Almôndegas com esparguete

Mais uma refeição bem tradicional e mais fácil de fazer do que parece. Eu gosto mais das almôndegas feitas em casa, as de compra não me sabem tão bem. Há várias formas de as preparar: há quem acrescente chouriço picado, salsichas frescas desfeitas,gema de ovo etc. Eu costumo confeccioná-las com pão demolhado, ficam fofas por dentro e mais saborosas.

Ingredientes para 3 pessoas

700 g carne de vaca picada

1 pão tipo bolinha

1 cebola

sal

50 g tomate congelado aos cubos

azeite

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 cubo de caldo de carne

umas gotas de molho inglês

sal qb

Esparguete cozido para acompanhar

Confecção

- Comece por triturar a cebola até obter uma espécie de puré. Demolhe também o pão num pouco de leite ou água.

- Misture a cebola na carne picada, junte o pão espremido, tempere com uma pitada de sal e amasse bem a carne até ficar homogénea.

- Faça bolinhas com este preparado e reserve.

- Num tacho coloque um fio de azeite, o tomate, a polpa e umas gotas de molho inglês.

- Leve ao lume até o molho espessar. Acrescente água e deixe ferver. Quando ferver introduza cuidadosamente as almôndegas, tempere com uma pitada de sal, junte o caldo de carne e deixe as almôndegas cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.

- Coza o esparguete e sirva as almôndegas com a massa.