Caracoletas assadas

 

Verão rima com petiscos ao final da tarde com a familia ou os amigos. Foi o caso destas caracoletas assadas que fizemos na grelha, acompanhadas de um delicioso molho que aprendi a fazer há uns anos num café de uns amigos.

E assim, com um simples petisco tranformamos uma simples tarde, num agradável momento de convivio com a familia.

Ingredientes para 5 pessoas

2,5 kg de caracoletas
sal qb

para o molho

1 colher de chá de mostarda
sumo de 1 limão e meio
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de óleo
1 colher de café de molho picante tropical





Confecção

- Lave as caracoletas em 2 ou mais águas.
- Polvilhe com sal um tabuleiro que possa levar à grelha. Leve ao grelhador e deixe grelhar. As caracoletas estão assadas quando apresentarem no orificio uma crosta de sal seca. Assim, as caracoletas ficarão bem assadas e no ponto a nível de sal.
- Retire-as e faça o molho.

- Para o molho, coloque num tacho pequeno a manteiga, o óleo, o sumo de limão, o picante e a mostarda.

- Leve ao lume a derreter sem deixar ferver.

- Rectifique os temperos e verifique se é necessário mais picante ou mais limão.

- Vá molhando as caracoletas no molho.

Nota: Pode adicionar ainda, se gostar muito de picante, uma malagueta seca ao molho. O óleo serve para que a manteiga não coagule à medida que o molho arrefece.