Arroz de cenoura e couve flor

A horta do meu pai deu a sua primeira couve flor. Pequenina, mas tão bonita!Era para usá-la numa sopa mas acabei por lhe destinar este arroz!
Nunca tinha feito arroz de couve flor, mas fica muito bom. O sabor dos legumes da horta em nada se compara aos legumes que compramos habitualmente no supermercado.



Ingredientes para 4 pessoas
1 chávena de arroz
1 couve flor pequena ou meia das grandes
2 cenouras
1 cebola pequena
azeite
sal
1 dente de alho

Confecção

- Lave muito bem as cenouras e a couve flor.

- Retire a casca à cenoura e corte-a em juliana grossa(à mão) e separe a couve flor em raminhos.

- Entretanto pique finamente a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite.

- Junte o arroz e deixe fritar um pouco em lume brando. Introduza a cenoura e a couve flor em raminhos.

- Acrescente , de imediato, ao arroz cerca de 3 chávenas de água previamente aquecida, tempere de sal e deixe cozer com o tacho tapado.

- Quando o arroz estiver quase cozido, destape o tacho e deixe acabar de cozer, eliminado o caldo e obtendo um arroz solto.