Lombinhos de tamboril estufados

Tenho sempre em casa estes lombinhos de tamboril pela sua versatilidade mas também porque a nível de preço, são bastante em conta. Desta vez experimentei fazer estufados!Ficaram uma delicia!

Ingredientes para 2 pessoas

2 lombinhos de tamboril

2 tomates médios(usei congelado)

1 tira de pimento vermelho

1 cebola média

azeite

1 raminho de salsa

1 copo de vinho branco

sal

2 colheres de sopa de cebola

batatas

Confecção

- Num tacho coloque o azeite, o tomate sem pele e a cebola cortada finamente. Deixe apurar.

- Junte a sopa de cebola e o vinho branco.
- Triture este molho com a varinha mágica e coloque os lombos a estufar em lume brando e com o tacho tapado.
- Junte o pimento cortado aos cubos e tempere de sal.
- Entretanto, à parte coza algumas batatas sem casca em rodelas finas.
- Quando o peixe estiver cozido junte as batatas, tape o tacho e em lume brando deixe apurar mais uns minutos.
- Sirva os lombinhos de tamboril polvilhados com salsa fresca e com as batatas.