os rabanetes. Reserve. Corte o tomate em cubos , bem como a beterraba.

3. Depois da massa estar cozida escorra-a e passe-a por água fria. Coloque-a numa saladeira. Junte todos os ingredientes. Tempere a gosto com sal fino. Numa tigela misture cerca de 2c. sopa de azeite com uma colher de sopa de creme à base de vinagre balsâmico. Misture bem. Termine a salada desfazendo o queijo feta por cima e regue com o molho. Mexa na altura de servir.


Bom apetite!!

Nota:

Conheça a nova gama de produtos da Paladin, como este creme à base de vinagre balsâmico de Modena que é uma delícia e fica bem em inúmeros pratos.

Couscous de açafrão com frango e ervilhas

Muitas das vezes precisamos de receitas rápidas para o jantar. Porque nem sempre temos tempo, esta é uma boa sugestão: Couscous de açafrão com frango e ervilhas. Deixo a sugestão esperando que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 120 g couscous
• 2,5 dl de caldo de galinha  a ferver
• 6 colheres de sopa de ervilhas congeladas
• 2 peitos de frango
• 1 c. chá de açafrão das Índias Margão
• 2 tomates chucha
• meia cenoura
• hortelã fresca q.b.
• sal q.b.
• azeite e sumo de limão q.b.
• manteiga q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e coza as ervilhas até estarem tenras.

2. Corte o peito de frango em tiras finas. Coloque numa frigideira um pouco de manteiga e de azeite e aloure as tiras de frango, temperadas de sal.

3. Coloque o couscous numa taça. Junte uma pitada de sal, o açafrão e por fim o caldo a ferver. Tape com película aderente, bem vedado e deixe estar assim 10 minutos.

4. Enquanto espera pelo couscous lave e corte os tomates em pequenos cubos, descasque a cenoura e corte-a em pequenas tiras finas, pique finamente a hortelã.

5. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte o frango, as ervilhas, o tomate, a cenoura e a hortelã. Tempere com mais uma pitada de sal, um fio de azeite e sumo de limão. Misture tudo muito bem com um garfo, de forma a soltar os grãos de couscous e a envolvê-lo nos restantes ingredientes. Prove e se necessário rectifique os temperos, junte mais limão ou mais hortelã.

Está pronto a servir!


Bom apetite!

Tiras de porco com legumes salteados e molho de ostra

Comida asiática, um universo fascinante que ainda desconhecemos que começamos agora a conhecer e a gostar. Começou com a  comida chinesa, depois o sushi conquistou os portugueses e aos poucos os sabores asiáticos tão místicos entranharam-se no paladar dos portugueses.

Esta semana o Lidl  volta a ter a semana asiática, cheia de novos produtos para experimentarmos e aventurarmos-nos a explorar os sabores asiáticos. E são tantos!! Uma das grandes novidades que me fascinou foi o kit para sushi, o molho de ostra, as massas, as tempuras, os temperos. Vale a pena ir ao Lidl e experimentar estes produtos.

São já muitas as vezes que o Cinco Sentidos na Cozinha colabora com o Lidl e têm sido parcerias muito simpáticas, prova que vale a pena termos parcerias sérias, de ambas as partes.

Por isso, hoje trago-vos uma receita de sabor asiático: umas Toras de porco com legumes salteados e molho de ostra. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 6 bifanas finas
• 1 embalagem de legumes frescos para saltear
• 1 c. sopa de molho de ostra
• óleo de girassol q.b.
• 1 dente de alho
• 1 c. café de gengibre ralado
• 1 c. café de paprika
• 1 c. sopa de molho de soja
• 100 g cogumelos brancos frescos

Confecção

1. Comece por cortar as bifanas em tiras muito finas. Tempere-as com o alho ralado, o gengibre, a paprika e um pouco de sal. Misture bem a carne e deixe-a tomar gosto uns 10 minutos.

2. Lamine os cogumelos. Leve ao lume o wok com o óleo e quando estiver bem quente junte a carne. Cozinhe a carne até perder o tom rosado, junte então os cogumelos laminados e cozinhe-os em lume alto, misturando bem e mexendo de vez em quando. Cozinhe até os cogumelos amolecerem.

3. De seguida junte os legumes para wok ( rebentos de soja, pimento, couve chinesa, alho francês, etc) e misture bem, Salteie os legumes por uns 5 minutos misturando-os bem no wok, com uma espátula.

4. No final junte o molho de ostra e mexa. Prove de sal e se necessário rectifique os temperos. Retire do lume e sirva de imediato.

Bom apetite!

* Nota

Aproveite esta semana no Lidl uma grande variedade de produtos asiáticos para se aventurar  nos sabores asiáticos com os seus produtos!

Salada de batata com ovo e atum

Bom dia a todos! Espero que tenham tido um bom feriado e aos que podem aproveitar o fim de semana prolongado: aproveitem!!!

Hoje trago uma receita que já começa a saber bem: Uma salada de batata com ovo e atum e que boa que fica. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural
• 10 batatas brancas e pequenas
• 3 ovos
• alface iceberg q.b.
• 2 tomate alongados
• salsa fresca q.b.
• sal fino q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Junte as batatas lavadas e inteiras e deixe ferver. Após levantar fervura coza as batatas por 20 minutos. Desligue o lume, escorra-as, passe-as por água fria e deixe arrefecer. Coza também os ovos por 10 minutos .


2. Lave a alface. Corte-a em juliana e disponha-a numa saladeira. Corte também os tomates em rodelas e espalhe por cima da salada. Tempere ligeiramente com sal fino.

3. Depois de cozidas e arrefecidas, retire a pele às batatas e corte-as em rodelas. Espalhe-as por cima da salada. Descasque os ovos, corte-os em rodelas e faça o mesmo. Escorra por fim o atum, desfaça-o e espalhe por cima da salada. Polvilhe então com salsa fresca por cima.

Pode optar por temperar com azeite e vinagre ou maionese.

Esparguete com tomate - seco e cubos de mozzarella

Jantares rápidos, fáceis e saborosos, não é o que desejamos todos? POis, hoje aqui fica mais uma ideia, nem simples mas cheia de sabor: Esparguete com tomate seco e cubos de mozzarella. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 250 g esparguete
• 6 tomates- secos em azeite
• sal q.b.
• 2 queijos mozarella frescos
• 1 colher de café de orégãos secos
• Pimenta preta moída na altura
• queijo parmesão ralado na altura q.b.

Confecção

1. Aqueça água no fervedor eléctrico e deite-a numa panela com sal. Quando começar a ferver introduza o esparguete e coza-os por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra-o.

2. Enquanto a massa coze coloque os tomates- secos em azeite cortados, com um pouco do azeite que trazem e uma pitada de sal e triture tudo muito bem até obter uma pasta.

3. Depois da massa cozida junte a pasta de tomate seco, o mozarella em cubos, a pimenta preta e misture bem ara que toda a massa absorva o molho. Salpique com os orégãos secos e finalize com uma boa dose de parmesão ralado no momento.

4. Sirva de seguida em pratos aquecidos e é só saborear. 

Bom apetite!!

Massa penne com fiambre aos cubos e ervilhas

As massas não só são um óptimo alimento como são rápidas de fazer, fáceis e resultam em deliciosas receitas. Cá em casa gostamos muito de pratos de massa e eles estão muitas vezes presentes à nossa mesa. Desta vez apresento-vos uma massa penne com fiambre aos cubos e ervilhas, muito simples mas que fica muito boa e vai , de certeza, agradar a todos.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 250 g massa penne 
• 1 c. chá de açafrão das índias
• 200 g de fiambre de frango aos cubos
• 50 g ervilhas congeladas
• 1 c. sopa de manteiga
• sal q.b.
• queijo emmental q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte o açafrão e as ervilhas e de seguida a massa. Mexa a massa para não colar, deixe levantar nova fervura e coza a massa durante cerca de 10 minutos.

2. Enquanto a massa coze coloque um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e leve ao lume a derreter. Junte o fiambre aos cubos e aloure-os na manteiga.

3. Escorra a massa depois de cozida e junte-a à frigideira onde alourou os cubos de fiambre. Envolva bem.

4. Coloque a massa num prato aquecido e sirva com queijo emmental ralado no momento.

Bom apetite!

Bife de vaca grelhado com pimento e cogumelos salteados

Continuamos com as receitas simples e fáceis, habituais cá por casa. E porque não transformar um simples bife grelhado numa iguaria? Hoje deixo como sugestão esta receita de Bife de vaca grelhado com pimento e cogumelos salteados. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 2 bifes de vaca altos
• 1 pimento encarnado
• 400 g cogumelos brancos
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 c. chá de grãos de mostarda Margão q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes com sal e pimenta preta moída na altura. Leve ao lume a chapa de fogão untada com um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Quando estiver bem quente coloque os bifes e grelhe-os a gosto.

2. Lamine os cogumelos e corte o pimento em tiras finas. Esmague os grãos de mostrada num almofariz. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e salteie os pimentos. Retire e reserve. De seguida junte os cogumelos laminados, se for preciso junte um pouco mais de azeite.

3. Cozinhe os cogumelos até largarem o liquido e começarem a secar. Nessa altura tempere-os de sal, junte os grãos de mostarda e deixe alourar. Por fim junte novamente os pimentos e salteie por mais um minuto.

4. Sobre cada bife coloque uma porção de pimento e cogumelos salteados e sirva de seguida.

Bom apetite!

Arroz com carne picada e ervilhas - Gourmet 4000

Bom início de semana para todos. Hoje trago-vos mais uma receita simples, feita na Gourmet 4000, mas que pode ser feita normalmente no fogão. Muito simples, fica um arroz muito saboroso. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 20 m

Ingredientes

• 120 g arroz vaporizado
• 400 g carne de vaca picada
• 50 g ervilhas
• meia lata de tomate aos pedaços
• 1 folha de louro
• 1 pitada de ervas da provença
• sal e pimenta preta q.b.
• 1 cebola média
• azeite q.b.
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. Deite na cuba da máquina um pouco de azeite. Ligue o menu fritar e junte a cebola, frite-a por 2 minutos, de seguida junte o arroz e deixe-o fritar também. De seguida cancele o programa da máquina.

2. Junte cerca de 300 ml de água quente, carregue no botão menu, escolha a opção guiso , tempo 10 minutos. Deixe ferver, junte as ervilhas, a carne picada , a folha de louro, o tomate aos pedaços , tempere de sal e pimenta moída na altura , mexa, feche a tampa e deixe cozinhar.

3. Depois da máquina desligar deixe estar com a tampa fechada por mais uns 5 minutos. De seguida abra a tampa, junte uma pitada de ervas da provença e mexa o arroz. Polvilhe com salsa fresca cortada grosseiramente e sirva de seguida.

Bom apetite!

Tagliatelle salteado com camarão

Para terminar a semana trago uma massa, um tagliatelle salteado com camarão, muito simples de fazer e fica tão bom. Deixo a sugestão, espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 250 g massa tagliatelle
• 500 g camarão cozido
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• queijo mozzarella ralado q.b.
• manjericão fresco q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa. Mexa-a bem, para não se colar ( é uma massa que se cola muito) e deixe ferver novamente. Após levantar fervura, deixe cozer cerca de 12 minutos mexendo sempre com um garfo para a massa não colar.

2. Depois de cozida escorra a massa e passe-a por água fria. Leve ao lume um wok com azeite e o dente de alho ralado. Leve ao lume, deixe o alho estalar e junte o esparguete. Salteie-o por uns 3 minutos.

3. Junte o camarão descascado e cortado em pedaços e misture bem.

4. Sirva de seguida em pratos fundos com queijo mozzarella ralado e folhas de manjericão.

Bom apetite!

Arroz de açafrão com mexilhão e ervilhas

Bom início de semana depois de um fim- de -semana prolongado. Hoje trago uma sugestão rápida, fácil e económica, mas que fica muito boa: Um arroz de açafrão com mexilhão e ervilhas. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 150 g arroz vaporizado
• 300 g miolo de mexilhão
• 1 c. chá de açafrão das Índias Margão
• meia cebola
• azeite q.b.
• 3 c. sopa de ervilhas congeladas
• 4 hastes de salsa fresca
• sal e pimenta q.b.

Confecção

1.  Pique muito finamente a cebola. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Quando estiver bem quente junte a cebola, baixe o lume e deixe a cebola amolecer.

2. De seguida junte o arroz, aumente um pouco o lume e frite o arroz por uns 2 minutos. De seguida junte água quente ( cerca de 350 ml de água)e as ervilhas, tempere a gosto de sal e pimenta, junte o açafrão e mexa. Deixe ferver. Após levantar fervura, reduza o lume para médio e deixe o arroz cozinhar por uns 12 minutos, com o tacho semi tapado.

3. Passado este tempo junte o miolo de mexilhão ( ligeiramente descongelado), misture bem, tape novamente o tacho e deixe cozer por mais uns 4 minutos. De seguida desligue o lume, mantenha o tacho tapado mais uns 3 minutos. Abra o tacho, prove o arroz, verifique se está cozido a gosto e se necessário rectifique os temperos. Polvilhe com salsa fresca finamente picada e sirva.


Bom apetite!

Bifes de peru grelhados na chapa com queijo e fiambre

Hoje a sugestão que trago é para aqueles dias em que chegamos a casa tarde e sabe,os que vamos ter pouco tempo para cozinhar. Assim, com uns bifes de peru descongelados faz-se uma refeição. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 4 bifes de peru
• 4 fatias de queijo flamengo
• 4 fatias de fiambre de peru
• 1 fio de azeite
• sumo e raspa de 1 limão
• 2 dentes de alho
• sal q.b.

Confecção

1. Tempere os bifes com sal, raspa e sumo de limão e os alhos ralados. Misture bem com a carne e deixe repousar uns 5 minutos. Leve ao lume a chapa de grelhar no fogão, untada com um leve fio de azeite e deixe-a aquecer muito bem.

2. Quando estiver bem quente coloque os bifes de peru a grelhar até estarem alourados. Vire-os. Por cima de cada bife ( enquanto cozinha do outro lado) coloque uma fatia de fiambre de peru e outra de queijo. tape com uma tampa larga e deixe a carne acabar de grelhar e o queijo derreter.

3. Retire então os bifes de peru grelhados e sirva-os acompanhados com ervilhas cozidas e ovo mexido.

Bom apetite!

Nove receitas de jantares fáceis e rápidos

A pensar nos dias de pressa e na necessidade de ter jantares rápidos e fáceis para o dia-a-dia, hoje deixo aqui nove receitas. Espero que gostem!

- Esparguete salteado com cogumelos e camarão

- Couscous com tomate, azeitonas e mozzarella

- Meia - desfeita de bacalhau com ovo

- Wraps de frango com guacamole

- Tagliatelle com bolonhesa de atum

- Lombo de perca grelhado com camarões de coentrada

- Arroz com atum, tomate, milho e ovo

- Vitela salteada no wok com ervilhas tortas, rebentos de soja e de bambu

- Bifes de peru grelhados na chapa com tomate, azeitonas e queijo fresco

Couscous de açafrão com ervilhas, tomate, pimento e carne picada

Para hoje mais uma sugestão simples e rápida. Cá por casa aprendemos a gostar de couscous e muitas têm sido as receitas com este ingrediente que até há pouco tempo desconhecia. Hoje deixo-vos uma receita de couscous de açafrão com ervilhas e carne picada. Espero que gostem.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 120 g couscous
• 2,5 dl de caldo de carne a ferver
• 400 g de carne de vaca picada
• 1 tomate maduro mas firme
• um quarto de pimento encarnado
• ervilhas cozidas q.b.
• 1 c. chá de açafrão das índias
• sumo de limão q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• sal q.b.
• 6 folhas de hortelã fresca
• uma pitada de orégãos secos

Confecção

1.  Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente junte a carne picada, tempere-a de sal e cozinhe-a.

2. Prepare o couscous. Coloque o couscous numa taça. Junte o açafrão, uma pitada de sal, um fio de azeite e por fim regue com o caldo a ferver. Tape de imediato com película aderente e deixe repousar 10 minutos.

3. Prepare entretanto os outros ingredientes. Lave e corte o tomate em pequenos cubos, bem como o pimento. Pique muito finamente as folhas de hortelã.

4. Passado os 10 minutos destape o couscous. Junte a carne picada, as ervilhas, o tomate e o pimento aos cubos, bem como a hortelã e os orégãos. Regue com umas gotas de limão e mexa bem com um garfo, de forma a soltar os grãos, misturando_os com os restantes ingredientes.

5. Prove e se necessário rectifique os temperos, pode juntar mais uma pitada de sal, mais sumo de limão, mais hortelã, enfim, prove e faça ao seu gosto.


Sirva de seguida e bom apetite!!

Penne com fiambre e cogumelos em molho de natas

Adoro massas. Um bom prato de massa, simples ou mais elaborado é uma das refeições que mais gostamos cá por casa. Neste dia fiz uma massa penne com fiambre e cogumelos em molho de natas. Simples, muito simples, logo , ideal para o dia-a-dia. Servidos?


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 300 g massa penne 
• 200 g fiambre aos cubos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 200 ml natas
• 1 c. sopa de manteiga 
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• açafrão das índias q.b.
• orégãos secos q.b.
• 1 cebola pequena

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, sal a gosto e uma pitada de açafrão das índias. Quando a água começar a ferver introduza a massa. Deixe levantar novamente fervura e coza-a por uns 10 minutos. Depois de cozida, escorra-a , passe-a por água fria e reserve. Reserve também cerca de uma concha do caldo de cozer a massa. 

2. Enquanto a massa coze trate do resto da receita. Pique finamente a cebola. Numa frigideira coloque a manteiga e fio de azeite. Leve ao lume e deixe derreter. De seguida junte a cebola finamente picada e aloure-a em lume brando até amolecer.

3. De seguida junte os cogumelos escorridos e aloure-os também e por fim os cubos de fiambre. Junte as natas, aos poucos, aumente um pouco o lume e por fim junte um pouco do caldo de cozer a massa. Deixe ferver. Após levantar fervura, mexa bem e junte o molho à massa envolvendo bem.

4. Sirva então a massa com queijo parmesão ralado e uma boa pitada de orégãos, num prato previamente aquecido.

Bom apetite!

Esparguete salteado com cogumelos e camarão

Mais uma ideia rápida para as refeições do dia-a-dia. Este esparguete salteado com cogumelos e camarão é muito simples de fazer e resulta numa refeição deliciosa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 25 m

Ingredientes
250 g esparguete
1 c. chá de açafrão das Índias Margão
400 g miolo de camarão
1 lata de cogumelos laminados
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta rosa  q.b.
tomilho seco q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água, sal e o açafrão. Quando começar a ferver junte o esparguete, mexa com um garfo e deixe cozer por 10 minutos após levantar novamente fervura.

2. Coloque o wok no lume até estar quente. Junte então um fio de azeite e um dente de alho ralado. Deixe o alho estalar. Junte os camarões ( descongelados) e cozinhe-os até mudarem  de cor. Junte os cogumelos bem escorridos e tempere a gosto com sal, pimenta rosa moída na altura e tomilho. Reserve.

3. Escorra então o esparguete depois de cozido. Retire o camarão e os cogumelos do wok e coloque num prato. Limpe o wok com um pedaço de papel e leve-o novamente ao lume. Quando estiver quente junte novamente um fio de azeite e o outro dente de alho ralado Deixe crepitar, junte o esparguete e salteie-o por uns 3 a 4 minutos em lume alto. Por fim acrescente o camarão e os cogumelos, salteie por mais uns 2 ,minutos, misturando bem os ingredientes e desligue o lume.

4. Sirva o esparguete salteado com cogumelos e camarão em pratos aquecidos, polvilhado com bastante queijo a gosto. Eu usei parmesão e cheddar.


Bom apetite!