Salada russa com salmão fumado e lombinhos do mar

Hoje trago mais uma ideia de salada, agora que os dias voltaram a estar quentes e que é muito fácil de fazer e sabe muito bem: Uma salada russa com salmão fumado e lombinhos do mar. Espero que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

• 1 cenoura grande
• 8 batatas médias
• ervilhas congeladas q.b.
• feijão- verde q.b.
• sal q.b.
• 2 ovos
• 200 g de salmão fumado
• 100 g de lombinhos do mar ( tipo delícias do mar)
• Sumo de limão q.b.

Confecção

1. Lave as batatas, o feijão- verde e a cenoura. descasque as batatas, a cenoura e retire o fio ao feijão- verde. Corte em pequenos cubos as batatas, a cenoura e o feijão- verde em pedaços.

2. Leve ao lume um tacho com água e sal e junte os ovos lavados. Junte também todos os legumes: as batatas, as ervilhas , o feijão- verde e a cenoura e deixe levantar fervura. Após ferver cozinhe durante cerca de 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Escorra os legumes e os ovos e passe-os por água bem fria umas quantas vezes.

3. Coloque a salada russa numa saladeira. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Disponha-os por cima da salada russa. Leve ao frio por uns 15 a 20 minutos.

4. Entretanto abra a embalagem de salmão fumado e regue-o com umas gotas de sumo de limão. Desfaça os lombinhos do mar ( previamente descongelados) e regue também com um pouco de limão.

5. Sirva a salada russa com as tiras dos lombinhos do mar e as tiras de salmão fumado. Se quiser sirva com maionese. 

Bom apetite!!

Salada fria de massa com salmão fumado

Dias de calor, dias de Verão em que nos sabe bem comer uma refeição fresca e leve e por isso cá em casa comemos muitas vezes saladas, sabe bem e não perdemos muito tempo na cozinha . Hoje trago-vos esta salada fria de massa com salmão fumado. Espero que gostem da sugestão.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes
200 g de massa macarrão
2 ovos
200 g de salmão fumado
4 folhas de alface
azeitonas pretas q.b.
azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
2 tomates chucha
sal q.
orégãos secos q.b.
sumo de limão q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Lave bem os ovos e coloque-os no tacho. Quando a água começar a ferver junte a massa e mexa. Após nova fervura deixe a massa cozer por 8 a 10 minutos. Depois de cozida escorra a massa. Passe-a por água fria duas ou três vezes e leve-a ao frigorífico. Reserve os ovos.

2. Lave os tomates e a alface. Corte a alface em juliana e os tomates em meias -luas. Corte também as azeitonas verdes e as azeitonas pretas.

3. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue-o a gosto com umas gotas de limão.

4. Numa saladeira coloque a massa, a alface, o tomate, as azeitonas e por fim o salmão fumado cortado manualmente em lascas. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha à volta da salada. Por fim polvilhe com orégãos secos. Sirva a salada simples ou com um pouco de maionese.

Bom apetite!!

Salada de massa com alface iceberg,salmão fumado e queijo feta

Os dias de calor pedem saladas, Cá por casa é assim e eu adoro inventar saladas. Desta vez saiu uma fresca e deliciosa salada de massa com alface iceberg, com salmão fumado e queijo feta. Deixo a sugestão desta salada esperando que gostem!


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 150 g de salmão fumado
• 200 g de massa macarrão
• 50 g de queijo feta
• 2 ovos cozidos
• alface iceberg q.b.
• 2 tomates chucha
• 3 rabanetes
• sal fino q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1.  Comece por levar ao lume um tacho com água quente e sal. Quando a água começar a ferver junte a massa, mexa bem para a massa não colar e deixe ferver novamente. Após levantar fervura deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Escorra a massa , passe-a por água fria e deixe arrefecer.

2. Lave bem as folhas de alface e corte finamente a alface em juliana. Corte os rabanetes em rodelas muito finas. Corte os tomates em cubos pequenos, os ovos em quartos.

3. Numa saladeira ou travessa coloque a massa. Por cima espalhe a alface, o tomate aos cubos e esfarele o queijo feta com as mãos por cima da salada. Tempere então com um pouco de sal fino.

4. Abra a embalagem de salmão. Regue as fatias de salmão com umas gotas de limão. Com as mãos rasgue pedaços de salmão e espalhe por cima da salada. Finalize com as rodelas de rabanetes e por fim os ovos cortados em quartos. Pode servir a salada ao natural ou regada com um fio de azeite .

Bom apetite!!

Salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella

Sabe tão bem uma salada fresca nestes dias mais quentes e ao jantar é muitas vezes uma opção cá em casa. Desta vez fiz uma salada fresca de massa com salmão fumado e mozzarella, uma conjugação de sabores que combina na perfeição.


Ingredientes

• 200 g massa fusili
• 2 queijos mozzarella Galbani 
• 150 g salmão fumado
• 3 tomates chucha maduros
• 4 folhas de alface lisa
• 2 ovos cozidos
• azeitonas pretas q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• folhas de manjericão fresco
• sumo e raspa de limão q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Comece por cozer a massa. Leve ao lume uma panela com água e sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte a massa, mexa bem e deixe a massa cozer por uns 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa, passe-a por água fria e leve-a ao frigorífico enquanto prepara a restante receita. 

2. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Lave os tomates e corte em rodelas. Faça o mesmo aos queijos mozzarella. Lave e escorra as folhas de alface e corte-as em juliana. Abra a embalagem de salmão fumado. Regue o salmão fumado com umas gotas de limão. 

3. Coloque a massa numa saladeira. Por cima disponha a alface,  o tomate, o mozzarella e os ovos. No meio coloque o salmão fumado cortado em pedaços. Junte um pouco de raspa de limão por cima do salmão fumado e finalize com folhas de manjericão e as azeitonas.

4. Tempere a salada com um fio de azeite e vinagre balsâmico. Sirva de seguida.

Bom apetite!!!

Nota

Para esta receita usei o queijo mozzarella da Galbani, perfeito e fresco para este tipo de salada.

Massa com salmão fumado, camarão e abacate

Cá por casa adoramos saladas. Principalmente saladas que possam servir de refeição como foi o caso desta salada de massa com salmão fumado, camarão e abacate. A mistura combina na perfeição, resulta numa óptima salada, fresca, saborosa e saudável. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• 200 g massa penne
• 150 g de salmão fumado
• 200 g camarão cozido
• limão q.b.
• 1 abacate maduro mas firme
• meia cenoura
• 2 tomates chucha
• coentros frescos q.b.
• alface iceberg q.b.
• sal q.b.

Molho

• 2. colheres de sopa de azeite
• 1 c. sopa de sumo de lima
• 1 pitada de sal

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando ferver junte a massa. Mexa e deixe-a cozer por uns 10 minutos. Escorra-a depois e passe-a por água fria. Coloque-a numa saladeira.

2. Prepare a restante receita. Corte a alface em juliana fina, bem como a cenoura. Lave e corte o tomate em cubos e por fim, o abacate em cubos também. Junte-os à massa.

3. Abra a embalagem de salmão e regue-a com um pouco de sumo de limão. Descasque o camarão já cozido e corte-o em pedaços. Junte também à massa.

4. Faça o molho, misturando o azeite com o sumo de lima e uma pitada de sal fino. Mexa. REgue a salada com este molho. Corte finamente a salsa e polvilhe a massa com ela. Misture na altura de servir.


Bom apetite!

Salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas

Foram muitas e variadas as saladas que fiz este Verão, quer como acompanhamento, quer como prato principal. Esta deliciosa salada de alface com salmão fumado, pêssegos e azeitonas  serviu de refeição num dia de maior calor e os ingredientes conjugam-se na perfeição, criando uma harmonia de sabores na boca. Vale a pena experimentar! Deixo-vos a sugestão esperando que gostem!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes
200 g salmão fumado
sumo de limão q.b.
alface de folha lisa q.b.
2 pêssegos maduros mas firmes
tomate cereja q.b.
2 tomates chucha
1 queijo fresco ( dos embalados)
2 c. sopa de azeitonas verdes recheadas com anchovas
sal fino q.b.
manjericão fresco q.b.
orégãos secos q.b.

Confecção

1.  Lave a alface e os tomates cereja. Seque os legumes com um pano. Arranje a alface e coloque-a numa saladeira. Corte o tomate cereja ora em quartos, ora em metades e espalhe por cima da alface.Corte o tomate chucha ao meio e depois em rodelas. Espalhe-o também pela salada.

2. Descasque e corte os pêssegos em pequenos pedaços.Corte também em pedaços o queijo fresco.  Junte-os também à salada e tempere com uma pitada de sal fino.

3.  Abra o salmão e regue-o com umas gotas de limão  a gosto. De seguida desfie com as mãos o salmão fumado e espalhe-o por cima da salada. Corte as azeitonas em rodelas e espalhe-as também por cima do salmão.

4. Finalize com folhas de manjericão fresco e uma pitada de orégãos sexos. Pode servir assim, regada com um fio de azeite ou com maionese.


Bom apetite!

Salada de salmão fumado, alface iceberg ,tomate e queijo fresco

O Verão cá em casa foi feito de muitas e variadas saladas, ora como refeição, ora como acompanhamento. Esta é uma óptima salada que serve como refeição, é leve e sabe muito bem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção- 20 m

Ingredientes

• 150 g de salmão fumado
• alface iceberg q.b.
• 3 tomates chucha
• 1 queijo fresco
• 1 ovo cozido
• meia cenoura
• azeitonas pretas q.b.
• sal fino q.b.
• orégãos secos q.b.
• manjericão fresco q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Comece por abrir a embalagem de salmão fumado. Regue-o com umas gotas de limão para tirar o gosto intenso.

2. Lave a alface e corte-a em juliana. Corte a cenoura em juliana manual e o tomate em pequenos cubos. Disponha tudo numa saladeira. Tempere a gosto com sal fino.

3. Por cima da salada coloque as fatias de salmão fumado. Corte o queijo e disponha à volta da salada, bem como o ovo cozido, cortado em quartos.

4. Finalize com algumas azeitonas pretas e coloque uma pitada de orégãos secos e de folhas de manjericão. Sirva de seguida com um pouco de maionese.

Bom apetite!

Salada fria de arroz com atum e salmão fumado

Só vos posso dizer: esta salada é das melhores saladas que já provei. Tão simples de fazer e fica tão boa. Deve ser servida fresca , portanto vai ao frigorífico depois de feita, mas é tão boa que acreditem que vale a pena experimentar. Uma salada fria de arroz com atum e salmão fumado para refrescar nos dias de calor! Esta salada serve como refeição.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m
Tempo no frigorífico- 30 m


Ingredientes

• 200 g arroz agulha
• 2 tomates chucha
• meia lata pequena de milho
• 4 folhas de alface
• azeitonas verdes descaroçadas q.b.
• 1 lata de atum Bio  La Gondola 
• 100 g salmão fumado
• meia cenoura
• coentros e hortelã frescos q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• vinagre de frutos vermelhos Cristal
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte o arroz e deixe-o cozinhar por 15 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Mantenha o tacho tapado por mais  minutos. Escorra então o arroz ( coloque água a mais para a cozedura) e passe-o por água fria uma ou duas vezes. Coloque-o numa saladeira.

2. Enquanto o arroz coze prepare a restante receita. Descasque a cenoura e corte-a em juliana manual. Lave e corte os tomates em pequenos cubos. Corte as azeitonas em rodelas. lave e corte a alface em juliana fina. Pique muito finamente a hortelã e os coentros.

3. Junte então estes legumes ao arroz depois de cozido e escorrido. Junte o atum desfeito com um garfo.  Leve a salada ao frio por meia hora.

4. Passado este tempo retire a salada do frio. Regue o salmão fumado com um pouco de sumo de limão ( para tirar o gosto demasiado forte) e corte-o em pequenas tiras. Junte-o à salada e envolva novamente. Tempere de sal, azeite, pimenta moída na altura e sumo de limão. Mexa para envolver os ingredientes e prove. Se necessário rectifique os temperos.Está pronta a servir!


Bom apetite!

Esparguete com camarão, mexilhão e salmão fumado

Que bem que me sabe um bom prato de massa. Assim, num destes dias fiz este Esparguete com camarão, mexilhão e salmão fumado, uma receita cheia de sabor a mar. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m



Ingredientes

• 200 g esparguete
• 100 g de salmão fumado
• 150 g miolo de mexilhão
• 250 g miolo de camarão
• 200 ml natas
• 2 c. sopa de ervilhas
• 1 cebola pequena
• manteiga q.b.
• molho inglês q.b.
• 1 c. sopa de ketchup
• manjericão fresco q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e sal e após levantar fervura junte as ervilhas. Deixe ferver novamente e junte o esparguete. coza-o cerca de 10 minutos.

2. Numa frigideira derreta a manteiga e nela aloure a cebola finamente picada até amolecer. Junte o camarão e o mexilhão ( previamente descongelados) e cozinhe-os por uns 3 minutos. Tempere de sal e retire do lume. Escorra o molho que se formou na frigideira e leve novamente ao lume com mais um pouco de manteiga. Junte então as natas, umas gotas de molho inglês, o ketchup e deixe o molho engrossar a gosto.

3. Depois do molho espessar a gosto, tempere-o de sal e pimenta preta, junte o camarão e o mexilhão e envolva. Deite o molho na massa escorrida e envolva bem. Coloque a massa numa taça de servir. Junte-lhe o salmão fumado cortado em tiras, bem como o manjericão rasgado com as mãos. Polvilhe com queijo parmesão no momento de servir.


Bom apetite!

Tostas com queijo - creme, ervas aromáticas e salmão fumado

No Verão acabamos sempre por escolher refeições mais leves, às vezes em tom de petisco faço várias entradas e assim é o jantar. Estas Tostas com queijo - creme, ervas aromáticas e salmão fumado são um desses exemplos de jantar rápido e de petiscos. Deixo a sugestão esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 4 fatias de pão 
• queijo - creme q.b.
• 1 c. sopa de salsa e cebolinho finamente picados
• 100 g de salmão fumado
• sumo de limão q.b.

Confecção

1. Abra a embalagem de salmão e disponha-o num prato. Regue com um pouco de sumo de limão.

2. Toste o pão. Misture o queijo - creme com as ervas aromáticas e barre o pão.

3. Em cima de cada tosta coloque uma ou duas fatias de salmão fumado. Salpique com um pouco mais de cebolinho e sirva.



Bom apetite!

Entrada de salmão fumado com cebolinho e limão

Para hoje, uma sugestão de uma entrada muito simples de fazer e que resulta muito bem: Salmão fumado com limão e cebolinho. Acompanhei com tostas de alho e ervas e queijo - creme.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes

• 200 g salmão fumado
• cebolinho q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção

1.Retire o salmão fumado da embalagem e disponha-o num prato. Regue com sumo de limão e corte o cebolinho finamente ( sempre com uma tesoura) e espalhe por cima.

2. Sirva de seguida com tostas e queijo - creme.


Bom apetite!

Esparguete com salmão fumado, camarão e ervilhas

Há refeições perfeitas, na sua simplicidade e autenticidade de sabores, mas acima de tudo porque celebram momentos que nos são importantes. Esta receita de esparguete com salmão fumado, camarão e ervilhas é uma dessas sugestões.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 100 g salmão fumado
• 4 camarões médios
• sumo de limão q.b.
• 200 ml natas
• 1 c. sopa de cebola finamente picada
• 1 dente de alho
• 1 c. sopa de margarina
• 2 c. de sopa de ervilhas congeladas
• sal e pimenta preta moída na altura q.b.
• açafrão Suldouro q.b.
• azeitonas verdes descaroçadas Herdade do Olival q.b.
• 2 folhas de manjericão finamente picadas
• 2 hastes de cebolinho 
• molho picante Cristal q.b.

Confecção

1. Retire o salmão fumado da embalagem. Disponha.o num prato e regue-o com sumo de limão a gosto para cortar um pouco o seu acentuado sabor. Depois corte-o em pequenas tiras.

2. Leve água ao lume com uma pitada de sal e quando começar a ferver introduza as ervilhas e cerca de 1 minuto depois introduza o camarão. coza-o por uns 3 minutos e retire-o da água, passe-o por água fria e cubos de gelo e deixe ficar. Deixe a água levantar fervura e junte uma pitada de açafrão ( para dar cor à massa) e de seguida junte então o esparguete. Coza-o por uns 10 a 12 minutos. Passado este tempo escorra a massa e as ervilhas.

3. Enquanto a massa coze prepare o molho. Refogue na margarina a cebola e o alho em lume muito brando até a cebola amolecer. Vá juntando as natas aos poucos, mexendo sempre até o molho espessar um pouco e deixe cozinhar em lume brando. Junte um pouco do salmão fumado para dar gosto e cerca de 4 colheres de sopa do caldo de cozer a massa ( ajuda a engrossar pois contém o amido da massa) e deixe cozinhar até começar a ferver. Desligue o lume após levantar fervura, tempere a gosto com sal, pimenta e umas gotas de molho picante a gosto.

4. Junte então o molho à massa, o salmão fumado, o camarão descascado e cortado em pequenos pedaços, o manjericão e as azeitonas cortadas às rodelas. Envolva bem a massa no molho e deixe tomar gosto cerca de 2 a 3 minutos.

5. Sirva a massa com cebolinho finamente cortado ( use uma tesoura) e queijo parmesão ralado.


Bom apetite!

Acompanhe esta receita com:

Vinho Verde Quinta da Lixa 

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Açafrão das índias Suldouro, Molho picante Cristal e azeitonas verdes Herdade do Olival

Wraps de espinafres com queijo creme e salmão fumado

Esta sugestão é ideal para jantares rápidos, quando não temos muito tempo para cozinhar ou quando nos apetece algo mais leve. Uns wraps de espinafres com queijo creme e salmão fumado podem ser a opção perfeita!


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

Ingredientes

• 6 wraps de salmão Zanuy - Koala
• 1 embalagem de salmão fumado
• sumo de limão Cristal q.b.
• alface
• queijo creme 

Confecção

1. Abra a embalagem de salmão fumado, disponha num prato e regue a gosto com umas gotas de sumo de limão.

2. Em cada wrap coloque uma porção de queijo creme, o salmão fumado e por fim a alface. Enrole bem o wrap e sirva de seguida.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Wraps de espinafres Zanuy - Koala

Sumo de limão Cristal

Salada fria de massa com salmão fumado, ovo e queijo fresco

O calor continua e as saladas continuam a saber muito bem. Esta é uma conjugação de sabores que gosto muito: massa, salmão fumado e queijo fresco. Uma verdadeira delícia de salada e bem fresca para os dias de calor.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes
150 g salmão fumado
250 g fusili
2 ovos caseiros
2 queijos fresco meio - Gordo Paiva
1 tomate chucha
80 g cogumelos de lata
sumo de limão q.b.
1 pitada de orégãos secos
1 fio de azeite extra - virgem Quinta da Lagoalva
vinagre de fruta com manga Paladin
cebolinho q.b.

Confecção

1. Abra a embalagem de salmão fumado e coloque-o num prato. Regue a gosto com sumo de limão.

2. Coza a massa e os ovos em água temperada de sal. Depois da massa estar cozida escorra-a e passe-a por água bem fria. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os cogumelos. Tempere com um pouco de sal e orégãos secos.

3. Coloque a massa numa saladeira e por cima espalhe o tomate cortado aos cubos, bem como os queijos frescos aos cubos e os cogumelos. Por cima espalhe o salmão fumado em tiras e os ovos cozidos em quartos.

4. Regue a salada com um fio de azeite e vinagre de fruta com manga. Sirva de imediato.

Acompanhe esta salada com um vinho Rosé Quinta da Lagoalva, bem fresco.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos e os quais desde já agradeço às marcas pelo envio dos produtos.

 Azeite virgem extra Quinta da Lagoalva

 Queijo fresco meio - gordo Paiva

 Vinagre de fruta com manga Paladin