quinta-feira, 31 de março de 2011

Salsichas frescas e banana grelhada


Num dia que estava sozinha em casa e não me apetecia fazer nada complicado decidi grelhar umas salsichas frescas e uma banana como acompanhamento. È também uma forma de dar uso ao grelhador raclette que comprei no Lidl há uns tempos e que é muito bom.



Ingredientes
salsichas frescas
banana
sumo de limão



Confecção

- Aqueça o grelhador.
- Corte a banana ao meio e salpique com uma pitada de flor de sal.
- Grelhe as salsichas e a banana até estarem alouradas.
- Sirva com umas gotas de limão.


Wraps caseiros



Quando vi a receita no blog No conforto da minha cozinha  decidi logo que tinha de experimentar fazer estes wraps caseiros. Foi uma surpresa muito agradável. Ficaram muito bons, dão para usar com inúmeros recheios e até são fáceis de fazer.

Depois é só usar a imaginação e usar ingredientes a  gosto para os rechear. Por agora aqui fica a receita da massa básica, publicarei posteriormente receitas de recheio.





Ingredientes para 10 wraps

300 Gr de Farinha de Trigo
60 Gr de Manteiga
1 Colher (chá) de Sal
150 gr de água




Confecção

- Num recipiente coloque a farinha, abra um buraco a meio e adicione a manteiga aos pedacinhos, e vá misturando com a farinha, salpique a massa com a colher de sal, vá amassando e juntando a água pouco a pouco, se necessário juntar um pouco mais de farinha até a massa desprender das mãos.




- Faça uma bola, tape com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos.




- Enfarinhe uma superfície lisa e um rolo da massa, estique a massa fininha e corte-a em formato redondo.(Usei um prato de sobremesa como medida).



- .Leve ao lume numa frigideira anti-aderente e vá virando até formar bolinhas e ver que estão cozinhados o suficiente.


- Retire do lume e reserve.


quarta-feira, 30 de março de 2011

Rolinhos de banana com bacon


Para mim é uma verdadeira iguaria. Há uns tempos vi esta entrada num jantar de família a que fui e ficou-me na ideia para fazer um dia. A combinação de sabores agridoce é perfeita e acaba por ser uma entrada muito fácil de fazer e que será do agrado de todos.

Esta entrada pode ser feita com outros frutos, como por exemplo ananás. Também está na lista para experimentar.

Aqui deixo a sugestão.

Ingredientes

1 banana
bacon fatiado
óleo



Confecção

- Corte a banana em rodelas grossas.
- Enrole cada banana numa fatia de bacon e prenda com um palito.
- Aqueça um fio de óleo numa frigideira, em lume brando, e frite cada rolinho até o bacon estar alourado.
- Sirva acabado de fazer.


Esparguete à bolonhesa


Pratos de massa são sempre do meu agrado. Por serem económicos, saborosos, fáceis de confeccionar e por num instante nos proporcionarem uma deliciosa refeição sem grande trabalho.




Ingredientes para 3 pessoas

500 gr esparguete
700 gr carne de vaca picada
1 colher sopa de cebola picada (congelada)
6 colheres sopa de polpa de tomate
100 ml vinho branco
1 pitada de flor de sal
queijo mozzarella ralado
orégãos qb
azeite qb




Confecção

- Comece por cozer a massa em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite (ou óleo)  para a massa não agarrar.
- Prepare a carne. Aloure a cebola num fio de azeite e de seguida junte a polpa de tomate.
- Incorpore a carne e de seguida, tempere com uma pitada de sal e  regue com o vinho branco.
- Deixe a carne cozinhar , o vinho evaporar e o molho ganhar gosto.
- Sirva a massa escorrida com a carne e o molho polvilhado com queijo mozzarella e orégãos.


terça-feira, 29 de março de 2011

Palitos de queijo parmesão e pasta de azeitona verde



Para aproveitar uma massa folhada que se ameaçava estragar decidi fazer uns palitos de queijo e pasta de azeitona que ficaram muito bons e não podiam ser mais fáceis de fazer.

Com a mesma massa folhada fiz ainda uns mini palmiers de queijo, receita a publicar em breve. Por agora apresento-vos estes palitos , uma óptima sugestão para uma mesa de aperitivos.



Ingredientes

1/2 embalagem de massa folhada
queijo parmesão ralado 
pasta de azeitona verde


Confecção

- Corte tiras de massa folhada com cerca de 2 cm cada de largura. Coloque-as num tabuleiro untado (usei spray Espiga)
- Barre cada extremidade da massa folhada com pasta de azeitona e de seguida polvilhe com um pouco de queijo parmesão.
- Leve os palitos ao forno cerca de 10/15 minutos ou até verificar que estão alourados.
- Sirva mornos.



Coentrada de cação


Duas postas de cação à espera de destino  deram o mote para esta deliciosa receita. Após pesquisa pela internet de uma boa receita de cação encontrei esta que de imediato foi a seleccionada. É uma receita do blogue three fat ladys .


Nunca tinha provado esta espécie de sopa, mas fiquei a adorar esta receita que recomendo vivamente a todos os que apreciem cação e boa cozinha tradicional portuguesa.




Ingredientes para 2 pessoas

2 postas de cação
4  dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de farinha
1 lt de água
1 molho de coentros
Sal

fatias de pão alentejano ou saloio



Confecção

- Descasque os alhos e num almofariz esmague-os com o sal, os coentros cortados e de seguida junte o azeite fazendo uma espécie de pasta.
 - Leve esta mistura ao lume e aloure ligeiramente os alhos.
- dissolva a farinha na água e deite ao preparado até ferver.
- Quando começar a ferver introduza o peixe previamente temperado de sal e lavado.
- Tempere o caldo  de sal a gosto e deixe o peixe cozer e o molho engrossar.
- Sirva o peixe com o caldo sob fatias de pão saloio.


segunda-feira, 28 de março de 2011

Conta-me uma história... Maionese caseira com azeite

A propósito do 2º aniversário do blog sugeri o passatempo Conta-me uma história... uma história de uma receita feita pelo pai, pela mãe, por nós, na nossa terra, uma receita com história, a história da nossa vida, da nossa infância, das nossas memórias.

Dia 26 celebrámos o 2º aniversário e hoje é dia de contar histórias e de ler as histórias daqueles que tão gentilmente decidiram participar nesta celebração tão especial para mim.


Maionese caseira com azeite




Nas minhas melhores memórias de infância a minha avó está sempre presente! Pela sua ternura, pelo seu carinho, pelo seu amor e dedicação, pela sua paciência em nos ensinar tudo o que sabia e por nos apoiar nas nossas aventuras gastronómicas quando eu ainda mal chegava ao fogão.

Lembro-me de sempre querer cozinhar e a minha mãe prometia-me que quando tivesse altura para chegar ao fogão me deixaria cozinhar, tal como já deixava a minha irmã.

Era dia de festa quando decidíamos cozinhar a quatro: eu e a minha irmã,a  minha mãe e a minha avó. Era uma tarde de prazer e de alegria quando podíamos passear entre colheres de pau, tigelas altas, ovos, chocolate, claras em castelo... o prazer de fazer um bolo, uma mousse de chocolate ou uma maionese era algo que me enchia de alegria!

Lembro com especial carinho a paciência com que a minha avó, sentada com a taça ao colo, batia ou envolvia as massas dos bolos, e a paciência com que nos ensinava que envolver não era bater e que mexer era sempre para um lado (superstições culinárias que mereciam outro post ) , que bater era com uma vara de arames e tinhamos que ser enérgicos.

Mas o que ela fazia como ninguém, porque tinha uma paciência infinita, era mexer os bolos. Mexia calmamente a massa que depois me dava a taça suja para eu tirar com os meus deditos aquela massa que me sabia como nenhuma outra!

Lembro-me de na minha infância ir lanchar à casa da vizinha, chá e pão com manteiga, e aquele pão com manteiga sabia-me maravilhosamente...nunca mais nenhum pão com manteiga me soube tão bem. Às vezes penso que as manteigas mudaram de sabor..mas cada vez mais acredito que o que me sabia celestialmente naquele pão com manteiga era o ritual, a presença calma e serena da minha avó e o sabor das memórias de infância raramente é alcançadas posteriormente.

Um dia decidimos fazer maionese. Tinham-me oferecido um livro de culinária infantil que trazia uma receita de maionese. Parecia deliciosa. Na altura não se comprava maionese de frasco (nem tenho memória sequer de ver tal coisa em casa) e aquele molho que o livrito mostrava tão apelativo não me saia da cabeça. Pedido feito lá fomos para a cozinha.

Ovos prontos(caseiros que sabem como nenhuns outros), mostarda preparada, azeite no galheteiro pronto a  ser usado, vamos lá pôr a vara de arames a funcionar!

Foi uma tarde esplendida aquela em que eu descobri o prazer das emulsões! Tinha descoberto com a minha avó o prazer de fazer uma maionese caseira, com a sua textura cremosa, o seu sabor suave e a sua cor amarelada.

Nunca mais fiz maionese caseira à mão desde esse dia confesso. O tempo passou e aprendi a  fazer a receita na varinha mágica, facilidades dos tempos modernos que tanto tempo nos poupam mas tantos prazeres nos roubam.

No outro dia ao ver um livro do Oliver lá estava novamente a foto de uma maionese bem caseira, batida à mão. Não resisti! Ovos caseiros na mesa, azeite, sal e mostarda e vamos lá fazer maionese sem máquina nenhuma!

Confesso... ao fazer esta maionese todas as recordações daquela tarde com a minha avó voltaram... foram essas recordações que deram nome a este passatempo. Há histórias que merecem ser contadas! Há memórias que devem saltar cá para fora e deixarem a sua marca na memória dos outros. Há histórias que não devem cair no esquecimento e devem ser contadas e escritas para que todos as conheçam.

Assim surgiu o Conta-me uma história... numa tarde em que uma simples maionese feita à mão me despertou memórias de infância, cheiros, momentos e principalmente...muitas saudades!




Ingredientes

1 ovo (de preferência caseiro)
sal
azeite qb
1 colher chá de mostarda
umas gotas de limão




Confecção

- Deite o ovo inteiro numa tigela alta.
- Tempere com uma pitada de sal, junte a mostarda e umas gotas de sumo de limão.
- Bata esta mistura com uma vara de arames até obter uma mistura esbranquiçada.
- Comece por juntar em fio (quase gota a gota) o azeite sempre sem parar de bater. Só páre de juntar azeite quando obtiver uma emulsão e a maionese estiver consistente e cremosa, fazendo esta operação sem nunca deixar de bater a maionese.
- Caso seja a primeira vez que faz maionese pode começar por fazer a emulsão com óleo e só a meio é que junta o azeite.
- Caso a maionese não fique consistente junte mais um ovo e repita novamente a operação com o azeite ou óleo.
- Leve a maionese ao frio uns 10 minutos antes de servir e delicie-se!

domingo, 27 de março de 2011

Pizza de carne e queijo raclette


Às vezes dá-me vontade de comer pizza e como tal, para dias de pressa recorro a pizzas congeladas que cubro depois com outros ingredientes a gosto e mediante o que houver no frigorifico para dar destino. Estas pizzas foram feitas com pedacinhos de carne de uma outra refeição e queijo raclette.




Ingredientes para 2/3 pessoas

2 pizzas margarita (tomate e queijo)
150 gr de carne assada cortada aos pedaços
6 fatias de queijo raclette
fiambre qb
oregãos





Confecção

- Cubra as pizzas com a carne aos pedacinhos.
- De seguida corte o queijo raclete com uma faca em tiras pequenas e espalhe por cima da pizza.
- Espalhe uma pitada de  oregãos por cima e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o queijo estar alourado.

sábado, 26 de março de 2011

Taças surpresa de chocolate e creme custard



Há 2 anos escrevi o meu primeiro post neste blog. Em dois anos este blog cresceu, mudou, melhorou, tornou-se um lugar de partilha e de aprendizagem. As fotos melhoraram, as receitas mudaram, atingiu-se os 300 seguidores, fizeram-se  passatempos, mudou-se de imagem, experimentou-se novos produtos, novas receitas e muitos sabores.

Um cantinho que inicialmente surgiu da necessidade de compilar receitas dispersas por vários fóruns e sites cresceu e tornou-se num lugar de escrita e publicação diária de receitas. È com alegria que comemoro este 2º aniversário , esperando celebrar outros tantos com a  mesma vontade e alegria com que comemoro este.

A todos os que me seguem, que nestes dois anos me  acompanharam, que viram este blog crescer, mudar, melhorar, um obrigado muito grande! Espero que se juntem  a esta festa  e como tal conto com a vossa participação no pequeno passatempo de celebração deste 2º aniversário que podem ver aqui.

Ao celebrar o 2º aniversário ponho-me a meditar... o que me agrada neste universo dos blogues de culinária que sigo com tanta atenção e carinho? Gosto da humildade de muitos, gosto da cozinha caseira e familiar, aquela que vemos e queremos fazer em casa por ser apelativa, familiar, confortável e caseira, gosto de fotos com tachos e panelas, com travessas e tabuleiros sujos, gosto da conversa do dia-a-dia banal, envolto em idas banais para a cozinha rasgadas por dias de festa, jantares especiais, reuniões de amigos à mesa.

Gosto de me sentir bem- recebida quando visito outro blog e é o que tento que todos sintam quando entram no meu : que se sintam em casa! Neste 2º aniversário faço votos para que muitos mais aniversários eu venha a celebrar, sempre visando melhorar e agradar a quem me visita porque esta cozinha é de todos!

Recordo aqui o passatempo de celebração do 2º aniversário e dia 28 também eu contarei uma história...





Taças surpresa de chocolate e creme custard

Para celebrar estes dia apresento estas taças de bolo de chocolate e creme custard que ficaram uma delicia e que serviram para aproveitar a mistura para bolo de chocolate oferecida pela Lusitana.


Ingredientes para 4 pessoas

Bolo

1/2 embalagem de preparado para bolo de chocolate da Branca de Neve
2 ovos
4 colheres sopa de leite
2 colheres sopa manteiga

Creme

0,5 lt leite meio gordo

2 colheres e meia sopa de farinha custard
3 colheres sopa de açúcar
1 casca de limão
50 g manteiga
1 pau de canela

canela em pó para polvilhar





Confecção

- Comece por preparar o bolo. Junte os ovos, a manteiga amolecida e o leite ao preparado de bolo de chocolate e mexa bem.

- Unte umas formas para queques e verta nelas o preparado sem encher demasiado.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 25 minutos ou até verificar que os bolinhos estão cozidos.

- Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco e retire-os das formas.

- Prepare o creme custard. A frio junte a farinha com o leite e mexa até se dissolver.

- Junte o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e mexa bem.Por fim junte a manteiga e leve ao lume brando.

- Vá mexendo sempre até o creme começar a engrossar. Quando o preparado ficar cremoso , desligue o lume.

- Em taças altas coloque uma porção de creme, de seguida coloque metade de um queque de chocolate, mais creme, a  outra metade do queque de chocolate e repita esta operação até encher as taças.

- No final polvilhe com canela moída e  leve ao frigorifico cerca de 30 minutos antes de servir.


sexta-feira, 25 de março de 2011

Jantar de aniversário da mãe


A minha mãe fez anos dia 22 deste mês. Para celebrarmos esta data especial reunimos a família e fizemos um belissímo jantar de fondue, com tempo para conversar rir e brincar como tanto faz falta!

Aqui ficam as delicias da festa!


Para a entrada fiz apenas um paté de atum com ovo e coentros.  Servi com pão saloio e broa.



Misturei a lata de atum escorrido com 4 colheres sopa de maionese, um pouco de mostarda, um ovo cozido finamente cortado e uma colher chá de ketchup. Misturar tudo e polvilhar com coentros frescos.




Para o jantar fizemos fondue de carne de vaca. Temperou-se a carne com alho picado e louro e na altura de fritar a carne no fondue temperou-se com flor de sal.





Os molhos para acompanhar com a carne foram os seguintes:

- Molho de alho - Maionese com 1 dente de alho finamente picado e coentros
- Molho de mostarda e mel- Maionese com 1 colher café de mel e outra de mostarda
- Molho de manteiga - Manteiga, alho finamente picado e coentros, e um fio de óleo que depois vai ao microondas a derreter.



Fiz uma salada para acompanhar com o fondue de carne e servi com batatas fritas às rodelas.
A salada fiz com alface, cubos de maçã, tomate, crenoura às rodelas, couve roxa e muitos coentros frescos que perfumaram toda a casa.




Para sobremesa  fizemos fondue de chocolate, crepes que a minha irmã fez , gelados e fruta para o fondue de chocolate.




Tagliatelle com camarão em molho cremoso de queijo


Uma massa faz sempre uma refeição prática e deliciosa. Eu adoro pratos de massa , principalmente envolvidos em molhos cremosos e agradáveis ao paladar!

Nesta época em que o blog comemora o seu 2º aniversário deixo aqui mais uma deliciosa sugestão.

Ingredientes

400 gr tagliatelle
250 gr camarão cozido
delicias do mar qb
1 pacote molho béchamel 200 ml
30 gr queijo parmesão ralado + 20 gr para polvilhar
1 colher café de mistura para massas Margão
orégãos qb
sal
óleo qb
1 limão
manteiga qb



Confecção

- Comece por aquecer o camarão já cozido. Aqueça água num tacho com um limão cortado ao meio e quando ferver introduza o camarão. Desligue o lume, deixe tomar gosto uns minutos, retire, escorra e passe por água bem fria. Reserve o limão e o caldo. Descasque o camarão e reserve.

- Coza a massa. Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e um fio de óleo para a massa não pegar e assim que começar a ferver introduza o tagliatelle. junte as especiarias para massas e deixe cozer al dente.

- Esprema o limão do caldo do camarão para uma taça e junte um pouco de caldo e aqueça as delicias do mar. Depois corte-as em pedaços.

- Numa frigideira derreta a manteiga. deite o béchamel na frigideira, bem como o queijo  e, em lume brando, deixe o queijo fundir no molho até ficar cremoso.

- Deite a massa depois de cozida e devidamente escorrida numa taça e deite o molho por cima.

- Junte as delicias do mar cortadas, bem como o camarão e envolva delicadamente na massa.

- Polvilhe com orégãos e com queijo parmesão ralado.




quinta-feira, 24 de março de 2011

Segundo aniversário do blog - Conta-me uma história


O Cinco Sentidos na Cozinha comemora dia 26 de Março o seu 2º aniversário. Para festejarmos este dia sugiro um pequeno passatempo aberto a todos os que tenham blogs e queiram participar.


Para comemorarmos 2 anos proponho o seguinte passatempo: Conta-me uma história!

Até dia 28 de Março aguardo as vossas participações com:

- Uma receita de que tenham uma história para contar, vossa, das vossas mães, memórias do que a avó cozinhava ou um petisco que o pai fazia, uma receita típica da vossa terra que contenha por trás uma história, etc.

- Uma receita que publicarão nos vossos blogs com o título Conta-me uma História,referência ao 2º aniversário do Cinco Sentidos na Cozinha e na qual coloquem foto da receita, ingredientes e confecção e respectiva história da receita.

- Quem participar peço o favor de escrever aqui nos comentários que participou e o coloque o link da participação.

Aguardo as vossas participações e aguardo também muitas e deliciosas histórias!

Shoarma de porco em pão chapati


Quando experimentei fazer o pão chapati, receita indiana, já aqui publicada  lembrei-me de imediato que este pão deveria ficar maravilhoso numa shoarma com um delicioso molho de alho. Depressa o pensei, depressa o fiz e lá veio para a mesa uns deliciosos chapati recheados de alface, cenoura e carne bem temperada condimentados com um delicioso molho de alho.

Aproveito para recordar o pequeno passatempo a propósito do 2º aniversário do blog. Podem ler aqui as informações para participação. Não deixem de participar! A vossa participação é muito importante para mim!



Ingredientes para 2 pessoas

Chapati

2 chávenas de chá de farinha

1/2 chávena de chá de água
farinha qb
1 pitada de sal

Restante receita

600 gr bifanas
1 colher café de açafrão
1 pitada de cominhos
1 pitada de flor de sal
óleo e margarina
1 pitada de alho em pó

alface cortada em juliana
cenoura ralada

Molho

2 colheres sopa de maionese
1 colher sopa de água
1 dente de alho
salsa fresca qb



Confecção

Chapati


- Coloque a farinha numa taça. Vá juntando água à medida que a vai misturando. Quando a água estiver toda incorporada, amasse bem o preparado. Tape a taça com um pano húmido e deixe a massa repousar por 30 minutos.


- Aqueça uma frigideira de fundo bem espesso e quando estiver quente, baixe o lume.

- Retire um pedaço de massa e, numa superfície polvilhada com farinha, faça um rolinho. De seguida pressione esse rolinho até obter uma forma de disco oval e a massa se colar á bancada. Repita o processo até esgotar a massa.

- Coloque um ou dois chapatis de cada vez na frigideira e deixe-o dourar. Faça o mesmo do outro lado.

- Cerca de 30 segundos depois o pão começará a formar bolhas. Vire-o mais uma vez.




Restante receita

- Corte as bifanas em tiras o mais pequenas e finas possíveis.
- Tempere de sal, cominhos , açafrão e alho em pó e mexa para a carne ganhar o sabor das especiarias.
- Frite a carne num pouco de óleo e margarina até estar alourada.
- Faça o molho misturando a maionese com a  água, o alho finamente picado e a salsa picada.
- Abra cada pão chapati cuidadosamente e recheie com alface cortada em juliana, cenoura ralada e por cima  carne.
- Cubra com um pouco de molho de alho e sirva com batatas fritas.


quarta-feira, 23 de março de 2011

Pão de queijo




O Cinco Sentidos na Cozinha comemora dia 26 de Março o seu 2º aniversário. Para festejarmos este dia sugiro um pequeno passatempo aberto a todos os que tenham blogs e queiram participar.

Para comemorarmos 2 anos proponho o seguinte passatempo: Conta-me uma história!

Até dia 28 de Março aguardo as vossas participações com:

- Uma receita de que tenham uma história para contar, vossa, das vossas mães, memórias do que a avó cozinhava ou um petisco que o pai fazia, uma receita típica da vossa terra que contenha por trás uma história, etc.

- Uma receita que publicarão nos vossos blogs com o título Conta-me uma História,referência ao 2º aniversário do Cinco Sentidos na Cozinha  e na qual coloquem foto da receita, ingredientes e confecção e respectiva história da receita.

- Quem participar peço o favor de escrever aqui nos comentários que participou e o coloque o link da participação.

Aguardo as vossas participações e aguardo também muitas e deliciosas histórias!


Por hoje deixo-vos estes pães de queijo cuja receita retirei daqui e que ficaram uma delicia!!



Ingredientes

1 Chávena de Leite

1 Chávena de Azeite
½ Chávena de Maisena
3 Chávena de Polvilho Doce (ou azedo)
3 Ovos
50g de Queijo ralado
1 Pitada de Sal (a gosto)




Confecção

- Comece pelos ingredientes líquidos. No liquidificador coloque o azeite o leite e os ovos,  bata até que fique homogéneo, depois acrescente a maisena e espere dissolver.
- De seguida, Coloque no liquidificador uma , a uma, as chávenas do polvilho.
- Adicione o  sal e o queijo ralado e misture bem.
- Esta massa fica um pouco liquida pelo que optei por pôr em pequenas formas untadas e polvilhadas com farinha.
- Leve a forno pré-aquecido a 200 º , dez minutos antes, cerca de 40 minutos ou até verificar que os pães de queijo estão cozidos.
Quando estiverem cozidos desligue o forno e deixe os pães no forno mais 5 minutos, só depois retire-os do forno e das formas e sirva mornos.


terça-feira, 22 de março de 2011

Hamburguers com mostarda no forno


A ideia tirei-a desta receita da Romy  e aproveitei para fazer uns hamburguers caseiros bem ao meu gosto e que sabem sempre melhor que os de compra. Foi feito para um almoço de amigos e ficaram uma delicia estas hamburguers.


Ingredientes para 3/ 4 pessoas

800 gr de carne de vaca picada
1 cebola média
uma pitada de sal
1 dente de alho
mistura de especiarias para carne (da Tunisia)
1 colher sopa de mostarda
200 ml vinho branco




Confecção

- Comece por triturar a cebola e o alho  até obter uma espécie de puré.
- Misture a cebola e o alho na carne e amasse bem até obter uma mistura homogenea.
- Junte uma pitada de sal e a mistura de especiarias para carne e volte a amassar.
- Molde bolas e de seguida espalme-as com a mão para formar hamburguers .
- Disponha os hamburguers num tabuleiro.
- Misture a mostarda no vinho e regue a carne com esta mistura.
- Leve os hamburguers ao forno a 200º cerca de 30 minutos.
- Sirva com batata frita ou outro acompanhamento a gosto.


segunda-feira, 21 de março de 2011

Dia mundial da poesia ...



Feito de cores,
Feito de cheiros,
Cheiro a salsa, manjericão,
canela e açafrão.
Feito de sonhos,
de memórias , de sabores...

Assim se faz um prato...
um pouco de imaginação,
uma pitada de alegria,
uma dose de amor qb

assim se faz um prato...
tomate, cebola, pimentão,
os aromas a bolos quentes
a pairar pelo ar..
o forte cheiro das ervas aromáticas
espalhado pela cozinha
perfumando todo o ar

Assim se faz um prato...
mais um pouco de açúcar, uma pitada de canela
e o som das gargalhadas em volta de uma mesa
ora cheia...ora vazia..

Em cada cozinha existe poesia...
no barulho dos tachos e das panelas,
nos aromas que se espalham pelo ar,
no cheiro a pão quente,
nas cores que pairam numa salada
ou no gosto inigualável
de uma refeição confeccionada
com as nossas mãos.

Mais um pouco de alecrim por favor
e uma pitada de sal
não ficava nada mal!
Prova-se o gosto
verificam-se os temperos,
fazem-se poemas com ingredientes,
agora uma batata, ora uma cenoura,
junta-se coentros, um fio de azeite,
depois o tomate, o lume acende-se
e a magia acontece...
cada alimento transforma-se, fundem-se sabores,
do nada, cria-se o tudo!

Assim  se faz um prato
como se fosse um poema
no qual as palavras se alinham
sílaba a sílaba
até formar um todo perfeito!


Vânia Jesus

Salada de tortellini com marisco, pessêgo e cogumelos



A Primavera chega hoje, com toda a sua beleza e esplendor, com os seus aromas, as flores a nascer, os campos cobertos de verdes, pintados de flores amarelas, brancas, vermelhas...os dias maiores e o céu mais azul, um calorzinho que nos consola e nos anima para dar passeios.

Chega também a vontade de comer refeições mais leve, mais coloridas e mais primaveris. Foi o caso desta salada bem primaveril, mas bem composta para os dias ainda não muito quentes.




Ingredientes para 3 pessoas

1 embalagem de tortellini de queijo 250 gr
1 lata de cogumelos laminados 250 gr
200 gr miolo camarão médio
delicias do mar qb
1 tomate maduro
1/2 embalagem de mistura de alfaces (rucula, alface roxa, alface frisada, etc)
4 metades de pêssego de lata
endro
sal
azeite

Molho

maionese e limão







Confecção

- Comece por cozer os tortellini com um fio de azeite e uma pitada de sal e depois de cozidos escorra-os e coloque-os numa saladeira.
- Coloque por cima da massa a mistura de alfaces. Corte o tomate às rodelas e disponha por cima da salada verde com uma pitada de sal fino.
- Deite um fio de azeite numa frigideira e nela frite o miolo de camarão com uma pitada de sal, até ganhar cor.
- Retire o miolo de camarão , deite mais um fio de azeite e frite os cogumelos também com uma pitada de sal.
- Corte as delicias do mar em pedaços e disponha por cima da salada o camarão, os cogumelos, as delicias do mar e o pessêgo cortado aos pedaços.
- Polvilhe com um pouco de endro.
- Faça o molho misturando a maionese com umas gotas de limão e sirva a salada com este molho.