Molho de tomate caseiro aromatizado com manjericão

Este foi o molho que fiz para a pizza, cuja receita já aqui publiquei. Como é época de tomate nas hortas, tenho imenso tomate em casa e tenho-lhe tentado dar uso em molhos naturais e refeições com tomate, que eu adoro. Fiz molho a mais que aproveitei para congelar para fazer outras refeições.
Aqui deixo a receita.



Ingredientes para 2 pizzas
10 tomates médios
1 cebola
4 folhas de manjericão
azeite
sal

Confecção

- Lave e pele os tomates, eliminando também as sementes.

- Corte a cebola finamente .

- Num tacho coloque o tomate e a cebola, juntamente com um fio de azeite.

- Leve ao lume brando e deixe cozer lentamente, temperado de uma pitada de sal.

- Quando o molho estiver quase em papa, junte as folhas de manjericão.

- Deixe ao lume mais uns minutos e desligue o lume.

- Triture o molho e use-o em massas, pizzas ou outras receitas a gosto.

Nota:
Para congelar deixe o molho arrefecer e guarde-o em caixas bem vedadas no congelador. Quando precisar pode colocar directamente no tacho e deixar descongelar ou deixar a descongelar no frigorífico de um dia para o outro.