Salada fria de bacalhau, atum com feijão verde, tomate e manjericão para festejar o Verão

Parece que o calor voltou e hoje comemora-se a entrada no Verão, que esperemos que seja agradável e cheio de sol a iluminar os nossos dias e também as nossa cozinhas! Para festejar a chegada do Verão, nada melhor que uma típica salada, fresca e saborosa!

Ingredientes para 2 pessoas

1 posta de bacalhau alta
2 latas de atum
2 ovos
100 gr de feijão verde
4 tomates maduros
rúcula
manjericão fresco
azeite e vinagre balsâmico
sal



 
Confecção

- Desfie o bacalhau limpando-o de espinhas e peles.
- Coza o feijão verde arranjado e cortado em pedaços, bem como os ovos em água temperada de sal.
- Lave e retire a pele aos tomates e corte-os em cubos.
- Numa saladeira coloque a rúcula lavada, o feijão verde cozido e bem escorrido, o tomate, o bacalhau e o atum desfeito e escorrido. Descasque e corte os ovos em pedaços e espalhe-os também por cima da salada.
- Corte finamente algumas folhas de manjericão e espalhe por cima da salada.
- Tempere a gosto com azeite e vinagre balsâmico.