Este foi o delicioso acompanhamento que fiz para o frango assado com mistura da Maggi já aqui publicado. Batatas fritas feitas no forno era algo que já andava há bastante tempo para experimentar. Não ficaram muito estaladiças, mas lá saborosas estavam e o queijo gratinado deu-lhe o toque final.
Ingredientes para 2 pessoas
250 g batatas fritas aos palitos finos congeladas
endro qb
sal fino
150 g queijo flamengo em cubos
Confecção
- Disponha as batatas num tabuleiro de forno.
- Leve -as ao forno cerca de 20 minutos.
- Passado esse tempo, salpique-as com o endro, uma pitada de sal e cubra-as com os cubos de queijo.
- Leve novamente ao forno, até ver que as batatas estão cozinhadas e o queijo derretido.
- Sirva-as acabadas de sair do forno.
terça-feira, 30 de novembro de 2010
Frango assado- Directo ao forno de alho da Maggi
Sem dúvida que estas misturas para frango(e não só) são muito práticas e bastante saborosas. Quase não se suja loiça, dá pouco trabalho e o frango fica saboroso. Já tinha experimentado a mistura de ervas que aqui publiquei. Pessoalmente gostei muito mais da mistura de alho, o tempero é, na minha opinião, muito melhor que o outro.
Ingredientes para 3 pessoas
1 frango com cerca de 800 g
1 pacote de mistura Directo ao forno de alho da Magi
Confecção
- Arranje o frango cortando-o aos pedaços.
- Abra a mistura da Magi e retire o saco. Coloque os pedaços de frango no saco, junte o pó e feche o saco.
- Coloque o saco num tabuleiro de forno e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
- Passado esse tempo abra cuidadosamente o saco cortando-o, retire os pedaços de frango com o molho para a travessa e sirva quente.
Servi com batatas fritas no forno com queijo gratinado receita que publicarei a seguir.
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segunda-feira, 29 de novembro de 2010
Salsichas frescas grelhadas e esparguete com pesto, cogumelos e tomate seco
Quem brilha neste prato é a massa que serviu para dar uso ao pesto que comprei da marca Pingo Doce e que adorei, dá um toque excelente aos pratos, é muito bom e bastante em conta.
O aroma do manjericão espalha-se pela cozinha ao ser cozinhado o que é uma delicia. Serviu também para gastar o resto do tomate seco que ainda tinha.
Ingredientes para 2 pessoas
600 g salsichas brasileiras
spray espiga
250 g esparguete
3 colheres chá de molho pesto
150 g cogumelos laminados (usei de lata)
3 tomates secos
queijo parmesão ralado
1 dente de alho
óleo qb
sal
Confecção
- Grelhe as salsichas. Pulverize o grelhador com o spray Espiga e leve ao lume. Quando estiver bem quente coloque as salsichas e deixe grelhar.
- Entretanto coloque a massa a cozer em água e sal, com um fio de óleo e deixe-a cozer al dente.
- À parte coloque numa frigideira o molho pesto, os cogumelos, o alho finamente picado e os tomates secos cortados aos pedaços. Leve ao lume e deixe aquecer até os cogumelos ganharem um pouco de cor.
- Escorra o esparguete e junte-lhe o preparado do pesto, misturando bem para que toda a massa ganhe o sabor do molho.
- Sirva as salsichas grelhadas com o esparguete.
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Batatas e tomates recheados com bacalhau
Tirei a ideia de uma colecção de revistas de culinária que saia num jornal há uns tempos, chama-se o melhor da cozinha portuguesa e são várias as receitas que já experimentei desta colecção. Esta é mais uma, embora eu tivesse introduzido o tomate, uma vez que a receita só falava de batatas recheadas.
Eu gostei bastante da mistura nos tomates, ficou uma delicia e embora seja um pouco trabalhoso, o resultado compensa e é bom para um fim de semana de maior calma que nos permite estar na cozinha com mais tempo e calma.
Ingredientes para 2 pessoas
2 médias batatas para cozer
2 tomates
1 posta de bacalhau
3 dentes de alho
100 ml leite
azeite
queijo parmesão ralado
Confecção
- Comece por cozer as batatas (com casca) com água e sal cerca de 20 minutos.
- De seguida coloque o bacalhau em água e leve ao lume. Desligue quando comçar a ferver. Retire o bacalhau e coloque-o em água fria.
- Desfaça-o em lascas e reserve.
- Retire as batatas da água da cozedura, descasque-as cuidadosamente e abra-lhes uma tampa, com cuidado para não as desfazer, escavando para obter um buraco.
- Entretanto corte uma tampa aos tomates, escave o seu interior, aproveite o sumo coando-o para um passador, tempere de sal e coloque-os virados para baixo a escorrer.
- Aproveite a batata que retirou e junte-lhe o bacalhau às lascas, o leite, o alho finamente picado, o sumo que aproveitou do tomate e mexa bem até obter uma pasta homogénea.
- Encha cuidadosamente as batatas e os tomates com este preparado e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno num tabuleiro a 200 º cerca de 20 minutos.
Eu gostei bastante da mistura nos tomates, ficou uma delicia e embora seja um pouco trabalhoso, o resultado compensa e é bom para um fim de semana de maior calma que nos permite estar na cozinha com mais tempo e calma.
Ingredientes para 2 pessoas
2 médias batatas para cozer
2 tomates
1 posta de bacalhau
3 dentes de alho
100 ml leite
azeite
queijo parmesão ralado
Confecção
- Comece por cozer as batatas (com casca) com água e sal cerca de 20 minutos.
- De seguida coloque o bacalhau em água e leve ao lume. Desligue quando comçar a ferver. Retire o bacalhau e coloque-o em água fria.
- Desfaça-o em lascas e reserve.
- Retire as batatas da água da cozedura, descasque-as cuidadosamente e abra-lhes uma tampa, com cuidado para não as desfazer, escavando para obter um buraco.
- Entretanto corte uma tampa aos tomates, escave o seu interior, aproveite o sumo coando-o para um passador, tempere de sal e coloque-os virados para baixo a escorrer.
- Aproveite a batata que retirou e junte-lhe o bacalhau às lascas, o leite, o alho finamente picado, o sumo que aproveitou do tomate e mexa bem até obter uma pasta homogénea.
- Encha cuidadosamente as batatas e os tomates com este preparado e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno num tabuleiro a 200 º cerca de 20 minutos.
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domingo, 28 de novembro de 2010
Almôndegas com esparguete
sábado, 27 de novembro de 2010
Arroz de tomate e pimento com carapaus fritos
Confecção
- Comece por fazer o arroz. Coloque um fio de azeite num tacho.Pique finamente a cebola e corte o pimento em pequenas tiras.
- Coloque no tacho a cebola, o tomate, a polpa e o pimento e leve ao lume a fritar um pouco.
- Junte o arroz e deixe ganhar cor.
- Por fim acrescente água, (cerca de 0,5lt) tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar em lume não muito alto.Se for necessário acrescente mais água quente.
- Tempere o peixe de sal com antecedência. Na altura de o confeccionar lave o peixe e seque-o muito bem.
- Depois de seco passe-o por farinha e frite-o em óleo.
- Coloque-o a escorrer em papel absorvente.
- Sirva o peixe com o arroz de tomate e pimento.
sexta-feira, 26 de novembro de 2010
Empadão de fiambre
Vi esta receita numa pequena revista de culinária e achei curiosa a receita principalmente pelo nome. É muito fácil de fazer e de certeza que agrada a miúdos e graúdos.
Trata-se de camadas de batata frita, fiambre e queijo , que vai ao forno, o queijo funde-se no fiambre e fica uma delicia. Sem mais conversas aqui fica a receita.

Ingredientes para 3/4 pessoas
200 g fiambre da perna
100 g queijo flamengo
3 ovos
sal
salsa fresca
4 batatas médias
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quinta-feira, 25 de novembro de 2010
Bruschetta com tomate
Mais uma receita de bruschetta que dá uma entrada simples mas muito saborosa. Esta tem como base a receita tradicional de bruschetta à qual é acrescentada uma fatia de tomate fresco a constrastar com o sabor do alho e do queijo.
Ingredientes para 2 pessoas
2 fatias de pão saloio
1 colher café de alho em pó
1 colher chá de manteiga
2 fatias de queijo mozzarella
endro
rodelas de tomate
Confecção
- Comece por misturar a manteiga com o alho em pó, até obter uma pasta.
- Barre as fatias de pão com a manteiga de alho e leve ao forno, na parte do grill, a alourar. Retire as fatias de pão e coloque o queijo por cima, salpique também com as ervas e leve a gratinar.
- Retire as fatias de bruschetta no forno e sirva-as quentes com rodelas de tomate por cima.
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Massada de cação
Nada mais fácil que fazer uma massada de peixe. Esta foi feita com cação, um peixe que aprecio muito para este tipo de pratos, porque é um peixe que não fica seco e é bastante saboroso. A massa podem escolher qualquer uma da vossa preferência, mas as que combinam melhor são: conchas, espirais, fusilli.
O peixe também pode ser outro: pescada, tamboril, corvina é só escolher o que mais agradar. Pode ainda acrescentar camarão ou miolo de camarão e delicias do mar.
São várias as maneiras de confeccionar uma massada e esta é mais uma. Por isso aqui deixo a receita.
Ingredientes para 3 pessoas
2 postas de cação
300 g massa concha
2 colheres sopa polpa tomate
50 g tomate congelado aos cubos
1 cebola média
azeite
1 cubo de caldo peixe
1 tira de pimento encarnado
sal
salsa fresca
Confecção
- Comece por cortar as postas do peixe em quadrados não muito pequenos.
- Corte finamente a cebola e o pimento em pequenas tiras.
- Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada, o tomate e a polpa de tomate e leve ao lume até obter um molho espesso.
- Junte água até meio do tacho, junte o caldo de peixe e deixe ferver. Tempere de sal a gosto e assim que ferver junte a massa.
- Uns 5 minutos depois junte o peixe, baixe o lume um pouco e deixe a massa e o peixe cozer.
- Assim que a massa e o peixe estiverem cozidos salpique com salsa picada.
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quarta-feira, 24 de novembro de 2010
Ovos mexidos com batatas e bacalhau
Esta foi mais uma refeição de aproveitamento. Serviu para aproveitar uns restos de batatas e bacalhau cozido e dá uma boa refeição para dias de maior pressa, que precisamos de um jantar rápido mas agradável.
Ingredientes para 2 pessoas
3 a 4 ovos
200 g bacalhau cozido
4 batatas médias cozidas às rodelas
manteiga qb
- Desfaça o bacalhau em lascas e corte as batatas em cubos.
- Deite ambos numa taça. Bata os ovos à parte e junte-os à mistura do bacalhau.
- Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e leve a derreter.
- Junte a mistura dos ovos, deixe coagular um pouco e depois mexa a mistura.
- Deixe cozinhar os ovos a gosto.
- Sirva com uma salada verde.
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Shoarma de frango com molho de alho
Desengane-se quem achar esta receita difícil de confeccionar. è super fácil de fazer, pode-se variar o recheio e num instante se tem uma refeição saborosa e muito fácil de preparar. è óptima para quem está a aprender a cozinhar e quer obter uma refeição rápida e deliciosa.
O molho de alho pode aventurar-se a fazer em casa ou pode comprar feito, já existem várias marcas com molho de alho, óptimo para shoarma. Eu costumo fazer em casa e já aqui publiquei a receita , mas pode também experimentar esta, acrescentando apenas uma pitada de água para o molho ficar menos espesso.
Pode rechear o pão com alface, cenoura, tomate,etc e a carne. O segredo da carne contínuo a acreditar que é a mistura dos cominhos e do açafrão que dá um toque excepcional .
Ingredientes para 2 pessoas
2 pães para pitta shoarma
2 bifes de frango
1 colher café de açafrão das índias
1 colher café de cominhos
1 colher chá de coentros em pó
1 pitada de alho em pó
sal
azeite
Alface em juliana, cenoura ralada e batatas fritas para acompanhar
Confecção
- Comece por tratar da parte da carne. Corte o frango em pequenas tiras.
- Tempere-o de sal, alho, cominhos, açafrão e coentros e envolva bem todas as especiarias na carne.
- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a carne.
- Trate do pão. Leve o pão ao forno uns 5 minutos e depois retire-o, corte a parte de cima e encha cada pão com alface, cenoura e a carne.
- Cubra com o molho de alho e acompanhe com batatas fritas.
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terça-feira, 23 de novembro de 2010
Fofos de bacalhau e batata
Esta é daquelas receitas feitas com o que sobrou de uma outra refeição. Para aproveitar umas sobras de batatas cozidas e bacalhau decidi experimentar fazer uns pastéis que resultaram numa espécie de fofos e que ficaram muito bons.
Por vezes estas invenções resultam lindamente, melhor do que esperávamos e por isso aqui fica a receita.
Ingredientes para 2 pessoas
500 g batata cozida
250 g bacalhau cozido e desfiado
2 colheres sopa polpa tomate
1 cebola
2 ovos
80 g farinha de trigo
Confecção
- Esmague a batata e junte-lhe o bacalhau desfiado. Mexa bem até obter um puré cremoso.
- Corte finamente a cebola e acrescente à mistura anterior, bem como a polpa de tomate.
- Bata os dois ovos e junte à massa, mexendo bem.
- Por fim, junte a farinha aos poucos e vá mexendo até obter uma massa mais consistente.
- Aqueça óleo numa frigideira.
- Frite colheradas de massa , até obter uns pasteis alourados. Retire e escorra-os sob papel absorvente.
- Sirva os pastéis ainda mornos.
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Bitoque
Este é daqueles pratos que todos conhecem, que agrada a quase todos e que sai sempre bem. Por outro lado é um bom prato para quem está a aprender a cozinhar, pois é muito fácil de confeccionar.
Por isso aqui fica a sugestão.
Ingredientes para 3 pessoas
3 bifes de vaca
sal
alho em pó
3 dentes de alho
louro qb
óleo e 1 colher sopa margarina para fritar os bifes
Arroz de manteiga e batatas fritas
- Tempere os bifes com alho em pó e louro.
- Numa frigideira coloque um fio de óleo, a margarina e os dentes de alho e leve ao lume.
- Quando estiver bem quente coloque os bifes, tempere-os de sal e deixe fritar a gosto.
- Assim que estiverem fritos retire os bifes e aproveite um pouco do molho.
- Sirva com batata frita e arroz de manteiga.
segunda-feira, 22 de novembro de 2010
Tranches de pescada em molho de tomate, cogumelos e azeitonas
Nem sempre tenho tempo ou me lembro de fazer o passo-a-passo das receitas, apesar de achar bastante útil e engraçado, principalmente para quem está a aprender a cozinhar, pois permite-lhe ver cada passo da receita ou , pelo menos, os passos principais.
Por acaso esta receita consegui tirar fotos aos principais passos e aqui os apresento. Trata-se de uma receita muito fácil de fazer e que fica uma delicia e é uma óptima forma de comer peixe.
Foi uma receita inventada mas que resultou na perfeição, a combinação do tomate com os cogumelos e as azeitonas e o peixe ficou excelente. Aqui fica a receita.
Ingredientes para 2 pessoas
2 /3 tranches de pescada congelados
1 ovo
mistura segredos da Margão para peixe qb
farinha de trigo
1 colher de sopa polpa tomate
2 tomates (usei congelados)
azeite
1 lata de cogumelos 125 g
80 g azeitonas verdes com pimento
sal
salsa fresca
Confecção
- Num tacho coloque um fio de azeite, junte a polpa de tomate e o tomate cortado. Leve ao lume até obter um molho de tomate espesso.
- Descongele os tranches de pescada. Depois de descongelados tempere-os de sal e com a mistura da Margão para peixe. Deixe tomar gosto.
- Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando.
- No final junte as azeitonas, deixe apurar mais 3 minutos em lume brando, tempere com salsa picada e desligue.
- Entretanto, bata o ovo e coloque a farinha num recipiente. Passe o peixe pelo ovo batido e pela farinha e frite num pouco de azeite. Escorra-os sobre papel absorvente.
- Sirva o peixe com o molho de tomate, cogumelos e azeitonas.
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