Salada de tomate e pepino com mousse de vinagre balsâmico

Nesta altura as saladas estão bastante presentes nas nossa mesas, quer como refeição principal,quer como acaompanhamento. 

Uns pepinos uns tomates e um molho de coentros que um vizinho nos deu da sua horta deram o mote a esta simples mas deliciosa salada que acompanhou muito bem umas bifanas grelhadas.

Da simplicidade nasce o maior requinte e o sabor destes pepinos, suaves, em nada se comparam aos que usualmente compramos.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 10 minutos

Ingredientes

2 tomates maduros
1 pepino
flor de sal
azeite e mousse de  vinagre balsâmico
coentros frescos

Confecção

- Lave os tomates e os pepinos. Descasque o pepino com um descascador de legumes,deixando algumas partes verdes  e de seguida corte-o em rodelas finas.

- Corte também o tomate em rodelas. Disponha ambos os legumes, alternados, num prato e tempere com flor de sal, deixando tomar gosto alguns minutos.

- Lave e corte um molhinho de coentros e salpique a salada com estes.

- Tempere com azeite e com umas gotas de mousse de vinagre balsâmico e sirva.

Bacalhau panado

Mais uma maneira de confeccionar bacalhau. Tinha descongelado uma embalagem de bacalhau desfiado mas não sabia bem o que fazer. Não me apetecia bacalhau á brás e por isso me lembrei de o fazer em polme e ficou uma delicia. O bacalhau ficou saboroso e com óptima consistência e o polme estava muito bom.

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade: Médio

Tempo confecção: 45 minutos

Ingredientes

150 gr bacalhau desfiado
2 ovos
200 ml leite
3 colheres sopa de farinha
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
1 molho de salsa

Confecção

- Seque bem o bacalhau desfiado com um pano.

- Entretanto faça o polme. Misture o leite com a farinha. Junte os ovos e mexa bem.

- Tempere o polme com uma boa pitada de sal e com a salsa e de seguida junte a raspa de limão,mexendo novamente.

- Deixe então tomar gosto uns minutos enquanto coloca o óleo a aquecer.

- Quando o óleo estiver bem quente, agarre em 3 ou 4 pedaços de bacalhau e passe-os pelo polme, na vertical. Coloque-os na frigideira a fritar,até esatrem alourados (cerca de 2 minutos cada). Retire e ponha a escorra.

- Repita a operação até esgotar o bacalhau.

- Sirva acabado de confeccionar e se desejar pode regar com sumo de limão ou umas gotas de vinagre.

- Acompanhe com uma boa salada mista.

Esparregado caseiro aromatizado com alho e noz moscada

Ultimammente  tenho feito esparregado bastantes vezes. Comecei por experimentar uma receita que correu tão bem que passei a fazer este acompanhamento com mais regularidade. È uma forma fácil de confeccionar esparregado e fica igualmente deliciosa.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Facil
Tempo confecção: 20 minutos

Ingredientes

200 g espinafres picados congelados
sal
1 colher chá de alho picado
1 fio de azeite
1 pitada de noz moscada
2 colheres sopa farinha trigo
200 ml água

Confecção

- Coloque os espinafres a cozer em água temperada de sal até começar a ferver. Conte cerca de 8 minutos  depois de começar a ferver. Desliue o lume e escorra os espinafres com o auxilio de um passador.

- Deite um fio de azeite numa frigideira e nele aloure o alho picado, em lume brando. Junte então os espinafres e deixe tomar gosto uns 3 minutos.

- Entretanto misture a farinha na água até estar bem dissolvida. Vá juntando, pouco a pouco a água com a farinha aos espinafres, mexendo sempre, em lume brando, até terminar todo o liquido.

- Tempere de sal e noz moscada e mexa sem parar até obter um preparado cremoso, mas não deixe secar. Se vir que está a ficar muito seco junte um pouco de água e mexa sempre até voltar a obter a consistência desejada.

- Retire do lume e sirva acabado de confeccionar.

Servi com umas fatias de lombo de porco grelhadas e cogumelos salteados.

Salada fresca de grão com atum e ovo

Embora o tempo ande oscilante para altura de Verão, as saladas têm reinado. Esta é uma variante da tradicional salada de grão com atum e ficou uma verdadeira delicia. Repleta de sabor e de cor resultou numa refeição muito agradável, temperada de bom azeite como manda a tradição.

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo confecção: 25 minutos

Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural
• 2 ovos
• 1 lata grão 850 g
• 1 pepino
• 3 tomates alongados
• 1 cenoura média
• alface
• salsa fresca
• azeite e vinagre
• 1 pitada de sal

Confecção

- Comece por cozer os ovos em água temperada de sal, cerca de 7 a 10 minutos, Depois de cozidos deixe arrefecer e descasque-os.

- Abra a lata de grão e escorra-o bem com o auxilio de um escorredor.

- Lave a alface,o pepino e os tomates. Corte a alface em juliana, descasque a maior parte da casca do pepino e corte-o em cubos. Corte também o tomate aos cubos,retirando as sementes.

- Descasque a cenoura e corte-a manualmente em juliana.

- Numa saladeira larga coloque todos os ingredientes já preparados (excepto os ovos e o atum) e misture-os bem.

- Regue com azeite e junte umas gotas de vinagre.

- Por cima disponha o atum devidamente escorrido e desfeito, bem como a salsa finamente cortada  e envolva novamente.

- Pique os ovos finamente e disponha-os por cima da salada.

- Sirva-a acabada de confeccionar.

Cozer e conservar feijão - Dicas e truques de poupança

Em tempos de crise como aquela que atravessamos, poupar deve ser a nossa máxima e essa poupança pode também ser feita na cozinha. Isso não implica comer pior mas comer de forma racional e acreditem, de forma mais saudável.

Aproveitar ingredientes da época para fazer conservas, doces ou geleias ou para os congelar é uma óptima opção. Aproveitando uma boa quantidade de feijão que me deram aproveitei para me informar de como cozer feijão em casa e de como o conservar.

Pedi ajuda à minha mãe que se recordou de como fazia antigamente e lá metemos mãos à obra. Começamos por debulhar o feijão.  Rendeu cerca de 2 kg de feijão. Depois coloquei água ao  lume com uma pitada de sal e uma colher sopa de bicarbonato de sódio até ferver.

De seguida coloque o feijão a cozer, com o tacho tapado e deixe cozer cerca de 40 minutos. Eu fiz esta operação sem demolhar o feijão porque era muito tenro, se for feijão de compra, convém colocar a demolhar de véspera.

Depois de verificar que o feijão está devidamente cozido e tenro e depois de o deixar arrefecer prepare sacos de congelação e/ou taças com tampa que possam ir ao congelador. Retire o feijão com uma concha e coloque-o com o caldo dentro de taças ou sacos de congelação.

Pode logo guardar porções distribuídas por cada refeição, para usar em sopas, arroz, feijoadas, etc. Coloque depois no congelador, de forma a que os recipientes fiquem direitos para não tombar o caldo até congelar. Na altura que precisar do feijão basta colocar a descongelar à temperatura ambiente ou em água morna.

Fatias de pêra em polme com gelado de baunilha

Uma sobremesa diferente ,mas deveras agradável. Umas pêras dadas por uma amiga,bem docinhas,deram o mote a esta sobremesa que na sua simplicidade, resultou na perfeição.

Pode ser usada outra fruta,como maçãs,banana ou ananás que fica igualmente bom. O sabor do gelado pode também variar, mas aqui conjugou lindamente o gelado de baunilha. Deixo a sugestão.


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 20 minutos

Ingredientes

4 pêras maduras
sumo de 1 limão + 1 casca
150 ml leite meio gordo
1 colher chá de açúcar baunilhado
2 gemas de ovo
2 colheres sopa de farinha
2 colheres sopa de açúcar

gelado de baunilha para acompanhar

Confecção

- Descasque as pêras e corte-as em quartos. Regue-as com o sumo de limão e polvilhe-as com uma colher de açúcar. Deixe tomar gosto enquanto faz o polme.

- Numa tigela misture, com um batedor de varas, o leite, com a farinha, o açúcar baunilhado e normal, as gemas e a casca de limão. A mistura deve ficar consistente,mas não demasiado liquida. Se necessário, acrescente mais leite ou então mais farinha.

- Aqueça óleo num pequeno tacho. Quando estiver quente passe as fatias de pêra pelo polme,escorra e coloque a fritar,virando-as áté estarem alouradas.

- Retire e coloque-as a escorrer.

- Sirva as fatias de pêra ainda mornas com uma bola de gelado de baunilha.

Jantar de aniversário

Mais uma festa de aniversário na família. Como o dia estava agradável decidimos fazer grelhados e optámos por fazer borrego grelhado que fica uma verdadeira delicia. Acompanhamos com arroz de legumes, batata frita caseira e salada.


Para a entrada fizemos alheira grelhada ( desfeita propositadamente) que servimos por cima de pão torrado. A alheira foi cortada em todo o seu comprimento e colocada a grelhar numa frigideira (velha). Depois foi servida sob pão torrado (alguns pães barrados com manteiga, outros simples). Uma delicia muito simples.

Como prato principal do jantar fizemos borrego grelhado. A carne deve ser temperada de véspera com bastante alho, louro , limão (sumo e algumas rodelas) vinho branco e algum tempo antes de confeccionar tempera-se de sal.

Depois de bem temperada e do lume feito coloque os pedaços de carne a grelhar até a carne estar alourada e bem passada de ambos os lados. 

Sirva a carne depois de grelhada com um molho feito com manteiga, limão ,um fio de óleo e alho picado que vai em lume brando até ferver. Desligue de imediato o molho e sirva por cima da carne. Se gostar pode adicionar umas gotas de picante ao molho.

Para acompanhar fizemos um arroz de legumes, uma salada de tomate com requeijão e azeitonas pretas, e batata frita caseira.

Para o arroz faz-se um leve refogado de cebola com azeite, juntam-se legumes congelados (bróculos, cenoura, couve- flor, feijão verde, etc). Deixa-se cozinhar uns minutos e junta-se arroz ,deixando fritar mais uns minutos para tomar gosto. Junta-se água e deixa-se cozer.

Acompanhamos também com uma salada de tomate,requeijão e azeitonas pretas. Temperada com um fio de azeite ,flor de sal, vinagre balsâmico e uma pitada de pimenta preta.

Fritamos umas batatas compradas num agricultor na zona de Sintra que são deliciosas tanto fritas como cozidas e o sabor é realmente diferente.

Para  sobremesa tivemos gelado, mousse de chocolate caseira,gelatinas e bolo de chantily e fruta.

Salada de arroz com salsichas,presunto e queijo

Uma salada diferente,mas não menos agradável! Fresca e repleta de cor,como tanto aprecio,mas sobretudo enriquecida por uma vasta quantidade de ingredientes variados que marcou toda a diferença. 

Uma combinação muito agradável que resultou numa salada bastante saborosa com misturas de sabores surpreendentes.

Receita para 4 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo confecção: 45 minutos

Ingredientes

200 gr arroz thai jasmim
1 pitada de sal
1 fio de óleo
1 lata 8 salsichas
1 cenoura média
75 gr presunto em tiras
50 gr ervilhas congeladas
50 gr feijão verde congelado
2 tomates alongados maduros
folhas de alface
100 gr queijo flamengo aos cubos
mangericão seco qb

Confecção

- Comece por cozer o arroz. Aqueça água num tacho,temperada de sal com um fio de óleo e quando a água ferver introduza o arroz. tape o tacho e deixe cozinhar,mexendo para que o arroz não pegue.

- À parte coza o feijão verde e as ervilhas em água temperada de sal.  Depois de cozidos os legumes, escorra-os, passe-os por água fria para interromper a  cozedura e deixe arrefecer.

- Descasque a cenoura e corte-a manualmente um juliana. faça o mesmo à alface.  Lave e corte os tomates aos cubos retirando as sementes. Reserve.

- Corte também as salsichas às rodelas.

- Depois do arroz estar cozido deixe arrefecer um pouco, e coloque-o numa tigela larga.

- Junte-lhe as salsichas, a cenoura, as ervilhas e o feijão verde, os tomates, a alface e por fim o queijo ev o presunto.

- Misture bem todos os ingredientes para que se distribuam de forma uniforme.

- Leve ao frigorifico cerca de 20 minutos antes de servir.

- Pode se desejar servir simples , com um fio de azeite ou com um molho rosa.

Ervilhas com ovos escalfados e salsichas

Este é um prato que na sua simplicidade resulta na perfeição. Para dias de maior pressa, para dias em que não nos apetece nada elaborado este clássico, aqui revisitado com a alteração das salsichas, é sempre uma boa opção.

Estamos perante mais um prato tipicamente português resultante da necessidade de fazer refeições para muitos com pouco. As ervilhas eram frescas, retiradas da vagem na altura, os fumados eram acessíveis e guardados em casa, as cebolas, os tomates também eram de fácil acesso.

Um prato de escassez que é uma verdadeira riqueza de sabor!Aqui alterei a presença dos enchidos e do bacon pelas salsichas, para obter uma refeição mais leve , mas não menos saborosa.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo confecção: 40 minutos
Custo total indicativo-  3€

Ingredientes

800 g ervilhas congeladas
1 lata de 10 salsichas
6 ovos (de preferência caseiros)
1 cebola média
2 tomates maduros
2 colheres sopa polpa tomate
1 dente de alho
2 folhas de louro
0,5 dl azeite
sal e pimenta preta

Confecção

- Num tacho deite o azeite, a cebola e o alho finamente cortados, o tomate aos cubos e a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos em lume brando.

- Corte as salsichas às rodelas e introduza no refogado, mexendo para tomar gosto.

- Junte as ervilhas e água suficiente, um pouco abaixo do nível das ervilhas. Mexa e tempere de sal e pimenta , tape o tacho e deixe cozinhar uns 15 minutos.

- Trate dos ovos. Se não tiver muita experiência pode partir os ovos para um pires ou uma tigela pequena  e colocá-los depois nas ervilhas. Pode usar ainda outra técnica, com uma concha da sopa colocar o ovo na concha e descer cuidadosamente com esta até o ovo ficar a flutuar no caldo.

- Faça esta operação rapidamente  tape o tacho e mantenha em lume brando. Assim que recomeçar a ferver deixe ao lume mais 6 minutos, apague o lume e deixe tomar gosto mais uns 3 minutos.

Batatinhas novas em molho de coentros e limão

O que mais gosto quando passo pelas aldeias dos arredores de Sintra, são as bancas onde agricultores da zona vendem os seus produtos, sazonais e com um sabor inigualável.

 Além de serem mais baratos que os produtos de supermercado, o seu sabor e qualidade são uma mais- valia. Sabemos que estes produtos são realmente biológicos e vendidos pela simplicidade de umas mãos que os cultivaram com sabedoria e carinho.

Foi o caso destas batatinhas pequenas e deliciosas que comprei num pequeno agricultor e que são óptimas. nada como as  usar em muitas e variadas receitas.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos

Ingredientes

200 gr batatatinhas pequenas
sal
3 colheres sopa maionese
1 colher sopa iogurte natural
1 molho coentros frescos
1 pitada de sal e pimenta preta (moída na altura de preferência)
1 fio de azeite
1 pitada de açúcar
1 colher sopa de limão

Confecção

- Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e coloque as batatinhas a cozer (inteiras), devidamente lavadas durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até verificar que estão cozidas.

- Depois de cozidas retire-as da água,deixe arrefecer um pouco e pele-as. Reserve, deixando arrefecer.

- Faça o molho. Numa tigela misture  a maionese com  o iogurte até obter uma mistura homogénea. Junte o fio de azeite e envolva para ligar os ingredientes.

- Corte finamente os coentros e junte-os ao molho.Tempere com sal e pimenta preta e de seguida acrescente uma pitadinha de açúcar. Mexa novamente e por fim junte o sumo de limão,envolvendo bem o molho.

- Envolva então o molho nas batatinhas e leve ao frigorifico cerca de 15 minutos antes de servir.

Arroz de abrótea com ervilhas e pimento

Continuo a apreciar bastante este tipo de refeições, apesar de ser Verão. As noites têm estado frescas e ventosas e acaba por me apetecer comer algo quente , acompanhado de uma boa salada.

Umas postas de abrótea descongeladas ditaram o jantar e resultaram num agradável e aromático arroz, acompanhado por uma deliciosa salada de alface, tomate e meloa.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo confecção: 45 minutos

Ingredientes

150 g arroz thai jasmim
2 postas de abrótea
1 tomate maduro
1 colher sopa polpa tomate
2 colheres sopa de cebola
1 fio de azeite
100 g ervilhas congeladas
1 ramo de salsa
sal e pimenta
1 lt caldo de peixe (feito com cubo)
1/2 pimento encarnado
vinagre (facultativo)

Confecção

- Com uma hora de antecedência coloque o peixe com sal.

- Num tacho largo deite um fio de azeite e leve a aquecer. Junte a cebola, o tomate aos cubos, o pimento às tiras  e a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos em lume brando.

- De seguida junte o caldo e quando começar a ferver introduza o arroz, mexendo para que os grãos não peguem.

- Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver.

- Entretanto lave e seque o peixe e corte-o em 4 partes.

- Assim que o arroz começar a ferver coloque as ervilhas e tape o tacho, rectificando antes os temperos.

- Cerca de 10 minutos depois introduza o peixe no tacho, baixe o lume, tape o tacho e deixe o arroz acabar de cozer, bem como o peixe. Se necessário acrescente mais caldo, que deverá estar bem quente, para não interromper a cozedura do arroz.

- Quando o arroz estiver devidamente cozido,(mas não em demasia)  bem como o peixe, desligue o lume. Junte então a salsa finamente picada e se gostar umas gotas de vinagre. Tape o tacho e deixe apurar mais uns 5 minutos.

- Sirva acompanhado com a salada, que fiz com alface, tomate e cubos de meloa variedade cantalupe.

Salada de alface, com melancia e presunto

As frutas de Verão começam a estar presentes na nossa cozinha, servindo para os mais variados pratos,de entradas a sobremesas.

Não podiam faltar também nas saladas e que bem que sabem misturadas com outros ingredientes,com o seu sabor caracteristicamente fresco.

Esta salada conjugou ingredientes que muito me agradaram, tendo aproveitado a  base da melancia à qual tinha retirado a polpa, para servir esta fresca e vistosa salada.

Receita para 3/4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 20 minutos

Ingredientes

1/4 melancia
125 gr alface
75 gr tiras de presunto
azeitonas pretas qb
oregãos secos qb
1 colher sopa de azeite
 umas gotas de vinagre balsâmico
1 pitada de sal fino

Confecção

- Comece por preparar a melancia. Retire a polpa com cuidado. Retire-lhe as sementes e corte em pequenos quadrados. Limpe bem a casca da melancia para aí colocar a salada.

- Lave e corte as folhas de alface em juliana.  Disponha-as então na base da melancia  e tempere-a ligeiramente de sal (não em demasia, por causa do presunto).

- Por cima disponha os quadrados de melancia e seguidamente espalhe também as tiras de presunto e de seguida as azeitonas.

- Tempere então com azeite e vinagre balsâmico e polvilhe com os oregãos.

- Mexa delicadamente na altura de servir.

Pizza de tomate, fiambre e mozzarella fresca

Uma pizza bem simples para dias em que ao jantar não nos apetece nada muito elaborado. Andava há algum tempo para experimentar fazer pizza com mozzarella fresca e não me desiludi. O queijo funde e aloura e fic muito bom. Tomate e mozzarella é uma das minhas combinações preferidas nas pizzas. Perfeito!

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 30 minutos

Ingredientes

1 base de pizza com queijo e fiambre
1 queijo mozzarella
1 tomate grande e maduro
oregãos secos

Confecção

- Comece por cortar o queijo em fatias bem como o tomate.

- Retire a pizza da embalagem e deixe descongelar um pouco.

- Cubra a pizza com o queijo e o tomate e polvilhe com oregãos secos.

- Pré-aqueça o forno a 200º, cerca de 10 minutos antes. Coloque depois a pizza e deixe estar no forno cerca de 25 minutos ou até a pizza estar dourada por cima.

Salada de couve coração e cenoura em molho delicado

È uma salada leve que costumo comer num restaurante em Lisboa, chamado Charcutaria Francesa  e que experimentei fazer em casa. A diferença é que eles juntam passas de uva e eu não acrescentei esse ingrediente. È uma salada muito fresca e delicada e que me sabe sempre maravilhosamente.





Receita para 2 pessoas
Tempo confecção: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes

1/4 couve coração
2 cenouras
1 iogurte natural
2 colheres sopa maionese
1 colher sopa ketchup
1 pitada de sal

Confecção

- Prepare o molho com antecedência. Misture a maionese com o iogurte natural, o ketchup e tempere com uma pitada de sal.

- Envolva delicadamente e leve oa frigorifico cerca de 15 minutos.

- Entretanto, corte em juliana muito fina a couve coração e rale as cenouras (devidamente descascadas) com o ralador.

- Misture a couve com a cenoura e de seguida incorpore o molho previamente preparado.

Mousse de chocolate cremosa

Uma mousse de chocolate sabe sempre bem e é uma sobremesa relativamente fácil de confeccionar. Desta vez alterei um pouco a tradicional receita, por isso aqui fica sugestão.

Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 15 minutos + frigorífico

Ingredientes

6 ovos
1 lata leite condensado
1 tablete de chocolate
1 colher sopa de manteiga
amêndoa palitada

Confecção

- Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogénea.

- Derreta o chocolate, partido aos pedaços, com a manteiga, no microondas , e junte depois o chocolate derretido à mistura das gemas. Envolva bem.

- Entretanto bata as claras em castelo bem firmes. Envolva as claras em castelo delicadamente no preparado do chocolate, colocando partes das claras pouco a pouco, até terminar.

- Coloque a mousse numa taça e salpique com amêndoa palitada.

- Leve ao frigorífico cerca de uma hora antes de servir.

Salada russa à moda antiga

Gosto muito de salada russa e feita à maneira antiga é a que mais aprecio, batata, cenoura, ervilha e feijão verde e ovo com maionese caseira. Antigamente ainda se fazia de outra forma, juntava-se atum a esta mistura. Desta vez foi para servir com carne e não juntei o atum , estava igualmente deliciosa e fresca.

Receita para 3 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo confecção: 30 minutos

Ingredientes

4 batatas médias

2 cenouras

50 gr ervilhas

50 gr feijão verde congelado

2 ovos

sal

coentros frescos

maionese caseira- Ver receita aqui

Confecção

- Descasque e lave as batatas e as cenouras e corte-os em quadrados de tamanho pequeno e relativamente uniforme.

- Coloque água a ferver em 2 tachos pequenos. Num coza a mistura da batata e da ceboura com uma pitada de sal, noutro coza o feijão verde, as ervilhas e os ovos, também em água e sal.

- Escorra os legumes depois de cozidos e coloque-os numa taça larga.

- Descasque os ovos e corte-os finamente.

- Faça a maionese conforme as indicações dadas (ver link nos ingredientes) e misture a maionese com os legumes.

- Junte os ovos cortados e os coentros e envolva bem.

- Leve ao frigorífico meia hora antes de servir.

Peito de frango dourado com sumo de lima em Dueto na Cozinha com...

Aqui apresentamos mais um dueto. A sugestão foi lançada: e se desta vez fizéssemos um dueto com frango? Boa ideia! Querendo fugir à  receita do frango assado no forno, embora existem imensas versões deliciosas a experimentar, decidi adoptar uma ideia que tinha retirado de um anúncio televisivo da knorr. Excelente prato,muito saboroso  e que surpreendeu.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos

Ingredientes

3 peitos de frango
1 caldo knorr de galinha
2 colheres sopa azeite
sumo de 2 limas

Acompanhamentos: tiras de courgette salteada , salada de alface,pêra,queijo e nozes (receita a publicar brevemente) e batatas fritas.

Confecção

- Comece por desfazer bem o caldo knorr no azeite ,num almofariz, até estar completamente dissolvido e homogéneo.

- Barre os peitos de frango com este preparado e deixe tomar gosto uns 10 minutos antes de cozinhar.

- Aqueça uma frigideira anti-aderente e nela cozinhe os peitos de frango,apenas com a mistura do knorr,em lume brando, com a frigideira tapada , virando de vez em quando para a cozedura ser uniforme e até os peitos de frango apresentarem um aspecto dourado.

- Desligue o lume.

- Esprema a lima e regue os peitos de frango com o sumo. Tape novamente a frigideira e deixe tomar gosto mais uns 5 minutos.

- Sirva a carne acabada de confeccionar, com acompanhamento a gosto.

Tarte de carne picada, chouriço e tomate- aproveitamentos

Mais uma receita com aproveitamento de sobras. A ideia tirei-a da Continente Magazine, embora a receita original apenas levasse o chouriço e o tomate. Tinha umas sobras de carne picada para gastar e foi este o fim que decidi dar e nada como reutilizar sobras de forma tão honrada quanto esta.

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca
sobras de carne picada ( 200 gr)
1 tomate
rodelas de chouriço qb
sobras de 1 lata de cogumelos laminados
150 gr queijo mozzarella ralado
oregãos
azeitonas pretas qb
2 colheres sopa polpa tomate

Confecção

- Unte um tabuleiro ligeiramente com spray Espiga. Estenda a massa folhada e pincele-a com a polpa de tomate.

- Por cima cubra com a carne picada e polvilhe com o queijo.

- Espalhe as rodelas de chouriço, as rodelas de tomate e os cogumelos.

- Salpique com os oregãos e espalhe também umas quantas azeitonas pretas.

- Leve a tarte a forno pré-aquecido a 250º durante cerca de 25/30 minutos ou até a massa folhar.

- Sirva acabado de sair do forno.