Caldo verde

Esta é uma das mais conhecidas sopas em Portugal, principalmente na zona norte do país, mas já disseminada por todo o país. A par da canja, é um dos símbolos da gastronomia portuguesa!

Confeccionada com couve partida em tirinhas muito fininhas, ligeiramente espessa e de tom verde, é geralmente servida com um fio de azeite, umas rodelas de chouriço e broa de milho.

Muito consumidos, nas tascas, nas festas populares, nos cafés tradicionais, um caldo verde é uma sopa deliciosa que sabe sempre bem!

Ingredientes para 4 pessoas

6 batatas médias
2 cebolas médias
250 gr de caldo verde(couve galega partida finamente)
azeite
sal
chouriço qb

Confecção

- Corte e descasque as cebolas e as batatas.
- Coloque-as numa panela com água e leve a cozer (acima dos legumes)com um fio de azeite.
- Depois de cozidas triture-as em puré.
- Junte o caldo verde e deixe acabar de cozer.
- Depois de cozido sirva com um fio de azeite e umas rodelas de chouriço.