Bacalhau em crosta de grão

Ingredientes para 3 pessoas

Para a crosta de grão

1/2 lata de grão cozido

azeite

1 dente de alho

1 cebolinha pequena

azeitonas pretas sem caroço

3 fatias de presunto

Restante receita

2 postas de bacalhau

1 embalagem de macedónia de legumes

1/2 pimento vermelho

1 cebola

azeite

1 copo de vinho branco

sal e pimenta

batatinha pequena para assar ( previamente cozida)

Confecção

- 1 Faça 1º a pasta de grão. Coloque todos os ingredientes numa taça e triture bem até obter uma pasta homogénea.

- De seguida, faça uma cama de legumes. num tabuleiro coloque a macedónia de legumes, a cebola às rodelas e o pimento às tiras.

- Junte as postas de bacalhau e regue com azeite, junte depois as batatinhas e o vinho branco. tempere de sal e pimenta.

- Coloque por cima de cada posta de bacalhau a pasta de grão.

- Leve ao forno até a crosta estar bem alourada.

Arroz de salsichas e ovo

Muito simples de fazer para os dias de maior pressa!

Ingredientes para 2 pessoas 

1 chávena de arroz
1 lata de salsichas

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

sal

Confecção

- Frite o arroz num pouco de azeite, junte água temperada de sal e deixe cozer.

- Junte as salsichas ás rodelas depois do arroz estar cozido.

- Numa frigideira com manteiga faça uma espécie de ovo mexido.

- Por fim junte o ovo mexido ao arroz.

Arroz de bacalhau

Uma delicia!Muito fácil de fazer e fica delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas

1 chávena e meia de arroz carolino (cerca de 250gr)

600 gr de bacalhau cortado em pedaços pequenos

2 tomates

1 cebola pequena

3 colheres de sopa creme de marisco instantâneo

sal

salsa

1 colher de sopa de azeite

Confecção

- Num tacho aloure cebola no azeite e junte o tomate sem pele nem sementes, aos cubos. Deixe apurar. Junte o arroz e deixe tomar cor.

- Misture o creme de marisco instantâneo com a água e acrescente ao arroz.

- Junte o bacalhau e deixe cozer.Tempere de sal se necessário.

- Quando estiver cozido, polvilhe com salsa fresca.

Sugestão

Experimente juntar umas gotas de vinagre depois do arroz estar confeccionado!Fica uma delicia!Há quem também escalfe um ovo e o coloque por cima do arroz.

Creme de cenoura com juliana de alface

Mais uma sopinha quentinha! Bem deliciosa e como eu tanto adoro, as sopas nunca podem faltar cá por casa.

Ingredientes para 4 pessoas

500g cenouras

4 batatas pequenas

2 tomates

2 cebolas grandes

folhas tenras de alface

azeite

Confecção

- Corte e lave as cenouras, as cebolas , as batatas e o tomate(tire a pele e as sementes).

- Num tacho coloque a água ao lume temperada de sal e um fio de azeite e quando a água ferver junte os legumes e deixe cozer.

- Depois dos legumes estarem cozidos triture a sopa em puré.

- Lave as folhas de alface e corte-as em juliana em fina.

- Junte a juliana de alface à sopa e sirva.

O mar em festa no tacho

Depois de muito pensar sobre que nome dar a este prato cheio de mar veio-me á ideia festa do mar!Pois bem, assim ficou: O mar em festa no tacho!

Ingredientes para 3 pessoas

2 variedades de peixe a gosto , conte mais ou menos uma posta por pessoa

3 camarão grande

100 gr de miolo de camarão pequeno

100 gr de ameijoas

6 palitos de delicias do mar

2 tomates

1 cebola média

salsa

1 copo e meio de vinho branco

sal

azeite

Confecção

- Num tacho refogue a cebola no azeite. Junte o tomate limpo de pele e grainhas e deixe apurar. Refresque com o vinho branco e junte a salsa.

- Acrescente o peixe e deixe cozer.Junte água se necessário e tempere de sal.Quando o peixe estiver quase cozinhado acrescente o camarão grande e uns minutos depois, a ameijoa e o camarão pequeno.

- No final, junte os palitos de delicias do mar.Tape o tacho e deixe apurar em lume brando.

- Desligue o lume e sirva esta refeição com sabor a mar com batata cozida ou arroz branco.

Salsichas frescas enroladas em lombardo

Ingredientes

Salsichas frescas
couve lombarda
tomate fresco
cebola
azeite
sal
molho inglês
azeite
vinho branco

Confecção

- Enrole as salsichas em folhas de lombardo e prenda com um palito
- Num tacho, aloure a cebola no azeite.Junte o tomate sem pele nem sementes e deixe o molho engrossar.Junte umas gotas de molho inglês.
- Refresque com um pouco de vinho branco,junte água e incorpore as salsichas enroladas no lombardo.
- Tempere de sal a gosto e deixe cozer.

Queijinhos no forno com cogumelos e bacon

Experimentei fazer estes queijinhos no forno!Ficaram tão bons que vou repetir de certeza!O queijinho derretido com pão fica delicioso!Uma óptima sugestão para quem gosta de queijo.

Ingredientes para 2 pessoas

2 queijinhos secos mistos

cogumelos de lata

fatias de bacon

Confecção

- Numa frigideira aloure os cogumelos com o bacon partido em tirinhas pequeninas , servindo-se

da gordura do bacon para alourar os cogumelos.

- De seguida, numa travessa que possa ir ao forno coloque os queijinhos e leve ao forno a gratinar, cerca de 15, 20 minutos.

- Em cada prato coloque um queijinho e disponha os cogumelos à volta.

Coma com pão.

Carne picada com figos

Eu sei...parece esquesito, mas é bom!O doce dos figos funde-se no salgado da carne e fica muio agradável!

Vi no blog Cincoquartosdelaranja uma receita com figos grelhados e lembrei-me que fritos também deviam ficar bons!E cá estão eles a fazer companhia a uma carne picada!

Ingredientes

carne de vaca picada

figos maduros mas ainda rijos

sal

alho

louro

sumo de limão

azeite

manteiga

Confecção

- Tempere com antecedência a carne com alho e louro.

- Numa frigideira coloque um fio de azeite e um pouco de manteiga. Leve a aquecer.

- Coloque os figos virados para baixo na frigideira e deixe ganhar cor uns minutos. Retire e reserve.

- Nesta mesma gordura frite a carne temperada de sal.

- Depois de frita regue com sumo de limão e sirva com os figos fritos.

Batatas recheadas com queijo

Experimentei fazer estas batatas recheadas e fiquei maravilhada com o resultado!Deliciosas!!!

Ingredientes

 

batatas médias ou grandes

queijo creme de queijo curado da Président

queijo da ilha

maionese

pimento verde

tomate maduro mas ainda rijo

manteiga

salsa de frasco

Confecção

- Coza as batatas em água temperada de sal. Não dexecozer demais.
- Depois de cozidas pele-as e com uma colher de café retire-lhes cuidadosamente o interior.Reserve a polpa da batata.
- Numa taça misture o queijo creme com a maionese. Junte a polpa que tirou das batatas.
- Lave muito bem o pimento verde e o tomate e parta-os em cubos muito pequenos.
- Acrescente o tomate e o pimento à mistura de queijo. Junte também um pouco de salsa de frasco.
- Junte um pouco de queijo da ilha.
- Recheie as batatas com este creme, coloque nozinhas de manteiga por cima de cada batata e leve ao forno a gratinar.

Mousse de chocolate

Uma sobremesa!Na minha casa é raro comerem-se doces, por isso nunca faço, mas desta vez apetecia-nos mousse de chocolate!

Ingredientes

1 tablete de chocolate negro

6 gemas de ovo

8 colheres de sopa de açucar

3 claras

1 pacote de natas

nozes

manteiga

Confecção

- Comece por bater as natas em chantily com 2 colheres de açúcar.

- bata também as claras em castelo

- Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado.

- Derreta o chocolate num pouco de manteiga e vá acrescentando ao creme de ovo, batendo bem.

- Junte depois as natas batidas , envolvendo delicadamente na mousse(sem bater) e quando terminar de envolver as natas repita a operação com as claras.

- Coloque a mousse numa taça e sirva decorado com nozes.

Batatas fritas com casca

Muito simples mas aqui fica a ideia!Ficam deliciosas!

Ingredientes

batatas pequenas

alho em pó

salsa de frasco

sal

óleo para fritar

  
Confecção

- Lave muito bem as batatas e corte-as em quartos.

- Tempere-as de sal, alho e salsa e leve-as a fritar até estarem bem loirinhas.

Bacalhau no forno com batatinhas

Bacalhau no forno é daquelas receitas práticas e que ficam sempre bem!Toda a gente gosta! E é tão fácil de fazer? Quem não gosta?

Ingredientes para 2 pessoas

2 posta de bacalhau por pessoa

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

250 g batatinhas pequenas para assar

pimentão doce qb

sal

Confecção

- Coza as batatas com sal.

- Num tabuleiro faça uma cama com a cebola.

- Coloque, por cima, as postas de bacalhau. Junte alhos picados , um pouco de pimentão doce e junte as batatinhas já cozidas.

- Regue com azeite e leve ao forno até o bacalhau estar assado.

Sopa de legumes verdes

Mais uma sopinha muito boa e cheia de legumes!

Ingredientes

Receita para 4 pessoas

2 alhos franceses

1/2 couve lombarda

2 courgetes grandes

3 cebolas

4 batatas

alface(algumas folhas)

um raminho de salsa

azeite

sal

Confecção

- Corte os legumes em pedaços pequenos. Mantenha a casca às courgetes e corte a alface em juliana.

- Num tacho coloque um fio de azeite e junte os legumes. Deixe tomar gosto e junte a água.

- Tempere de sal a gosto e acrescente o molhinho de salsa.

- Deixe cozer.

- Após a sopa estar cozida reduza-a a puré.

Salada de peixe

Muitas vezes para comer peixe é preciso imaginação!

A abrótea é um peixe maravilhoso a nível de sabor que permite fazer muitas receitas.

Esta espécie de salada rica muito boa e é uma forma de comer peixe cozido!

Ingredientes

abrótea

batata

feijão verde

batata

cenoura

ovo

sal

louro

para o molho

azeite

vinagre

salsa

cebola

alho

Confecção

- Coza a abrótea em água temperada de sal e uma folha de louro.

- Coza , à parte, a batata, a cenoura , o feijão verde e o ovo temperados de sal.

- Entretanto prepare o molho. Corte finamente a cebola e o alho. Bata bem o azeite com o vinagre, junte a salsa picada e a cebola e o alho e envolva bem. Tempere com uma pitada de sal.

- Numa travessa ou em caa prato coloque batatas e as cebouras cortadas aos cubos. Coloque o feijão verde à volta. Desfaça o peixe em lascas e cloque por cima da batata. Junte o ovo às rodelas.

- Tempere com o vinagrete.

Canja de cenoura

Faço esta canja muitas vezes!è muito fácil e uma sopinha sabe sempre tão bem!

Ingredientes

arroz

peitos de frango

cenouras

caldo knorr de galinha

azeite

Confecção

- Num tacho junte à água as cenouras cortadas longitudinalmente com cortador próprio, o arroz, o caldo knorr e os peitos de frango. Junte um fio de azeite.

- Leve a cozer.

- Retire os peitos de frango e desfie-os.

- No final da sopa estar cozida junte o frango desfiado.

Rolinhos de frango com queijo e ananás

Estavam tão bons estes rolinhos de frango!
 

Ingredientes para 4 pessoas

4 Peitos de frango

6 rodelas de ananás

50 gr de queijo mozzarella ralado

sal

1 colher de chá de alho em pó

salsa

azeite

margarina

Confecção

- Espalme bem os peitos de frango. Recheei-os com uma mistura de queijo ralado e ananás cortado aos cubos pequeninos.

- Feche bem os rolinhos com palitos ou fio de atar , se tiver.

- Tempere-os de sal, alho e salsa e leve-os a fritar num pouco de azeite e margarina, em lume brando e com a frigideira tapada para não escorrer o queijo. Vire-os com cuidado.

- Frite também fatias de ananás para acompanhar com os rolinhos.

Arroz de alho francês e cenoura

Nunca tinha experimentado arroz com alho francês mas gostei muito!Fica delicioso!!

Ingredientes para 3 pessoas

150 g arroz

1 alho francês

2 cenouras

azeite

1/2cebola

1 caldo knorr para arroz

Confecção

- Aloure a cebola no azeite.

- De seguida junte o alho francês cotado às rodelas grossas e a cenoura cortada aos cubos pequenos. Deixe tomar cor e junte o arroz.

- Acrescente a água e o caldo knorr e deixe cozer.

Canja de galinha

Não tem nada de especial!è uma canja...mas nada como os sabores tradicionais!E se eles estão presentes à minha mesa merecem também estar no meu blog!:)

Ingredientes

1 galinha

massa pevide

2 cebolas

sal

azeite

água

Confecção

- Ponha a galinha a cozer em água temperada de sal, um fio de azeite e as cebolas.Use a panela de pressão para cozinhar a carne mais depressa. 

- Depois da galinha cozida retire-a e deixe arrefecer um pouco. Retire também as cebolas que serviram para dar gosto ao caldo.

- Junte a massa ao caldo e deixe cozer.

- desfie o frango.

- Depois da massa cozida, junte o frango desfiado.

- Pode aromatizar com folhas de hortelã(não tinha)

Pato assado com laranja

Adoro pato assado e  feito da forma mais simples é como fica melhor!

Ingredientes para 5 pessoas

1 pato com cerca de 2kg

sal

azeite

laranjas

Confecção

- Lave bem o pato. Esfregue-o com sal.

-Regue com um fio de azeite e o sumo de laranja.Coloque uma laranja cortada ao meio dentro do pato e leve a assar.

- Durante a cozedura vá regando com o molho.

- No final da cozedura decore o pato com uma laranja e sirva.

Massa com atum e ervilhas

Uma massa pode ser uma refeição rápida, mas bastante agradável e permite-nos variar bastante as receitas e obter sempre uma refeição deliciosa.

Ingredientes para 2 pessoas

200 g de massa espirais

1 lata de atum

1 pacote de natas 200 ml

1 cebola

2 tomates
50 g ervilhas congeladas

azeite

Confecção

- Coza a massa al dente com sal.

- Coza também as ervilhas.

- Numa frigideira aloure a cebola em azeite e junte o tomate em cubos, sem pele nem sementes e deixe o molho de tomate engrossar. Junte o atum desfeito e mexa. Deixe ao lume a tomar gosto.

- Junte as natas e deixe o molho engrossar.

- Junte o molho à massa e de seguida as ervilhas.Misture bem e sirva bem quente.

- Pode polvilha com queijo mozzarela ralado.

Bolo de peixe e delicías do mar com molho de tomate

Há uns tempos fiz esta receita com atum. Gostei muito e decidi experimentar com peixe! Fica delicioso e é uma forma de comer peixe cheia de cor e sabor!

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

3 centros de pescada

2 pães duros(bolinhas)

delicias do mar (6 palitos)

3 ovos batidos

leite para embeber os pães

sal

Para o molho de tomate

2 tomates maduros

1 cebola1 dente de alho

azeite

sal

salsa

Confecção

- Numa taça coloque os pães com o leite até amolecerem. Depois de amolecidos desfaça-os.

- Junte o peixe às lascas e as delicias do mar em pedaços. Acrescente os temperos e mexa novamente.

- Junte também os ovos batidos.

- Unte uma forma de bolos com manteiga e pão ralado. Encha com o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos, forno médio. (espete um palito para ver se já está cozido, pois a cozedura depende muito dos fornos).

Para o molho de tomate

- Numa frigideira coloque o azeite, o alho e cebola e o tomate partido aos bocados, sem pele nem grainhas. Deixe cozinhar.De seguida triture tudo na varinha mágica.

- Sirva o bolo de peixe com o molho de tomate por cima.

Batatas fritas com alho e ervas

Não tem nada de especial, mas faço muitas vezes estas batatas fritas e todos gostam!

Ingredientes
batatas
sal
alho em pó
ervas aromáticas de frasco- salsa e manjericão

Confecção
- Corte as batatas em cubos ou palitos, consoante mais goste.
- Lave-as bem. Tempere-as com sal, o alho em pó e as ervas.
- Frite-as como de costume.

Almôndegas com cogumelos portobelo

Ficaram deliciosas estas almôndegas!

Comprei estes cogumelos à experiência, para ver se seriam assim tão diferentes dos outros brancos que costumo comprar. Achei-os de sabor mais intenso, mas igualmente bons! Passaram a estar incluídos na lista de compras também!

Receita para 3 pessoas

Para as almôndegas

600g de carne de vaca picada

1 bolinha (pão)

chouriço

pão ralado

1 cebola média

salsa

sal

Para a restante receita

2 tomates

1 colher de sopa de azeite1 cebola

1 copo e meio de vinho branco

1 embalagem de cogumelos portobelo- 250 gr

Confecção

- Com algumas horas de antecedência faça as almôndegas. Junte à carne picada o pão demolhado e bem espremido.

- Desfaça em puré na picadora, a cebola, o chouriço e a salsa e acrescente à carne. Tempere de sal. Molde as bolinhas com ajuda de pão ralado. Leve-as ao frigorífico.

- Depois faça o molho. Refogue o tomate com a cebola num fio de azeite.

- Acrescente o vinho branco e deixe apurar um pouco.

- Acrescente os cogumelos e por fim as almôndegas.

- Deixe cozinhar a gosto.

Frango à brás - aproveitamentos

Esta é uma variante do bacalhau à Brás. Muito fácil de fazer, é também uma boa receita para aproveitar restos de frango.

Ingredientes para 4 pessoas

Sobras de frango assado q.b.

1 pacote médio de batata palha

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

2 ovos

1 raminho de salsa

Confecção

- Num tacho aloure a cebola às rodelas com um dente de alho picado no azeite.

- Junte o frango desfiado, envolva bem e deixe ganhar sabor uns minutos.

- Junte o pacote de batatas palha, envolva bem e em lume brando, deixe amolecer um pouco..

- Junte os ovos batidos, mexa bem e deixe cozinhar os ovos a gosto.

- Desligue e sirva com salsa picada e azeitonas

Sopa juliana com ervilhas

As sopas são uma das melhores formas de comer legumes! Cheias de cores e de aromas constituem uma refeição deliciosa!

Ingredientes

6 cenouras

1/2 couve lombarda

1/2 courgette

1 dente alho

3 cebolas

1/2 lata de ervilhas

sal

salsa

azeite

Confecção

- Numa panela coloque a cebola, as cenouras, a courgette , o alho e a couve lombarda cortados finamente.

- Reserve um pouco de lombarda e uma cenoura e corte-os em juliana.

- Junte água, o ramo de salsa, tempere de sal e leve a cozer.

- Depois de cozidos os legumes, triture a sopa em puré.

- Junte depois ao puré a cenoura em juliana e a couve  lombarda e deixe cozer.

- Por fim acrescente as ervilhas.

Pão recheado com queijo

Não há uma sem duas.... fiz nova versão do fondue dos pobres!Desta vez num pão grande e com muito queijo...da ilha!Surpreendente!

Para quem aprecia o sabor picante do queijo da ilha fica delicioso!

Ingredientes para 5 pessoas

1 pão grande

1 embalagem de queijo da ilha ralado(usei metade, cerca de 100hg)

maionese

camarão

1 embalagem de queijo creme emmental da President

Confecção

- Retire o miolo ao pão com cuidado para não fazer buracos. Aproveite este miolo e torre-o para comer com o creme.

- Numa taça misture o queijo da ilha ralado com a maionese e o queijo creme.

- Salteie uns camarões em azeite e alho e junte ao preparado anterior.

- Recheie o pão com este recheio e leve ao forno a gratinar.

Massa à Oriental

Inspirada numa receita que saiu na revista Dica da Semana no Lidl experimentei esta receita que adorei!

Ingredientes para 3 pessoas

2 peitos de frango

100 gr de miolo de camarão médio

100 gr de feijão verde(congelado)

200 gr de massa a gosto - tagliatelle
1 lata de cogumelos

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de molho de malagueta doce

50 gr de ervilhas congeladas

1/2 alho francês

1 cebola pequena

1/4 de pimento verde

Confecção

- Coza a massa al dente e reserve-a.

- Num wok colocar os alhos, o azeite e saltear os legumes(cogumelos laminados, feijão verde, cebola, alho francês às rodelas, pimento verde aos cubos ).

- Depois, acrescentar o frango e por fim o camarão.

- Juntar o molho de soja e o molho de malagueta doce. Mexer bem e reservar.

- Acrescentar a massa cozida a este preparado , envolvendo bem. Rectificar os temperos.