Bolo de atum com ovo

Desde que experimentei a 1ª vez fiquei fã deste bolo de atum.  Simples, delicioso e bastante económico, de vez em quando lá sai um bolito destes que faz uma refeição muito agradável. Pode ser feito com peixe, marisco ou delicias do mar. Dá para aproveitar o pão de véspera sem o deixar estragar e faz-se num instante.

Ingredientes para 2/3 pessoas

1 pão saloio grande(cerca de 800 g a 1kg)

3 latas de atum

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola média

azeite

4 ovos

1 pitada de sal e pimenta

manteiga para a forma

pão ralada para a forma

maionese e ketchup para cobrir

Confecção

- Comece por cortar (à mão) o pão em pedaços pequeninos e coloque-os a demolhar em água.

- Corte finamente a cebola e aloure-a num fio de azeite.

- Junte o atum escorrido e desfiado e a polpa de tomate e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.

- Desligue o lume e reserve.

- Coloque um dos ovos a cozer e depois de cozido corte-o às rodelas.

- Entretanto, coloque o pão demolhado num escorredor e esprema-o para perder a água.

- Bata 3 ovos e junte-os ao pão. Tempere de sal e pimenta.

- Junte a mistura do atum e mexa bem para a mistura ficar homogénea.

- Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

- Disponha o ovo fatiado no fundo da forma.

- Pré-aqueça o forno a 200º.

- Coloque a massa na forma, alise e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido. Espete um palito,se sair limpo, está cozido, tal qual os bolos.

- Desenforme o bolo uns 10 minutos depois de sair do forno e decore com gomos de limão.

- Misture maionese com ketchup e cubra o o bolo de atum com este molho.