Doce d'avó

Coloquei novas informações sobre o passatempo nos comentários. Podem ver aqui, por favor. Já vamos em cerca de 30 participações, todas maravilhosas e desde já vos agradeço a todos!

Agora vamos a mais uma iguaria da cozinha portuguesa.

Este é também um dos doces tradicionais portugueses mais presentes na gastronomia portuguesa, que se tem implantado bastante na cozinha portuguesa. É conhecido por doce d'avó ou doce da casa e é uma verdadeira delicia e confeccionado com os tão típicos ovos presentes em grande parte da doçaria portuguesa.

Ingredientes para 6 pessoas

2 pacote de natas - 200 ml
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de bolacha maria
café forte qb

para o doce de ovo

1,3 dl de água
250 gr de açúcar
8 gemas
1 colher de chá de manteiga.




Confecção

- Comece por fazer o doce de ovo. Ferva a água com o açúcar (não mais do que 2 minutos.)
- Separe as gemas das claras, reserve as claras, e bata as gemas. Deite a calda de açúcar em fio sobre as gemas e mexa bem.
Leve esta mistura a ferver, também não mais do que 2 minutos, sempre sem parar de mexer.
- Retire do lume e incorpore a manteiga, envolvendo bem.
- Entretanto bata numa taça as natas com o açúcar e noutra as claras.
- Depois de ambas batidas, incorpore delicadamente, as claras nas natas batidas.
- Molhe as bolachas no café e em taças faça camadas de bolacha molhada, natas e doce de ovo.
- Termine com o doce de ovo.
- Leve ao frio pelo menos 1 hora antes de servir.