Creme aveludado de abóbora perfumado com coentros

Uma abóbora dada veio servir para fazer várias sopas e não só. Gosto muito de sopa de abóbora, principalmente creme de abóbora. Esta é uma receita antiga, fica uma sopa leve, cremosa e muito perfumada. È óptima para um jantar mais leve e para aconchegar-nos nos dias de Outono.

Aproveito assim para participar no passatempo Festival das Sopas do Blog Delicias e Talentos com esta sopinha a fazer lembrar  os dias frios e chuvosos que nos têm visitado.




Ingredientes para 5 pessoas

500 gr de abóbora

2 cebolas médias

2 batatas

azeite Espiga

sal

coentros frescos qb

 


Confecção

- Descasque as batatas e as cebolas em pedaços pequenos.

- Corte e descasque também a abóbora e corte-a em pedaços pequenos.

- Coloque tudo numa panela com água a mais de metade da panela , com uma pitada de sal e um fio de azeite e leve ao lume.

- Deixe os legumes cozerem e depois triture a sopa em puré. Deve ficar um puré fino, por isso, se necessário, acrescente mais água.

- No final, polvilhe a sopa com coentros finamente cortados.