Arroz de courgette com salsichas frescas

Mais uma refeição simples, mas deliciosa!

Ingredientes para 3 pessoas

6 a 8 salsichas frescas

150 g arroz

1 courgette média

2 tomates grandes e maduros

2 cenouras

molho inglês

sal

azeite

cebola

alho

vinho branco

Confecção

- Num tacho refogue a cebola aos cubos e o alho finamente cortado no azeite. Junte o tomate sem pele nem sementes e deixe refogar. Acrescente os legumes cortados aos cubos pequenos.
- Refresque com o vinho branco e água , tempere de sal e coloque as salsichas inteiras a cozer.

- Depois de cozidas, retire-as e reserve. Parta-as ao meio.

-Junte o arroz, um pouco de molho inglês , acrescente mais água se necessário  e deixe cozer.

- Depois de cozido coloque as salsichas por cima e sirva com salsa fresca.

Lombo de porco com ananás

A mistura agridoce do porco com ananás é algo que adoro!

Ingredientes para 3/4 pessoas

1 lombo de porco com 1 kg

fatias de ananás em calda

sal

azeite

vinho branco

massa de pimentão

meio copo da calda do ananás

alho em pó

Confecção

- Cerca de 1hora antes tempere o lombo de porco com a massa de pimentão, o alho, o vinho branco e a calda do ananás. Deixe marinar.

- Num tabuleiro de forno coloque o lombo com a marinada e tempere de sal. Regue com um fio de azeite e leve a assar.

- Vá regando o lombo com o molho e se necessário acrescente água.

- Entretanto , naquelas frigideiras de grelhados coloque o ananás a ganhar cor. Reserve.

-Depois de assado, fatie o lombo, coloque na travessa, junte as rodelas de ananás , enfeite com azeitonas e regue com o molho do assado.

Tomates recheados com queijo e fiambre

Este fim- de - semana foi dedicado aos legumes!

Para acompanhar uma carne grelhada, fiz estes tomates recheados que ficaram muito bons.

Pode servir como entrada também, acompanhado de pão.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

8 tomates médios, maduros mas ainda rijos

1 embalagem de molho bechamel

queijo ralado

8 fatias de queijo

fiambre de frango

sal

azeite

endro

Confecção 

- Lave os tomates e retire a tampa. Limpe-os cuidadosamente , retirando o seu interior. Coloque sal e coloque-os virados para baixo sobre um passador de rede durante cerca de 20 minutos.

- Entretanto, misture o molho bechamel, com o queijo ralado e o fiambre cortado às tirinhas. Tempere a gosto de sal.

- Lave os tomates e encha-os com a mistura de queijo e fiambre.

- Coloque as fatias de queijo por cima dos tomates, espalhe as ervas aromáticas e regue com um fio de azeite.

- Leve ao forno até o queijo estar alourado.

Legumes salteados

Se há coisa que não pode faltar na minha cozinha são os legumes! A mistura de sabores e de cores que nos proporcionam tornam-nos indispensáveis.

Ingredientes para 2 pessoas

1 lata de cogumelos de 125 g
250 g mistura de couve de bruxelas, ervilhas, feijão verde e milho congelados
1/2 courgette
1 cenoura em juliana grossa
1 cebola pequena
1 dente de alho
ervas aromáticas: endro e salsa
sal
molho inglês qb

Confecção

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho cortado aos bocadinhos e a cebola em cubos. Deixe alourar.

- Junte a courgette(com casca) aos cubos, a cenoura em juliana grossa e os cogumelos e e salteie até estarem mais moles. Junte de seguida os restantes legumes congelados, tempere de sal e deixe no lume até estarem macios.

- Tempere com as ervas aromáticas, junte umas gotas de molho inglês, tape a frigideira e deixe ao lume por mais 2 minutos.

- Desligue o lume e sirva ainda quentes.

Bacalhau às camadas

Mais uma receita de bacalhau! Com muitas cores e sabores como se pretende na cozinha.... e como se pretende com o bacalhau que nos desperta a imaginação para um sem - número de receitas!

Ingredientes para 5 pessoas

500 gr Bacalhau desfiado

1 cebola grande

azeite

espinafres congelados cortados

delicias do mar

batata para fritar

pão (bolinha ou carcaça)

Confecção

- Corte as batatas aos cubos e frite-as.

- Coza o bacalhau(usei daquele já desfiado) e deixe arrefecer.

- Num tacho coloque o azeite e o alho finamente cortados. Deixe alourar até a cebola estar translúcida.

- Junte a esta mistura de cebola o espinafres e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente as delicias do mar finamente cortada e deixe tomar gosto mais uns 3 minutos.

- Entretanto torre o pão.

- Numa travessa coloque uma camada de batatas, outra da mistura dos espinafres, bacalhau, novamente batatas, a mistura de espinafres e bacalhau e termine com batata.

- Desfaça o pão que torrou e coloque por cima das batatas. Regue com um fio de azeite.

- Leve ao forno cerca de 20 minutos, até o pão alourar.

Coelho estufado no tacho

Confesso que não é das carnes que mais aprecio, mas de vez em quando, faço pois lá em casa tenho mesmo de se agradar a gregos e troianos!

Ingredientes

1 coelho partido aos pedaços

tomate maduro

cebola

alho

louro

vinho tinto

salsa

sal

azeite

Confecção

- Lave bem o coelho com vinho tinto e deixe-o depois marinar em vinho tinto , alho, sal e louro.

- Num tacho coloque o azeite , a cebola picada e o tomate sem pele nem sementes. Deixe refogar e junte o coelho. Em lume brando deixe tomar gosto.

- Junte depois água a gosto e vinho tinto.

- Deixe cozer a gosto. Se necessitar, acrescente mais água.

- Sirva com batata frita ou arroz. Eu escolhi batatas noisette.

Bom apetite!

Lulas estufadas com ovo escalfado

Mais uma simples refeição, na qual sobressaem as cores , mas principalmente, o paladar!

Ingredientes

1kg lulas

1 ovo por pessoa

azeite

salsa

cebola

2 tomates grandes e maduros

1/2 copo de vinho branco

fatias de pão

chouriço de carne

Confecção

- Lave bem as lulas e retire os tentáculos. Reserve-os.

- Num tacho, coloque o azeite, a cebola finamente picada, o tomate cortado aos cubos, sem pele nem grainhas e deixe refogar.

- Junte depois o chouriço cortado em cubos pequenos e os tentáculos das lulas.

- Junte o vinho branco.

- Acrescente as lulas, tempere a gosto de sal e deixe cozer em lume brando e com o tacho tapado.

- Quando estiverem quase cozidas( se necessário acrescente mais água) escalfe os ovos (um ovo por pessoa) e tape bem o tacho.

- Torre fatias de pão e sirva as lulas com batata cozida e o ovo escalfado por cima do pão torrado.

- Polvilhe com salsa.

Salada de pimentos

Em época de grelhados, um pimento assado na grelha sabe sempre maravilhosamente bem!
Menos ácido que o pimento verde, com um sabor mais adocicado, os pimentos amarelo e laranja ou vermelho ficam óptimos numa salada, temperada a preceito!

Ingredientes

1 pimento amarelo
1 pimento laranja
2 dentes de alho
sal
azeite
salsa

Confecção

- Asse os pimentos e corte-os ás tiras finas, depois de lhes retirar a pele.
- Pique finamente os alhos e a salsa e junte aos pimentos. tempere de sal e azeite e sirva

Trouxas de couve lombarda com carne em molho de tomate

Vi esta receita na 1ª revista que saiu de Saúde à mesa. É deliciosa e muito saudável, pelo molho de tomate natural e pelos legumes.

Ingredientes para 3 /4 pessoas
1 couve lombarda
500 g de carne de vaca picada
4 tomates grandes e maduros
1 dente de alho
1 cebola picada
1 folha de louro
manteiga qb
azeite qb

Confecção
- Frite a carne num pouco de manteiga e reserve.
- Amoleça as folhas de couve lombarda em água quente.
- Depois, sobre cada folha de couve lombarda coloque umas ou duas colheres de sopa de carne picada.
- Ate os embrulhos com palitos ou fio de cozinha.
- Leve as trouxas a cozer em água temperada com sal por 10 minutos.
- Entretanto, prepare o molho.parta os tomates aos cubos sem pele e sem grainhas, a cebola , o louro e o alho e coloque numa frigideira com azeite. deixe refogar 5 minutos e acrescente 1 copo de água quente.retire o molho da frigideira e passe-o pela varinha mágica até estar homogéneo.
- Escorra bem as trouxas de carne e cubra-as com o molho.

Nota:Nesta receita pode fazer uma pequena alteração. Em vez de cozer as trouxas em águas, coza-as no molho de tomate diluído com um pouco de água.

Carapaus grelhados com molho à espanhola

É um molho muito simples, mas em casa sempre se fez, pelo que o julgo muito antigo!E porque a cozinha também é feita de tradições que perduram, aqui fica.

Ingredientes

8 colheres de azeite

2 colheres de sopa de pimentão doce

uma cebola pequena

1 raminho de salsa e coentros( mistura de ambos)

meio dente de alho

Confecção

- Numa tigela coloque o azeite e misture bem o pimentão doce no azeite.

- Junte a cebola muito picadinha e a salsa e os coentros misturando bem.

- Junte o dente de alho muito picadinho e regue os carapaus grelhados com este molho.

Nota: Se preferir, pode adicionar também vinagre ao molho.

Bifinhos de frango com salsichas e cogumelos

Uma variante dos bifes de frango à salsicheiro. Rápido e delicioso!

Ingredientes

Bifes de frango

salsichas de lata

cogumelos

1 colher de chá de mostarda

sumo de meio limão(pequeno)

sal

salsa

alho

azeite

Confecção

- Corte os bifes às tirinhas e tempere-os de sal. Misture a mostarda com o sumo de limão e junte aos bifes. Deixe marinar cerca de meia hora.

- Depois frite os cogumelos no azeite com alho, junte os bifes e deixe fritar e por fim as salsichas.

- Polvilhe com salsa picada.

Arroz de bacon

Muito simples mas ficou muito bom!

Ingredientes para 3/4 pessoas
 200 g arroz agulha
sal
10 g manteiga
100 g bacon aos quadradinhos
1 cebola
azeite

Confecção

- Coza o arroz em água e sal e manteiga.
- Entretanto numa frigideira aloure a cebola no azeite e junte o bacon. Deixe alourar ligeiramente.
- Depois do arroz estar cozido, envolva a mistura do bacon. Reserve alguns pedaços de bacon.
- Coloque o arroz numa travessa que vá ao forno e espalhe o resto do bacon por cima do arroz.
- Leve ao forno até o arroz secar.

Tosta de hambúrguer

Também para os dias em que não nos apetece cozinhar, uma tosta é sempre boa solução.

Ingredientes

Pão saloio ou alentejano

2 hambúrgueres

queijo

tomate

maionese e ketchup

manteiga

oregãos

Confecção

- Grelhe os hambúrgueres com uma pitada de sal.

- Coloque-os no pão e cubra com o tomate às rodelas, junte os molhos e o queijo. Cubra com a outra fatia e leve a tostar.

- Depois de tostada barre a superfície com manteiga e polvilhe com oregãos

Nota: Esta tosta fica também muito boa com alface e um ovo estrelado.

Bacalhau no forno com legumes

Mais uma receita simples, mas deliciosa e onde a mistura de cores instigam o nosso paladar....

Ingredientes para 3 pessoas

3 Postas de bacalhau
Legumes vários: cenoura, courgette, couves de Bruxelas(congeladas), cebola, tomate e alho francês
Azeite
alho
bacon

Confecção
- Coza o bacalhau .
- Numa travessa que vá ao forno coloque a cebola e o alho às rodelas, a cenoura , o alho francês e a courgette também às rodelas , as couves de Bruxelas e regue com azeite.
- Coloque o bacalhau por cima dos legumes e cubra com tomate às rodelas e mais cebola às rodelas muito finas. Espalhe bocadinhos de bacon e regue com azeite.
- Leve ao forno até os legumes estarem cozidos e o bacalhau alourado.

Cogumelos salteados com vinagre balsâmico e ervas aromáticas

Uma das coisas que mais gosto de cozinhar são as entradas!Nada melhor que começar uma refeição com o prazer de saborear uma boa entrada!
Estes cogumelos são muito simples mas ficam deliciosos!!

Ingredientes

 Cogumelos frescos laminados
Azeite
alho, bacon
salsa e manjericão picados
1 colher de chá de vinagre balsâmico
sal


Confecção

- Limpe e lave os cogumelos, retirando a pele exterior e laminando-os.

- Numa frigideira coloque o azeite e o alho e aloure o alho. Junte o bacon e por fim os cogumelos. Tempere de sal.

- Deixe-os ao lume até ganharem cor. De seguida junte o vinagre e por fim as ervas aromáticas.

- Retire do lume e sirva com pão.

Tortilha de carne no forno

Muito fácil de fazer para os dias de maior pressa ou para aproveitar sobras de carne.

Ingredientes

Batatas

2 ovos inteiros

1 pacote de natas

queijo ralado

carne picada (sobras)

milho cozido

cogumelos

Confecção

- Numa tigela grande misture a carne com o queijo ralado, o milho e os cogumelos com as natas. Junte os ovos batidos e mexa bem. Tempere de sal.

- Entretanto corte as batatas em rodelas finas e junte-as ao preparado da carne.

- Barre um tabuleiro com margarina e acrescente a tortilha.

- Leve ao forno até estar cozido e alourado.

Rolinhos de frango com salsichas e mostarda

Muito fácil de fazer, mas esta combinação fica deliciosa!!


Ingredientes

bifes de frango
salsichas de lata
mostarda qb
sal, pimenta,
alho
gordura para fritar

Confecção

 - Espalme os bifinhos de frango e em cada um coloque uma colher de chá de mostarda, uma salsicha e enrole. Prenda com palitos ou fio de cozinha.

- Tempere os bifes de sal, pimenta e alho e leve a fritar até estarem alourados.

Bacalhau guisado com grão

Uma forma diferente de fazer bacalhau com grão.

Ingredientes para 4 pessoas

2 postas altas de bacalhau cortadas em bocados

azeite
salsa
tomate fresco
alho (1 dente)
pimento às tiras
cebola
2 latas de grão

Confecção

- Dê uma fervura ao bacalhau já partido.

- Num tacho coloque a cebola, o azeite, o tomate e o alho e deixe refogar

- Junte o pimento e acrescente a água.Introduza o bacalhau e deixe cozer.
- Por fim, acrescente as latas de grão escorridas e polvilhe com salsa.

Medalhões com molho de sopa de rabo de boi

Este molho é delicioso e fica muito com carne!

Ingredientes

2 medalhões de novilho

1 pacote de natas

2 colheres de chá de sopa de rabo de boi de pacote

manteiga sem sal e pimenta

Confecção

- Grelhe os medalhões.

- À parte, numa frigideira, derreta a manteiga. Misture a sopa de rabo de boi com as natas e leve ao lume até engrossar.

- Cubra os medalhões com o molho e sirva.

Empadão de peru com cogumelos

Do mesmo modo que, por vezes nos apetece algo mais elaborado, outras vezes nos apetece uma refeição mais simples...um empadão calha sempre bem!

Ingredientes para 3/4 pessoas

4 bifes de peru

 500 g batatas para puré
manteiga, sal e leite
queijo e fiambre
azeite
cogumelos frescos laminados
alho, sal
1 ovo

Confecção

- Coza as batatas. Depois de cozidas junte leite, a manteiga e o sal e triture até ficar em puré.

- Frite os bifinhos de peru às tirinhas, em azeite, temperados de sal, alho e limão. Junte os cogumelos.

- Numa taça que vá ao forno, ponha uma 1ª camada de puré, cobra com queijo e fiambre e junte a carne com os cogumelos.

- Acrescente o restante puré e cobra com ovo batido. Coloque umas azeitonas e leve ao forno para alourar.

Bolo de atum com molho de tomate

É uma receita muito prática, fácil de fazer e que pode também ser confeccionada com peixe!

Ingredientes para 8 fatias

Para o bolo de atum

3 pães duros(bolinhas)
3 latas de atum
salsa
sal
2 ovos batidos
sumo de meio limão
leite para embeber os pães

Para o molho de tomate

2 tomates maduros
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal, salsa, pimenta preta


Confecção

- Numa taça coloque os pães com o leite até amolecerem. Depois de amolecidos desfaça-os. Junte o atum e mexa bem.
- Acrescente os temperos, o sumo de limão e mexa novamente.Junte também os ovos batidos.
- Unte uma forma de bolos com manteiga e pão ralado. Encha com o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos, forno médio.


Para o molho de tomate

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho e cebola e o tomate partido aos bocados, sem pele nem grainhas. Deixe cozinhar. De seguida triture tudo na varinha mágica.
- Sirva o bolo de atum com o molho de tomate por cima e decore com ovos cozidos aos quartos.

Surpresa de pêssego e manga

Uma sobremesa bem fresquinha para os dias de maior calor!


Ingredientes

1 lata de pêssego
meia lata de polpa de manga
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 ovos(gema)
2 gelatinas de pêssego


Confecção

- Num tacho leve ao lume o leite condensado com as gemas e o leite.

- Mexa até obter um creme. Acrescente a polpa de manga retire do lume.

- Desfaça a gelatina em água(não muita) e acrescente ao preparado.

- Entretanto, numa taça, coloque o pêssego cortado aos bocadinhos. Cubra com o creme anteriormente preparado e leve ao frigorífico até prender.

- Pode espalhar depois um pouco de polpa de manga por cima.Sirva bem frio

Salsichas frescas estufadas com legumes

Numa mistura de sabores, cores e aromas, este delicioso prato de salsichas frescas com legumes tornou-se numa experiência muito positiva!

Ingredientes

salsichas frescas

courgette, cenouras e couve lombarda

1 copo vinho branco

2 colheres de sopa de tomate de pacote

cebola
alho,
salsa
louro
pimenta preta moída na altura

Confecção

- Corte as salsichas aos bocadinhos.

- Num tacho coloque as salsichas,  a cebola, o alho, os legumes finamente cortados , o vinho branco, a água e a sopa de tomate. Junte uma folha de louro, tempere de sal e pimenta , tape o tacho e deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio. 

-  Depois de cozido polvilhar com salsa fresca.

Polvo assado no forno com batatinhas

 Ingredientes para 4 pessoas

2 polvos médios
2 cebolas
sal, salsa, alho,
azeite
pimentão doce
batatinhas pequenas

Confecção
- Coza 1º os polvos com sal e duas cebolas com casca. Coza também as batatas e depois de cozidas retire a casca.
- Entretanto, num tacho leve ao lume o azeite, os alhos e o pimentão doce, em lume fraco.
- Escorra os polvos depois de cozidos e coloque-os num tabuleiro.
- Rodeie com as batatinhas e cubra com o molho de azeite.
- Leve ao forno a alourar e depois de pronto polvilhe com salsa.

Tabuleiro cremoso de frango

Uma experiência bem sucedida!


Ingredientes para 3 pessoas
3 peitos de frango
1 pacote de batata palha ( dos médios 200gr)
sal
1 dente de alho
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 embalagem pequena de molho bechamel - 250ml
100 gr de cogumelos frescos


Confecção

- Coza os peitos de frango em água temperada de sal ou 1/2 cubo de caldo knorr de frango

- Depois do frango estar cozido, desfie-o e reserve.

- Lave e corte os cogumelos em fatias finas.

- Num tacho, aloure no azeite, os alhos. Junte os cogumelos laminados, o frango desfiado e envolva as batatas palha até estas amolecerem.

- Tempere de sal a gosto e polvilhe de salsa fresca.

- Junte o molho bechamel envolva delicadamente e apague o lume.

- Coloque num tabuleiro que vá ao forno e cubra por cima com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 30 minutos, embora este tempo varie consoante o forno. Está pronto quando a superfície estiver alourada.

Esparregado com queijo mozzarela

 

Ingredientes para 2 pessoas


1 embalagem de espinafres congelados cortados
1 pacote de natas(usei apenas metade)
meio pacote de parmesão ralado (daquele em pó)
1 dente de alho
sal, pimenta preta
ervas aromáticas a gosto
azeite

Confecção
- Coza os espinafres em água com sal. Depois de cozidos escorra-os muito bem.
- Numa frigideira aloure os alhos no azeite e junte os espinafres. Salteie-os e tempere-os de pimenta(sal se ainda necessário) e ervas aromáticas.
- Juntei as natas e mexi bem. por fim acrescentei o queijo ralado.

Batatas no forno com queijo

Um óptimo acompanhamento.

Ingredientes para 2 pessoas

6 Batatas grandes ou médias

6 fatias de queijo mozzarela

queijo parmesão ralado em pó
 250 ml bechamel

sal

10 g manteiga de alho

Confecção

- Coza as batatas com casca. Depois de cozidas, tire a pele e faça um golpe ao meio, sem que a batata abra toda.

- Coloque bocadinhos de manteiga de alho dentro das batatas.

- Cubra com molho bechamel, coloque uma fatia de queijo por cima de cada batata e polvilhe com queijo  parmesão ralado .

- Leve ao forno para gratinar.

Salada de atum tropical

Mais uma salada fresca para os dias de muito calor.


Ingredientes

alface em juliana
pêra
maçã verde
tomate
atum
delicias do mar
ovo cozido
queijo
ananás
molho cocktail


Confecção

- Coza o ovo com sal.
- Corte a alface em juliana, o queijo em tirinhas, o tomate, a pêra e a maçã e o ananás em cubos, e espalhe num prato.
- Acrescente as delicias do mar, o atum e o ovo.
- Regue tudo com o molho cocktail e sirva.

Mousse de lima

Já tinha feito esta mousse com limão...mas experimentei com lima e adorei!Servir muito fresca!


Ingredientes

2 pacotes de natas
meia lata de leite condensado
6 limas
4 colheres de açúcar
3 folhas de gelatina


Confecção
- Coloque as natas no congelador uns 15 minutos antes.

- Bata as natas com o açúcar até obter chantily.

- Esprema as limas, mas aproveite antes a raspa de 2.

- Envolva as natas com o leite condensado, sem mexer, e junte o sumo das limas.

- Derreta as folhas de gelatina e acrescente ao preparado.

- Sirva em pequenas taças e salpique com a casca da lima.

- Leve ao frigorifico pelo menos uma hora antes de servir.

Tomate na grelha com azeite e ervas

Em dia de churrasco de carne, que tal uns legumes na grelha de acompanhamento???

Adorei esta receita de tomates na grelha...divinal!

Ingredientes

Tomate maduro

sal

azeite

ervas aromáticas(manjericão e orégãos)

Confecção

- Corte o tomate ao meio e tempere de sal , com 10 minutos de antecedência. Vire-os para baixo num passador de rede.

- Cubra-os com um fio de azeite, as ervas e leve à grelha de ambos os lados.

Frango dourado com cogumelos

Uma refeição simples e rápida para os dias de maior pressa.

Ingredientes



Pernas de frango

Bacon

sopa instantânea de cogumelos

vinho branco

cogumelos inteiros

Confecção

- Parta as pernas de frango em dois, pela junção dos ossos. Retire a pele.

- Faça-lhes golpes e introduza pedacinhos de bacon.

- Numa taça junte 3 colheres de sopa de cogumelos, em dois copos de vinho branco e meia de água.

- Coloque o frango num tabuleiro, cubra com o molho, acrescente os cogumelos e leve ao forno.

Mousse de manga

Adorei esta mousse! Fresquinha fica deliciosa!!!



Ingredientes

1 lata de popa de manga(pequena)
2 c. sopa de açúcar
1 pacote de natas
6 folhas de gelatina incolor
2 iogurtes de manga
6 gemas
sumo de limão


Confecção

- Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado.

- Acrescente a polpa de manga , o sumo de limão(não mais que meio limão) mexa e de seguida acrescente os iogurtes, envolvendo.

- Bata as natas com o restante açúcar.

- Demolhe a gelatina em água e junte-a ao preparado.

- Acrescente as natas envolvendo bem e leve ao frio até prender.

- Sirva bem fresco.

Massa com tomate e queijo mozzarela

Em dias de pressa nada como uma massa ...condimentada com molho de tomate, azeitonas e queijo... uma refeição simples mas muito saborosa.

Ingredientes para 2 pessoas

250 g esparguete
3 tomates maduros
100 g tomate - cereja
50 g azeitonas recheadas com presunto
azeite
1 cebola
queijo mozzarela
sal
manjericão fresco q.b.

Confecção

- Coza a massa al dente

- Num tacho coloque o azeite , a cebola finamente picada , o tomate cortado sem pele nem grainhas , o sal e deixe o molho engrossar .

- Junte as azeitonas ao molho de tomate e alguns tomates - cereja  inteiros. Junte o queijo ao molho de tomate e cubra a massa com este molho.

Salada estival de atum

Mais uma salada que com tempo quente é o que melhor sabe...

Ingredientes



massa cozida

atum

ovo cozido

alface

camarão cozido

delicias do mar

ervilhas e cenoura baby cozidas

molho

maionese caseira

ketchup

sal

Confecção


-Coza a massa e os legumes, temperados de sal, mas à parte.

-Depois de ambos estarem cozidos passe-os por água fria.

- Coza o ovo.

- Coza também camarão em água temperada com sal e sumo de meio limão.

- Entretanto, corte a alface em juliana, e num prato coloque a massa, a alface, os legumes, o atum, as delicias do mar e o camarão e o ovo às rodelas.

- Faça a maionese e junte o ketchup e sal. Pode juntar salsa.

- Regue a salada com este molho e sirva.

Bolinhas de arroz- aproveitamentos

Para aproveitar uma quantidade considerável de arroz que tinha sobrado experimentei estas bolinhas. Ficam muito boas como acompanhamento!

Ingredientes

250 g sobras de arroz cozido

legumes cozidos
2 latas de atum
2 ovos
farinha qb
pão ralado
óleo para fritar

Confecção

- Junte ao arroz branco os legumes cozidos, cortados em cubos pequenos(cenoura, ervilhas e courgette).

-Junte as latas de atum, tempere de sal, pimenta e salsa

- De seguida acrescente os dois ovos e a farinha até obter uma massa.

-Faça bolinhas com as mãos polvilhadas de farinha e envolva-as numa mistura de farinha e pão ralado.

-Leve a fritar em óleo bem quente.

Espetadas de tamboril na grelha

Verão...churrasco...e peixe... nada combina melhor!!Uns lombos de tamboril que comprei pediam uma receita à sua altura...assim surgiu a ideia destas espetadas! Estavam deliciosas!

Ingredientes para 2 pessoas

4 tomates- cereja

2 lombos de tamboril

ananás

cebola

fatias de bacon

camarão

sal

Molho

1 colher sopa manteiga

alho em pó

ervas a gosto

um fio de óleo

limão

Confecção

- Tire a espinha do meio aos lombos de tamboril e corte em pequenos cubos.
- Coloque sal e deixe tomar gosto meia hora.
- Nos paus de espetada coloque alternadamente tomate, cebola, os cubos de peixe enrolado em bacon, ananás e o camarão.
- Tempere ligeiramente de sal e leve a grelhar.
- Depois de grelhado regue com o molho aquecido , feito com a manteiga, o alho, as ervas, o fio de óleo e um pouco de limão.

Tomate cherry salteado com queijo de cabra e azeitonas

Esta é uma das minhas entradas favoritas!

Ingredientes

1 embalagem de tomate- cereja
1 queijo de cabra cortado aos cubos
azeitonas pretas cortadas
azeite , alho picado
manjericão fresco q.b.
sal

Confecção

- Numa frigideira coloque o azeite e o alho finamente cortado.

- Leve ao lume e quando o azeite estiver quente junte o tomate , tempere de sal e salteie o tomate até abrir.
- Desligue o lume. Acrescente as azeitonas e o queijo.
- Misture bem para tomar gosto. Tempere com as ervas e sirva com pão torrado ou simples.

Batatas gratinadas

A fazer muitas e mais vezes!

Ingredientes para 3 pessoas

1 embalagem de batatas aos cubos congeladas 250 g
500 ml  de molho béchamel
manteiga
1 dente de alho
ervas aromáticas a gosto(usei salsa e manjericão)
sal
queijo ralado q.b.


Confecção
- Retire as batatas do congelador uns 5 minutos antes.

- Numa frigideira salteie as batatas na manteiga com o alho, o sal e as ervas.

-Depois de tomarem cor coloque-as numa travessa, cubra com o molho béchamel, queijo e leve a gratinar uns 15 minutos(dependendo do forno) ou até a batata estar cozida.

Rolo de carne recheado com salsichas e bacon

 Ingredientes para 4 pessoas


250 g carne vaca picada
200 g carne de porco picada

1 carcaça
sal , salsa
8 salsichas de lata
fatias de bacon
1 ovo (gema)
alho
tomate em polpa
vinho branco e água


Confecção
- Junte à carne a gema de ovo, a carcaça demolhada em água e espremida, o sal (pouco) a salsa, e o alho em pó.
- Faça o rolo, colocando no meio as salsichas enroladas no bacon.
 - Barre com polpa de tomate, regue com água e vinho branco e leve ao forno.

Bacalhau delicia com camarão e ameijoa

Dizem que o bacalhau se confecciona de mil e uma maneiras. Não duvido, eu ando sempre a descobrir novas formas de o cozinhar . Esta foi mais uma receita experimentada que gostei bastante e que deixou vontade de fazer muito mais vezes.
Ingredientes para 3 pessoas

2 postas médias de bacalhau
10 batatas médias
azeite
1 cebola
1 raminho de salsa
2 dentes de alho
200 gr de miolo de camarão médio
100 gr de ameijoas
sal

Confecção

- Comece por cozer o bacalhau e deixe arrefecer. Desfaça-o às lascas.
- Coza as batatas em rodelas grossas e depois de cozidas retire a pele e leve-as a fritar até ficarem alouradas.
- Tempere-as levemente de sal depois de fritas.
- Num tabuleiro coloque à volta as batatas, e no meio o bacalhau às lascas.
- Numa frigideira aloure com azeite a cebola às rodelas, o alho finamente picado e o louro.
- Quando a cebola estiver quase translúcida junte as ameijoas e quando estas abrirem, junte o camarão.
- Cubra o bacalhau com esta cebolada e polvilhe com salsa.

Prato de carnes frias

Estava sozinha em casa e sem grande vontade de cozinhar só para mim...então fiz aquilo que chamo de refeição de Verão, ou seja um bom prato de carnes frias.

Aqui deixo a sugestão.

Ingredientes para 1 pessoa

4 salsichas de lata
1 ovo
1 rodela de ananás
1 fatia de fiambre
1 fatia de presunto
1 fatia de chourição
1 fatia de queijo
tomate


Confecção

- Estrele o ovo numa frigideira com um fio de azeite.
- Numa outra frigideira derreta um pouco de manteiga com um leve fio de óleo e aqueça as salsichas, o fiambre, o presunto e o fiambre.
- Retire da frigideira e sirva as salsichas com o queijo por cima, a rodela de ananás e o tomate fatiado.