Feijoada de frango

Nas revistas saem destacáveis de cozinha que acabo por guardar quando as receitas me suscitam interesse. Foi o caso desta feijoada de frango que vinha num desses destacáveis. Infelizmente não me recordo de que revista era, mas acabei por fazer a receita à minha maneira. Aqui fica!


Ingredientes para 2 pessoas

1 lata de feijão branco de 800 gr
1 frango com cerca de 600 gr
1 cebola
sal1/ couve lombarda
azeite
1 embalagem de salsichas de churrasco
1/2 chouriço corrente
1 caldo Knorr de frango
2 ovos

Confecção

- Lave e corte o frango em pedaços, não muito grandes.

- Pique finamente a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente as salsichas às rodelas bem como o chouriço.

- Faça um caldo com o caldo  e acrescente ao refogado. Deixe ferver.

- Quando ferver junte o frango. Tempere de sal a gosto e deixe cozinhar.

- A meio da cozedura junte o lombardo lavado e cortado em juliana e deixe acabar de cozer com o tacho tapado.

- Junte o feijão branco escorrido, mexa bem e deixe apurar em lume brando mais uns minutos.

- Entretanto, abra dois ovos na feijoada e deixe-os escalfar.

- Retire do lume e sirva a feijoada com os ovos escalfados.

Nota:

A receita original recomendava o uso de feijão encarnado. Gosto mais do feijão branco, pelo que optei pelo seu uso.

Ficou a faltar nesta feijoada, na minha opinião, uma base de tomate no refogado, que daria outro gosto ao prato.