Crepes chineses de legumes

Quando fiz esta receita dos embrulhos de pescada sobraram-me bastantes folhas de massa brick. Ao comê-las nos embrulhos de pescada lembraram-me a massa dos crepes chineses e lá parti eu à aventura. Não é que resultou lindamente?! Ficaram uns deliciosos crepes chineses que servi com um molho de ketchup e molho de soja. Deliciosos! Para a próxima experimento fazer com carne também. Aqui fica a receita.


Ingredientes para 10 crepes

10 folhas de massa brik
2 cenouras
1 alho francês
1/2 lombardo
1 cebola pequena
1 colher de chá de açafrão(ou caril)
cominhos
sal
azeite
óleo para fritar



Confecção
- Corte em juliana muito fina o lombardo,a cenoura e o alho francês e a cebola em rodelas finisssímas.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie os legumes. Tempere de sal e acrescente as especiarias.
- Entretanto estenda a folha de massa brick e dobre-a ao meio.
- Sobre cada folha de massa dobrada ao meio coloque uma colher de sopa de recheio no inicio dessa folha e vá enrolado quase até terminar a folha, de forma afazer um rolinho bem apertado.Corte o excedente de massa das pontas.
-Leve a fritar em óleo bem quente os rolinhos(cerca de um minuto de cada lado) mas com cuidado para não se desmancharem.
- Coloque os rolinhos depois de fritos a escorrer em papel absorvente e sirva com um molho de ketchup misturado com umas gotas de molho de soja, que dá um bom molho agridoce alternativo.