Bom Ano Novo

Mais um ano está a terminar e espera-se que um novo ciclo comece com o fim deste. Um novo ciclo que esperemos que seja bem melhor e que nos traga a realização dos sonhos e dos desejos que todos os anos planeamos.


A cada novo ano desejamos uma vida diferente, um ano melhor e mais feliz que o anterior!Na realidade o ano passa a correr e muitos desejos ficam por realizar... resta-nos reforças esses desejos no novo ano e lutar para que se realizem!


Que o novo ano vos traga a todos o que mais desejam e a força para continuar a enfrentar as batalhas da vida!

FELIZ ANO NOVO A TODOS!!!!

Ovos recheados

Da consoada sobraram alguns ovos cozidos que decidi aproveitar para fazer uma entrada para o dia de Natal. Fizeram um sucesso enorme e mais houvessem , mais se comiam! ;)

Aqui fica a receita que é muito simples.

Ingredientes para 10 pessoas

6/7 ovos cozidos
8 colheres de sopa de maionese
1 lata de atum
salsa
molhos inglês
alguns camarões cozidos
sumo de limão
alface para enfeitar os pratos


 

Confecção

- Abra os ovos ao meio e retire cuidadosamente as gemas.
- Esmague as gemas e junte-lhes a maionese,a salsa finamente picada , umas gotas de sumo de limão e umas gotas de molho inglês.
- Acrescente o atum escorrido e desfeito e envolva tudo muito bem.
- Mexa bem para que todos os ingredientes se envolvam uns nos outros.
- Com este preparado recheie novamente os ovos.
- Em pratos coloque alface cortada em juliana fina e por cima disponha os ovos recheados.
- Por cima dos ovos coloque meio camarão descascado.
- Leve ao frio cerca de 30 minutos antes de servir.

Azeitonas temperadas 2

 No dia de Natal fiz outras azeitonas temperadas. Temperadas de forma diferente e com azeitonas de compra, ficam muito boas para petiscar com um bom pão!


Ingredientes para 10 pessoas

1 lata de azeitonas pretas
1 lata/frasco de azeitonas verdes recheadas com pimento
1 lata/frasco de azeitonas verdes recheadas com anchova
azeite
6 dentes de alho
2 folhas de louro
coentros

Confecção

- Com umas horas de antecedência coloque as azeitonas todas numa taça grande.
- Junte o alho finamente picado, o azeite, as folhas de louro e os coentros finamente picados.
- Misture bem e deixe tomar gosto.
- Na hora de as servir coloque-as em pequenas taças.

Mesa de Natal- Comidas do dia de Natal

O dia de Natal. Manda a tradição comer-se o bacalhau cozido com couves na consoada, mas no dia de Natal, propriamente dito,a tradição não é igual em todo o lado.

Numas casas come-se o peru assado, noutras cabrito... na minha come-se uma jardineira de borrego , um lombo de porco assado e uma perna de borrego assada. Tudo acompanhado com batata assada ou frita e uma boa salada mista!

Pode ver aqui as comidinhas que se fizeram e comeram no dia da consoada.

Aqui fica a minha mesa de Natal e respectivas comidas! Uma mesa simples, com pratos simples, mas que fazem deste dia, muito especial!

Entradas

Paté de marisco

Azeitonas temperadas

Ovos recheados

Camarão cozido

Refeição Principal

Jardineira de borrego;

Lombo de porco assado;

Perna de borrego assada

Para o jantar

Creme de feijão com lombardo

Fondue dos pobres

Foi um dia em cheio , que se prolongou até tarde pelo que optei por fazer uma sopa quentinha e um fondue dos pobres que a todos deliciou!

Desta vez fiz a receita original e ficou igualmente delicioso!

Para aproveitar os ovos que tinham sobrado cozidos do dia anterior fiz uns ovos recheados, que ficara muito bons.

Enfim, foi um dia cheio de comida, alegria, conversas e gargalhadas!

Para o ano há mais!

Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas

 

Fiz este bolo para a festa de Natal e todos adoraram! Chamaram-lhe a estrela do Natal! Estava realmente bom e não é nada difícil de fazer. O bolo é uma receita que já faço há muitos anos, mas o doce de ovo foi a receita da Jú que não deu trabalho nenhum e ficou muito bom. Vou repetir este doce de ovo mais vezes! Obrigada Jú pela partilha!

Ora e aqui fica a receita deste saboroso bolo de bolacha!

Ingredientes para o bolo que deu cerca de 10 fatias

2 pacotes e meio de bolacha maria torrada
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina incolor
uma saqueta de fixe chantilly
2 chávenas grandes de café forte
5 colheres de sopa de açúcar

para o doce de ovo

3 gemas
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de açúcar

para as nozes caramelizadas

150 gr miolo de noz
1/2 copo de caramelo liquido


 

Confecção

Bolo

- Comece por fazer o café bem forte. Enquanto espera que o café arrefeça prepare as natas.
- Bata as natas com o açúcar e junte uma saqueta de fixe chantilly.
- Desfaça as folhas de gelatina em água e junte também às natas.
- Numa forma de fundo amovível comece por colocar duas camadas de bolacha maria torrada mergulhada em café.
- Junte uma camada de natas e repita esta operação até terminar ambos os ingredientes.
- Finalize o bolo com uma camada de natas.
- Leve o bolo ao frigorífico até ganhar consistência.

Doce de ovo

- Num copo da misturadora junte as gemas, o açúcar e a água e bata até obter um creme homogéneo.
- Leve este creme ao lume brando e vá sempre mexendo com uma vara de arames até obter a consistência desejada.
- Deixe arrefecer.

Nozes caramelizadas

- Leve ao lume o caramelo até ferver.
- Assim que ferver junte as nozes inteiras, mexa e desligue o lume.
- Retire as nozes do tacho e coloque-as num prato frio.
- Deixe as nozes arrefecer para depois as poder usar.

Finalização do bolo

- Assim que o bolo tiver consistente, retire-os da forma onde se encontra, deixando só a base.
- Cubra o bolo com o doce de ovo e enfeite com as nozes caramelizadas. Parta algumas nozes em pedaços pequenos e salpique o bolo com elas.
- Leve novamente ao frio antes de servir, pelo menos uma hora.

Delicia de pêssego - Natal

 
Depois do bacalhau cozido com couves e batatas no dia da consoada, passámos às sobremesas! Das muitas coisas que fiz a poucas tive tempo de tirar foto.

Mas para esta delicia de pêssego ainda houve tempo. È uma receita muito simples mas fica muito saborosa. Pode ser feito com outras frutas como ananás ou morangos.

Ingredientes 

1 base de bolo de compra

2 pacotes de natas

2 latas pequenas de pêssego em calda

4 colheres de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

4 colheres de sopa de licor a gosto - usei triple seco

Confecção

- Comece por cortar o pêssego em pedaços não muito grandes.

- Molde a base de bolo ao tabuleiro a utilizar e regue o bolo com o licor.

- Bata as natas em chantilly com o açúcar.

- Derreta as folhas de gelatina e junte às natas.

- Coloque uma camada de pêssego sobre o bolo e cubra com natas.

- Junte outra camada de pêssego partido e outra de natas e repita esta operação até ambos os ingredientes acabarem. Deve finalizar com uma camada de pêssego partido.

- Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Folhadinhos de salsicha e palmiers de presunto e queijo- Natal

 

Para a entrada fiz também estes folhadinhos de salsicha e uns palmiers de presunto e queijo. Ficaram muito bons. No dia seguinte à consoada ainda se comeram e estavam deliciosos.

Ingredientes para 10/12 pessoas

2 pacotes de massa folhada fresca
1 lata de salsichas
queijo fatiado
presunto
2 ovos

Confecção

- Estenda a massa folhada. Com o 1º rolo de massa folhada corte quadrados e em cada quadrado coloque meia fatia de queijo e meia salsicha.
- Enrole bem, feche os lados com os dedos humedecidos e pincele com ovo batido.
- No segundo rolo de massa folhada espalhe fatias de presunto(finas) e fatias de queijo.
- Enrole metade da massa até metade do circulo de massa e depois a outra metade até se unirem.
- Corte fatias , não muito grossas deste rolo.
- Disponha tudo num tabuleiro forrado e leve ao forno uns 15/20 minutos(depende dos fornos) ou até os folhados estarem alourados.

Tábua de queijos- Uma sugestão- Natal

Não é uma receita mas uma sugestão que resulta muito bem em qualquer mesa e todos gostam.

Fazer uma tábua com vários queijos para servir com bolachas de água e sal, tostas e vários tipos de pão.

Já há algum tempo que sempre que há festas ponho uma tábuas algumas variedades de queijo. Permite-nos ter uma entrada diferente, completa e provar diferentes tipos de queijo.

Nesta tábua servi queijo Gouda com noz, queijo roquefort, queijo camembert e queijo de Seia!

Todos são uma maravilha e a família adorou!

Paté de camarão e camarão cozido- Mais umas delicías de Natal!

A mesa de Natal esteve cheia de coisinhas deliciosas. Embora seja uma mesa muito simples, acabei por fazer as coisas que a família mais aprecia e este paté estava na lista. È delicioso para comer com tostas ou para molhar uns camarões cozidos!

Ingredientes para 2 taças

10 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 raminho de salsa
10 camarões médios (cozidos)
6 palitos de delícias do mar
sumo de meio limão
pimenta preta moída na altura

Confecção

- Numa taça grande misture a maionese com o ketchup e mexa bem.
- Junte o camarão descascado e cortado em pedaços pequenos.
- Tempere com o sumo de limão e junte a salsa finamente picada.
- Envolva tudo muito bem.
- Junte por fim as delicias do mar finamente picadas e tempere de pimenta a gosto.
- Envolva tudo novamente e leve ao frio meia hora antes de servir.
- Na altura de servir distribua por taças mais pequenas e coma com pão, tostas ou como molho para uns camarões cozidos.

Os camarões! Publico a receita porque me apercebi que muitas pessoas não sabem como cozer camarão e aqui fica a minha sugestão, pois ficam muito bons.

Ingredientes

1 kg de camarão
sal
2 limões
2 cebolas
2 folhas de louro



Confecção

- Num tacho leve ao lume água com um limão cortado ao meio, duas cebolas inteiras, com casca e as folhas de louro.
- Quando a água começar a ferver junte o camarão e deite-lhe uma mão de sal.
- Deixe cozer cerca de sete minutos.
- Depois de cozidos retire-os de imediato da água e regue-os com o sumo de um limão.
- Leve-os de imediato ao congelador uns 10 minutos(não os deixe congelar) para que o choque térmico faça com que o camarão fique rijo.

Notas:

As cebolas na cozedura do camarão farão com que a casca fique laranja. A ida ao frio fará com que o camarão fique rijo. Nunca os deixe cozer demasiado, pois ficarão secos, uns sete/oito minutos bastarão.

Azeitonas temperadas - Natal

Muitas foram as comidinhas feitas para o Natal! Principalmente as entradas, pois a família chega mais cedo e gosta de ir petiscando umas coisinhas deliciosas!

Estas azeitonas foram-me dadas por um conhecido e são do seu olival. São as chamadas azeitonas novas e por terem um travo algo amargo foi-me aconselhado que as temperasse bem.

A conselho do senhor fiz, uma semana antes, um tempero de água, bastante sal, oregãos e laranja e limão aos gomos. Ficaram uma delicia.

No dia da consoada retirei-as da água temperada e juntei-lhes bastante alho picado e reguei com azeite.

Memórias de um dia de Natal- A consoada!

O Natal já passou! Muita azáfama, muito trabalho, a cozinha com uma correria diferente do habitual, tachos e panelas em alvoroço, temperos, doces e muita alegria!

A família reunida e muito barulho como se quer! Foi um Natal feliz, no qual o prazer de ver a família comer as coisinhas que fizemos com tanto carinho é a maior das prendas!

Fotos , muitas fotos, outras tantas que nos esquecemos de tirar, mas irei colocando aqui as receitas das coisas que consegui fotografar!

A família trouxe arroz doce, filhós, bolo rei e tronco de Natal. Eu comprei apenas um bolo de chocolate delicia de noz, tudo o resto fiz em casa.As coisas feitas por nós sabem muito melhor!

Na minha casa, na consoada, come-se o tradicional bacalhau cozido com couves.Mas muitas foram as coisas feitas para estes dias de festa!

Na mesa estavam:

Entradas 

- Tábua de queijos;

- Paté de camarão;

- Salgados- Rissóis, croquetes e pasteis de bacalhau;

- Figos recheados com nozes;

- Folhados de salsicha e palmiers de presunto e queijo;

- Azeitonas temperadas;

- Camarão cozido cozido com molhos de maionese e cocktail;

- Pratos de presunto e paio;

- Frutos secos;

- Vários tipos de pão e tostas;

Refeição Principal

- Bacalhau cozido com batatas, couves e ovos;

Sobremesas

- Bolo Rei

- Arroz Doce

- Filhós;

- Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas;

- Pudim de laranja;

- Gelatina;

- Tronco de Natal;

- Mousse de chocolate;

- Baba de Camelo;

- Delicia de pessêgo;

- Bolo de chocolate delicía de noz;

Foi um dia cheio de delicias, diversão, gargalhadas, muitos presentes bonitos, festa e animação!
Mas foi, principalmente, um dia com muitas e saborosas comidas!
Irei colocando aqui as delicias às quais consegui tirar foto!

Quero agradecer a todos os votos de um Feliz Natal!Obrigada! Que todos tenham tido um Natal muito feliz!

Feliz Natal a todos!!!!

Desejo a todos um Feliz Natal!

Nesta època de solidariedade que nos lembremos que para além de nós existe sempre alguém a precisar que todos os seus dias sejam Natais!

No Natal celebra-se um nascimento e o começo de um ciclo para todos!Que este novo ciclo seja feliz, próspero e cheio de coisas boas!

Que nos traga a esperança e a força para lutar nos momentos maus, mas que traga também a luz para nos iluminar e fazer sorrir nos momentos bons!

Porque a vida é um misto de dor e alegria e só nós temos a capacidade de equilibrar essa balança e lutar por dias melhores!

Que este novo ciclo nos traga muitos dias melhores!

E que a cozinha que amamos nos alimente a alma para prosseguir sempre este caminho!

FELIZ NATAL A TODOS!!

Fondue dos pobres com chouriço

 Não há uma sem duas e haverá certamente uma terceira e uma quarta vez e muitas outras desta maravilhosa receita! Já está, inclusive, na lista de receitas para o Natal. A receita original é esta mas eu já tinha feito uma outra versão mais suave que esta. Gostei mais desta confesso! Uma delicia mesmo que aconselho a todos que experimentem!

Ingredientes para 2 pessoas

1 bolinha
2 cacetes para torrar
3 colheres de sopa de queijo fundido (usei queijo curado fundido da President)
4 colheres de sopa de maionese
1/2 chouriço corrente
1/2 cebola
1 raminho de salsa
50 gr de queijo flamengo ou mozzarela

Confecção

- Comece por picar, na picadora, o chouriço (sem a pele) , a cebola e a salsa.
- A este preparado junte a maionese,o queijo fundido e o queijo flamengo ralado.
- Mexa bem para que o preparado fique o mais uniforme possível.
- Abra um buraco no pão, retire o miolo à bolinha e encha com o preparado. Se desejar pode aproveitar para torra também este miolo, eu prefiro torra umas baguetes fatiadas e acompanhar com o delicioso recheio.
- Corte as baguetes em fatias.
- Leve o fondue dos pobres ao fornos uns 15 minutos a 200º bem como, o pão para torrar.
- Quando estiver gratinado, como mostra a foto, retire-o e sirva de imediato com as fatias de pão torrado.




Notas, truques ou dicas

A minha receita tem sido diferente da original apresentada pelo autor, pois tenho acrescentado o queijo fundido, que dá um toque delicioso a esta receita e porque adoro queijo.

Salada de búzios

Podia ser uma refeição de Verão, mas não , acabou por ser o jantar de um Domingo, em jeito de petisco, pois ao domingo almoço tarde e o jantar acaba por ser um qualquer petisco ou umas torradas com qualquer coisa. Fui à Makro e lá encontrei búzios já cozidos, coisa que há mito não encontrava!Não resisti e lá vieram eles para casa servir de jantar com umas torradas com manteiguinha!

Ingredientes para 3 pessoas
1kg de búzios
azeite
vinagre
salsa ou coentros
pimenta preta moída na altura


Confecção
- Retire os búzios da sua concha e corte-os em pedaços, não muito pequenos.
- Regue-os generosamente com azeite e salpique com vinagre.
- Corte a salsa ou os coentros e espalhe pela salada de búzios.
- Misture bem e sirva com pão torrado.

Feijoada de frango

Nas revistas saem destacáveis de cozinha que acabo por guardar quando as receitas me suscitam interesse. Foi o caso desta feijoada de frango que vinha num desses destacáveis. Infelizmente não me recordo de que revista era, mas acabei por fazer a receita à minha maneira. Aqui fica!


Ingredientes para 2 pessoas

1 lata de feijão branco de 800 gr
1 frango com cerca de 600 gr
1 cebola
sal1/ couve lombarda
azeite
1 embalagem de salsichas de churrasco
1/2 chouriço corrente
1 caldo Knorr de frango
2 ovos

Confecção

- Lave e corte o frango em pedaços, não muito grandes.

- Pique finamente a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente as salsichas às rodelas bem como o chouriço.

- Faça um caldo com o caldo  e acrescente ao refogado. Deixe ferver.

- Quando ferver junte o frango. Tempere de sal a gosto e deixe cozinhar.

- A meio da cozedura junte o lombardo lavado e cortado em juliana e deixe acabar de cozer com o tacho tapado.

- Junte o feijão branco escorrido, mexa bem e deixe apurar em lume brando mais uns minutos.

- Entretanto, abra dois ovos na feijoada e deixe-os escalfar.

- Retire do lume e sirva a feijoada com os ovos escalfados.

Nota:

A receita original recomendava o uso de feijão encarnado. Gosto mais do feijão branco, pelo que optei pelo seu uso.

Ficou a faltar nesta feijoada, na minha opinião, uma base de tomate no refogado, que daria outro gosto ao prato.

Robalinhos no forno

 

Um peixe no forno sabe sempre bem, principalmente nestes dias frios. Tinha uns robalos para fazer e acabei por fazê-los no forno. Ficaram muito bons!

Ingredientes para 2/3 pessoas

3 robalinhos
1 cebola grande
2 tomates
sal
azeite
salsa
1 copo de vinho branco
500 gr de batatas




Confecção

- Lave e limpe os robalinhos. Coloque-os num tabuleiro que vá ao forno e regue-os com azeite.
- Lave e corte os tomates e corte a cebola em rodelas. Lave e corte também as batatas em cubos pequenos.
- Junte as batatas ao peixe.
- Espalhe o tomate e a cebola pelo peixe, tempere de sal espalhe a salsa em raminhos.
-Lave ao forno a 200º durante sensivelmente 3 minutos(depende dos fornos) ou até o peixe e as batatas estarem cozidos.

Lasanha

De vez em quando sabe bem uma comida assim. Não que seja grande apreciadora, mas feita em casa até sabe bem. Acredita-se que a palavra lasanha provenha palavra grega "lasanon" que significa pote de quarto. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar.

Como chegou ao prato que conhecemos hoje como lasanha? Acredita-se que os italianos importaram o termo para designar o recipiente onde faziam este prato constituído por camadas de massa, queijo e molho de carne - a lasanha como hoje a conhecemos.

Ingredientes para 4 pessoas

1 embalagens de massa fresca para lasanha
400 gr de carne de vaca picada
1 embalagem grande de molho bechamel
150 gr de queijo mozzarella
1 embalagem pequena de polpa de tomate
1 cebola
50 gr de bacon aos cubos
sal
azeite

Confecção

- Comece por fazer o molho de carne. Num tacho refogue no azeite a cebola finamente cortada e junte o bacon. Deixe fritar um pouco.

- Junte a carne picada e tempere de sal a gosto.

- Acrescente a polpa de tomate e, em lume brando, deixe o molho apurar uns 7 minutos.

- Entretanto escalde as folhas de lasanha.

- Numa tabuleiro que vá ao forno espalhe uma pequena camada de molho bechamel e por cima coloque as placas de massa.

- Cubra a massa com molho de carne, coloque mais massa e novamente o molho de carne e repita a operação até acabar a massa e a carne. Termine esta composição com uma placa de massa.

- Cubra com o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

- Leve ao forno uns 30/40 minutos(depende muito dos fornos) ou até a massa estar cozida e o queijo gratinado.

Batatas assadas no microondas

È muito raro usar o microondas para cozinhar. O que mais cozinho no microondas são batatas. Como nunca tinha tirado foto, aqui fica a receita e a foto destas batatainhas muito saborosas e feitas no microondas.

Ingredientes para 2 pessoas

6 batatas médias
sal
azeite
1 colher de sopa de manteiga
salsa de frasco

Confecção

- Descasque e lave bem as batatas. Corte-as em cubos e coloque-as num recipiente que vá ao microondas.

- Tempere-as de sal, salsa e regue com azeite e espalhe por cima nozes de manteiga.

- Leve as batatas ao microondas a 200º, cerca de 20 minutos.

- Se necessário junte mais umas nozes de manteiga. A meio da cozedura mexa as batatas para assarem de forma uniforme.

Empadão de bacalhau com cenoura

Gosto muito de empadão. Desde que experimentei com bacalhau tornou-se num dos meus favoritos. Faço muitas vezes e sempre de forma variada. Acaba por ser uma refeição fácil de fazer e relativamente rápida!E sabe tão bem!


Ingredientes para 4 pessoas

2/3 postas(altas) de bacalhau demolhado
1 cebola grande
2 cenouras
1 embalagem de puré congelado (500gr)
azeite
1 dente de alho
2 copos de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 gemas de ovo
sal






Confecção

- Comece por cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, deixe arrefecer e desfaça-as em lascas grossas.
- Corte a cebola e o alho em rodelas finas e aloure-os no azeite. Junte o bacalhau e deixe fritar uns 5 minutos em lume não muito alto.
- Descasque e rale as cenouras e junte ao refogado de bacalhau. Deixe ao lume mais uns minutos.
- Faça o puré.
- Num tacho coloque o puré congelado, o leite, a manteiga e o sal e deixe cozinhar. Quando o puré estiver consistente(se necessário junte mais leite) , junte uma gema de ovo batida e mexa energicamente.
- Num tabuleiro que vá ao forno coloque a cebolada com o bacalhau e cubra com o puré.
- Bata as outras duas gemas e cubra por cima o puré.
- Leve ao forno a alourar, a 200º, cerca de 15 minutos.
- Sirva com uma boa salada.

Creme de Inverno

 As temperaturas desceram drasticamente e o frio instalou-se por todo o lado. Sabe bem comer e beber coisas bem quentinhas, que nos aconcheguem o estômago e a alma e nos façam esquecer do incomensurável frio que faz lá fora. Da gaveta saíram os casacos quentes, as luvas e os cachecóis e da cozinha saem estas deliciosas sopas de Inverno, quentes e cheias de substância!

Ingredientes para 3 pessoas (dá para 2 refeições)

3 folhas de couve portuguesa
1 lata pequena de feijão manteiga
2 cenouras
1 cebola
1 courgette
1 alho francês pequeno
azeite
sal

Confecção

- Lave bem todos os legumes.

- Descasque as cenouras e a cebola. Corte todos os legumes em pedaços pequenos para facilitar a cozedura(deixe a courgette com casca) e coloque-os num tacho com água, sal e um fio de azeite.

- Junte também a lata de feijão, escorrido e deixe cozer.

- Quando os legumes estiverem bem cozidos triture a sopa em puré.

Lombo de porco com castanhas

 
Adoro lombo de porco com castanhas, mas nunca tinha feito em casa. Comprei umas castanhas com casca que dei um escaldão, tirei a casca e congelei de propósito para depois fazer este lombo. Adorei!Estava uma delicia e regalei-me a comer castanhas. A inspiração para esta receita veio do blog da Conceição, este delicioso lombo com castanhas. Aqui fica a minha versão.


Ingredientes para 4 pessoas

1 lombo de porco com cerca de 1kg
800 gr de castanhas congeladas
500 gr de batatinhas para assar
azeite
1 copo de vinho branco
sal
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 caldo knorr de carne
alecrim
1 dente de alho
1 cebola

Confecção

- Com umas horas de antecedência( ou no dia anterior) faça uma marinada para o lombo de porco.

- Junte a massa de pimentão com o vinho branco e o alecrim e regue o lombo de porco.

- No altura de fazer o lombo, coloque-o num tabuleiro de forno e regue com a marinada.Se necessário acrescente um pouco de água.

- Tempere de sal, regue com um fio de azeite e junte o caldo knorr aos pedacinhos por todo o lombo e pelo tabuleiro.

- Pique finamente o dente de alho e a cebola e espalhe pelo lombo e pelo tabuleiro também.

- Leve o lombo a assar e vá regando com o molho.

- Uns 15 minutos depois junte as batatinhas à volta do lombo e 10 minutos depois junte as castanhas. Regue bem com o molho ao longo da cozedura e deixe a carne, as batatas e as castanhas assarem bem.

Rolo de carne com laranja

Um rolo de carne até é algo que se faz rapidamente. Foi o caso deste. Uma porção de carne picada que tinha descongelado para fritar acabou por ser destinada a este saboroso rolo de carne que se fez num instante e ficou muito bom. Nunca tinha experimentado rolo de carne com laranja, mas é realmente muito saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas

800 gr de carne de vaca picada

1 bolinha ou carcaça

sal

uma cebola pequena

1 raminho de salsa

4 fatias de queijo flamengo

1 laranja

1 copo de vinho branco

azeite

1 colher de sopa de margarina liquida

Confecção

- Comece por  demolhar, em água, uma bolinha.

- Triture a cebola e a salsa em puré.

- Junte a cebola triturada à carne, tempere de salsa e junte a bolinha demolhada, bem espremida, à carne. Amasse bem a carne.

- Num tabuleiro coloque uma porção de carne e por cima cubra com o queijo.

- Feche o rolo com a restante carne e dê forma, fechando bem o rolo.

- Regue o rolo com o vinho branco, um fio de azeite e margarina liquida.

- Corte a laranja às rodelas e distribua-as toda à volta do tabuleiro.

- Leve ao forno, pré- aquecido a 200º e durante a cozedura vá regando com o molho, para que o suco largado pela laranja dê sabor à carne.

- Deixe acabar de cozinhar(uns 30 minutos) e sirva com as rodelas de laranja.

Massa com frutos do mar

Mais uma receita cheia de cor, paladar e simplicidade! Porque a vida é feita das coisas simples e nos dias que se tornam tão banais, por vezes uma refeição tão simples pode mudar a cor desse dia e torná-lo mais alegre!


Ingredientes para 3 pessoas

300 gr de mexilhão congelado

200 gr de miolo de camarão médio

1 pacote pequeno (200ml) de polpa de tomate

1 dente de alho

1 cebola

500 gr de macarrão
1 cebola pequena

1 colher de café de açúcar

sal

azeite

Confecção

- Retire com antecedência(no mínimo 10 minutos) do congelador o mexilhão e o camarão.

- Entretanto pique a cebola e o alho o mais finamente possível.Refogue-os no azeite e junte a polpa de tomate.

- Em lume brando deixe apurar. Junte a colher de açúcar para cortar a acidez do tomate e junte o mexilhão e o camarão deixando cozer uns 5/7 minutos no máximo. Tempere de sal a gosto.

- Se necessário acrescente um pouco de água.

- Coza a massa em água e sal e quando estiver cozida, escorra-a.

- Misture o molho com os frutos do mar na massa e envolva bem.

- Sirva bem quente e se desejar polvilhe com queijo ralado.

Magret de pato com ananás

 
De um pato que comprei aproveitei os peitos para fazer este magret. O restante pato guardou-se para outra refeição.O pato é uma das minhas carnes favoritas mas realmente a parte do peito é divinal. Desta vez fiz de forma diferente da última receita de magret . Ficou muito bom!


Ingredientes para 2 pessoas

2 peitos de pato
3 laranjas
sal
1 dente de alho
pimenta preta moída na altura
2 fatias de ananás
1 limão
azeite





Confecção

- Umas horas antes faça a marinada para os peitos de pato.
- Lamine o alho , retire a casca a 2 laranjas e ao limão e aproveite o sumo de ambos.
- Corte a casca das laranjas e do limão em juliana.
- Junte o sumo de laranja com o sumo de limão, as cascas em juliana, o alho laminado.
- Entretanto corte a pele dos peitos de pato em quadrículas e golpes não muito fundos.
- Coloque a carne na marinada e tempere de sal e pimenta.
- Leve ao frigorífico , tapado com película aderente durante umas 4 horas(no mínimo).
- Na altura de preparar o prato coloque um fio de azeite numa frigideira e leve a fritar um pouco o peito de pato, principalmente na parte da pele, deixe só ganhar cor na outra parte e na parte da pele e retire.
- Coloque a carne num tabuleiro de forno e regue cada peito de pato com 3 colheres da marinada.
- Leve ao forno uns 15 minutos.
- Corte duas(ou mais ) fatias de ananás e grelhe-as num grelhador.
- Sirva a carne acompanhada com o ananás.