Bolinhos de atum e tomate

Estes bolinhos de atum e tomate podem servir para um lanche ou como refeição, pois são muito práticos e fáceis de fazer. Servem para aproveitar pão do dia anterior, por isso acaba por ser uma refeição bastante económica. Podem ser acompanhados com uma salada ou uns legumes cozidos ou salteados, sendo também uma refeição equilibrada a nível nutricional.

Temos noção que o nível de vida tem descido bastante , no geral, e que é necessário começar a aprender a cozinhar de forma mais económica, por isso abro hoje mais uma etiqueta dedicada a receitas económicas, destinadas a ter uma alimentação equilibrada, mas sem gastar muito.

Por isso aqui vai esta 1ª sugestão! São mesmo bons estes bolinhos!

Ingredientes para 2 pessoas


4 bolinhas do dia anterior
2 ovos
2 latas de atum
1 cebola pequena
azeite qb
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 tomates maduros
sal e pimenta preta
salsa fresca
pão ralado para polvilhar as formas e margarina para as untar

 

Confecção

- Comece por migar o pão em pedaços pequenos e demolhe-o com água (pouca).

- Corte finamente a cebola  e pele os tomates, cortando-os aos cubos.

- Num tacho aloure a cebola com o tomate e junte a polpa de tomate.

- Acrescente o atum bem escorrido  e deixe ganhar gosto uns 5 minutos em lume brando.

- Escorra bem o pão e coloque-o numa taça. Junte-lhe os ovos batidos, tempere de sal e pimenta e junte a mistura do atum, mexendo bem para que fique uniforme a nível de sabor.

- Junte a salsa fresca cortada finamente.

- Unte forminhas pequenas com margarina e pão ralado e encha-as com o preparado.

- Leve ao forno a 200º durante cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem cozidos. Vá verificando com um palito .

- Sirva quentes ou frios com salada ou legumes.