Cheesecake de manga

Esta deliciosa sobremesa ainda foi feita em pleno Agosto, por isso carrega consigo memórias de momentos de férias compartilhados entre almoços de amizade e conversa. È um cheesecake delicioso e bastante light , que servido fresco é uma tentação deliciosa!

Ingredientes

Base

250 gr de bolachas de água e sal

100 gr de manteiga

Recheio

6 folhas de gelatina

450 gr de queijo creme

100 gr açúcar

2 iogurtes naturais

300 gr de polpa de manga

2 colheres de sopa de sumo de limão



Confecção

- Comece por triturar as bolachas e de seguida junte-lhes a manteiga amolecida. Amasse até obter uma massa homogénea e forre com esta massa o fundo de uma forma de fundo amovível.

- Prepare então o recheio. Coloque a gelatina a dissolver em água fria. Escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.

- Deite o queijo creme numa taça, junte o açúcar e bata bem.

- Adicione os iogurtes, a polpa de manga, o sumo de limão e a gelatina e mexa bem.

- Deite o recheio na forma e leve ao frigorífico 3 A 4 horas até solidificar.