Salada de rabanete

No Verão as saladas sabem ainda melhor e a variedade de legumes permite-nos compor saladas muito nutritivas e saborosas.Adoro rabanetes e na horta estavam uns plantados já a pedirem para serem apanhados! Deliciosos!!!


Ingredientes para 3 pessoas

10 folhas de Alface rocha e10 folhas de alface frisada(+ ou -)
2 Tomates grandes
10 Rabanetes
1/2 Cebola
sal
azeite e vinagre, oregãos


Confecção

- Cortar os rabanetes em rodelas(com casca) depois de bem lavados e tempera-los à parte com sal.
- Lavar os restantes legumes.
- Cortar a alface em juliana, o tomate aos cubos e a cebola às rodelas.
- Juntar os rabanetes, e temperar a gosto.

Bolo de amêndoa com doce de ovo

Raramente faço bolos, mas a ocasião pedia-o. Fiz uma base de bolo de amêndoa que cobri com doce de ovo. Delicioso!

Ingredientes

para o bolo

400gr açúcar
6 ovos
150gr farinha
1 colherzinha de fermento
200gr de amêndoa ralada

para o doce de ovo
6 gemas
2 ovos inteiros
200gr açúcar
200ml de água

Confecção

Para o bolo
- separe as gemas das claras. Junte as gemas ao açúcar e mexa até obter um creme esbranquiçado.
- Bata as claras em castelo.
- Acrescente a farinha e o fermento ao preparado. Vá acrescentando as claras em castelo e envolva bem.
- Barre a forma com manteiga e farinha e distribua a massa.
- Leve ao forno. Quando estiver cozido desligue e deixe arrefecer.
Entretanto, faça o doce de ovo.

Para o doce de ovo
- Leve a água ao lume com o açúcar. Pode aromatizar com uma casquinha de limão. Deixe ferver durante 3 minutos mexendo sempre. Desligue o lume e deixe arrefecer.
- Entretanto, desfaça as gemas com os ovos inteiros e bata bem. Passe-as por um passador.
- Quando a calda de açúcar estiver mais fria, vá juntando primeiro, uma colher da calda nas gemas. Mexa energicamente. Depois três colheres e mexa novamente. Este processo serve para que depois as gemas não cozam.
- Quando metade da calda estiver envolvida nas gemas, mexendo sempre rapidamente, deite o resto das gemas na calda, mexa bem, leve a lume brando, até ferver e deixe engrossar a gosto, mexendo sempre para não pegar ao tacho.
- Quando tiver espesso, apague o lume e mexa energicamente o doce de ovo.
- Deixe arrefecer. Abra o bolo ao meio e recheie. Cubra o bolo com o restante doce de ovo e enfeite a gosto. Leve depois ao frigorífico.

Tarte bom- bocado

 
Mais um miminho inventado para a festa de aniversário!Ficou deliciosa esta tarte e foi muito fácil de fazer!

Ingredientes


2 pacotes e 1/2 de bolacha maria
150gr de manteiga derretida
2 embalagens de leite creme
casca de laranja e de limão
leite


Confecção:

- Desfazer as bolachas maria e amassa-las com a manteiga.
- Forrar uma tarteira com as bolachas.
- Fazer o leite creme consoante as instruções mas acrescente casca de limão e de laranja.

- Junte o leite creme à base de bolacha e leve ao forno até alourar.

Queques recheados e cobertos com chocolate

Tinha uma festa de aniversário em casa e honestamente , muito pouco tempo para fazer fosse o que fosse!Portanto, num misto de pressa e vontade de agraciar a minha família com uns miminhos ,sairam várias coisas que estavam muito boas e aqui ficam em tom de sugestão para outros tantos dias de pressa!

Estes queques, muito "aldrabados" ficaram muito bons!

Comprei uns queques simples e dois tipos de doces de fruta: de pêssego e de frutos silvestres. Os queques foram recheados com os doces(metade de cada) e depois foram cobertos com uma camada de chocolate que fiz com natas, manteiga, meia barra de chocolate negro e 3 colheres de chocolate em pó. Depois de cobertos com o chocolate cobri com nozes e amêndoas.

Paté de marisco

Mais uma versão de um paté delicioso, muito versátil e que fica sempre bem em qualquer mesa!

Ingredientes


pickles(cenoura e couve - flor)
delícias do mar
camarão médio
maionese
ketchup
sumo de limão
molho inglês qb
salsa e um pouco de molho picante
azeitonas pretas

Confecção

-  Na picadora coloque os pickles, as delicias do mar e o camarão cozido. Pique tudo finamente.
- Acrescente a este preparado a maionese, o ketchup, o sumo de limão, o molho inglês e misture bem. Verifique se necessita de sal.
- Acrescente a salsa finamente picada junte um pouco de molho picante a gosto.
- Junte também as azeitonas cortadas e mexa novamente.
- Leve ao frio antes de servir.

Espetadas do mar

Nada melhor que um bom prato de peixe. Estas espetadas estavam deliciosas. A fazer mais vezes!!


Ingredientes para 2 pessoas

250 g tamboril em cubos
100 Pérolas do mar
10 camarões grandes
cebola,tomate, ananás
sal, salsa, pimenta
bacon

Molho
1 colher chá mostarda
2,5 dl Vinho branco
sopa de cebola(1 colher de sopa)


Confecção

-Tempere o peixe, o camarão(com casca mas sem cabeça) e as pérolas do mar de sal.
- Nos espetos, alterne a cebola, o tomate, o peixe, as pérolas do mar, os camarões, o bacon em rolinhos e o ananás.
- Num tabuleiro, regue com vinho branco misturado com mostarda e a sopa de cebola.
- Tempere de salsa, pimenta e leve ao forno a assar.Acrescente também um pouco de água.
-Deixe assar a gosto, vá regando com o molho.