Batatinhas novas em molho de coentros e limão

O que mais gosto quando passo pelas aldeias dos arredores de Sintra, são as bancas onde agricultores da zona vendem os seus produtos, sazonais e com um sabor inigualável.

 Além de serem mais baratos que os produtos de supermercado, o seu sabor e qualidade são uma mais- valia. Sabemos que estes produtos são realmente biológicos e vendidos pela simplicidade de umas mãos que os cultivaram com sabedoria e carinho.

Foi o caso destas batatinhas pequenas e deliciosas que comprei num pequeno agricultor e que são óptimas. nada como as  usar em muitas e variadas receitas.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo confecção: 35 minutos

Ingredientes

200 gr batatatinhas pequenas
sal
3 colheres sopa maionese
1 colher sopa iogurte natural
1 molho coentros frescos
1 pitada de sal e pimenta preta (moída na altura de preferência)
1 fio de azeite
1 pitada de açúcar
1 colher sopa de limão

Confecção

- Aqueça água num tacho com uma pitada de sal e coloque as batatinhas a cozer (inteiras), devidamente lavadas durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até verificar que estão cozidas.

- Depois de cozidas retire-as da água,deixe arrefecer um pouco e pele-as. Reserve, deixando arrefecer.

- Faça o molho. Numa tigela misture  a maionese com  o iogurte até obter uma mistura homogénea. Junte o fio de azeite e envolva para ligar os ingredientes.

- Corte finamente os coentros e junte-os ao molho.Tempere com sal e pimenta preta e de seguida acrescente uma pitadinha de açúcar. Mexa novamente e por fim junte o sumo de limão,envolvendo bem o molho.

- Envolva então o molho nas batatinhas e leve ao frigorifico cerca de 15 minutos antes de servir.