Espadarte grelhado com feijão verde salteado

Este é um dos meus peixes preferidos para grelhar. Por ser um peixe algo gordo, não fica seco e é muito saboroso. Eu gosto de aromatizar o peixe grelhado com alho, acho que lhe dá um gosto estupendo, com um fio de azeite, é o tempero ideal.

Foi acompanhado com feijão verde salteado.

Ingredientes para 2 pessoas

2 postas de espadarte

sal

2 dentes de alho

azeite

200 g feijão verde congelado (fino)

1 cebola pequena

50 g cenoura baby congelada

azeite

1 dente de alho

1 colher chá margarina

mistura de ervas com manjericão, manjerona e salsa

Confecção

- Tempere o peixe com sal com antecedência.

- Coza o feijão verde e as cenouras em água temperada de sal.

- Depois de cozidos, escorra bem os legumes.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira, a margarina, o dente de alho finamente  picado e a cebola e leve a alourar em lume brando.

- Junte os legumes e e salteie-os até ganharem cor.

- Junte as ervas e desligue o lume.

- Entretanto lave o peixe e leve-o a grelhar.

- Sirva o peixe temperado com azeite e alho picado e os legumes salteados.