quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Doce de melão com amêndoa- Açúcar gelificante



Não poderíamos deixar de celebrar também o Outono com um doce  feito com açúcar gelificante que é uma maravilha, pois em menos de 20 minutos se tem um doce excelente, rápido e cheio de sabor, permitindo-nos aproveitar também a fruta em excesso e reutilizando-a num doce caseiro cheio de sabor.

Foi o caso deste doce de melão que fiz para aproveitar um melão que ameaçava estragar-se e a surpresa foi muito agradável, pois o melão origina um doce excelente, ao qual adicionei amêndoa laminada. Ficou um espectáculo e volto a louvar o açúcar gelificante, é mesmo uma maravilha!


Ingredientes

800 gr de melão
400 gr de açúcar gelificante
1 pau de canela
50 gr de amêndoa laminada






































Confecção

- Comece por descascar e cortar o melão em pedaços pequenos.
- Junte o açúcar aos pedaços de melão e leve ao lume brando.
- Quando o açúcar já se estiver dissolvido, triture o melão com a varinha mágica e depois junte o pau de canela. Junte a amêndoa.
- Deixe ferver, sempre sem parar de mexer .
- Desligue o lume 3 minutos depois de começar a ferver.
- O doce fica um pouco liquido, mas depois ganha consistência com o arrefecimento.
- Coloque de imediato o doce em frascos esterilizados. Eu esterilizo-os colocando-os com água no microondas até ferver. Deito a água fora e coloco o doce dentro,com o frasco ainda quente,  fechando logo bem o frasco.





Chegou o Outono- Creme de marisco com arroz



Terminou a semana da gastronomia portuguesa onde muitas foram as receitas tradicionais apresentadas e por esse motivo ainda não tínhamos dado as boas- vindas ao Outono.

Confesso que as minhas estações do ano favoritas são as intermédias: Primavera e Verão, nas quais o clima é mais ameno e suave. Esta é estação em que as sopas regressam à nossa mesa, os pratos mais quentes, as bebidas quentes, as abóboras, as castanhas, uvas, nozes, entre tantos outros.

Para celebrar a chegada do Outono fiz este creme de marisco com arroz, muito bom e super rápido de fazer!

Ingredientes para 3 pessoas

1/2 embalagem de creme de marisco
1/2 chávena de arroz carolino
1 embalagem de mistura de mariscos
1/2 lt de água




Confecção

- Comece por fazer o creme de marisco, juntando  água. Leve a ferver e junte o arroz, mexendo para não se agarrar ao tacho.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte os mariscos e deixe acabar de cozinhar. Se necessário junte mais água.
- Sirva quente salpicado com salsa fresca cortada.


quarta-feira, 29 de setembro de 2010

A receita vencedora é....


Pois bem, sorteio feito só para as receitas já temos mais uma cozinheira sorteada ! Vejam aqui a listagem das receitas. Aqui fica o resultado!!!

Temos assim a receita sorteada Carne de porco à alentejana do blog Mais um sobre culinária.

Parabéns!Aguardo que a Hélia me envie e-mail com nome e morada.

As melhores receitas da cozinha tradicional portuguesa!

1- Prego no pão - Luisa Alexandra






2- Favas guisadas- Acção na cozinha





3 - Moelas estufadas - Acção na cozinha




4- Atum de cebolada- Acção na cozinha



5- Favas - Está vento




6- Pataniscas com arroz de feijão- O meu refúgio culinário
7- Pão de Ló da páscoa - O meu refúgio culinário
8 - Massa com marisco- O meu refúgio culinário




9- Pasteis de nata - O mundo da B.V.



10 - Caracóis à Teresa - Artxique



11- Bacalhau à Gomes Sá- A casa das Gigis



12 - Pasteis de bacalhau- A casa das Gigis



 13 - Bacalhau á bras- A casa das Gigis




14 - Pataniscas de bacalhau- De volta dos tachos




15 - bacalhau á brás - De volta dos tachos



16- bilharacos- De volta dos tachos




17- Solha frita com arroz de cenoura- Entre doces e salgados



18 - Carne de porco à alentejana - Mais um sobre culinária




19 - Pudim de ovos - Mais sobre culinária



20- Arroz de pato- Mais um sobre culinária



21 - Arroz à Portuense - Colheres e agulhas



22- Caldo verde- A culinária da Missy




23- Bacalhau á Zé do Pipo- A culinária da Missy



24 - Rancho- A culinária da Missy



25 - Arroz de Polvo- Rapa Tachos




26 - Tarte de maçã com creme de pasteleiro- Cozinhar por amor



27 - Açorda de galinha com grão- Iguarias caseiras



28 - Favas com entrecosto e chouriço - Iguarias caseiras




29 - Cozido de grão com abóbora de casca- Iguarias caseiras




30 - Polvo frito - As receitas da Amélie



31 - Bacalhau com broa - As receitas da Amélie



32 - Pataniscas de bacalhau - As receitas da Amélie



33- Arroz doce- Algodão doce



34 - Sardinha assada- Canela moída



35 - Bacalhau à Brás- Canela moída



36 - Arroz de favas e tomate - Canela moída



37 - Bacalhau á zé do pipo- Estrelinhas na cozinha



38 - Bacalhau á lagareiro- Estrelinhas na cozinha




39 - Pão de Ló em forma de barro - Devaneios da Lola




40 - Caldo Verde- Cozinha com arte



41 - Bacalhau á Margarida da praça- Sítio das delicías



42 - Arroz de bacalhau e grelos- De cozinha em cozinha



43- Cabrito assado no forno- De cozinha em cozinha



44- Rabanadas de vinho - De cozinha em cozinha



45 - Pão de cereais e bifanas- Na cozinha da Ana




46 - Sopa de tomate com ovos escalfados à alentejana- No sotão da Verdinha




47- Pasteis de Tentugal- Sotão da verdinha



48- Bifes de tomatada- As receitas da Patanisca



49 - Sopa do vidreiro- As receitas da Belinha gulosa