Lombo de porco com castanhas

 
Adoro lombo de porco com castanhas, mas nunca tinha feito em casa. Comprei umas castanhas com casca que dei um escaldão, tirei a casca e congelei de propósito para depois fazer este lombo. Adorei!Estava uma delicia e regalei-me a comer castanhas. A inspiração para esta receita veio do blog da Conceição, este delicioso lombo com castanhas. Aqui fica a minha versão.


Ingredientes para 4 pessoas

1 lombo de porco com cerca de 1kg
800 gr de castanhas congeladas
500 gr de batatinhas para assar
azeite
1 copo de vinho branco
sal
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 caldo knorr de carne
alecrim
1 dente de alho
1 cebola

Confecção

- Com umas horas de antecedência( ou no dia anterior) faça uma marinada para o lombo de porco.

- Junte a massa de pimentão com o vinho branco e o alecrim e regue o lombo de porco.

- No altura de fazer o lombo, coloque-o num tabuleiro de forno e regue com a marinada.Se necessário acrescente um pouco de água.

- Tempere de sal, regue com um fio de azeite e junte o caldo knorr aos pedacinhos por todo o lombo e pelo tabuleiro.

- Pique finamente o dente de alho e a cebola e espalhe pelo lombo e pelo tabuleiro também.

- Leve o lombo a assar e vá regando com o molho.

- Uns 15 minutos depois junte as batatinhas à volta do lombo e 10 minutos depois junte as castanhas. Regue bem com o molho ao longo da cozedura e deixe a carne, as batatas e as castanhas assarem bem.