Salada charcuteira

Com o calor chega a vontade de comer saladas às refeições e de as compor com mil ingredientes! A esta chamei salada charcuteira por ser feita essencialmente com produtos de charcutaria. Ficou muito boa, bem fresca e regada com molho thousand island e maionese.

Ingredientes para 3/4 pessoas

150 gr de massa à escolha- usei macarrão
tomate cherry encarnado
tomate cherry amarelo
2 pimentos doces
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 fatia grossa de fiambre
1 fatia grossa de presunto
100 gr de bacon aos cubos
croutons de alho e ervas
alface
125 gr de queijo feta ou de queijo de cabra
1 embalagem de delicias do mar
sumo de limão
sal
vinagre balsâmico
endro
molho thousand island e maionese






Confecção

- Coza a massa al dente com sal. Depois de cozida, escorra-a bem e passe por água fria. Reserve.

- Salteie os cogumelos com o bacon num fio de azeite até ambos estarem alourados.

- Entretanto corte em cubos o fiambre e o queijo, o presunto bem como os pimentos doces.

- Lave e corte os tomates cherry ao meio e tempere-os de sal. Deixe-os num escorredor para largarem o liquido.

- Entretanto, desfie as delicias do mar e tempere-as de limão, deixando-as a tomar gosto.

- Faça a salada. Numa saladeira grande coloque a massa, a alface, os tomates,o pimento, o presunto e o fiambre e o queijo aos cubos e polvilhe com endro ou outra erva a gosto.

- Regue com umas gotas de vinagre balsâmico.

- Junte os cogumelos salteados com o bacon, os croutons de alho e ervas e por cima as delicias do mar.

- Leve a salada uns 15 minutos ao frio antes de servir.

- Na altura de comer regue a salada com um pouco de maionese e molho thousand island.

Bifinhos de frango em molho de mostarda

Ainda na sequência dos molhos da Knorr que experimentei e dos quais me tornei fã, provei também este de mostarda. Para os apreciadores de mostarda o molho fica uma delicia com carnes , panados ou até legumes. Eu usei com bifes de frango e apreciei muito o resultado. È um molho suave , condimentado o quanto baste
mas nada a saber a molhos embalados. Muito bom!



Ingredientes para 2/3 pessoas

1 embalagem de molho de mostarda da knorr
3/4 bifes de frango
sal
alho e louro
margarina
óleo qb






Confecção

- Corte os bifes de frango em pequenos pedaços e tempere-os de sal, alho e louro. Deixe tomar gosto uns minutos.
- Entretanto derreta numa frigideira um pouco de margarina com um fio de óleo(para não queimar) e frite os bifinhos de frango.
- Retire os bifes e reserve.
- Entretanto deite o molho de mostarda na frigideira e aqueça apenas até ferver. Junte os bifes, deixe tomar gosto uns minutos em lume brando e retire depois.
- Sirva com batatas fritas ou outro acompanhamento a gosto.

Molho para batatas fritas

A colher de pau apresentou um delicioso molho para batatas fritas que logo me suscitou curiosidade. Desta vez fiz uma versão de molho de alho e caril, pois não tinha açafrão. Não pus muito caril, mas o pouco que levou ficou uma delicia. Para a próxima experimento mesmo a versão da colher de pau.


Ingredientes

3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de água
1 colher de café de caril
1 colher de chá(rasa) de alho em pó
1 colher de chá(cheia) de salsa

Confecção

- Misture a maionese com o caril, o alho e a salsa e mexer bem.

- Junte água até obter um molho menos espesso mas cremoso.

- Servir com batatas fritas a gosto.

Creme de alface

Uma sopa leve continua a saber bem, apesar do calor que se tem feito sentir. Este creme de alface é muito leve e serviu para aproveitar uma alface que se estragava no frigorífico.

Ingredientes para 4 pessoas
1 alface com cerca de 250gr
3 batatas
1 dente de alho
2 cebolas médias
umas folhinhas de manjericão
sal
azeite




Confecção
- Lave e corte as batatas e as cebolas. Lave também a alface e retire-lhe os talos.
- Num tacho coloque água e um fio de azeite. Leve ao lume e quando ferver junte as cebolas, o alho , as batatas e a alface e as folhas de manjericão.(reserve algumas folhas para decoração).
- Deixe os legumes cozer e quando estiverem cozidos triture a sopa em puré e acrescente água se necessário.
- Sirva a sopa quente ou fria decorada com folhas de alface.

Salada de queijo feta quente

Inspirada nesta receita do Elvira's Bistrot ficou a curiosidade de como seria delicioso queijo feta panado numa salada. Foi mais pela experiência do queijo, do que pela salada que fiz esta receita e só posso dizer que é maravilhoso! O sabor do queijo frito , ainda quente, é um regalo para quem aprecia queijo e eu adoro queijo feta. Uma perdição!

Ingredientes para 3 pessoas
125 gr de queijo feta
1 ovo batido
pão ralado
sal
alface
azeite
vinagre balsâmico

 
Confecção
- Corte o queijo feta aos cubos não muito grandes.
- Entretanto, bata os ovos num prato e coloque o pão ralado noutro.
- Passe os cubos de queijo feta por ovo e pão ralado.
- Frite-os em óleo bem quente, apenas até alourarem(cerca de 1 minuto). O óleo tem de estar bem quente para o queijo não derreter.
- Coloque o queijo a escorrer em papel absorvente.
- Entretante lave e corte a alface.
- Coloque-a numa travessa, tempere-a de sal, um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsãmico.
- Coloque por cima da salada o queijo feta e sirva.

Francesinha à minha maneira

Já andava há muito tempo para experimentar fazer francesinha. Também tinha curiosidade em fazer o molho, mas desta vez optei por molho de compra, que até me surpreendeu pela positiva. Esta foi, assim, a minha 1ª francesinha e não estava nada má para primeira experiência.

Acaba por ser fácil de fazer e se optarmos pelo molho de compra, mais fácil é de confeccionar.

A Francesinha tornou-se um prato tradicional em Portugal e um ex-libris no Porto. Inventada na década de sessenta por um emigrante regressado de França, acreditando-se que a Francesinha terá a sua origem no tão conhecido "croque - monsier" francês.

A francesinha é o resultado de uma adaptação do "croque- monsier" aos ingredientes portugueses e assim nasceu, no século XX, a francesinha, tão conhecida e apreciada, cujo segredo está no molho.




Aqui vamos à minha versão!


Ingredientes para 3 francesinhas

3 bifes de vaca tenros e finos
1 embalagem de salsichas recheadas com queijo
6 fatias de pão de forma
3 ovos
3 linguiças
9 fatias de queijo flamengo
sal
1 embalagem de molho para francesinha
azeite(para fritar os ovos)
batatas para fritar




Confecção

- Grelhe o bife, temperado de sal, as salsichas abertas ao meio e a linguiça também aberta ao meio.
- Frite os ovos e reserve.
- Entretanto monte a francesinha. Sobre a 1ª fatia de pão coloque o bife, as salsichas e a linguiça.
- Cubra com a outra fatia de pão.
- Sobre o pão coloque o ovo estrelado e cubra com 3 fatias de queijo.
- Aqueça o molho e deite o molho por cima da francesinha, bem quente para derreter o queijo.
- Sirva com batatas fritas à volta.

Fonte : Francesinhas

Salada de queijo feta

Bem, por agora as mudanças no blog ficam por aqui! Obrigada à Luísa Alexandra pela paciência e pela ajuda que me deu a dar uma nova cara ao meu blog, que agora está definitivamente mais leve e mais fresco à espera que a Primavera se decida a aparecer e ainda me ensinou como mudar o blog sempre que me apetecer! Obrigada pelas dicas! Obrigada pela ajuda tão simpática!

A semana que vem já envio os miminhos que prometi aquando do 1º aniversário do meu blog! Não está esquecido!

E para comemorar e convidar o sol a aparecer, nada como uma deliciosa e fresca salada de queijo feta!

Ingredientes para 2 pessoas
1/2 embalagem de salada daquelas já embaladas
2 tomates
125gr de queijo feta
sal e pimenta preta moída na altura
azeite e vinagre
1 colher de chá de endro




Confecção
- Prepare a salada de alface.
- Lave e corte os tomates em cubos, retirando as sementes.
- Corte o queijo feta em pequenos cubos.
- Num prato faça uma cama com a alface, junte o tomate e o queijo e tempere de sal e pimenta.
- Entretanto faça uma espécie de vinagrete.
- Na misturadora bata o azeite com o vinagre e o endro. Tempere com um pouco de sal e tempere a salada com este molho.

Mudanças no blog!

Informo os meus queridos seguidores que as mudanças no blog vão continuar e estou a contar com a preciosa ajuda da Luisa Alexandra! Obrigada!!

Esparregado e mudança de visual do blog!

Pois é! O Cinco Sentidos na Cozinha mudou de visual e está agora muito mais primaveril, pronto para receber os maravilhosos dias de sol e as comidas típicas da época de verão. Gostam deste novo visual mais fresco?

E para celebrar este novo visual aqui fica uma receita muito simples de esparregado caseiro.


Ingredientes para 2 pessoas

500 gr de espinafres congelados

1 pacote de natas

1 colher de sopa(rasa) de farinha maizena para molhos

azeite

1 dente de alho

sal e pimenta preta moída na altura

Confecção

- Escalde os espinafres uns 5 minutos em água a ferver, temperados de sal. Escorra-os bem.

- Pique muito bem o dente de alho e aloure-o no azeite.

- Junte-lhe os espinafres bem escorridos, mexa e deixe ao lume uns minutos.

- Acrescente o pacote de natas e vá mexendo lentamente.

- Acrescente a colher de farinha e envolva bem no esparregado. Deixe ao lume mais uns minutos.

- Tempere de sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Chapata recheada com alheira

Para um jantar rápido às vezes recorre-se a algo tão simples quanto uma chapata recheada. Esta foi feita com alheira e fica muito semelhante à bruschetta.

Ingredientes para 2 pessoas

1 pão chapata
2 tomates
azeite
umas folhinhas de manjericão
1 cebola
2 alheiras de caça
queijo para gratinar

Confecção

- Faça um molho de tomate. Corte e pele o tomate e refogue-o com a cebola picada no azeite até obter um molho consistente.

- Triture o molho e aromatize-o com as folhas de hortelã.

- Abra as chapatas ao meio e cubra-as com bastante molho de tomate.

- Abra também as alheiras e retire o recheio. esmague o recheio das alheiras e coloque-o por cima de ambas as metades da chapata.

- Cubra com bastante queijo e leve ao forno uns 15 minutos.

Arroz de salsichas frescas

Este arroz também já foi feito há algum tempo, é muito rápido de se fazer e fica muito bom. aqui fica a receita.


Ingredientes para 3 pessoas

500 gr de salsichas frescas
1 chávena de arroz carolino
1 cebola
azeite
2 colheres de polpa de tomate
1 tomate maduro médio
1 colher de chá de margarina
sal
salsa

 
Confecção
- Corte a cebola finamente. Corte e pele o tomate também.
- Num tacho aloure a cebola no azeite e na margarina, até estar translúcida. Junte depois a polpa de tomate e o tomate e deixe o molho ganhar consistência.
- Acrescente o arroz, deixe fritar um pouco e acrescente água quente.
- Acrescente as salsichas inteiras, tape o tacho e deixe cozinhar.
- Assim que as salsichas estiverem cozidas retire-as do arroz e corte-as em pedaços.
- Desligue o lume e incorpore as salsichas partidas.
- Enfeite com salsa fresca e sirva quente.

Feijoada de choco

 

Ando com receitas atrasadas e não as tenho publicado realmente por ordem , por isso esta típica receita de dias frios é publicada agora, mas foi feita já há algum tempo. os dias têm estado bem chuvosos, mas felizmente por aqui o frio não se tem feito sentir.


Ingredientes para 5 pessoas

2 latas de feijão de 800 gr cada
1 kg de tiras de choco
2 tomates maduros
1 cebola
1 /4 pimento encarnado
salsa
chouriço corrente qb
200 gr de camarão médio
azeite
salsa


Confecção

- Corte e lave e pele os tomates , a cebola e o pimento.
- Faça um refogado com a cebola, no azeite , junte o tomate e depois de obter um molho espesso, acrescente também o pimento.
- Deixe apurar e incorpore o chouriço às rodelas.Acrescente depois água ao refogado.
- Lave e corte as tiras de choco em pedaços e junte-as ao caldo do refogado.
- Deixe o choco cozer até estar tenro.
- Junte finalmente o feijão escorrido e deixe cozer um pouco.
- Junte os camarões e deixe cozer mais uns 5 minutos.
- Apague o lume e polvilhe a feijoada com salsa picada.

Batatas assadas com casca

 

No outro dia fiz estas batatas para acompanhar uma carne assada. Muito simples de fazer mas deliciosas.

Ingredientes para 3 pessoas

300 gr de batatas médias (+/-)
azeite
1 colher de café de alho em pó
sal

Confecção
- Lave e corte as batatas.
- Coza-os em água e sal mas não as deixe cozer demais.
- Depois de cozidas, coloque-as num tabuleiro.
- Tempere abundantemente de azeite misturado com o alho em pó e leve a assar até estarem bem loirinhas.

Creme de cenoura com aipo

Já tinha experimentado aipo para aromatizar uma sopa, mas nunca tinha comido as folhas. Que agradável surpresa foi esta sopa, tão aromática, tão saborosa. O aroma do aipo perfumou a casa. Uma maravilha!


Ingredientes para 4/5 pessoas

500gr de cenoura
1 alho francês
1 courgette grande
1 cebola grande
1 molho de aipo (cerca de 300 gr)
sal
azeite


Confecção- Lave os legumes.
- Descasque a courgette e as cenouras e corte-as em rodelas finas.
- Corte também o alho francês em rodelas e a cebola.
- Leve os legumes a cozer em água temperada de sal e azeite.
- Entretanto lave o aipo e aproveite as folhas inteiras.
- Depois da sopa estar cozida, triture-a em puré.
- Junte-lhe as folhas de aipo e leve-as a cozer.
- Sirva a sopa bem quente.

Bifanas com molho de laranja e mostarda

Voltando aos passatempos, desta vez fui a tempo de participar no Passatempo do blog Delicias e Talentos cujo tema era Cozinhar com... laranja! Queria fazer um prato salgado e lá surgiu esta ideia que resultou num prato muito saboroso e aromático. A combinação da mostarda com a laranja foi uma surpresa muito agradável.
Assim, foi a laranja a rainha da festa e encheu a mesa de cor e sabor!




Ingredientes para 3 pessoas




600 gr de bifanas de porco
1 embalagem de molho de mostarda da Knorr
3 laranjas
sal
azeite

Confecção

- Tempere as bifanas de sal.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e frite as bifanas.

- Entretanto esprema 2 laranjas e corte a outra às rodelas.

- Abra o molho de mostarda e misture-o com o sumo de laranja.

- Assim que as bifanas estiverem fritas, retire-as e aproveite o molho.

- Coloque então o molho de laranja com mostarda na frigideira, em lume muito brando, e deixe o molho engrossar a gosto.

- Desligue o lume. Regue as bifanas com este molho, acompanhadas por rodelas de laranja.

Risotto de atum com tomate cherry salteado

Andava eu a arquivar as fotos das receitas que faço, quando dou com algumas fotos de receitas que nunca cheguei a publicar. este risotto é um deles e merece vir parar ao blog também.
Aqui fica a receita.

Ingredientes para 3 pessoas

1 chávena de arroz arbóreo
2 latas de atum
1 cebola pequena
azeite
tomate cherry
queijo mozzarella
endro
1 caldo knorr para arroz




Confecção

- Comece por refogar a cebola no azeite, até ficar alourada, mas não queimada.

- Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

- Aqueça água com o caldo knorr e vá juntando água ao arroz. á medida que esta água evapore, volte a acrescentar e faça isto até o arroz estar cozido.

- Escorra e desfaça o atum e reserve.

- Entretanto, numa frigideira aqueça um fio de azeite e nela salteie alguns tomates cherry, temperados de sal e endro. estão prontos, quando abrirem a pele. Reserve.

- Junte então o atum escorrido e misture bem.

- Na hora de servir polvilhe o risotto com queijo mozzarella ralado e polvilhe com endro. Mexa para o queijo derreter e sirva com o tomate cherry salteado.

Strogonoff de marisco

Depois de ver noutros blogs strogonoff de lulas, experimentei fazer com outros frutos do mar. Fica muito bom, cremoso e com sabor a mar a fazer lembrar os saudosos dias de Verão.


Ingredientes para 2 pessoas

1 embalagem de 400 gr de lulas inteiras
delicias do mar
150 gr de miolo de camarão
1 pacote de natas
1 colher de chá de creme de marisco instântaneo
salsa fresca
azeite
1 colher de sopa(rasa ) de manteiga ou margarina
1 limão





Confecção

- Corte as lulas em argolas e as delicias do mar em três pedaços.
- Coloque um fio de azeite e a manteiga ou margarina numa frigideira e salteie as lulas, mas em lume brando. Acrescente o camarão e tempere de sal a gosto.
- Entretanto misture o creme de marisco nas natas.
- Junte as natas ao camarão e ás lulas e deixe o molho engrossar, sempre em lume brando.
- Por fim acrescente as delicias do mar, deixe ao lume mais uns minutos e desligue.
- Corte finamente um raminho de salsa e incorpore no strogonoff.
- Se desejar, salpique com umas gotas de limão.
- Sirva com arroz, batata frita ou outro acompanhamento a gosto.

Sanduiche no forno

 
Depois de ver dezenas de receitas noutros blogs de sanduiche no forno tive que experimentar. assim, num jantar veio esta sandes à mesa.Uma delicia que recomendo.


Ingredientes para 3 pessoas

6 fatias de pão de forma
3 salsichas para grelhar(brasileiras)
6 fatias de queijo
3 fatias de fiambre
1 embalagem pequena de molho bechamel
4 colheres de sopa de polpa de tomate

Confecção

- Cubra um tabuleiro com a polpa de tomate.
- Por cima meta as 3 fatias de pão de forma seguidas.
- Grelhe as salsichas abertas ao meio e coloque-as por cima do pão. Cubra com o fiambre e com outra fatia de pão.
- Cubra o pão com as fatias de queijo e com o molho bechamel.
- Leve ao forno a gratinar e sirva quente.

Creme de cogumelos com salteado de bacon e ervas

 
Desde que fiz pela 1ª vez este creme de cogumelos, tornei-me fã e desde então já voltei a fazer umas quantas vezes. Desta vez fiz o creme de cogumelos com bacon e ervas e ficou uma delicia. Vale a pena experimentar!


Ingredientes para 3 pessoas


1 embalagem de cogumelos frescos (cerca de 400gr)
2 batatas
1 alho francês
sal
azeite
1 fatia de bacon grossa
1 raminho de salsa





Confecção
- Lave bem os cogumelos, as batatas e o alho francês.
- Lamine os cogumelos e o alho francês e corte as batatas ás rodelas finas. Reserve alguns cogumelos laminados para o salteado.
- Leve tudo a cozer em água temperada de sal .
- Assim que estiver cozido triture tudo até obter um creme.
- Entretanto corte o bacon em cubos, e pique finamente a salsa.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie o bacon e os cogumelos até esatrem alourados.
- Junte a salsa picada e mexa.
- Sirva a sopa ainda quente com o salteado de bacon e ervas.

Bruschetta de ovos mexidos com farinheira

 
Confesso que faço muitas vezes esta entrada pela sua facilidade. Depois é só inventar recheios. Esta bruschetta foi feita com os tradicionais ovos mexidos com farinheira e foi uma agradável surpresa.


ingredientes para 2/3 pessoas

6 fatias de pão saloio
azeite
1/4 pimento encarnado
sal
2 tomates bem maduros
1 cebola pequena/média
1 farinheira
4 ovos
manteiga
100 gr de queijo ralado


Confecção
- Comece por fazer o molho de tomate.
- Retire a pele e as sementes aos tomates.
- Corte os pimentos em pequenos cubos, bem como a cebola.
- Refogue estes ingredientes num fio de azeite, até obter um molho espesso.
- Com este molho cubra as fatias de pão.
- Entretanto, bata os ovos.
- Desfaça a alheira e junte-a aos ovos batidos e tempere de sal.
- Aqueça a manteiga numa frigideira e leve os ovos a fritar, mexendo para que fiquem soltos.
- Coloque no pão a mistura de ovos com farinheira, cubra com queijo ralado e leve ao forno uns minutos a gratinar.
- Sirva ainda quente como entrada.

Massa com frango e salsichas

 
Uma massa é sempre uma refeição saborosa e muito rápida para os dias de maior correria. Esta foi feita em molho de tomate , frango e salsichas. Muito boa!

Ingredientes para 2/3 pessoas
500gr de tagliatelle
1 lata de salsichas de aves
1 lata de cogumelos( pequena)
2 bifes de frango
1 cebola média
2 tomates maduros
sal
azeite

Confecção

- Num tacho coloque a refogar a cebola finamente picada no azeite. Junte o tomate sem pele nem sementes, cortado em cubos e deixe refogar até obter um molho espesso.

- Acrescente os cogumelos laminados e o frango e deixe cozinhar, temperando de sal.

- Coloque então a massa a cozer em água temperada de sal.

- Corte as salsichas em rodelas e junte ao preparado de tomate.

- Assim que a massa estiver cozida, escorra-a.

- Misture-lhe o preparado do molho de tomate e polvilhe com parmesão ralado se desejar.

Frango agridoce com arroz xau- xau

 
Ando numa onda gastronómica muito oriental! No outro dia fiz uma mistura de vegetais com carne de vaca que ficou delicioso. Nesse dia experimentei estes molho da Knorr, e adorei. Já andava há muito tempo para experimentar estes molhos, mas tinha receio de não gostar do sabor. Desde então já provei o agridoce e o de mostarda e adorei. Os molhos são mesmo muito bons, suaves e nada com aquele gosto de alguns molhos embalados. Vale mesmo a pena experimentar.

 
O molho é este. è só aquecer e servir. Tem pedacinhos de ananás e pimentos e uma embalagem destas dá perfeitamente para fazer uma refeição para 3/4 pessoas.

E agora vamos à receita, tão simples mas que soube tão bem!

 

 
Ingredientes para  2 pessoas

Frango agridoce

2/3 bifes de frango

sal

azeite

1 embalagem de molho agridoce da knorr

Confecção

- Corte os bifes de frango em pedaços e tempere de sal.

- Leve os bifes a fritar num fio de azeite.

- Assim que ganharem cor de ambos os lados, junte o molho agridoce, mexa e deixe ferver.

- mal ferva, desligue o lume.

A acompanhar esteve este arroz xau-xau , que aconselho a fazer antes do frango, pois demora um pouco mais a confeccionar que o frango.
 

Arroz Xau -xau

1 chávena de arroz vaporizado

1/2 chávena de ervilhas congeladas

1 ovo

1 fatia de fiambre com cerca de 1cm

azeite
sal

Confecção

- Leve o azeite aquecer num tacho e junte o arroz. Deixe fritar um pouco .

- Acrescente água, tempere de sal e deixe cozinhar.

- Assim que começar a ferver junte as ervilhas.

- Entretanto, bata o ovo e frite-o numa frigideira com azeite para obter uma espécie de omelete.

- Corte a omelete em pedaços pequenos, bem como o fiambre.

- Leve o fiambre a alourar num pouco de azeite.

- O arroz deve ficar seco e solto. Depois de cozinhado, acrescente então o fiambre e ovo e mexa para que se espalhe por todo o arroz.

- Sirva com o frango agridoce.

Couve flor gratinada

Já tinha comido este acompanhamento em restaurantes mas nunca tinha feito em casa e é tão fácil de fazer!

Aqui fica.

Ingredientes para 3 pessoas

1 couve flor com cerca de 600gr

1 cenoura grande

1 embalagem (grande) de molho bechamel

queijo mozzarella ralado

sal

Confecção

- Separe a couve flor em raminhos e lave-os. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas.

- Leve os legumes a cozer em água temperada de sal.

- Não deixe cozer muito. Coloque os legumes bem escorridos numa travessa que vá ao forno, cubra com o bechamel e o queijo ralado e leve ao forno uns 15 minutos a gratinar.