Carne estufada com espumante

 
Com um resto de espumante que sobrou de uma celebração aproveitei para fazer esta carne de vaca estufada, que ficou com um molho delicioso.

Ingredientes para 3 pessoas

1 pedaço de carne de vaca para estufar/coser com cerca de 800 gr
2 tomates
2 cebolas médias
sal
1 raminho de salsa
1 copo e meio de espumante




Confecção

- Pique a cebola e o tomate, sem pele nem grainhas.
- Coloque a carne na panela de pressão com o tomate e a cebola , tempere de sal e coloque a cozer.
- Assim que a carne estiver estufada, retire-a e triture o molho.
- Junte o espumante e, com a panela destapada, deixe o álcool evaporar e o molho engrossar.
- Desligue o lume, junte novamente a carne e deixe tomar gosto.
- Sirva a carne fatiada com o molho.