Salada Capri

Mais uma receita do Livro Receitas Fáceis que não resisti a experimentar. Porque tem tomate e queijo só podia ser uma maravilha e não me decepcionei.

Resultou numa combinação perfeita e muito saborosa, que me serviu mais como entrada do que como salada, mas decidi manter o nome.

Aqui fica a sugestão da forma como fiz, uma vez que não usei mozzarela, mas um queijinho curado que tinha e queijo feta. Ficou muito bom na mesma.

Ingredientes para 2 pessoas
2 tomates redondos e maduros mas não em demasia
1 queijinho curado de mistura
queijo feta (70 gr)
manjericão fresco
um fio de azeite
azeitonas pretas
mousse de vinagre balsâmico




Confecção

- Lave e corte os tomates em rodelas grossas (cerca de 3 rodelas por cada tomate). Tempere ligeiramente de sal.
- Corte o queijo curado longitudinalmente e corte o queijo feta em tirinhas.
- Monte os tomates( a fatia mais grossa fica em baixo) com pedacinhos de queijo feta, as azeitonas desencaroçadas e umas gotas de mousse de vinagre balsâmico.
- Faça isto até chegar á ultima rodela de tomate. Por cima da última fatia de tomate coloque duas fatias de queijo curado , polvilhe com mais azeitonas, o manjericão cortado finamente e regue com um fio de azeite.
- Leve os tomates num tabuleiro anti-aderente ao forno uns 5 minutos (na parte do grill) ou até verificar que o queijo de cima está alourado.

Fica muito bonito, saboroso e é muito fácil de fazer. Acaba por sair numa entrada extremamente vistosa e relativamente económica. Este livro, que me foi oferecido, tem um sem - número de receitas maravilhosas, que estou a experimentar aos poucos. Esta foi mais uma que não me desilidiu de todo.