Jardineira de borrego

Para o dia de Natal o prato principal foi esta jardineira de borrego! Fizemos um tacho enorme para dar para 12 pessoas. Mais vale sobrar que faltar!

Ingredientes para 12 pessoas
3 a 4 kgs de borrego- costelas e parte da mão
2 kgs de batatas
1kg de ervilhas congeladas
1 kg de cenouras
6 tomates
sal
salsa
4 cebolas
1 garrafa de vinho branco
1 caldo knorr de carne
1 colher de sopa de pimentão doce
1/2 pimento encarnado
azeite

Confecção

 - Na noite anterior tempere a carne.

- Lave bem a carne e tempere-a com o sal, o vinho branco, a salsa e o pimentão doce.

- No dia seguinte faça um refogado com o azeite, a cebola reduzida a puré , o tomate cortado e o pimento às tiras.

- Junte a carne e deixe ganhar cor.

- Assim que a carne ganhar cor junte o vinho branco, o caldo knorr, tempere de sal e deixe cozer.

- Entretanto lave e corte as batatas e as cenouras em cubos.

- Depois da carne cozida retire-a do tacho e reserve.

- Leve as batatas e as cenouras a cozer e também as ervilhas.

- Quando os legumes estiverem cozidos junte a carne, mexa bem e deixe a a apurar, em lume brando, uns 10 minutos.