Açorda de marisco

Há muito tempo que não fazia uma açorda de marisco. Mas é algo que sabe sempre tão bem!

Ingredientes para 4 pessoas

6 bolinhas de pão de véspera

1/2 pacote de creme de marisco instantâneo

125 gr de miolo de camarão pequeno
1 embalagem de delicias do mar

6/8 camarões médios

um molho de coentros frescos

azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 ovos

sal

1 cebola

Confecção

- Coloque o pão a demolhar com água partido aos pedaços grandes.

- Coza entretanto os camarões em água temperada de sal e uma cebola com casca. Depois de estarem cozidos retire-os da água e leve ao frigorífico por uns 10 minutos para que fique rijo. Reserve a água da cozedura do camarão.

- Entretanto, num tacho coloque um fio de azeite e junte os alhos finamente picados, bem como a folha de louro. Junte o pão demolhado, bem espremido e mexa para o pão tomar o gosto do alho.
- Coe a água da cozedura do camarão e nela dissolva a o creme de marisco. Junte este preparado ao pão.
- Deixe cozer a açorda.
- Quando estiver quase pronta junte o miolo de camarão descongelado e as delicias do mar aos pedaços.
- Deixe acabar de cozer e tempere de sal se necessário.
- Retire do lume e junte os coentros picados finamente, bem como os dois ovos inteiros. Mexa energicamente.
- Enfeite com os camarões com casca e sirva.

Nota: Pode levar a açorda à mesa com os ovos inteiros e mexer na altura.