Bolinhas de atum

Cada vez mais ouvimos falar em receitas económicas, em reaproveitar sobras, em não desperdiçar comida e recicla-la confeccionando sempre novos e saborosos pratos. Esta necessidade surge numa época de dificuldades económicas para muitos, numa época em que devemos poupar e não estragar, e o mesmo se deve aplicar à gastronomia, sem que para isso tenhamos que comer mal.







Está provado que comer uma refeição caseira racionalmente confeccionada sai mais barato que comer algo pré-confeccionado e comprado já feito.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 30 minutos


Ingredientes

1- Sobras de batata cozida (cerca de 8 batatas médias)
2- 1 lata de atum
3- 1 ovo + 1 ovo para panar
4- 1 cenoura
5 - raspa de limão

sal
farinha qb
pão ralado qb
óleo para fritar

Confecção

- Comece por esmagar a batata com um garfo de maneira a que fique esmagada mas não em puré.
- Junte o atum e envolva bem.
- Tempere com uma pitada de sal, junte raspa de limão e salsa finamente cortada e amasse novamente.
- Rale a cenoura e acrescente ao preparado anterior.
- Junte o ovo inteiro e amasse novamente para que todos os ingredientes liguem.
- Se a massa estiver pouco consistente pode juntar um pouco de farinha.
- Molde bolinhas com a massa e passe por ovo batido e por pão ralado.
- Leve ao congelador 1 hora antes e depois frite estas bolinhas em óleo bem quente.
- Sirva acabadas de fazer.